Thứ sáu, 05 Tháng hai 2010, 10:35 GMT+7

Bờ Đậu, một nét hồn quê ngày Tết



,

 Bánh chưng Bờ Đậu (Phú Lương, Thái Nguyên) từ lâu đã nổi tiếng khắp cả nước, những ngày giáp tết, lò than của người dân Bờ Đậu đã đỏ lửa sẵn sàng phục vụ khách thập phương. Góp phần gìn giữ nét phong tục "bánh chưng ngày Tết" của cha ông.

 

Bờ Đậu (thuộc 2 xã Sơn Cẩm và Cổ Lũng, huyện Phú Lương, Thái Nguyên) là làng nghề bánh chưng gia truyền với hơn 100 hộ dân làm bánh. Bánh chưng được làm từ gạo nếp và lá dong lấy từ vùng núi huyện Định Hóa, vùng Na Rì, Chợ Đồn, Bắc Kạn và phải chọn lựa kỹ càng để có được hương vị thơm ngon nhất.

 

Toàn bộ “công nghệ” gói bánh chưng của người dân Bờ Đậu đều được chuẩn bị tỉ mỉ bằng tay, không cần nhờ đến bất cứ loại khuôn gói bánh nào nhưng chiếc bánh vẫn vuông vức, mềm mại và đặc biệt mang hương vị đặc trưng của núi rừng Thái Nguyên.

 

Bờ Đậu sản xuất bánh chưng phục vụ khách thập phương hằng ngày, đến thời điểm giáp tết, từ 15/12 âm lịch, người dân Bờ Đậu phải tập trung tăng năng suất gấp 5 lần bình thường để phục vụ đầy đủ nhu cầu của khách hàng.

 

Để phục vụ tết, bình quân mỗi nhà dân sản xuất gần 1000 chiếc bánh mỗi ngày, giá bán từ 20 – 30 ngàn đồng/chiếc, đây là yếu tố quan trọng khiến 100% các hộ dân ở đây duy trì nghề làm bánh truyền thống này.

 

Mô tả ảnh.

Làng nghề nổi tiếng làm bánh chưng Bờ Đậu nằm trên Quốc lộ 3, km số 9 đã có mặt từ lâu đời. Hiện tại, 100% các hộ dân đã sẵn sàng "đỏ lửa" chuẩn bị bánh chưng phục vụ nhu cầu tết Nguyên đán 2010. Ảnh: Vũ Hoàng

 

 

Mô tả ảnh.

Những nhà sát đường đều kinh doanh mặt hàng này, tiền bán bánh chưng là nguồn thu nhập chính cho các hộ dân xã Sơn Cẩm và Cổ Lũng, đem lại mức sống khá giả cho bà con vùng này. Ảnh: Duy Tuấn

 

Mô tả ảnh. Mô tả ảnh.
Mô tả ảnh.
Mô tả ảnh.

Để có được một chiếc bánh thơm ngon, người làm bánh phải chuẩn bị kỹ lưỡng từng chiếc lá dong, chọn nếp và đỗ xanh lấy từ Bắc Kạn về, và đặc biệt là không cần đến khuôn nhưng chiếc bánh vẫn vuông vức đẹp đẽ. Ảnh: Vũ Hoàng

 

 

Mô tả ảnh.

Cũng được làm từ lá dong, thịt lợn, nếp và đỗ xanh nhưng bánh chưng Bờ Đậu lại có nét độc đáo riêng khiến vị bánh ở đây ngon và thơm lạ thường. Đó cũng là bí quyết khiến bánh chưng Bờ Đậu ngày càng trở nên nổi tiếng. Ảnh: Duy Tuấn

 

Mô tả ảnh. Mô tả ảnh.
Mô tả ảnh.
Mô tả ảnh.

Từ việc chọn lá, gói ghém xong xuôi cần phải mất thêm thời gian nấu từ 10 - 12 giờ. Bánh được bày bán cho khách thập phương ngay khi vừa ra lò. Ảnh: Vũ Hoàng

 

Mô tả ảnh.

