vietbao

Những món tào phớ sáng tạo ở Hà Nội

Bấm ngay Subscribe / Đăng Ký xem video hay mới nhất >>

Nào là tào phớ sương sa, tào phớ thạch mâm xôi, tào phớ long nhãn, tào phớ hạt sen, tào phớ mứt gừng, rồi rhum cà phê…

Tào phớ sương sa đốt cồn được trang trí đẹp như cà phê Italy.

Tào phớ sương sa đốt cồn được trang trí đẹp như cà phê Italy.

Những ngày trời hè nóng nực, cứ nghe tiếng rao "tào phớ" là lũ trẻ trong ngõ lại ùa ra ríu rít gọi cha mẹ nỉ non xin được ăn cho bằng được.

Cứ như vậy, trải qua hết quãng thời gian thơ trẻ, tào phớ đi vào tiềm thức của những đứa trẻ Hà Nội ngày nào, đến lớn, vẫn cứ nôn nao mỗi khi nghe tiếng rao quen thuộc.

Ở Hà Nội có quán bán đến 20 loại tào phớ cho bạn lựa chọn. Tên quán nghe cũng rất kêu: Tofu - Hơn cả tào phớ. Không gian quán ấm cúng với tông màu cam ngọt ngào, nhỏ xinh với những bộ bàn ghế tre được đánh véc ni màu cánh gián. Ở quán bán nhiều loại khác nhau như tào phớ sương sa, tào phớ thạch mâm xôi, tào phớ long nhãn, tào phớ hạt sen, tào phớ mứt gừng, rồi rhum cà phê… Thoạt nghe rất giống vị của những món chè ngày hè.

Nhân viên của quán cho biết, tất cả những nguyên liệu làm tào phớ ở đây đều do một tay chủ quán đảm nhận, từ lựa chọn nguyên liệu, đến gia giảm tỉ lệ, đến chế biến món mới… Những hạt sương sa được nặn trực tiếp tại cửa hàng với phần bột và nhân đã được chính chủ quán chuẩn bị từ trước.

Khi bát tào phớ được mang ra, bạn sẽ cảm nhận thấy mùi gừng dịu nhẹ, hạt sen ninh khéo, không nát, cho vào miệng vừa đủ độ bở. Thạch trắng trong vắt, dai dai, giòn giòn, là lạ còn thạch đen, thạch cốt dừa, thạch mâm xôi, cà phê, thạch bạc hà, thạch ruhm nữa. Những lát tào phớ mỏng, mịn, mềm đủ cho thấy quá trình lọc nước kỹ đến mức nào.

Nước dùng ngọt dịu nhờ được chế biến từ nhiều loại đường khác nhau. Điều quan trọng nhất để làm nên một món tào phớ ngon, có lẽ chính là thứ nước dùng được gia giảm theo chủ ý của cửa hàng.

Bát tào phớ sương sa được đặt trong một bát sứ lớn hơn, dùng chính ngọn lửa của cồn để đun sôi tào phớ. Khi thấy sủi tăm trong bát, người nấu dùng bình nước nhỏ kèm theo đổ vào bát lớn để dập lửa. Vậy là đã có một bát tào phớ dậy mùi chocolate, mùi đường nho, ấm nóng cả người.

Tào phớ Mây.

Tào phớ Mây.

Anh Thịnh, chủ quán, là một người từng được đi và đã nếm qua khá nhiều món tào phớ ở các nước trong khu vực châu Á, khá sành ăn vặt, vậy nên, chẳng có gì lạ khi anh đem kết hợp món tào phớ truyền thống của Việt Nam với những món tào phớ nước bạn. Nếu đến đúng lúc có chủ quán ở đó, bạn có thể sẽ được đàm đạo đôi điều về ẩm thực với anh.

Quán chủ yếu nhắm đến đối tượng teen, thế nhưng, chẳng phải bất ngờ nếu bắt gặp cả một gia đình năm người đến quán ăn, thành viên nhỏ nhất chỉ khoảng 3 tuổi, một tay níu tay bố mẹ, một tay xoa cái bụng no tròn, cong veo cái lưỡi nhỏ lên liếm môi rồi trả lời "phớ ngon ạ".

Thực đơn của quán cũng được thay đổi thường xuyên. Ngoài phớ, còn có một số loại bánh ăn thêm như bánh chín tầng mây, bánh Tofu, và món đặc biệt là cơm đen Nhật Bản.

Quán có 3 địa điểm: 41 Đào Duy Từ, 61 Nguyễn Du và 44 Phố Huế, mở cửa đón khách từ 8h30 đến 23h tất cả các ngày trong tuần, có giá từ 9.000 tới 18.000 đồng cho các loại phớ, bánh từ 6.000 tới 8.000 đồng, cơm đen Nhật Bản có giá 25.000 đồng.

Không gian của quán.

Không gian của quán.

Tào phớ khô Nhật Bản.

Tào phớ khô Nhật Bản là một món mới sắp được đưa vào thực đơn.

