vietbao

Ẩm thực xứ Quảng

Bấm ngay Subscribe / Đăng Ký xem video hay mới nhất >>


Những lối sống và phong tục tập quán của cư dân địa phương với tính chất mở, Hội An đã trở thành phố thị có nét văn hóa dung hòa, trong đó thói quen ẩm thực được tiếp thu và chuyển hóa thành bản sắc.

hoian.jpg

Hội An: phohoi.com

Đến Hội An người ta sẽ thấy khung cảnh ở đây còn giữ nhiều nếp cũ mặc dù thời gian qua đi, các thế hệ cư dân đã thay nhau lớn lên. Những quán gánh trên vai người đàn bà xứ Quảng tần tảo luôn là hình ảnh trong nỗi nhớ mỗi người ra đi từ phố Hội và cũng là ấn tượng với du khách.

Đều đặn mỗi ngày, cứ gần 6 giờ sáng cô gái này lại quẩy gánh mỳ Quảng từ Thăng Bình tới phố Chùa Cầu. Để đến được đây kịp bán cho những người ăn quà sớm, cô chủ gánh phải dậy từ 4 giờ sáng chuẩn bị mỳ, canh rồi chở bằng xe đạp về Hội An qua gần 20 cây số đến nhà quen chuyển các thứ sang quanh gánh để gánh đi bán với đủ bếp lò, nồi canh, mỳ, rau và các gia vị phụ liệu khác. Cô gái đã nhận đôi quang gánh mỳ Quảng từ bà, từ mẹ. Đây là món ăn dân giã của khắp miền quê xứ Quảng dẫu không là của riêng Hội An nhưng làm cho người ở phố cũng kén chọn tay nghề khéo vì thế quán gánh như thế này vừa rẻ, vừa ngon thường của người làng Thăng Bình – Hương An vốn làm mỳ Quảng đã lâu đời.

Những gánh hàng rong nói lên thói quen ăn quà của người phố thị từ xưa lắm, nó quen thuộc với từng nhà. Dường như những gánh hàng rong với tiếng rao thân thuộc một tiếng mời, một dáng người đi là thi vị của một món ngon, cũng là hồn của phố thân quen từ thưở ấu thơ. Người ta nói về điều đó là nói về một phần văn hóa phi vật thể đi cùng cái ngon thưởng thức, còn là giá trị văn hóa Hội An. Những hình ảnh quán gánh cứ mai một dần theo thời gian có khi chỉ còn trong những trang viết của các nhà văn.

Chiều nay tôi ăn món chí mà phù là món chè vừng đen của ông già gốc người Trung Hoa, mặc dầu ông nói rất khó nghe nhưng tôi cũng hiểu ra rằng trước kia ông gánh đi khắp phố giờ thì chỉ đủ sức ngồi đây trong vài ba tiếng cũng bán hết gánh hàng. Ông là người cuối cùng biết nấu món chí mà phù ngon như thế này, các con ông đều làm việc khác và không thích ông đi bán vất vả, nhưng nếu ông không gánh hàng đi bán thì bọn trẻ ở phố rất nhớ món chí mà phù. Tuy rằng chỉ có 1000, 2000 một bát chè, cả gánh chả được bao lăm đồng tiền và liệu có còn mấy thời gian cho món chè thơm thảo ở một góc phố xưa của Hội An. Tôi cho rằng ai cũng có thể thích những món ăn dân giã này.

Miền Trung vốn nổi tiếng với những món từ hến, nào cơm hến, cháo hến, hến trộn mít non ăn với bánh đa, bánh tráng hoặc khoai lang. Đây thật là món ăn vừa miệng với đa số thực khách về độ ngon độ lạ và vừa túi tiền với người bình dân, con trẻ, học trò. Với người khá giả thì thành đặc sản, liệu còn có món ăn nào quần chúng hơn thế.

