Thứ hai, 14 Tháng mười một 2011, 15:42 GMT+7

Về miền Tây thưởng thức cá chim trắng nướng muối ớt

Cá chim trắng nước ngọt là loại cá ngon, thịt cá có nhiều chất dinh dưỡng, giàu đạm và omega 3 có lợi cho sức khỏe. Cá chim trắng chế biến món ăn nào cũng ngon nhưng có một món chế biến đơn giản, thường hiện diện trong các bữa ăn của người dân ở đồng bằng sông Cửu Long, đó là cá chim trắng nướng muối ớt.

Cá chim trắng.
Cá chim trắng.

Cá chim trắng nước ngọt có nguồn gốc tại vùng Amazon (Nam Mỹ), du nhập vào nước ta từ năm 1998. Theo Viện Nghiên cứu và Nuôi trồng thủy sản 2, cá chim trắng nước ngọt có tên khoa học là Colossoma Brachypomum, thuộc họ Serrasalmidae. Cá có màu xám bạc, hoặc ánh bạc hơi xanh, trông rất đẹp mắt nên được những người nuôi cá cảnh rất ưa thích. Cá chim trắng có 2 hàm răng nhọn sắc trông rất dữ nên có lúc người ta nhầm tưởng nó là cá Pyranha (cá Hổ) nổi tiếng tấn công người lẫn gia súc ở sông Amazon, nhưng không phải vậy. Đây là loài cá ăn tạp, dễ nuôi, chóng lớn (lớn nhanh gấp 3 – 4 lần so với các loại cá khác), có hiệu quả kinh tế cao. Người dân ở ĐBSCL thường nuôi cá chim trắng lẫn với các loại cá khác như: cá lóc, điêu hồng, chép, mè vinh…. Thức ăn của chúng thường là nguồn gốc động và thực vật như: phiêu sinh vật, tôm, tép, cá con, ốc và các loài nhuyễn thể khác.

Hấp dẫn món cá chim trắng nướng muối ớt.
Hấp dẫn món cá chim trắng nướng muối ớt.

Để chế biến món cá chim trắng nướng muối ớt, lựa những con cá tươi (mang cá còn đỏ), con lớn càng ngon vì thịt nhiều. Dùng dao đánh vảy, bỏ ruột, vây, kỳ, rửa sạch để ráo. Khứa đều 2 bên thân cá (để ướp cá cho dễ ngấm và nướng mau chín). Ướp gia vị (tỏi băm, đầu hành lá xắt nhuyễn, muối ớt, bột ngọt…) cho vừa khẩu vị (không cho muối mặn quá mất ngon!), để ngấm trong khoảng 10 phút. Cho cá lên vỉ nướng với ngọn lửa liu riu, trở đều 2 mặt cho tới khi cá chín vàng, để ra dĩa, phía dưới xếp sẵn xà lách, dưa leo, cà chua xắt miếng. Nhớ chuẩn bị dĩa bún, dĩa bánh tráng nhúng và chén nước mắm chua ngọt  là xong.

Còn gì thú vị trong những ngày nghỉ cuối tuần cùng vài người bạn thân về miền Tây thưởng thức món cá chim trắng nướng muối ớt. Đặt miếng bánh tráng nhúng trong lòng bàn tay. Dùng đũa gắp miếng bún, miếng cà chua, dưa leo, rau thơm, và giẽ miếng thịt cá cho vào cuốn lại chấm vào chén nước mắm chua ngọt đưa lên miêng nhai chậm rãi. Vị ngọt, thơm của thịt cá hòa lẫn vị  giòn thơm của dưa leo, rau sống…tạo thành một hương vị đậm đà khó quên. Nếu thêm một cốc bia lạnh vào nữa, thật là “đúng bài”!...

