An toàn thực phẩm trong trường học: "Hợp đồng rau sạch" chỉ là giải pháp tâm lý ?

Bấm ngay Subscribe / Đăng Ký xem video hay mới nhất >>

An toan thuc pham trong truong hoc Hop dong rau sach chi la giai phap tam ly
Bữa ăn trưa của học sinh Trường Tiểu học dân lập Quốc tế Việt - Úc có bác sĩ dinh dưỡng theo dõi, kiểm tra.

Nhiều văn bản nhưng ít rau sạch

Hiện ở TP Hồ Chí Minh, chỉ tính riêng bậc mầm non và tiểu học thực hiện mô hình bán trú đã có khoảng 400 ngàn học sinh dùng bữa trưa tại trường. Ngay từ đầu năm học 2000-2001, liên sở Y tế và GD-ĐT đã có văn bản về việc tăng cường chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm.

Văn bản quy định rõ ràng từ trang bị cơ sở vật chất, trang thiết bị như xây dựng bếp ăn một chiều (chế biến thực phẩm sống và chín ở hai khu riêng biệt), nhà bếp thông thoáng... cho đến đồ dùng và vệ sinh cá nhân. Đội ngũ cấp dưỡng tối thiểu phải đạt trình độ sơ cấp, riêng với những trường có trên 500 học sinh, cấp dưỡng phải đạt trình độ trung cấp.

An toan thuc pham trong truong hoc Hop dong rau sach chi la giai phap tam ly

Cấp dưỡng được đào tạo phục vụ bữa ăn trưa cho trẻ.

Đặc biệt về chế độ vệ sinh thực phẩm, ngành giáo dục yêu cầu các trường thực hiện bếp ăn tập thể phải ký hợp đồng mua bán với người cung cấp thực phẩm có tư cách pháp nhân rõ ràng, để đảm bảo chất lượng và chịu trách nhiệm với người tiêu dùng. Thực tế cho đến nay vấn đề an toàn thực phẩm đối với thịt, cá không phải là nỗi lo lắng nhất bởi 100% các trường học đều thực hiện hợp đồng mua bán với Công ty Vissan. Mối ưu tư và hồi hộp thường trực chính là vấn đề rau sạch. Hiệu trưởng Trường THCS Trần Văn Ơn, Q.1 lo lắng: "Không có tổ chức kiểm chứng và đánh giá chất lượng rau thì dù có hợp đồng mua rau sạch từ các nhà cung cấp cũng mới chỉ là giải pháp tâm lý".

Theo quy định về chế độ dinh dưỡng đối với học sinh trong độ tuổi mầm non thì trung bình mỗi ngày phải hấp thụ 100g rau xanh. Từ đó nếu tính sơ qua với 400 ngàn học sinh dùng bữa trưa thì mỗi ngày các trường sử dụng gần 40 tấn rau sạch. Nhưng theo báo cáo của Ban Chỉ đạo chương trình rau an toàn thì năm 2004 là năm TP đạt sản lượng cao nhất là 293.561 tấn, mới thỏa mãn 30% nhu cầu rau của TP. Vậy 70% "lượng rau sạch" còn lại sẽ lấy từ đâu ra? Đây sẽ là một phép tính vô cùng khủng khiếp nếu chúng ta so sánh với kết quả mà Tổ chức Y tế thế giới đưa ra từ kết quả kiểm tra mẫu ngẫu nhiên của Chi cục Bảo vệ thực vật TP Hồ Chí Minh: chỉ với 7% rau không đạt tiêu chuẩn an toàn về dư lượng thuốc trừ sâu, hằng năm mỗi người đã ăn hơn 50 bữa rau có dư lượng thuốc trừ sâu vượt ngưỡng cho phép.

Giải pháp ở đâu?

Thực chất các nhà cung ứng rau sạch, ngoài phần nhỏ rau an toàn thì còn lại đều thu mua từ các chợ đầu mối rồi sử dụng công nghệ làm sạch để tung ra thị trường. Công ty Người Sài Gòn, một công ty cung cấp rau sạch chiếm 30% thị phần của thành phố cũng phải dùng công nghệ làm sạch bằng khí Ozone cho sản phẩm rau xanh và thu hút khách hàng bằng các hợp đồng bảo hiểm. Mới đây, Hợp tác xã Hiệp Nguyên của Lâm Đồng cũng có ý định bước vào thị trường này nên đã mở một cửa hàng giới thiệu và bán rau sạch của mình tại Lữ Gia (Q.11) với tuyên bố bảo chứng sản phẩm bằng thương hiệu của mình - vốn chuyên trồng để xuất khẩu.

