vietbao

Những món ngon từ ốc cà na

Bấm ngay Subscribe / Đăng Ký xem video hay mới nhất >>

Dù chế biến theo phương pháp nào, ốc cà na đều mê hoặc thực khách với vị ngon cùng hương thơm khó cưỡng.

Gia nhập vào làng ẩm thực Sài thành mấy tháng nay, song ốc cà na chỉ được chủ các quán ốc “rón rén” giới thiệu với những người sành và mê ốc. Không phải do số lượng hạn chế hay tên món ăn không in trên thực đơn, mà bởi nếu chỉ nghía tên món, không thực khách nào chú ý loại ốc có cái tên khá đơn giản này. Nhưng một khi đã thưởng thức, ai cũng sẽ đâm ghiền món ốc “ngon, thơm hơn ốc hương, giá lại rẻ hơn rất nhiều”.

Cũng như các món khác, ốc cà na được chế biến thành nhiều món. Dạng “chấm mút” thì có rang phô mai, rang muối ớt; món “xì xụp” thì hấp với sả, món “chấm quẹt” thì xào bơ... Dù chế biến thành món gì, ốc cà na vẫn cho hương thơm khó cưỡng và vị dai giòn không loại ốc nào sánh được.

Ốc cà na hấp sả

Nhung mon ngon tu oc ca na
Nhung mon ngon tu oc ca na

Chỉ nghe tên cũng biết đây là món ăn thuộc dòng “xì xụp”. Nghĩa là ngoài việc dùng nĩa khều từng miếng thịt ốc, chấm ngập trong một trong ba chén nước chấm khác nhau (muối tiêu chanh, mắm chua ngọt và muối ớt xanh), thưởng thức vị ngon của thịt ốc, bạn sẽ dùng muỗng, múc nước dùng trong nồi, húp một hơi dài. Chỉ được hấp với sả song nước dùng của món ốc này tươi ngọt và có hương thơm rất lạ, vừa đậm đà vị biển, vừa thanh ngọt, quấn quýt.

Ốc cà na rang muối ớt

Nhung mon ngon tu oc ca na

Món ăn này được chế biến như sau: ốc sau khi được rửa sạch, cho vào chảo đang nóng trên bếp, rang đến khi chín. Khi ốc chín tới, thì thêm muối ớt vào, trộn đều. Ốc cà na rang muối ớt ngon ở chỗ vị nóng của vỏ ốc hòa cùng vị cay, vị mặn của muối khi bạn “mút mát”. Có điều bạn cần cẩn thận thăm dò nếu không sẽ phỏng lưỡi vì vỏ ốc khá nóng.

Ốc cà na rang phô mai

Nhung mon ngon tu oc ca na

Cách chế biến của món này cầu kỳ và công phu hơn ốc cà na rang muối. Sau khi bắc chảo lên bếp cho nóng, đầu bếp sẽ cho một ít phô mai vào, đun cho tan chảy đến một độ nhất định, rồi cho ốc ca nà vào, rang chín. Khi ốc chín tới, cho thêm gia vị gồm muối, tiêu, ớt và một nguyên liệu đặc biệt của quán vào chảo. Sau đó trộn đều sao cho mỗi con ốc cà na đều được “áo” một lớp phô mai, gia vị lấm tấm vàng.

Cầu kỳ như vậy nên cách thưởng thức ốc cà na rang phô mai cũng cầu kỳ không kém. Đầu tiên là bạn phải mút hết vị ngon của “lớp áo”, cảm nhận vị béo của phô mai, hương thơm của ốc, vị đậm đà của gia vị. Bước tiếp đó mới dùng nĩa khều phần thịt ốc, chấm ngập trong nước dùng, thưởng thức cái ngon của món ốc rang.

Bật mí là nếu kêu song song cùng lúc món ốc cà na hấp sả và ốc cà na rang phô mai hay rang muối ớt để thưởng thức xen kẽ thì càng tuyệt.

Ốc cà na xào bơ

Nhung mon ngon tu oc ca na

Ốc cà na xào bơ mê hoặc thực khách với hương thơm, vị ngon của ốc hòa quyện vị béo, thơm của bơ. Cách thưởng thức món này ngon nhất là sau khi khều phần thịt ốc, bạn chấm nhẹ vào phần nước bơ vàng tươi trên đĩa, sau đó mới chấm ngập trong nước chấm. Bên cạnh đó, bạn có thể gọi thêm ổ bánh mì để vừa không “tiếc của” vừa no bụng.