Viet Bao (Theo Lao Động)

TIN Du Lịch NỔI BẬT

Chiêm ngưỡng những nấc thang “hút mắt” nhất TG

1. Cầu thang gắn gốm ở đường số 16, San Francisco (Mỹ): Tác phẩm nghệ thuật đường phố tuyệt vời này được hai nữ nghệ sĩ Aileen Barr và Colette Crutcher cùng hơn 300 người khác hoàn thành năm 2005, sau 2 năm thực hiện. 

Nhận xét tin Về miền Tây thưởng thức cá chim trắng nướng muối ớt

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Về miền Tây thưởng thức cá chim trắng nướng muối ớt bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Ve mien Tay thuong thuc ca chim trang nuong muoi ot ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Về miền Tây thưởng thức cá chim trắng nướng muối ớt ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Quán Cuối Tuần của chuyên mục Du Lịch.

Go West enjoy spicy salt baked pomfret
Cuu Long, benefits, nutrients, and plain, butterfish, salted chili, processing, enjoy, western, meat fish, white, grill, dishes, food

Freshwater Fish white bird is delicious fish, meat and fish are high in nutrients, protein and omega 3 health benefits. Pomfret cooking any dish is also delicious but there is a simple process, usually present in the diet of people in ...

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM




  • Su kien quoc te noi bat tu ngay 108 den 168
    Sự kiện quốc tế nổi bật (từ ngày 10-8 đến 16-8)

    Tổng thổng Mỹ, Obama cho phép không kích quân nổi dậy ở Iraq, kết quả các cuộc bầu cử Tổng thống ở Thổ Nhĩ Kỳ và Iran, Trung Quốc bác bỏ đề xuất giải quyết tranh chấp ở Biển Đông của Philippines... là những tin tức đáng chú ý trong tuần qua.

  • Nghin le chuyen tuan qua 1008 1608
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (10/08 - 16/08)

    Thông tin TQ phát hành sách phi pháp về đường chín đoạn; Ngày 19/8 chính thức công bố kết luận thanh tra chùa Bồ Đề; Chống trượt cao học, 40 người lót tay hơn 1 tỷ đồng; hay Công điện khẩn về tăng cường phòng chống virus cúm A/H5N6 ..... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua (10/08 - 16/08)

  • Toan canh Showbiz tuan 1008 1608
    Toàn cảnh Showbiz tuần (10/08 – 16/08)

    Chuyện tình yêu đầy sóng gió của các mỹ nhân Phi Thanh Vân, Hồ Ngọc Hà, DJ Oxy, chiêu trò mới gây chú ý của Ngọc Trinh, Đàm Vĩnh Hưng, nhóm nhạc Hàn Quốc 2NE1 gây "bão" ở Việt Nam, vấn đề thu tiền tác quyền âm nhạc lại nóng, tài tử Robin Williams qua đời, diễn viên "Thiên long bát bộ" bị bắt vì dùng ma túylà những thông tin nổi bật tuần qua.

  • Toan canh kinh te tuan 108 168
    Toàn cảnh kinh tế tuần (10/8 - 16/8)

    Kem đánh răng Colgate chứa chất gây ung thư khiến người tiêu dùng hoang mang, sau khi giảm giá xăng, Petrolimex lại than ít lãi, Thanh Long được mùa mất giá khiến người nông dân điều đứng, lãi khủng của Vietnam Airlines, đủ chiêu "né trần" giá sữa của doanh nghiệp... là những tin tức, sự kiện kinh tế nóng hổi trong tuần vừa qua.

  • Tong hop Doi song tuan qua 108 168
    Tổng hợp Đời sống tuần qua (10/8 - 16/8)

    Đám cưới của cô dâu bị ung thư, tình yêu trái ngọt của chàng trai tật nguyền và rất nhiều câu chuyện tình yêu gây xúc động; Nuôi dạy con - Những câu chuyện hy sinh và cả những sự việc tàn ác; Chuyện gia đình của những mối tình đồng tính; Nhiều tin tức thực phẩm độc hại nên lưu ý; cùng với đó là những bài viết đáng suy ngẫm về thực trạng cuộc sống quanh ta...