Tào phớ mâm xôi.

Tào phớ mâm xôi.

Cơm đen Nhật Bản.

Cơm đen Nhật Bản.

Chuối nướng đốt rhum.

Chuối nướng đốt rhum.

Bình Yên

Việt Báo
Họp báo vụ Bí thư Yên Bái bị bắn tử vong
Comment :Những món tào phớ sáng tạo ở Hà Nội
Ý kiến bạn đọc
Viết phản hồi
Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Những món tào phớ sáng tạo ở Hà Nội bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Nhung mon tao pho sang tao o Ha Noi ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Những món tào phớ sáng tạo ở Hà Nội ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề của chuyên mục Du Lịch
The Creating Universal creative dishes in Hanoi
Hanoi, Japan, Creating Universal, raspberries, lotus seed, creative and ginger jam, bartender, fries, jelly, to, eat, dew
What is the Creating Universal mist descended, Creating Universal raspberry jelly, Creating Universal longan, lotus seeds Creating Universal, Creating Universal ginger jam, coffee and Rhum ....
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • Thoi su 24h258 Hanh ha con roi chup hinh gui cho vo
    Thời sự 24h(25/8): Hành hạ con rồi chụp hình gửi cho vợ

    Đi tìm lời giải cho cây chuối lạ cao 15 cm ra 6 bắp ở Huế; Những vụ tự sát thương mình và người thân để trục lợi bảo hiểm nổi tiếng; Quan Formosa xin rút kinh nghiệm, người Việt hào phóng bao dung; Hà Nội: Một tuần xử lý gần 200 ‘ma men’, người vi phạm bất ngờ; Xử phạt nồng độ cồn, nhân viên quán bia "mật báo" cho khách

  • Thoi su 24h248 Chat xac nguoi tinh bo bao tai o Sai Gon
    Thời sự 24h(24/8): Chặt xác người tình bỏ bao tải ở Sài Gòn

    Cứu một cụ bà trong đám cháy, thiếu úy CSGT nhập viện cùng nạn nhân; Cắt điện, nước của quán cà phê Xin Chào là sai quy định; Nhiều phi công xác nhận bị chiếu đèn laser khi hạ cánh xuống Tân Sơn Nhất; Sập hầm vàng ở Lào Cai: công bố danh tính 7 công nhân bị chết; Ẩn tình vụ vợ U60 thuê người đánh sảy thai cô giúp việc 19 tuổi

  • Thoi su 24h238 Gai tre thue chat chan tay truc loi
    Thời sự 24h(23/8): Gái trẻ thuê chặt chân tay trục lợi

    Xé áo, cắt tóc nhân tình ở phố: Nhân tình là "osin" của kẻ chủ mưu; Giám định ADN để nhận dạng 150 ngôi mộ bị xâm phạm; Vụ "tháp nghiêng" chờ sập: 3/4 hộ dân đã di dời; Dân không có quyền kiểm tra CSGT': Giám sát khác kiểm tra; Bạn gái trễ giờ lên máy bay, nam thanh niên xông vào đánh nhân viên hàng không

  • Nhung thong tin dang doc nhat trong tuan tu 2182782016
    Những thông tin đáng đọc nhất trong tuần (từ 21/8-27/8/2016)

    Vụ rơi máy bay quân sự làm một học viên phi công tử vong, tự thuê người chặt chân, tay mình để trục lợi bảo hiểm, đau đáu lòng ngư dân miền Trung câu hỏi bao giờ cá biển ăn được, hay vụ sập mỏ vàng ở Lào Cai đoạt mạng 7 người,... là những tin nóng được quan tâm nhất tuần qua.

  • Toan canh kinh te tuan 2108 27082016
    Toàn cảnh kinh tế tuần (21/08 - 27/08/2016)

    Tiền ở một loạt các ngân hàng lại "bốc hơi", vấn nạn thực phẩm bẩn bủa vây người Việt, áp lực thu ngân sách khiến giá xăng dầu tăng, những băn khoăn về việc mua điện từ Lào, CPI tháng 8 tăng 0,1% so tháng trướ ... Cùng với những thông tin về tài chính- ngân hàng, bất động sản, thị trường tiêu dùng..là những tin tức - sự kiện kinh tế nổi bật tuầ

  • Tong hop tin An ninh phap luat tuan 142082016
    Tổng hợp tin An ninh - pháp luật tuần (14-20/8/2016)

    Như một gáo nước lạnh tạt vào mặt khi dư luận còn đang bàng hoàng trước thảm án Lào Cai. Trọng án Yên Bái, 3 nạn nhân là những người đứng đầu cơ quan lãnh đạo tỉnh. Thảm án Hà Giang, mẹ giết 3 con ruột vì mâu thuẫn với chồng. Giết mẹ vợ và em vợ ở Thái Bình.Những vụ án như một chuỗi sự kiện tiếp diễn xảy ra trong một thời gian ngắn. Có thể nói tuần này là t