Hầu hết xe khách từ Bắc Kạn, Hà Giang đi ngang quốc lộ 3 đều ghé vào mua bánh chưng làm quà. Những năm gần đây, bánh chưng Bờ Đậu đã được nhập về Hà Nội và các tỉnh lân cận. Người dân làm bánh chưng ở đây nói rằng, một mặt họ bảo tồn truyền thống cha ông làm bánh chưng hai nữa, họ thấy được đây là trách nhiệm của thế hệ "hậu nhân", góp phần bảo tồn, duy trì nét văn hoá tốt đẹp của người Việt. Bánh chưng xanh - vật lễ không thể thiếu đối với mỗi gia đình Việt khi Tết đến. Ảnh: Duy Tuấn

Vietbao(Theo_Vietnamnet)


Nhận xét tin Bờ Đậu, một nét hồn quê ngày Tết

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Bờ Đậu, một nét hồn quê ngày Tết bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Bo Dau mot net hon que ngay Tet ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Bờ Đậu, một nét hồn quê ngày Tết ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Làng Nghề Truyền Thống của chuyên mục Khám Phá Việt Nam.

Bo Dau, a soul-definition home on New Year
Coast Beans, Thai Nguyen, Phu Luong Duy Tuan, Bac Kan, Vu Hoang, ready to serve, the cross, cakes, New Year, people, famous person, contributing to, strokes

General Bean Cake (Phu Luong, Thai Nguyen) has long been known throughout the country, the days of Tet, the people of Bo brazier was red beans ready to serve fire cross. Contributing to preserve customary definition "on New Year cakes" of his father ..





  • Nghin le chuyen tuan qua 137 197
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (13/7 - 19/7)

    TQ rời giàn khoan HD-981 ra khỏi khu vực Hoàng Sa; Bão Rammasun đổ bộ Việt Nam, bão quét từ Quảng Ninh tới các tỉnh biên giới; Vỡ đường ống dẫn nước Sông Đà lần thứ 9...là những tin tức thời sự nổi bật trong tuần qua (13/7 - 19/7).

  • Ban tin suc khoe tuan tu 13197
    Bản tin sức khỏe tuần (từ 13-19/7)

    Vì sao người dân phải mòn mỏi đợi vaccine dịch vụ?; Cảnh giác với chiêu giả nhân viên y tế đến nhà lừa tiền; Mực ống bày bán trên vỉa hè ướp hóa chất lạ; Ngáp ngủ nhiều giúp tăng trí nhớ; Quan hệ trong bao lâu để cả hai đều thỏa mãn?; Mẹ bầu ăn nhạt sinh con thần đồng... là những tin sức khỏe nổi bật tuần qua.

  • Toan canh Showbiz tuan 1307 1907
    Toàn cảnh Showbiz tuần (13/07 – 19/07)

    Thí sinh "Nữ hoàng sắc đẹp Việt Nam 2014" ném danh hiệu vào xe rác, Baggio thừa nhận từng lén lút qua lại với Andrea khi đã kết hôn, Tiễn đưa nhà văn Tô Hoài về nơi an nghỉ cuối cùng, Cường đôla tung ảnh hạnh phúc, Lý Nhã Kỳ phát âm tiếng Anh sai, Phạm Băng Băng từng bị băng huyết vì phá thai ở nhà,...là những thông tin nổi bật của showbiz trong tuần qua.

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 1307 1907
    Tin An ninh – Pháp luật tuần qua (13/07 – 19/07)

    Tổng cục Cảnh sát kiểm tra tin đồn Lê Văn Luyện trốn trại; Vụ Cát Tường: 'Tôi có niềm tin lần này sẽ tìm thấy xác con'; Vợ cùng "phi công trẻ" lập mưu giết chồng; Những cuộc 'xóa số' tàn bạo của giang hồ đất Cảng; Hàng nghìn người xem xử tội phạm hiếp dâm hàng loạt; Người tâm thần phạm tội: Những vụ án kinh hoàng; ........là những tin đáng chú ý trong tuần.

  • Toan canh kinh te tuan 1307 1907
    Toàn cảnh kinh tế tuần (13/07 - 19/07)

    Sau sự tăng giá bất ngờ của xăng, giá thực phẩm leo thang chóng mặt, WB dự báo kinh tế Việt nam tăng trưởng 5.4%, lợi nhuận ngành ngân hàng được công bố không có mấy điểm sáng, lãi suất được dự báo tiếp tục giảm... là những tin tức - sự kiện kinh tế nổi bật trong tuần vừa qua.