Thơm giòn xôi chiên nhân thịt
Miếng xôi chiên giòn bên ngoài, dẻo bên trong, lại có vị cay cay của tương ớt cùng nhân thịt băm thơm ngon.
Xôi chiên từ lâu đã trở thành món ăn vặt yêu thích của người Sài Gòn, đặc biệt là giới trẻ. Không biết món ăn này có nguồn gốc từ đâu và bắt đầu từ bao giờ, chỉ biết rằng cách đây khoảng gần 10 năm những chiếc bánh xôi chiên vàng ươm, giòn rụm được để trong tủ kính nơi góc đường hay hè phố trở thành một hình ảnh quen thuộc với người đi đường.
Người bán hàng bày một cái bàn nhỏ bên đường, trên bàn để một cái tủ kính bày những lát xôi đã chiên xong, bên cạnh là một chảo dầu nóng, vừa chiên vừa bán. Mỗi bánh chỉ có giá 3.000 đồng, nhưng các công đoạn làm không hề đơn giản.
Đầu tiên người nấu chọn loại nếp ngon, vo thật kỹ rồi cho vào nồi nấu. Khi xôi gần chín thì rưới nước dừa để xôi vừa mềm và thơm. Một bánh xôi đạt yêu cầu khi có màu trắng, hạt nếp tròn đều, mềm và dẻo...
|
|
| Những chiếc bánh xôi có màu trắng tinh trước khi chiên. |
Bánh xôi chiên chín được vớt ra để lên giá cho ráo dầu, sau đó được đặt trên giấy hút dầu. Bí quyết để món này ngon là người bán bao giờ cũng chiên vàng hết một mặt mới trở sang mặt bên kia.
|
|
| Sau khi chiên xong, bánh xôi có màu vàng ươm trông thật hấp dẫn. |
Nhân thịt thường được làm từ nấm mèo, củ sắn, thịt lợn băm nhỏ, trộn chung với nhau cùng các gia vị muối, đường, tiêu, củ hành.. rồi đem xào chín.
Khi ăn, tùy theo yêu cầu của người mua, người bán có thể cho thêm chà bông (ruốc) và tương ớt. Theo chị Trang (bán xôi chiên trong chợ Trần Hữu Trang, gần đoạn giao nhau với đường sắt), bánh xôi chiên ngon phải đạt các yêu cầu: vỏ bánh giòn vừa, nhân bên trong mềm, thơm và có vị béo vừa phải.
|
|
| Bánh xôi chiên giòn được kẹp nhân thịt bên trong là món ăn yêu thích của nhiều người. |
Đặc biệt, ăn bánh xôi chiên khi còn nóng mới cảm nhận được hết cái giòn rụm của xôi chiên. Vì thế, vào những ngày mưa, các hàng xôi chiên thường rất đông khách. Ở TP HCM hiện nay, người bán xôi chiên không còn nhiều như trước đây, tuy nhiên bạn có thể đến các địa chỉ như khu chợ Phạm Văn Hai (quận Tân Bình), chợ Thanh Đa (quận Bình Thạnh), chợ Trần Hữu Trang (quận 3). Mỗi bánh xôi chiên hiện nay có giá từ 3.000 đồng đến 3.500 đồng.
Tiêu Phong
Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Thơm giòn xôi chiên nhân thịt bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Thom gion xoi chien nhan thit ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Thơm giòn xôi chiên nhân thịt ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Điểm Đến Thú Vị của chuyên mục Du Lịch.
- 21/05 - 14:47: Top 10 công viên được ghé thăm nhiều nhất ở nước Mỹ
- 21/05 - 14:36: Không gì ngon bằng canh cua mẹ nấu
- 21/05 - 12:20: Bê thui cầu Mống bí truyền ở Sài Gòn
- 21/05 - 11:25: 7 món chiên, nướng được ưa thích ở Sài Gòn
- 21/05 - 10:10: Biển hiệu quán xá viết sai chính tả ngô nghê
- Quán hải sản của tuyển thủ Italy (07/02/2012).
- Nhà hàng thác nước độc đáo ở Philippines (07/02/2012).
- Đắm chìm giữa Paris, ngọt ngào và lãng mạn (07/02/2012).
- Mỳ Italy xào tôm sốt bơ tỏi (07/02/2012).
- Người Mỹ phản hồi bài "Tại sao tôi không trở lại VN" (06/02/2012).
- Thưởng thức bún thang ở Sài Gòn (06/02/2012).
- Lạ mắt, ngon miệng với lẩu gà Hỏa Diệm Sơn (06/02/2012).
- Ngoạn mục những "thiên đường hạ giới" mê hồn người (06/02/2012).
- Hòn đảo của những bù nhìn kì lạ (06/02/2012).
- Các điểm đến ở nước ngoài của sao Việt (09/02/2012).