Vietbao.vn (Theo Infonet)
Chân dung "Người cha hoàn hão" xem mà rơi nước mắt
Comment :Những món ngon từ ốc cà na
Ý kiến bạn đọc
Viết phản hồi
Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Những món ngon từ ốc cà na bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Nhung mon ngon tu oc ca na ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Những món ngon từ ốc cà na ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề của chuyên mục Du Lịch
The snails delicious coffee from na
processing, flavor, savor, salt pepper, taste, diners, nuts, coffee, dishes, roasted, dot
Whatever the method of processing, building coffee na diners are fascinated with the delicious fragrance hard to resist ..
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • Thoi su 24h308 Con dam chet cha duong truoc nha tro
    Thời sự 24h(30/8): Con đâm chết cha dượng trước nhà trọ

    Lùi thời hạn bồi thường thiệt hại sự cố môi trường biển tại 4 tỉnh miền Trung; Người đàn bà thuê người chặt tay, chân hối hận trong nước mắt; 7 tấn thuốc bảo vệ thực vật lậu từ Trung Quốc: Việt Nam hứng độc; Nghi vấn rơi thang máy chung cư ở Hà Nội, 1 người mắc kẹt; Lào Cai lần đầu thừa nhận số nạn nhân vụ sập hầm vàng đã tăng lên 11

  • Thoi su 24h298 Cau be 11 tuoi tu tu vi ko co quan ao moi
    Thời sự 24h(29/8): Cậu bé 11 tuổi tự tử vì ko có quần áo mới

    Có một đứa trẻ 11 tuổi vừa tự tử, thưa ông Giời; Kỳ lạ thùng niêm phong tôm tiêm tạp chất, trở thành "sạch" sau 1 đêm; Bàng hoàng thanh niên tay cầm điện thoại, chết ngồi bên đường; Bệnh nhân nhiễm HIV giật kéo đe dọa bác sĩ; Quảng Nam: Loa phát thanh xã nhiễu sóng tiếng Trung Quốc

  • Thoi su 24h258 Hanh ha con roi chup hinh gui cho vo
    Thời sự 24h(25/8): Hành hạ con rồi chụp hình gửi cho vợ

    Đi tìm lời giải cho cây chuối lạ cao 15 cm ra 6 bắp ở Huế; Những vụ tự sát thương mình và người thân để trục lợi bảo hiểm nổi tiếng; Quan Formosa xin rút kinh nghiệm, người Việt hào phóng bao dung; Hà Nội: Một tuần xử lý gần 200 ‘ma men’, người vi phạm bất ngờ; Xử phạt nồng độ cồn, nhân viên quán bia "mật báo" cho khách

  • Nhung thong tin dang doc nhat trong tuan tu 2182782016
    Những thông tin đáng đọc nhất trong tuần (từ 21/8-27/8/2016)

    Vụ rơi máy bay quân sự làm một học viên phi công tử vong, tự thuê người chặt chân, tay mình để trục lợi bảo hiểm, đau đáu lòng ngư dân miền Trung câu hỏi bao giờ cá biển ăn được, hay vụ sập mỏ vàng ở Lào Cai đoạt mạng 7 người,... là những tin nóng được quan tâm nhất tuần qua.

  • Toan canh kinh te tuan 2108 27082016
    Toàn cảnh kinh tế tuần (21/08 - 27/08/2016)

    Tiền ở một loạt các ngân hàng lại "bốc hơi", vấn nạn thực phẩm bẩn bủa vây người Việt, áp lực thu ngân sách khiến giá xăng dầu tăng, những băn khoăn về việc mua điện từ Lào, CPI tháng 8 tăng 0,1% so tháng trướ ... Cùng với những thông tin về tài chính- ngân hàng, bất động sản, thị trường tiêu dùng..là những tin tức - sự kiện kinh tế nổi bật tuầ

  • Tong hop tin An ninh phap luat tuan 142082016
    Tổng hợp tin An ninh - pháp luật tuần (14-20/8/2016)

    Như một gáo nước lạnh tạt vào mặt khi dư luận còn đang bàng hoàng trước thảm án Lào Cai. Trọng án Yên Bái, 3 nạn nhân là những người đứng đầu cơ quan lãnh đạo tỉnh. Thảm án Hà Giang, mẹ giết 3 con ruột vì mâu thuẫn với chồng. Giết mẹ vợ và em vợ ở Thái Bình.Những vụ án như một chuỗi sự kiện tiếp diễn xảy ra trong một thời gian ngắn. Có thể nói tuần này là t