Vấn đề đặt ra ở chỗ sản phẩm sạch đến tay người tiêu dùng thường giá đắt hơn từ 3-5 lần so với rau loại thường. Trong khi tiền ăn bán trú, cho dù Sở GD cho phép nhà trường được thỏa thuận với cha mẹ học sinh nhưng cũng không được phép vượt quá mức quy định. Bà Phạm Thị Ánh Nguyệt - chuyên viên phụ trách công tác chăm sóc và nuôi dưỡng Phòng Mầm non, Sở GD-ĐT lo lắng: "Đối với những khu vực ngoại thành hoặc những nhóm trẻ gia đình có sĩ số không ổn định, phụ thuộc vào khả năng của phụ huynh học sinh nên phải mua thực phẩm trực tiếp ngoài chợ".

Riêng các trường dân lập, tư thục, đặc biệt các trường dân lập quốc tế có đối tượng học sinh nước ngoài thì vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm còn là uy tín cạnh tranh của thương hiệu trường. Có trường mạnh dạn đầu tư, thuê những chuyên gia về dinh dưỡng đảm nhiệm bếp ăn, có trường thuê hẳn ê-kíp nấu ăn nước ngoài phục vụ tại trường. Bà Lê Thị Thu Hà, Phó hiệu trưởng Trường Tiểu học dân lập Quốc tế Việt - Úc, nơi thực hiện mô hình bếp ăn nước ngoài cho biết: "Trường đã ký hợp đồng với Tập đoàn P.Dussmann của Liên bang Đức cung cấp thức ăn cho học sinh. Tập đoàn này đảm bảo vệ sinh cho học sinh từ thức ăn cho tới môi trường học tập. Ban đầu, hai bên gặp những khó khăn về khẩu vị, để đi đến thống nhất, hằng tháng bên cung cấp sản phẩm đều đưa trước thực đơn, phía nhà trường có trách nhiệm tham khảo các chuyên gia dinh dưỡng". Điều này chỉ có thể thực hiện với những trường tư có khả năng mạnh về tài chính.

Vì vậy, khi chưa ra đời hệ thống kiểm chứng chất lượng rau xanh thì nên có sự phối hợp giữa người sản xuất với người cung ứng sao cho sản phẩm đến tay người tiêu dùng được đảm bảo. Để tổ chức bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng, ngành giáo dục sẽ siết chặt công tác kiểm tra, quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm với các trường, đào tạo các lớp cấp dưỡng theo chương trình của Trường Cao đẳng Công nghiệp thực phẩm. Theo như bà Nguyễn Thị Kim Thanh - Trưởng phòng Giáo dục Mầm non Sở GD-ĐT hy vọng: "Cấp dưỡng thấy hết vi trùng qua kính hiển vi thì chắc mới không dám làm ẩu".

Bích Thanh

Việt Báo
Bấm ngay Subscribe / Đăng Ký xem video hay mới nhất >>

Video được xem nhiều nhất

Facebook đi vào nội quy của nhà trường
00:00 / --:--

Video nổi bật

TIN Giáo Dục NỔI BẬT

Dạy bơi cho trẻ: Sao mãi chần chừ!

Mỗi ngày trung bình có hơn 9 trẻ em Việt Nam chết đuối. Bộ GD-ĐT đã đặt mục tiêu dạy đại trà bơi lội cho học sinh tiểu học nhưng hơn 5 năm qua, đề án mới dừng ở việc thí điểm

Phụ huynh “chịu chết” với lời khen danh hiệu cuối năm của con

Đã sang năm thứ hai các trường thực hiện đánh giá khen thưởng học sinh tiểu học theo Thông tư 30/2014/TT-BGDĐT. Thay vì đánh giá xuất sắc, giỏi, tiên tiến như trước đây, cách ghi giấy khen theo phương thức mới khiến nhiều phụ huynh... “chịu chết” với các loại kiểu danh hiệu “hiểu sao cũng được”.

Nhận xét tin An toàn thực phẩm trong trường học: "Hợp đồng rau sạch" chỉ là giải pháp tâm lý ?

