Thứ hai, 22 Tháng tám 2011, 14:35 GMT+7

Ngọt ngào chè ỷ

Vào dịp rằm hay tết Trung thu những người Việt gốc Hoa lại nấu món chè ỷ truyền thống để dâng cúng ông bà, tổ tiên rồi cùng nhau ăn với ý nghĩa đoàn viên, may mắn trong gia đình.

>>Rau dạ hiến - Tinh túy đất trời Cao Bằng

>>Xinh xinh bánh “hoa hồng trắng” Hội An

>>Món ngon gié bò vùng đất võ

Không những thế trong các đám cưới cô dâu chú rể cũng được ăn chè ỷ như lời cầu chúc vẹn tròn hạnh phúc.

Ỷ được làm từ bột khoai lang trắng viên tròn thành cục nhỏ. Để làm ra những viên ỷ chất lượng đòi hỏi một quá trình chế biến khá công phu. Trước tiên chọn những củ khoai lang trắng to đem xoay thành bột. Bột khoai khô người ta lại đem ngâm với nước lã vài ngày để cho tinh bột lắng xuống dưới đáy thau. Đổ bỏ nước trong ở phía trên rồi mang bột lắng xuống đáy phơi dưới nắng để cho bột dẻo lại. Từ bột khoai dẻo này dùng tay quây bột trong thau theo một chiều nhất định, nếu bột khô thì rắc một ít nước cho hơi ẩm. Quây liên tục cho đến khi bột trong thau kết thành những viên ỷ, mỗi lần quây mất cả giờ đồng hồ mới được một mẻ.

Trong quá trình quây, ỷ có kích thước lớn nhỏ khác nhau. Sau đó, người ta dùng nhiều cỡ sàng để phân loại các viên ỷ lớn, nhỏ. Để làm ỷ có các màu khác nhau thì trong quá trình quây người ta pha màu vào bột.

Hấp dẫn món chè ỷ.
Hấp dẫn món chè ỷ.

Khác với nấu chè bột báng, chè đậu thường cho hết vào nấu với nước đường thì khi nấu chè ỷ thì trước tiên phải nấu nước đường sôi lên rồi bỏ gừng xắt sợi mỏng, chút vỏ quýt cuối cùng mới bỏ ỷ vào. Những viên ỷ bỏ vào, nấu thêm một tí nữa đến khi nào những viên ỷ nỗi lên trên mặt là chè đã chín. Bình thường khi chưa nấu viên ỷ có màu trắng đục nhưng sau khi nấu chín có màu trắng trong.

Chén chè ỷ nấu trong những dịp đám cưới, mừng thọ thường bỏ thêm những viên ỷ có màu đỏ vừa để trang trí đẹp mắt vừa thể hiện quan niệm đem lại sự phú quý, may mắn.

Khi ăn chè ỷ vừa mềm mềm dai dai trời nắng nóng có thể thêm vài cục nước đá, mát rượi còn trời lạnh, ăn chè ỷ nóng thì không gì bằng.

Hiện nay ở những nơi có người Việt gốc Hoa sinh sống, ỷ cũng được bày bán nhiều trong các phố chợ để mọi người mua về nấu chè. Và khi đã thưởng thức món ăn này rồi người ăn mới cảm nhận được hết sự dày công để chế biến từng viên ỷ thơm ngon một cách lạ lùng.

Viet Bao (Theo Lao Động)

TIN Du Lịch NỔI BẬT

Về quê lúa khám phá cồn biển đẹp nhất xứ Bắc

Đừng nghĩ Thái Bình chỉ là quê hương của lúa, nếu đến đây được thả mình với những con song ở Cồn Đen chắc hẳn bạn sẽ có góc nhìn khác về mảnh đất này. Cồn Đen tạo cho du khách cảm giác mới lạ khi du ngoạn nơi đây.

Nhận xét tin Ngọt ngào chè ỷ

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Ngọt ngào chè ỷ bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Ngot ngao che y ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Ngọt ngào chè ỷ ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Quán Cuối Tuần của chuyên mục Du Lịch.

dependence Sweet Tea
Vietnamese origin who, mid-autumn festival, sweet, lucky, dependence, tea, tablet, powder, cooking

On the occasion of the Chinese new year full moon or Vietnamese origin who cook the tea dependence to offering traditional grandparents, ancestors and eat together with significant union members, family luck ..

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM




  • Thoi su tuan qua Thong xe cao toc dai nhat VN
    Thời sự tuần qua: Thông xe cao tốc dài nhất VN

    Sạt lở kinh hoàng, 6 người chết; Thông xe cao tốc, Hà NộiLào Cai; Băng giang hồ đấu súng chống trả cảnh sát; Bắt tổng giám đốc công ty VN Pharma; Khống chế con tin tại Hà Nội; ‘Quan’ tham thổi giá tàu 100 triệu thành trăm tỉ...

