Cháo Nhum Cà Ná (Bình Thuận): quà tặng của biển
Con Nhum, hay còn gọi là con cầu gai. Trước đây là một loài sinh vật biển tưởng chừng như bỏ đi vì gây nhiều khó chịu cho những người đi tắm biển không may dẩm phải nó. Phải nói là nhức hết biết.
Con Nhum Ninh Thuận
Nhum có 2 lọai. Nhum gai và nhum sọ. Nhum gai có màu đen , gai cứng dài, còn nhum sọ thì có màu trắng hoặc màu vàng cam có gai ngắn và mềm hơn. Thịt nhum gai tanh hơn nhum sọ, tuy nhiên theo những người sành ăn thì nhum gai bao giờ cũng ngon hơn nhum sọ chính nhờ vào mùi tanh đặc trưng của nó.
Cháo Nhum-món quà của biển
Đầu bếp sẽ khéo léo tách riêng lấy phần trứng ra để riêng, ướp gia vị gồm tiêu, hành, bột ngọt kèm thêm một tí nước mắm ngon. Cho tất cả vào chảo dầu đang nóng rồi đảo nhanh tay, nhắc xuống đổ tất cả vào nồi cháo đang sôi.
Trứng Nhum dùng để nấu cháo thì ngon tuyệt
Đợi cho hạt gạo nhừ rồi nhắc xuống múc ra tô thêm một ít hành ngò , màu xanh của hành ngò sẽ điểm xuyết cho màu vàng của trứng nhum, tất cả bốc lên một mùi thơm dậy cả mũi khiến cho ai cũng phải háo hức.muốn nếm thử.
Cháo nhum đúng là một món quà tặng tuyệt hảo của biển khơi. Vị của nó không giống bất cứ loại cháo hải sản nào, vừa có vị ngọt của nhân sò điệp, vừa có vị thơm đặc trưng của cua, của tôm, vừa có vị tanh nồng của biển.
Tuy nhiên để có một nồi cháo nhum ngon thì dứt khoát nhum phải là lọai vừa mới bắt từ dưới biển lên “vì có như thế người ăn mới cảm nhận hết hương vị của biển khơi”. Lời của một du khách sau khi được thưởng thức món cháo Nhum Cà Ná.
Chính vì thế mà ở những khu du lịch biển Ninh Thuận, chỉ khi nào khách có yêu cầu thì nhà hàng mới cho thợ lặn ra biển lặn bắt những con nhum đang nằm yên dưới độ sâu 10m nước đem về chế biến thành những tô cháo bổ dưỡng, ngon lành.
Xin mời bạn, nếu có về Ninh Thuận hãy nhớ ghé lại cà Ná để thưởng thưc món cháo Nhum được chế biến theo kiểu đặc thù ở địa phương, để khi ra về bạn tưởng như mình đã mang theo cả nắng vàng, biển xanh và cả những ngọn gió nồng hương của biển.
Vietbao (Theo: queviet.pl)
Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Cháo Nhum Cà Ná (Bình Thuận): quà tặng của biển bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Chao Nhum Ca Na Binh Thuan qua tang cua bien ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Cháo Nhum Cà Ná (Bình Thuận): quà tặng của biển ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Ẩm Thực Việt Nam của chuyên mục Khám Phá Việt Nam.
Porridge handful Ca Na (Binh Thuan): Gift of the Sea
Porridge handful Ca Na, Binh Thuan, Ninh Thuan, echinus, the sea, gift, all the people, the sea, however, dishes, taste, thorns, delicious, food
echinus, also known as the urchin. Formerly a marine species seemingly discarded as causing much discomfort to those who walked miles to beach it's unfortunate. I must say that all that pain.rn.
- 16/04 - 14:36: Hương vị ẩm thực mường
- 15/04 - 14:24: Hương vị tương bần
- 27/07 - 10:39: Vị ngon Hà Nội
- 14/03 - 09:33: Giao mùa nhớ cải tần ô
- 08/03 - 08:30: Đậm đà món bánh chuối Na Hang ở Tuyên Quang
- Khoai mì hấp - món ăn thương nhớ ngày xưa ấy... (14/08/2009).
- Con đường bún mắm (13/08/2009).
- Mắm chưng Nam bộ (12/08/2009).
- Chả cá – món ngon đất kinh kỳ (10/08/2009).
- Cua đá cù lao Ông (06/08/2009).
- Món ngon ở "Hồ trên núi", Bắc Kạn (05/08/2009).
- Có hay không trà đạo Việt Nam? (04/08/2009).
- Cháo trai và cái duyên ẩm thực với người Hà Nội (03/08/2009).
- Đậm đà bún bò Huế (30/07/2009).
- Cá lóc nướng: Hương Nam bộ chốn Sài thành (01/09/2009).
- Chao Nhum Ca Na Binh Thuan qua tang cua bien (01/09/2009).
