Thứ ba, 18 Tháng tám 2009, 09:15 GMT+7

Cháo Nhum Cà Ná (Bình Thuận): quà tặng của biển

Con Nhum, hay còn gọi là con cầu gai. Trước đây là một loài sinh vật biển tưởng chừng như bỏ đi vì gây nhiều khó chịu cho những người đi tắm biển không may dẩm phải nó. Phải nói là nhức hết biết.

34.gif
Con Nhum Ninh Thuận

Tuy nhiên mấy ai biết rằng Nhum mà đem nấu cháo thì không còn món cháo hải sản nào tuyệt hơn. Và nhiều du khách sau khi được thưởng thức món cháo Nhum ở Cà ná (Ninh Thuận) đều phải thốt lên rằng: Đây chính là món qùa tặng của biển khơi.

Nhum có 2 lọai. Nhum gai và nhum sọ. Nhum gai có màu đen , gai cứng dài, còn nhum sọ thì có màu trắng hoặc màu vàng cam có gai ngắn và mềm hơn. Thịt nhum gai tanh hơn nhum sọ, tuy nhiên theo những người sành ăn thì nhum gai bao giờ cũng ngon hơn nhum sọ chính nhờ vào mùi tanh đặc trưng của nó.

35.gif
Cháo Nhum-món quà của biển

Để có một món cháo nhum ngon lành thì điều kiện tiên quyết là con nhum phải còn tươi vừa mới được lặn bắt dưới biển lên. Sau khi rửa sạch, đầu bếp sẽ khéo léo dùng kéo để tách con nhum ra làm hai. Bên trong con nhum nếu không quen thì chúng ta chỉ thấy đó là một khối cầu rỗng, tuy nhiên nếu nhìn kỹ thì sẽ thấy có tất cả 12 múi vừa thịt, vừa trứng nằm xen kẽ nhau.

Đầu bếp sẽ khéo léo tách riêng lấy phần trứng ra để riêng, ướp gia vị gồm tiêu, hành, bột ngọt kèm thêm một tí nước mắm ngon. Cho tất cả vào chảo dầu đang nóng rồi đảo nhanh tay, nhắc xuống đổ tất cả vào nồi cháo đang sôi.

36.gif
Trứng Nhum dùng để nấu cháo thì ngon tuyệt

Đợi cho hạt gạo nhừ rồi nhắc xuống múc ra tô thêm một ít hành ngò , màu xanh của hành ngò sẽ điểm xuyết cho màu vàng của trứng nhum, tất cả bốc lên một mùi thơm dậy cả mũi khiến cho ai cũng phải háo hức.muốn nếm thử. 

Cháo nhum đúng là một món quà tặng tuyệt hảo của biển khơi. Vị của nó không giống bất cứ loại cháo hải sản nào, vừa có vị ngọt của nhân sò điệp, vừa có vị thơm đặc trưng của cua, của tôm, vừa có vị tanh nồng của biển.

Nói tóm lại là tô cháo nhum thâu tóm tất cả hương vị của biển khơi vào trong nó mà nếu ai đã một lần được thưởng thức thì không bao giờ quên được.

Tuy nhiên để có một nồi cháo nhum  ngon thì dứt khoát nhum phải là lọai vừa mới bắt từ dưới biển lên “vì có như thế người ăn mới cảm nhận hết hương vị của biển khơi”. Lời của một du khách sau khi được thưởng thức món cháo Nhum Cà Ná.

Chính vì thế mà ở những khu du lịch biển Ninh Thuận, chỉ khi nào khách có yêu cầu thì nhà hàng mới cho thợ lặn ra biển lặn bắt những con nhum đang nằm yên dưới độ sâu 10m nước đem về chế biến thành những tô cháo bổ dưỡng, ngon lành.