  • Thoi su 24h219 Bat tong giam doc VN Pharma
    Thời sự 24h(21/9): Bắt tổng giám đốc VN Pharma

    7 người cạnh tranh ghế giám đốc, phó giám đốc sở; Bắt tổng giám đốc công ty VN Pharma; Bí mật chưa từng tiết lộ ở cuộc hôn nhân Jennifer PhạmĐức Hải; Thiếu ốc vít, DN Nhật muốn bỏ Việt Nam sang Thái

  • Thoi su 24h209 Xu vu an rung dong Dac Lac
    Thời sự 24h(20/9): Xử vụ án rúng động Đắc Lắc

    - Háo hức chờ cao tốc dài nhất VN thông toàn tuyến; Va chạm container, đầu xe lửa văng khỏi ray; Lời khai tinh ranh của kẻ khống chế con tin ở HN; Trở lại hiện trường vụ cháy cực lớn ở Bình Dương; Vào lớp 1, bé phải đóng hơn 5 triệu đồng... là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 19/9.

  • Thoi su 24h189 Bao so 3 lam chet 11 nguoi
    Thời sự 24h(18/9): Bão số 3 làm chết 11 người

    Sạt lở kinh hoàng, 11 người thương vong; Lưu thông thế nào trên cao tốc dài nhất Việt Nam?; Quảng Ninh thiệt hại 20 tỷ do bão số 3; 'Xử' chủ xe khách để tai nạn 3 người chết trở lên... 

  • Thoi su 24h179 GD Cong an HN ha ke bat con tin
    Thời sự 24h(17/9): GĐ Công an HN 'hạ' kẻ bắt con tin

    Quảng Ninh gấp rút đối phó bão số 3; 7 phút tướng Chung 'hạ' kẻ khống chế con tin; 7 người một nhà thiệt mạng trong vụ cháy ở Sài Gòn; Cảnh giường chiếu phản cảm của Phi Thanh Vân với tình trẻ

  • Su kien quoc te noi bat 149 209
    Sự kiện quốc tế nổi bật (14/9 - 20/9)

    Nỗ lực chống nhóm phiến quân Hồi giáo tự xưng (IS), kết quả cuộc trưng cầu dân ý lịch sử về việc Scotland ở lại hay tách khỏi Vương quốc Anh, phát biểu gây sốc của Thủ tướng Thái Lan Prayuth Chan-ocha... là những tin đáng chú ý nhất trong tuần qua.

  • Ban tin suc khoe tuan tu 14209
    Bản tin sức khỏe tuần (từ 14-20/9)

    Dịch đau mắt đỏ: Nguy cơ bỏng giác mạc do xông lá lốt; Dịch Ebola sẽ hoành hành thêm 12-18 tháng nữa; Một bé trai tử vong sau khi tiêm vaccine 5 trong 1;Tận mắt nhìn "thần dược" Trung Quốc "kích phọt" nông sản Việt; 7 dấu hiệu bạn đã bị vô sinh; Tăm bông gây hại cho tai; 9 thời điểm “yêu” rất dễ cùng nhau "lên đỉnh"... là những tin sức khỏe nổi bật tuần qua.

  • Toan canh Showbiz tuan 1409 2009
    Toàn cảnh Showbiz tuần (14/09 – 20/09)

    Ngọc Trinh, Linh Chi mặc bikini đóng quảng cáo cho Vietjet Air, Hồ Ngọc Hà bị tố gian lận trong cuộc đua với Sơn Tùng M-TP, Đông Nhi tới MTV EMA 2014, Siêu mẫu Ngọc Thúy kiện mẹ ruột ra tòa đòi 5 căn biệt thự, Khánh My xuất hiện trong quảng cáo dịch vụ 'ngủ trong sáng', Chồng sắp cưới khẳng đinh đã chia tay Ngọc Lan và có tình mới, Ca sĩ Giang Tử qua đời, Kim Woo Bin và Song Ji Hyo quay phim tại Việt Nam, Cựu thủ lĩnh Westlife Shane Filan có đêm diễn thành công tại Việt Nam, Chồng Trương Vũ Kỳ bị bắt vì mua dâm,...là những thông tin giải trí nổi bật trong tuần qua.

  • Nghin le chuyen tuan qua 1409 2009
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (14/09 - 20/09)

    Vụ bắt cóc con tin ở Thanh Xuân; Bé 4 tuổi bị cha mẹ hành hạ dã man; Vụ cháy nhà làm 7 người chết ở TP.HCM; Quan tham mắc chứng tâm thần vì...quá sốc? là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.

  • Tong hop Doi song tuan qua 149 209
    Tổng hợp Đời sống tuần qua (14/9 - 20/9)

    Bạo hành trẻ em - câu chuyện không còn mới nhưng vẫn liên tiếp xảy ra những vụ việc đau lòng; Mẹ đẻ con rồi cho vào bồn xả nước, cánh tay con cuốn vào máy xay là nhiều câu chuyện nuôi dạy con đáng lên án; Đám cưới cô dâu đi dép tổ ong, đám cưới không chú rể... Nhiều câu chuyện gia đình cảm động; tin thực phẩm bẩn đáng chú ý là những sự kiện nổi bật tuần qua...