- Thời sự 24h: Gần 20 giờ nghẹt thở giải cứu bé gái 9 tháng tuổi
Gần 20 giờ nghẹt thở giải cứu bé gái 9 tháng tuổi; Kinh hoàng cảnh “mây mưa” tại bàn ở quán karaoke; Nga vẫn không nhượng bộ về Syria; Giả mang thai xin tiền chích ma túy; Những bức ảnh vạch tội nói dối của sao Việt; Vinacomin mạnh tay cắt giảm lương nhân viên; Sự thật vụ “chân dài” chỉ bán dâm khách Tây... là những tin tức đáng chú ý nhất trong ngày 19/6
- Thời sự 24h: "Huyết chiến" vì va chạm giao thông ở Hà Nội
Cô giáo bị đâm: Hung thủ ra tay tàn độc; Người cha nhẫn tâm đánh, ép con viết “nhật ký” thù mẹ; "Huyết chiến" vì va chạm giao thông ở Hà Nội; Hòa bình Trung Đông đã tới "ngõ cụt"?; "Sốc" vì sữa bột đóng gói bằng xẻng; Triệu Vy trần tình khi bị tố vô ơn với "Hoàng A Mã"; Cô gái không mặc nội y nhảy Gentleman câu like... là những tin nóng nhất trong ngày 18/6
- Thời sự 24h: Thực hư vụ "con chiếm nhà, cha ở chuồng heo"
Kỳ án cảnh sát Đồng Nai tham nhũng gần... nửa tấn vàng; Clip thủ đoạn trộm xe SHi ở hàng điện thoại; Căng thẳng đến đỉnh điểm trong vụ thuê sân đón Arsenal; Yêu sách "mập mờ" của Trung Quốc trên Biển Đông; Khoai tây nhiễm độc; Giá xăng điện, giữ lâu rồi tăng 'sốc'?; Những mỹ nhân Hoa ngữ thường xuyên bị sàm sỡ...là những tin nóng nhất trong ngày 17/6
- Thời sự 24h: Hãi hùng chè khúc bạch làm từ... da lợn thối
Người bán khoai cứu sản phụ dòi bò lúc nhúc trong xương; Bị ép giá, VFF tính chuyện hủy trận ĐT Việt Nam - Arsenal; Biển Đông sau gặp gỡ cấp cao Tập Cận Bình– Obama; Hãi hùng chè khúc bạch làm từ... da lợn thối; Nỗi đau phiên tòa xử nghịch tử giết mẹ già; Sao Việt đua nhau PR bằng "cảnh giường chiếu"... là những thông tin đáng chú ý nhất trong ngày 14/06
- Thời sự 24h: Những gã chồng bất nhân ném vợ xuống sông
Kỹ nghệ "phù phép" hơn 10 tỉ đồng của siêu trộm; Đường dây nóng giữa hai miền Triều Tiên lại gián đoạn; ; Quan hệ đồng tính: bị "dụ" thành thật; Những lỗ hổng đáng ngại khi xem The Voice Kids; Nhà phố Sài Gòn hét giá... 840 tỷ đồng; WHO cảnh báo virus corona có khả năng gây đại dịch... là những tin nóng nhất trong ngày 13/06.
- Bắt chủ tịch Tập đoàn Y dược Bảo Long
Ông Nguyễn Hữu Khai (61 tuổi), Chủ tịch Tập đoàn Bảo Long đã bị bắt giữ về hành vi “sử dụng trái phép tài sản”.
- Trận Việt Nam – Arsenal: Muốn thuê sân Mỹ Đình phải trả 1,5 tỷ
Thật đáng tiếc khi những thông tin chẳng lấy gì làm hay ho từ vụ mặc cả tiền thuê sân Mỹ Đình được đăng chình ình trên tờ báo lớn nhất nước Anh.
- Angela Phương Trinh bỏ học
Cô gái 19 tuổi đi lên từ vai diễn nhí trong bộ phim Người mẹ nhí đang trở thành tâm điểm chú ý của dư luận sau khi việc bỏ học bị vỡ lở.
- Bí ẩn đằng sau những dị nhân ở Việt Nam
Người ta không chỉ gọi họ là 'dị nhân' mà là 'dị nhân đa tài'. Tôi lại thấy họ như lão phù thủy, nhà ảo thuật.
- Hội nghị Thượng đỉnh Mỹ-Trung: Lòng tin và kỳ vọng!
Cuộc gặp Tập Cận Bình- Obama trọng tâm là định vị quan hệ kiểu mới giữa hai cường quốc.
- Toàn cảnh thể thao từ 9/6 – 15/6
Lùm xùm chuyện giá 1,5 tỷ thuê sân đá trận Arsenal - Việt Nam; Nghi án hôi lộ trọng tài ơ V-League
- Tin công nghệ nổi bật tuần 09/06 - 15/06
Tổng thuật sự kiện WWDC 2013: iOS 7, MacBook Air và các con số, Thêm một trang tìm kiếm đặt mục tiêu số 1 Việt Nam: Wada
- Toàn cảnh Showbiz tuần (09/6 – 15/6)
Cái giá tỷ đồng cho "cú liều quảng cáo Hà Hồ", Ngọc Trinh "lờ" nộp phạt tội trình diễn trái phép...
- Tổng hợp tin Đời sống tuần 09/06 - 15/06/2013
Thực phẩm bẩn, môi trường sống cũng bẩn, Hà Nội được các nhà khoa học chuẩn bệnh ô nhiễm nghiêm trọng
- Tin An ninh – Pháp luật tuần qua (09/06 – 15/06)
Tạm giam, khởi tố người vợ hắt 5 lít axít vào chồng; Kỹ nghệ "phù phép" hơn 10 tỉ đồng của siêu trộm
Viết phản hồi