Cháo nhum, ngoài sự ngon miệng khác thường ra thì đó là một món ăn tăng cường can xi tuyệt vời cho cơ thể. Vì nhum là lòai động vật chỉ sống ở các vùng rạn có nhiều san hô, và chính san hô là thức ăn của lòai nhum.
Con nhum có 12 múi vừa thịt vừa trứng, người đầu bếp sau khi khéo léo tách lấy phần trứng để riêng ra để chế biến thành món cháo nhum ngon tuyệt thì phần thịt còn lại vẫn được giữ nguyên trong con nhum để mời thực khách thưởng thức món nhum wasabi ăn với mù tạc hoặc muối tiêu chanh.Mùi vị đậm đà của biển khơi bỗng trở nên tuyệt vời khi trộn lẫn vị cay nồng của mù tạc xông lên tận mũi.
Một tiếng hít hà khoái khẩu kèm với một ngụm bia khiến cho bạn cảm thấy mình vừa nhận được một món quà tặng tuyệt hảo từ mẹ biển khơi. Nhum wasabi đúnglà một món ăn ngon và lạ.
Theo một số chuyên gia về dinh dưỡng thì cháo nhum  là một món ăn cực kỳ bổ dưỡng nhất là cho những ai có việc phải thức đêm hoặc những người già tiêu hóa kém.

Xin mời bạn, nếu có về Ninh Thuận hãy nhớ ghé lại cà Ná để thưởng thưc món cháo Nhum được chế biến theo kiểu đặc thù ở địa phương, để khi ra về bạn tưởng như mình đã mang theo cả nắng vàng, biển xanh và cả những ngọn gió nồng hương của biển.

Vietbao (Theo: queviet.pl)


TIN Khám Phá Việt Nam NỔI BẬT

"Sex tour" lên truyền hình thực tế

Ngôi sao phim khiêu dâm Rebecca More khiến người Anh giận dữ vì đang quay một chương trình truyền hình thực tế, trong đó cô đi vòng quanh nước Anh chọn người ngẫu nhiên để quan hệ với cô. 

Nhận xét tin Cháo Nhum Cà Ná (Bình Thuận): quà tặng của biển

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Cháo Nhum Cà Ná (Bình Thuận): quà tặng của biển bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Chao Nhum Ca Na Binh Thuan qua tang cua bien ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Cháo Nhum Cà Ná (Bình Thuận): quà tặng của biển ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Ẩm Thực Việt Nam của chuyên mục Khám Phá Việt Nam.

Porridge handful Ca Na (Binh Thuan): Gift of the Sea
Porridge handful Ca Na, Binh Thuan, Ninh Thuan, echinus, the sea, gift, all the people, the sea, however, dishes, taste, thorns, delicious, food

echinus, also known as the urchin. Formerly a marine species seemingly discarded as causing much discomfort to those who walked miles to beach it's unfortunate. I must say that all that pain.rn.

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM


  • Thoi su 24h1810 No kinh hoang tai TPHCM
    Thời sự 24h(18/10): Nổ kinh hoàng tại TP.HCM

    Vì sao BS Tường không bị truy tố tội "Giết người"?; Nữ PGĐ Sở nói gì về vụ ẩu đả tại khách sạn; Trộm đột nhập siêu thị đã qua mặt bảo vệ thế nào; Thiếu nữ lớp 9 bị cố tình đánh chết để bịt đầu mối...

  • Thoi su 24h1710 Mr Dam lai vung tien choi troi
    Thời sự 24h(17/10): Mr Đàm lại vung tiền chơi trội

    Sự cố sập hàng loạt website: Nghi vấn bị phá hoại; Xuất hiện xe đặc chủng 13 tỷ chuyên ‘bắt’ xe quá tải; Mr.Đàm lại vung tiền chơi trội; Bộ CA điều tra vụ tàu Sunrise 689 bị cướp biển; Cảnh khó tin tại đường trên cao Hà Nội; 

  • Thoi su 24h1610 HN sap phat nguoi thong qua camera
    Thời sự 24h(16/10): HN sắp "phạt nguội" thông qua camera

    Bệnh viện lớn nhất TPHCM lên tiếng vụ đấu thầu thuốc; Phá đường dây mại dâm trăm đô, chỉ tiếp khách Tây; Hà Nội sắp "phạt nguội" thông qua 450 camera; Giết cha ở Vĩnh Long mang xác lên Sài Gòn phi tang;

  • Thoi su 24h1510 Bat pho chanh thanh tra GTVT
    Thời sự 24h(15/10): Bắt phó chánh thanh tra GTVT

    Chấn động làng quê vụ nữ sinh giết cán bộ huyện; Jennifer Phạm sẽ là thảm họa của Cặp đôi hoàn hảo 2014?; Cá quả Tàu tiêm thuốc mê đổ về chợ; Truy sát từ nhà đến bệnh viện vì can thiệp đụng độ trên đường