Bức tranh phong cảnh sông nước hữu tình làm mềm đi cái khô cháy, nắng rát vào mùa hè của một khúc miền trung. Trong vẻ đẹp còn hoang sơ của thị xã Hội An, có những làng quê thanh bình, có những dòng sông hiền hòa như sông Thu Bồn, sông Hoài, sông Vu Gia, có những con người hay lam hay làm ngoài bãi, dưới sông. Có được những đặc sản cẩm Hội cũng do những dòng sông cung cấp đủ hến quanh năm, người ta chỉ việc cào hến, hôm nay ở khúc sông này mai ở khúc sông khác rồi qua một thời gian quay trở lại hến đã kịp lớn lên rồi, cứ thế mà người ta sống được với nghề cào hến đã lâu đời và món ăn từ hến thì nổi tiếng gần xa. Ở miền Trung, vùng nhiều hến có Quảng Bình, Huế và Hội An. Nguồn hến ở Hội An nhiều hơn cả, đặc biệt ở sông Thu Bồn và sông Hoài. Cào hến và đãi hến là những công việc nặng nhọc chỉ dành cho đàn ông, quanh năm ngày tháng, đông cũng như hè họ bám lấy mặt sông lúc lạnh căm căm, lúc nắng rát nhưng bù lại người ta thu hoạch hàng trăm cân hến hàng ngày, đến buổi đêm họ mới sơ chế bằng cách luộc lên rồi đãi bỏ vỏ. Mỗi con hến chỉ bằng cái móng tay chắt chiu sông nước và bao nhọc nhằn lao động của con người mới có món ngon của Hội An là vậy. Hến vốn là món ăn của một thời nghèo khó xuất phát từ làng quê dần trở thành món ăn phố thị với nhiều gia giảm, sáng tạo. Ngày nay hến Cẩm Nang đã trở thành quen thuộc, đã có tên trong sách du lịch giới thiệu về đặc sản của Quảng Nam, hến cũng có nhiều ở những con sông chảy qua Đà Nẵng, Hương An, Tam Kỳ.

Những làng nghề truyền thống ở Hội An là làng mộc Kim Bồng, làng gốm Thanh Hà hay làng dệt Duy Trinh đều nằm bên bờ sông Thu Bồn, mỗi lần về Hội An tôi thường thích lang thang về những vùng quê ấy thăm làng nghề và ăn các món ăn ở chợ quê. Ở đây thường bán các món bánh đặc trưng của dải đất miền trung từ những nguyên liệu sẵn có và hợp thói quen ẩm thực của mọi người, đó là những món bánh mặn từ gạo và đậu với thịt và tôm, bao giờ người ta cũng làm nước chấm rất ngon, nhất là từ loại nước mắm cốt của Cù Lao Chàm.

Dư vị ngon của những món ăn dân giã quanh vùng bao giờ cũng đi cùng phong cảnh đẹp tự nhiên và nếp sống làng quê nơi ấy, ở phố cổ Hội An thì hầu như con đường nào cũng có quán ăn dành cho du khách. Thị xã di sản là một bảo tàng sống mà ở đó trong những ngôi nhà cổ nhiều gia đình vẫn làm công việc truyền thống … Cư dân Trung Hoa góp phần đáng kể vào sự đa dạng của ẩm thực nơi đây trong đó có món bánh bèo, bánh vạc mà các cô gái gốc Minh Hương đang làm đã Hội An hóa, khác với những món từ nguyên gốc. Bánh bèo, bánh vạc là món ăn ngon vào loại nhất nhì ở Hội An, không kể người Việt chúng ta mà du khách châu Âu, châu Á đều thán phục vẻ đẹp tinh tế, và vị ngon của loại bánh này. Có thể nói sự có mặt của các món ăn có nhiều nguồn gốc khác nhau là kết quả của một quá trình giao lưu tiếp thu và định hình. Từ các nguồn nguyên liệu phong phú ở Quảng Nam, của núi, của sông và biển, văn hóa ẩm thực từ đó mà chuyển biến rộng rãi và được thể hiện đậm nét nhất trong bản sắc văn hóa chung của Hội An cùng với các yếu tố Chàm, Việt, các yếu tố Hoa, Nhật và phương Tây được tiếp thu trong một số món ăn và thói quen ăn uống. Khi du lịch phát triển, người Hội An đã khai thác triệt để văn hóa ẩm thực góp một phần vào thế mạnh cho du lịch nói chung.