- Thom gion xoi chien nhan thit (09/02/2012).
Gần nửa thế kỷ kể từ khi quán bê thui không tên xuất hiện tại chân cầu Câu Lâu (sau đổi thành cầu Mống, thuộc xã Điện Phương, Điện Bàn,..
Xin mách nước cho bạn vài mẹo nhỏ để chuyến đi biển của bạn thêm hoàn hảo.
- Thời sự 24h(21/5): Choáng với kiểu “chê tiền” của ăn mày
Khi ăn xin trở thành nghề có thu nhập khá thì những kẻ ăn mày lại được dịp “làm cao”..
- Thời sự 24h(18/5): Bàng hoàng vụ tai nạn xe khách thảm khốc
Tính đến 8h hôm nay, số người chết trên chuyến xe định mệnh lên thành 36.
- Thời sự 24h: Sự thật tin đồn về công dụng "thuốc thịt người"
"Mỗi ngày uống hai viên, chỉ cần uống trong vòng một tuần là có hiệu quả",
- Thời sự 24h: Bi hài chuyện vào nhà nghỉ lấy tinh trùng
Loay hoay mãi trong phòng “tự sướng” mà cái lọ đựng tinh trùng vẫn trống không
- Thời sự 24h: Đáng thương bé gái bị cha đẻ đánh tàn bạo
Toàn thân cháu bé 10 tuổi chi chít nhằng nhịt những vết sẹo, bầm tím do bị người cha đẻ của mình hành hạ
- Bí ẩn chuyện mua bán và tặng tinh trùng
Cô nhân viên mở "phòng chứa bí mật", có thêm một tivi phục vụ việc lấy "sản phẩm" bằng tay...
- Tai nạn xe khách ở Đắk Lắk, 37 người chết
Vụ tai nạn giao thông xảy ra tại cầu Sêrêpôk thuộc địa phận thành phố Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk.
- Tình hình Biển Đông
Tháng tư vừa qua, trong bối cảnh những tranh chấp trên Biển Đông, đặc biệt là giữa Trung Quốc và Philippines đang "dậy sóng"
- Bé gái 11 tuổi có khả năng gây cháy kỳ lạ
Bé gái có khả năng gây cháy vẫn đang là một hiện tượng bí ẩn của khoa học
- Tranh cãi nảy lửa về sự "ngoan" của Ngọc Trinh
Ngọc Trinh tiếp tục bị "ném đá" sau tuyên ngôn "gái ngoan".
- Nghìn lẻ chuyện tuần qua (Tuần 13-19/05)
Việt Nam phóng thành công Vinasat- 2, vụ tai nạn xe khách thảm khốc khiến 37 người chết tại Đăk Lăk, nhiều chuyện lạ như bé gái có khả năng gây cháy, cá lóc nổi chữ Hán trên đầu, cây bí ngô có hình dáng rồng... là những tin tức được dư luận tuần qua quan tâm.
- Tin công nghệ nổi bật tuần qua (12/5-18/5)
Những tin đồn xoay quanh các sản phẩm mới của Apple, Thông tin thú vị xoay quanh Facebook, Google cải tiến chức năng tìm kiếm, Lễ trao giải thưởng Sáng tạo khoa học công nghệ Việt Nam năm 2011 ... cùng nhiều sản phẩm công nghệ mới với những thủ thuật hữu ích. Đó là những thông tin công nghệ được độc giả chú ý trong tuần qua.
- Tổng hợp kinh tế tuần 14/05 – 20/05-2012
Tình trạng khủng hoảng kinh tế khu vực Eurozones ngày càng trở nên phức tạp hơn và tâm điểm tiếp tục xoay quanh diễn biến của Hy Lạp, ngoài ra kinh tế Italia và Tây Ban Nha cũng đang ở trên bờ vực khủng hoảng. Trong nước, được quan tâm nhất có lẽ là việc kinh tế Việt Nam rơi vào giảm phát, tăng trưởng tín dụng cuối tháng 4 vẫn âm và các doanh nghiệp phải đón
- Toàn cảnh Showbiz tuần qua (12/5 – 18/5)
C-biz lại nổi sóng scandal lạm dụng tình dục; mặt trái trong giới người mẫu Việt … là 3 trong số những thông tin nổi bật tuần qua (13/5 – 19/5).
- Toàn cảnh bóng đá tuần từ 12/5 đến 18/5
Trọng tài Võ Minh Trí bị đánh, ĐTVN sắp tìm được thuyền trưởng, Hà Nội T&T thất trận, Man City lần đâu vô địch Premier League, Sức nóng Champions League lan tỏa, Các "ông lớn" bắt đầu kế hoạc mua sắm là những tin bóng đá đáng chú ý tuần qua.
Viết phản hồi