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết An toàn thực phẩm trong trường học: "Hợp đồng rau sạch" chỉ là giải pháp tâm lý ? bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết An toan thuc pham trong truong hoc Hop dong rau sach chi la giai phap tam ly ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc An toàn thực phẩm trong trường học: "Hợp đồng rau sạch" chỉ là giải pháp tâm lý ? ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề của chuyên mục Giáo Dục.

Food safety in schools: "Contract vegetables" is just psychological solution?
Ho Chi Minh City Department of Education, Department of Health, the consumer, at the beginning, contracts, safety, food, students, whole food, hygiene, implementation, vegetables, clean, work

Many documents but little time in Ho vegetables Chi Minh City alone, preschool and elementary level of the pilot boarding with 400 thousand students have lunch at school. At the beginning of school year 2000-2001, related departments of Health and Education have writing about ...

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM
Xem tiếp: Giáo Dục


  • Thoi su 24h2804 Ca chet do thuy trieu do chua thuyet phuc
    Thời sự 24h(28/04): Cá chết do thủy triều đỏ chưa thuyết phục

    Xử lý nghiêm, thậm chí truy tố nếu để xảy ra ngộ độc do ăn cá chết; Nắng nóng bất thường tại TP.HCM: Trẻ nhỏ đổ bệnh, người già đột qụy; Chuyên gia phản bác nguyên nhân thuỷ triều đỏ làm chết cá; Phát hiện công nhân tráo đổi, làm mới hạn bánh quy hết date; Cháy chung cư ở Linh Đàm: Trẻ vạ vật ngủ ngoài đường

  • Thoi su 24h2704 Be trai bi me ep uong thuoc doc da chet
    Thời sự 24h(27/04): Bé trai bị mẹ ép uống thuốc độc đã chết

    Cá chết bất thường ở Vũng Áng: Thêm 5 thợ lặn nhập viện; Thảm án ở Hải Dương: Bé trai 8 tuổi bị mẹ đẻ ép uống thuốc độc đã chết; Giả mạo facebook nữ sinh bị cưa chân để lừa đảo: Lỗi tại nhà hảo tâm; Dân "tố" nước có mùi hôi, GĐ nước sạch bảo "Đun lên là hết"; Hành trình 18 năm vật vã tìm "tiếng người" cho con gái

  • Thoi su 24h2604 Nam thanh nien o HN bi sat hai da man
    Thời sự 24h(26/04): Nam thanh niên ở HN bị sát hại dã man

    Người nhái lặn 200m dưới kênh đen ngòm ô nhiễm để tìm két sắt; Có nên ăn hải sản khi cá chết hàng loạt ở miền Trung?; Thủy ngân trong không khí Hà Nội: "Khói xe chỉ là nghi ngờ"; Bỏ chất cấm độc hại: Thái Lan mất 6-7 năm, Việt Nam chỉ 6-7 tháng; Hà Nội: Lại một chung cư có nước sạch "sạch" như... nước cống!

  • Thoi su 24h2504 Tre bi bao hanh Noi dau tinh than
    Thời sự 24h(25/04): Trẻ bị bạo hành - Nỗi đau tinh thần

    Những cô gái bị xử tội... hiếp dâm; ‘Ai đầu độc cá cũng phải bị xử lý’!; Nằm rạp xuống đất khi thanh niên quăng mìn ra đường; Trẻ em bị bạo hành: Những nỗi đau về thể xác và tinh thần; Từ những vụ tống tình, tiền bằng ảnh 'nóng': Bài học cho giới trẻ... là những tin tức thời sự nổi bật ngày 25/04/2016.

  • Thoi su 24h2204 Thanh nien lay bua giet nguoi yeu
    Thời sự 24h(22/04): Thanh niên lấy búa giết người yêu

    Công an nóng vội bỏ qua, còn ta nóng vội thì ra vào tù; Vì sao có những miếng thịt bò lại ánh lên màu 7 sắc cầu vồng?; Mỗi ngày cả trăm người đi taxi "thất lạc hành lý"; Số phận như bóng ma của các cô gái Việt bị bán sang Trung Quốc; Lún vào đa cấp liên tỉnh, tiền tỉ bốc hơi

  • Xon xao nhung vu chong danh vo gay phan no
    Xôn xao những vụ chồng đánh vợ gây phẫn nộ

    Bạo lực gia đình từ lâu là một vấn đề nhức nhối trong xã hội, trong đó đáng báo động nhất là tình trạng bạo lực phụ nữ.