Cao lầu là món ăn chứa nhiều yếu tố lịch sử, văn hóa thú vị, những quán cao lầu ở phố Hội có tên trong thơ văn, ca dao, tục ngữ và trong sách hướng dẫn du lịch hôm nay. Ở đây có các gia đình làm món Cao Lầu cha truyền con nối, một bát cao lầu được làm ra qua nhiều công đoạn tinh tế chứ không đơn giản như ta nhìn thấy.

Nhiều bạn bè nước ngoài trước khi đến Hội An đã biết về lịch sử về món cao lầu. Để có món cao lầu bán trong ngày người ta phải làm sợi mỳ từ 3,4 giờ sáng, sợi mỳ thông thường có trong nhiều món của ta làm đơn giản, nhưng riêng mỳ làm cho cao lầu được làm rất công phu đòi hỏi nhiều kinh nghiệm. Thứ gạo ngon đặc biệt ngâm vào nước tro lọc kỹ của một loại cây từ Cù Lao Chàm nên bột mới có màu vàng như vậy, khi mỳ đã được sắt ra thành sợi thì người ta đem hấp kỹ và hấp vài lần rồi mới phơi sao cho mỗi sợi mỳ có độ giòn, dẻo, khô đặc trưng thành sợi mỳ cao lầu chỉ riêng Hội An mới có.

Tôi đến giếng Ba Lễ gặp ở đây nhiều người đi gánh nước, lấy nước, chở nước giếng về trong phố, hỏi ra họ bảo rằng Hội An có nước máy nhưng người ta vẫn dùng nước giếng này không phèn, không thuốc sát trùng để nấu ăn trong các gia đình và nhà hàng. Đây chỉ là một trong số các giếng cổ ở Hội An nghe nói còn lại từ thời Chăm quanh năm có nước trong veo.

Trong chuyến đi của mình, tôi đã về Trà Quế, một làng quê không xa Hội An, hưởng không khí trong lành hương đồng gió nội, gặp những chân dung con người nông dân trong những khung cảnh làng quê dung dị ven sông mà từ đấy góp vào những món ẩm thực nổi tiếng cho thị xã. Tất cả những món ăn của Hội An từ cao lầu, hoành thánh, bánh tráng thịt heo cứ phải ăn với rau thơm Trà Quế mới đúng điệu. Nơi đây khi nắng cháy, lúc hạn hán, lúc lụt lội mà lại có một vùng rau xanh cả bốn mùa. Xưa kia là cồn cát được bao bọc bởi một hệ thống sông nước, các họ tộc đầu tiên đặt chân đến là họ Phạm, Mai, Nguyễn, Lê sống bằng nghề chài lưới rồi định cư, khai canh, trồng các loại rau. Nhờ có dòng sông Đế Võng nuôi dưỡng một loài rong, người ta vớt về phơi khô trộn với lá keo, lá xoan, lá đậu đem ủ một thời gian để bón cho rau, Trà Quế còn là địa chỉ du lịch của các du khách yêu thiên nhiên.

PhươngTrà

Comment :Ẩm thực xứ Quảng
Ý kiến bạn đọc
Viết phản hồi
Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Ẩm thực xứ Quảng bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Am thuc xu Quang ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Ẩm thực xứ Quảng ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề của chuyên mục Khám Phá Việt Nam
Cuisine Quang
Hoi An, Tra Que, customs, local residents, the Thu Bon River, dish, cuisine, people, High floor, culture, habits, mussels, city burden
The lifestyle and customs of local residents with open nature, Hoi An town has become a cultural tolerance, in which food habits are learned and transformed into the identity ..
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • Hầu đồng trong văn hóa tâm linh người Việt
    Hầu đồng trong văn hóa tâm linh người Việt

    Từ ngàn xưa công lao của người cha và ân nghĩa của người mẹ đã được đúc kết qua hai câu ca dao mang nặng nghĩa tình. Quả vậy, ân nghĩa cha mẹ là không gì có thể so sánh được, như suối nguồn vô tận chảy mãi chẳng khi nào vơi cạn. Trong ngôn ngữ của người Việt “Mẫu” nghĩa là “Mẹ”. Từ niềm tự hào con rồng cháu tiên được mẹ Âu Cơ sinh ra bởi bọc trăm trứng, trải

  • Phố nghề Hà Nội
    Phố nghề Hà Nội

    Thăng Long Hà Nội từ xưa đến nay đã in đậm vào tiềm thức con người là biểu tượng của vùng đất kinh kỳ của thủ đô Hà Nội - một trung tâm văn hóa thương mại sầm uất sinh động và phồn hoa lớn nhất nước.