  • Thoi su 24h1410 Su co hy huu tren duong sat VN
    Thời sự 24h(14/10): Sự cố hy hữu trên đường sắt VN

    Xử lý xe quá tải "giết" đường: Không có vùng cấm!; Sự cố hy hữu trên đường sắt Việt Nam; Tài xế trong clip "ngược chiều khó tin" ở HN trình diện; Truy sát kinh hoàng từ nhà đến bệnh viện;Việt Nam sắp nhận máy bay hiện đại nhất thế giới; Công an cử người canh rắn "khủng" cực độc... là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 13/10.

  • Ban tin suc khoe tuan 121810
    Bản tin sức khỏe tuần (12-18/10)

    Nguy cơ dịch Ebola vào Việt Nam là rất cao; Tâm sự của một bác sĩ: "Ở Việt Nam có nhiều Nina Phạm thầm lặng"; Sốc với công nghệ “thổi phồng” gà còi thành béo căng; 5 cách đơn giản tính chính xác tuổi thai; 3 dấu hiệu thần kinh vô cùng nguy hiểm ở trẻ nhỏ;Học lỏm bí quyết giảm cân an toàn kiệu quả kiểu Hàn Quốc; Sử dụng máy tính bảng gây hại đến xương và vai; Lý do tình dục mùa thu viên mãn nhất trong năm; Chữa mồ hôi tay, chân triệt để nhờ lá lốt...là những tin sức khỏe nổi bật tuần qua.

  • Nghin le chuyen tuan qua 1210 1810
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (12/10 - 18/10)

    Nổ lớn tại TP.HCM: Hóa chất nồng nặc, mảnh thi thể vương vãi; Hộp đen tàu Sunrise 689 biến mất, Bộ Công an vào cuộc; Hà Nội phạt nguội vi phạm giao thông bằng camera: Khó khả thi; Xe điên đâm liên tiếp trên đường Phạm Hùng; Rắn độc tràn về làng tấn công người dân ở Nghệ An ... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.

  • Toan canh Showbiz tuan 1210 1810
    Toàn cảnh Showbiz tuần (12/10 – 18/10)

    Nghi án Khánh My làm "đào" quán karaoke, Elly Trần thừa nhận có con, Việt Hương và dàn sao Việt bị đối xử tệ bạc ở Nhật, Hương Tràm 'đá đểu' Robbey, Hà Anh bị cấm diễn 3 tháng, Nhóm F Band dùng khăn Piêu của người Thái làm khổ trong X-Factor, Xuân Lan vướng nghi vấn sinh con với đàn ông đã có vợ, Yanbi bị dân mạng "ném đá" vì miệt thị người đồng tính, Siêu mẫu Võ Hoàng Yến bị tố làm gãy tay đồng nghiệp, Moon Geun Young có bầu dù đã chia tay Kim Bum, Chae Rim hạnh phúc trong ngày lên xe hoa lần 2 là những thông tin giải trí nổi bật trong tuần qua.

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 1210 1810
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (12/10 - 18/10)

    Nữ sinh lớp 12 giết cán bộ huyện trong nhà nghỉ; Bàng hoàng những vụ "ngáo đá" lên cơn giết người; Nữ sinh giết con rồi đốt xác để giấu chuyện mang thai; Diễn biến mới vụ TMV Cát Tường ném xác nạn nhân xuống sông; Đến tòa ly hôn, vợ đâm chết chồng trước sân tòa án; Ly cà phê cuối cùng của tử tù đầu tiên bị tiêm thuốc độc;.......là những tin đáng chú ý trong tuần.

  • The gioi noi bat tuan qua tu 12101810
    Thế giới nổi bật tuần qua (từ 12/10-18/10)

    Căng thẳng Trung - Hàn sau vụ ngư dân Trung Quốc bị bắn chết; Sự xuất hiện của lãnh đạo Kim Jong-un với hình ảnh chống gậy; Biểu tình tại Hồng Kông vẫn căng thẳng; Thế giới tiếp tục cuộc chiến chống dịch bệnh Ebola; ... là những tin tức nổi bật trong tuần qua.