  • Sot virus trieu chung va cach dieu tri
    Sốt virus - triệu chứng và cách điều trị

    Bệnh nhân sốt virus có thể khỏi sau 5-7 ngày điều trị. Tuy nhiên, nếu không phát hiện sớm và điều trị kịp thời, bệnh có thể gây ra nhiều biến chứng nguy hiểm. ------------ Xem thêm: Sốt virus - triệu chứng và cách điều trị, http://vietbao.vn/tp/Sot-virus-trieu-chung-va-cach-dieu-tri/13168970/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Dan ba Viet kho nhat the gioi
    Đàn bà Việt khổ nhất thế giới?

    Trên đời này, chỉ có cha mẹ mới có thể hi sinh vì con cái! Đừng nghĩ mình có thể thay đổi được người khác. Sống vì mình đi, thương mình đi, sáng suốt lên, đừng vì sợ thị phi, sợ không làm được mà sống chịu đựng cả đời. Ai bị..

  • Vu chu quan bi xu ly hinh su
    Vụ 'chủ quán bị xử lý hình sự"

    Ông Tấn thuê mặt bằng ở huyện Bình Chánh để bán cà phê, ăn sáng, cơm trưa... nhưng lại bị phạt tiền vì nhiều lý do rồi bị truy tố vì chậm đăng ký kinh doanh...

  • Tang thue moi truong voi xang dau
    Tăng thuế môi trường với xăng dầu?

    Đại diện Bộ Tài chính khẳng định, hiện Bộ Tài chính chưa có kế hoạch trình Chính phủ về điều chỉnh tăng thuế bảo vệ môi trường đối với xăng dầu.

  • Toan canh kinh te tuan 244 3004
    Toàn cảnh kinh tế tuần (24/4 -30/04)

    Trong buổi lễ Kỷ niệm 65 năm ngày thành lập ngành Ngân hàng Việt Nam, Thủ tướng Nguyễn Xuân Phúc yêu cầu ngành điều hành linh hoạt lãi suất, kiềm chế lạm phát, đẩy mạnh tái cơ cấu; theo cách tính của Việt Nam, sau 4 tháng, lạm phát đang dừng ở mức 1,33%; mức lương của người lao động tại Việt Nam là 384-582 USD/tháng.

  • Nghin le chuyen tuan qua 2404 29042016
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua 24/04 - 29/04/2016

    Cá chết hàng loạt tại vùng biển miền Trung; Sự thật về thông tin có thủy ngân lơ lửng trong không khí Hà Nội; Gió thổi đổ cột điện cao thế 500kV; Phản cảm cảnh chân dài mặc bikini 2 mảnh câu khách ở siêu thị tại HN; Cá chết, thuỷ ngân, chất cấm - người Việt sống sao... là những tin tức xã hội nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.

  • Su kien quoc te noi bat 244304
    Sự kiện quốc tế nổi bật (24/4-30/4)

    Mỹ chi 38 tỷ USD cho phòng thủ tên lửa trong 5 năm tới; một phần tài liệu Panama bí mật sẽ được công bố vào tháng 5; Bà Clinton, ông Trump đứng trước chiến thắng lớn ở 5 bang; Nhật Bản ngơ ngác mất hợp đồng tàu ngầm 39 tỷ USD... là những tin chính trong tuần qua.

  • Ban tin Suc khoe tuan qua 244 304
    Bản tin Sức khỏe tuần qua (24/4 - 30/4)

    Tác động khủng khiếp của ô nhiễm không khí đến sức khỏe; 100% xúc xích Vietfoods chứa chất gây ung thư; Những món khoái khẩu mùa hè dễ gây ngộ độc nhất; Bé 6 tuổi dậy thì sớm vì được mẹ cho ăn một món liên tục trong 2 năm;... là những thông tin Sức khỏe được quan tâm nhất tuần qua.

  • Tong Hop Doi Song Tuan Qua 2443042016
    Tổng Hợp Đời Sống Tuần Qua (24/4-30/4/2016)

    Nhiều khi cha mẹ đã vô tình 'xâm hại' con mà không hay biết; cảnh giác trước những chiêu 'móc túi' của thợ điều hòa; vấn nạn dùng chất cấm trong chăn nuôi; cá chết khiến người dân không dám ăn hải sản...Cùng với những câu chuyện về tình yêu, hạnh phúc gia đình với ý nghĩa sâu xa khiến chúng ta phải suy ngẫm nhiều hơn là các