  • Vang vọng dưới chân núi Taarr-coong
    Vang vọng dưới chân núi Taarr-coong

    Cồng chiêng Tây Nguyên đã đến với bạn bè quốc tế, khi được coi là một nét văn hóa độc đáo của Việt nam. Nhưng không chỉ các dân tộc Tây Nguyên mới có chiêng. Tiếng chiêng đã đi vào cuộc sống từ thuở sơ khai của nhiều dân tộc Việt, với tiếng hát và những điệu múa bên bếp lửa bập bùng.

  • Phiên chợ Bưởi
    Phiên chợ Bưởi

    Phiên chợ Bưởi từ lâu với những nét đẹp vốn có đã đi sâu vào tâm hồn những người Hà Nội. Nó vừa mang cái thanh lịch của vùng đất ngàn năm văn hiến, vừa mang cái bình dị dân dã như chính người dân chất phát hồn hậu .

  • Thành phố bên Sông Hồng
  • Áo dài Việt Nam
    Áo dài Việt Nam

    Vào dịp Đại lễ 1000 năm Thăng Long – Hà Nội vừa qua, Á hậu Thụy Vân đã thực hiện 1 bộ ảnh tái hiện vẻ đẹp phụ nữ Hà Nội xưa trong tà áo dài Việt Nam

  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • Thoi su 24h257 Can bo hon nguc nang Biang
    Thời sự 24h(25/7): Cán bộ hôn ngực nàng Biang

    Kẻ "gạ tình" người mẹ liên quan gì đến vụ cháu bé bị mất tích ở Long Biên?; Vụ xả thải: Bộ TNMT thông báo nóng với Formosa; Ông bố đập sữa trước cửa siêu thị: "Đã mua chịu lại còn kiếm chuyện"; Cán bộ hôn ngực nàng Biang: Xử lý đúng quy trình; Ngày con dâu bỏ đi, bố mẹ chồng khóc cạn nước mắt thương 5 cháu nhỏ

  • Thoi su 24h217 Cong ly nao cho nguoi vo mang noi dau tot cung
    Thời sự 24h(21/7): Công lý nào cho người vợ mang nỗi đau tột cùng

    Đình chỉ hay khen thưởng CSGT "giơ chân" cản người phạm luật?; Xót xa những vụ tự tử vì bệnh tật và tận cùng nghèo khó; "Rác thải Formosa tràn lan, trách nhiệm chính thuộc xã, phường"; Vụ cô gái bị chồng thiêu: Công lý nào cho người vợ đang mang nỗi đau tột cùng?; Mổ nhầm chân: chuyên môn yếu kém hay tắc trách?

  • Thoi su 24h197 Dung sung bat tre em cuop taxi
    Thời sự 24h(19/7): Dùng súng bắt trẻ em, cướp taxi

    Phía sau bản án tử của Vũ Văn Tiến: Con dại một lần, mẹ đau một đời; Hà Nội sẽ trồng cây phượng hoa màu tím, nở quanh năm; Mưa xô ngã cầu bêtông tiền tỷ: Quy trình trách nhiệm; Vụ chất thải Formosa: Doanh nghiệp nói khác Sở TNMT?; Chiếu laser Nội Bài: Phát hiện thủ phạm nhưng khó xử lý

  • Thoi su 24h187 Lo duong day gai goi chan dong showbiz
    Thời sự 24h(18/7): Lộ đường dây gái gọi chấn động showbiz

    Thực phẩm bẩn: Nghịch cảnh con người đang âm thầm giết hại nhau; Vụ chất thải Formosa: Thêm nhiều mâu thuẫn giật mình; Ân hận của người mẹ mỗi đứa con sinh ra của... một ông bố khác nhau; Bác sĩ ra chợ quyên tiền cứu bệnh nhi: Đời xấu xa sao cây táo nở hoa?; Cá hồ chết bốc mùi thối, cả khu phố bịt khẩu trang suốt ngày

