Chủ nhật, 03 Tháng tư 2005, 09:02 GMT+7

Nhút mít – Món ăn dân dã miền Trung

Nhut mit Mon an dan da mien Trung

Nếu là người miền Trung, không ai lạ gì món nhút mít. Nhút theo tiếng miền Trung nghĩa là dưa muối. Nhút mít là quả mít muối mặn để làm thức ăn.

Chỉ là món ăn dân dã thôi, vậy mà đi khỏi miền Trung mỗi khi nhắc đến món ăn ai cũng nhớ đến món nhút mít."Nhút Thanh Chương, tương Nam Đàn" là câu cửa miệng nếu như để so sánh nhút mít ở thì đâu ngon nhất miền Trung, tuy rằng hầu như cả miền Trung đều ăn nhút mít. Huyện Thanh Chương thuộc tỉnh Nghệ An là nơi trồng được giống mít ngon, do vậy cũng nổi tiếng là nơi làm ra nhút mít ngon. Cứ vào độ tháng 3 âm lịch, khi quả mít non đã to bằng cái bát tô, thì người ta bắt đầu làm nhút mít. Quả mít non ấy sau khi được gọt vỏ, toàn bộ phần múi, xơ, hạt mít đều được xắt nhỏ thành sợi rồi ngâm kỹ với nước vo gạo cho sạch nhựa. Sau một đêm, mít được vớt ra để ráo rồi cho vào muối.

Thường mỗi năm chỉ có một mùa mít nên món nhút mít thường được muối để ăn quanh năm. Ngoài ăn sống, nhút mít còn để nấu canh, chỉ cần giã thêm vài hạt lạc (đậu phộng) nấu cùng, sẽ có một món ăn bùi bùi, chua chua, rất lạ miệng. Còn có thêm một loại nhút mít khác. Đó là khi đến mùa mít chín, xơ của quả mít mật ngon sẽ được để riêng ra, cho thêm một nhúm muối tinh vào rồi trộn kỹ. Sau đó, xơ mít ấy sẽ được gói chặt trong mo cau, để 2 ngày sau là ăn được. khi ăn, chỉ cần cắt thành từng khoanh một, ăn kèm với lá kinh giới.

Món nhút mít này có vị ngọt của mít, có mùi thơm thoang thoảng của hương cau nên rất hấp dẫn với những người lần đầu tiên ăn nhút mít. Tuy nhiên món nhút mít không để được lâu nên ăn đến đâu thì làm đến đó. Nhút mít không phải là món ăn đặc sản nhưng nó đã gắn bó cùng với người dân miền Trung qua mọi thăng trầm của cuộc đời. Trong mỗi góc bếp, còn có vại nhút mít để thêm hương vị cho bữa ăn.

(Theo TCDL)
Việt Báo

TIN Du Lịch NỔI BẬT

Những hòn đảo phải đến thăm một lần trong đời

Không chỉ là cảnh quan thiên nhiên hấp dẫn, nhiều hòn đảo trở nên độc đáo và thu hút khách tham quan bởi những nét văn hóa bản địa, sự đa dạng của các loài động vật hoang dã và đặc biệt là cảm giác biệt lập như ở trong thế giới riêng của mình.

Nhận xét tin Nhút mít – Món ăn dân dã miền Trung

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Nhút mít – Món ăn dân dã miền Trung bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Nhut mit Mon an dan da mien Trung ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Nhút mít – Món ăn dân dã miền Trung ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Tin Du Lịch của chuyên mục Du Lịch.

Nhut meeting? rustic Central |? dish, central, food, folk, jackfruit, shy, salt, fruits, People
If the individual is central, no stranger What jackfruit dish shy. Nhut follow central means pickle. Nhut jackfruit jackfruit is salted for food ..

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM




  • Su kien quoc te noi bat 248 den 308
    Sự kiện quốc tế nổi bật (24-8 đến 30-8)

    Israel – Palestine đạt được thỏa thuận ngừng bắn dài hạn, Mỹ hợp tác với Syria để chống phiến quân tự xưng là Nhà nước Hồi giáo (IS), cuộc gặp giữa Tổng thống Nga Vladimir Putin và Tổng thống Ukcraine Petro Poroshenko không có tiến triển nào đáng kể... là những tin đáng chú ý trong tuần qua.

  • Nghin le chuyen tuan qua 2408 3008
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (24/08 - 30/08)

    4.000 tỷ đồng "số hóa" SGK: Nghi vấn trục lợi từ máy tính bảng; Sư tử TQ canh di tích: Tha hóa về biểu trưng văn hóa! ; Phó phòng Bộ Công Thương nhận tiền "lót tay" công khai.... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua (24/08 - 30/08)

  • Toan canh Showbiz tuan 2408 3008
    Toàn cảnh Showbiz tuần (24/08 – 30/08)

    Siêu mẫu Thanh Hằng bị tố vô cảm sau khi gây tai nạn, Hương Tràm lộ nội y phản cảm, Khánh Ly công bố thủ bút tác quyền của Trịnh Công Sơn, An Nguy bất ngờ viết tâm thư gửi Toàn Shinoda, Những hình ảnh ấn tượng tại lễ trao giải MTV Music Video Awards 2014, Mỹ nam xứ Hàn Kim Hyun Joong hành hung bạn gái, Brad Pitt và Angeline Jolie đã bí mật làm đám cưới ở Pháp,...là những thông tin giải trí nổi bật trong tuần qua.

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 2408 3008
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua ( 24/08 - 30/08)

    Hàng loạt thanh niên tự hại đời vì “yêu” trẻ con; Vụ án Cát Tường – chuyện bây giờ mới kể; Những tình huống bi hài “khó đỡ” tại chốt 141; Chuyện chưa kể về cuộc vây bắt ông trùm Minh “Sâm” và đồng bọn; Những thói quen kỳ lạ của hung thủ tố cáo tội ác; .......là những tin đáng chú ý trong tuần.

  • Tong hop Doi song tuan qua 258 318
    Tổng hợp Đời sống tuần qua (25/8 - 31/8)

    Không khí của mùa Trung thu đã lan tỏa đến khắp mọi nơi, nhiều bài viết hay về Trung thu, những cách làm bánh trung thu hữu ích. Rất nhiều những câu chuyện gia đình ý nghĩa, và những câu chuyện cảm động có thật trong cuộc sống; Bố mẹ chôn sống, đánh đập con là tin nuôi dạy con gây chấn động; Tin thực phẩm bẩn, và nhiều câu chuyện đáng suy ngẫm khác...