  • Thoi su 24h147 Bi ban than cua bo hiep dam den mang thai
    Thời sự 24h(14/7): Bị bạn thân của bố hiếp dâm đến mang thai

    Formosa tự đổi công nghệ luyện cốc: Hành vi tội ác; Uất ức lời kể 5 ngư dân bị tàu TQ đâm chìm tàu ở Hoàng Sa; Nghi án mẹ ép con gái uống thuốc trừ sâu để cùng chết; Bàng hoàng phát hiện suốt 3 năm nuôi nhầm con của 1 gia đình ở cách nhà mình 5 km; Tiếp viên ở quán karaoke ăn mặc mát mẻ, ngồi trên đùi khách rót bia

  • Thoi su 24h137 Chong thieu song vo vi bi can nhan
    Thời sự 24h(13/7): Chồng thiêu sống vợ vì bị cằn nhằn

    Thực hư chuyện 'bố đi hát karaoke gặp đúng con gái làm dịch vụ'; "Bảo kê" xe cấp cứu: Bộ trưởng Y tế vào cuộc quá chậm?; Vụ chôn rác thải Formosa trong trang trại của Giám đốc: Có sai luật?; Tạm giữ nhóm "quái xế" cùng 20 chân dài mặc mát mẻ phục vụ karaoke; 10 năm, gần 60 ngàn tỷ đồng tham nhũng nhưng chỉ thu hồi được 4,6 ngàn tỷ

  • Thoi su 24h127 Vo bop cua quy khien chong chet tuc tuoi
    Thời sự 24h(12/7): Vợ bóp của quý khiến chồng chết tức tưởi

    Phạt 100 triệu phòng khám "mạo danh" Sở Y tế HN "chặt chém" khách; Xe cứu thương ngoại tỉnh phải “mua” bệnh nhân ở Hà Nội?; Formosa lén lút chôn chất thải ở trang trại của Giám đốc Công ty Môi trường; Gây bức xúc lớn, các dự án giao thông BOT được Quốc hội đưa vào giám sát; Vụ gần 400 GV ở Thanh Hóa mất việc: 50-100 triệu đồng chạy làm GV hợp đồng?

  • Thoi su 24h117 Co gai tre xinh dep tu vong ben ve duong
    Thời sự 24h(11/7): Cô gái trẻ xinh đẹp tử vong bên vệ đường

    Sự cố môi trường Formosa: Xác định hàm lượng độc tố dưới đáy biển; Thuê giúp việc 6 triệu/tháng, chủ nhà phẫn nộ vì em bé bị véo tai, ăn tát; Nhà máy làm chết cá đầu nguồn sông Đà không có khu xử lý nước thải; Từ vụ chặn xe cấp cứu: Bảo vệ bệnh viện hay lực lượng..."bảo kê"?; Dọa đuổi ông lão xuống xe, nhân viên xe buýt bị đình chỉ việc

  • Thoi su 24h087 Chu ho chem 2 chau tu vong
    Thời sự 24h(08/7): Chú họ chém 2 cháu tử vong

    Khách sạn giam khách: Quan ứng tiền giữ thể diện Cửa Lò; Treo biển cam kết "không khiêu dâm, kích dục": Nỗi khổ kép; Ai đã “đầu độc” tôm cá ở thượng nguồn sông Đà?; Sau vụ bảo vệ bệnh viện Nhi: Bộ Y tế chấn chỉnh việc vận chuyển người bệnh; Tiêm thuốc khiến bệnh nhân tử vong, bác sỹ bị... khiển trách

  • Nghin le chuyen tuan qua 1707 23072016
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua 17/07 - 23/07/2016

    Đau chân trái bác sĩ mổ nhầm chân phải; CSGT giơ chân, người đi xe máy lao dải phân cách; Cán bộ giao thông trách mắng người dân vì tự ý vá đường; Bé gái 4 tuổi mất tích bất ngờ, gia đình kêu gọi giúp đỡ ... là những tin tức xã hội nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.

  • Su kien quoc te noi bat 177237
    Sự kiện quốc tế nổi bật (17/7-23/7)

    Khủng bố trung tâm mua sắm ở Munich làm 10 người thiệt mạng; Samsung xin lỗi vì những clip mua dâm của chủ tịch Lee; Trump chính thức nhận đề cử tổng thống; Trung Quốc ngang ngược tuyên bố tiếp tục cải tạo tại Biển Đông là những tin chính trong tuần qua.

  • Ban tin Suc khoe tuan qua 177 237
    Bản tin Sức khỏe tuần qua (17/7- 23/7)

    Bị thương chân trái, mổ nhầm chân phải: BV Việt Đức nói gì; Hai bé sơ sinh dính liền ở Hà Giang đã mất; Siêu âm thai bình thường, sinh con bị dị tật: Bài học nào cho bố mẹ; Vợ thờ ơ với 'chuyện ấy', lí do là ở chồng;... là những thông tin Sức khỏe được quan tâm nhất tuần qua.

  • Tong Hop Doi Song Tuan Qua 170724072016
    Tổng Hợp Đời Sống Tuần Qua (17/07-24/07/2016)

    Hàng loạt những sản phẩm kém chất lượng, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người tiêu dùng được phát hiện . Bài toán chi tiêu gia đình, cùng những câu chuyện gia đình, vụ đánh ghen ầm ĩ làm ta giật mình trước lối sống ngày nay, là các thông tin nổi bật nhất tuần.

  • Toan canh kinh te tuan 1707 23072016
    Toàn cảnh kinh tế tuần (17/07 - 23/07/2016)

    'Đại án' 9000 tỷ đồng tại Ngân hàng Xây dựng, lương của các sếp tập đoàn gần nửa tỷ đồng, giá xăng điều chỉnh giảm mạnh, vấn nạn cà phể bẩn, tăng trưởng tín dụng tiếp tục có con số mới ... Cùng với những thông tin về tài chính- ngân hàng, bất động sản, thị trường tiêu dùng..là những tin tức - sự kiện kinh tế nổi bật tuầ

  • Nghin le chuyen tuan qua 1007 16072016
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua 10/07 - 16/07/2016

    Formosa chôn 100 tấn chất thải tại Hà Tĩnh; Ngư dân bàng hoàng kể tàu TQ tông chìm tàu cá ở Hoàng Sa; Cô giáo Sài Gòn bị tố tán tỉnh nam sinh lớp 8; 3 năm nuôi nhầm con của 1 gia đình ở cách nhà mình 5 km ... là những tin tức xã hội nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.

  • Su kien quoc te noi bat 107167
    Sự kiện quốc tế nổi bật (10/7-16/7)

    Toà PCA ra phán quyết Trung Quốc không có chủ quyền lịch sử ở Biển Đông; Tân Thủ tướng Anh Theresa May công bố danh sách nội các mới; Khủng bố đẫm máu đúng Quốc khánh Pháp; Đảo chính thất bại ở Thổ Nhĩ Kỳ... là những tin chính trong tuần qua.

  • Ban tin Suc khoe tuan qua 107 167
    Bản tin Sức khỏe tuần qua (10/7- 16/7)

    Ổ bệnh bạch hầu đang bùng phát mạnh tại Bình Phước; Bác sĩ ra chợ xin từ thiện cứu 2 bé song sinh dính liền; Cảm động câu chuyện về sản phụ ung thư phổi quyết giữ thai nhi; Mách bạn bài thuốc điều trị sẩy thai từ hàng trăm năm trước;... là những thông tin Sức khỏe được quan tâm nhất tuần qua.

  • Toan canh kinh te tuan 1007 16072016
    Toàn cảnh kinh tế tuần (10/07- 16/07/2016)

    Lại nóng chuyện huy động 500 tấn vàng trong dâm, lãi suất tiêu dùng lên tới 70-80%/năm, EVN chiếm hơn 1/3 tổng số nợ mà Chính phủ phải bảo lãnh, nhiều ngân hàng báo lãi khủng trong quý II, kiểm tra xử phạt hàng loạt công ty đa cấp... Cùng với những thông tin về tài chính- ngân hàng, bất động sản, thị trường tiêu dùng..là nhữ