vietbao

Ngon lạ với bồn bồn miền sông nước

Bấm ngay Subscribe / Đăng Ký xem video hay mới nhất >>

Bên cạnh ba khía, lẩu mắm, điên điển ….bồn bồn là món đặc sản nổi tiếng ở vùng ngập mặn mũi Cà Mau.

>>Thú vị bánh gật gù ở Quảng Ninh

>>Về Sóc Trăng thưởng thức đặc sản bánh rây

>>Bánh cáy làng Nguyễn - đặc sản quê lúa

Bồn bồn thường mọc hoang ở vùng đất thấp, có nhiều phèn mặn. Mùa hái bồn bồn bắt đầu từ tháng 6 đến tháng 11 (mùa nước nổi).  Mỗi lần vào mùa bồn bồn, người ta chọn phần tươi non của cây bồn bồn (thân, lá, gốc)  chế biến thành nhiều món ngon.

Người dân thu hoạch bồn bồn để chế biến.
Người dân thu hoạch bồn bồn để chế biến.

Ai đã từng thưởng thức món canh bồn bồn một lần sẽ nhớ mãi. Chỉ cần một ít thịt  ba chỉ  đã ướp cho vào nồi hầm với nước dừa. Đun lửa đến khi thịt mềm, tiếp tục đổ thêm nước dừa vào, sau đó cho tiếp bồn bồn vào nấu  chung. Khi  bồn bồn chín nêm nếm gia vị vừa ăn. Bồn bồn nấu nước dừa là món dễ chế biến và cũng là món giữ được vị ngọt đặc trưng của bồn bồn vì  không cần dùng  gia vị nhiều.

Độc đáo nhất là món dưa chua bồn bồn. Không những được thưởng thức tại chỗ, món dưa chua bồn bồn còn theo chân du khách về làm quà người thân trên khắp mọi miền đất nước. Dưa chua bồn bồn làm khá đơn giản nhưng lại rất ngon. Trước hết  phải chọn phần non trắng của bồn bồn, dùng dao nhọn bén chẻ  làm hai hoặc tư tùy độ lớn của ruột bồn bồn. Sắp bồn bồn vào hũ, pha  muối và đường vào nước vo gạo. Sau đó, đổ hỗn hợp này  ngập kín bồn bồn rồi đậy chặt hũ lại, khoảng vài ngày là ăn được.

Mặn mà vị dưa bồn bồn.
Mặn mà vị dưa bồn bồn.

Dưa bồn bồn có thể biến tấu thành những món  ăn với cơm nóng  không chê vào đâu được. Chỉ cần khử ít dầu cho dưa bồn bồn  vào xào,  nêm gia vị vừa ăn là được. Khác với cá kho măng, cá kho chuối, cá kho dưa  bồn bồn  có vị bùi, ngọt, nấu càng kỹ vị chua của dưa sẽ mất dần, thịt cá không tanh, mềm mà không nát. Đặc biệt  kho cùng tép tạo nên một hương thơm riêng biệt và một sự hài hòa về màu sắc. Không hề có vị gắt,  bồn bồn vừa chua chua, vừa ngậy ngậy, bùi bùi.

Ngon miệng với món gỏi bồn bồn.
Ngon miệng với món gỏi bồn bồn.

Nhưng có lẽ, khoái khẩu nhất vẫn là dưa bồn bồn trộn. Cách làm cũng không khó nhưng đòi hỏi phải công phu và tỉ mỉ. Dưa bồn bồn rửa sạch, xong tướt nhỏ, trộn chung với tỏi, ớt, đường. Đơn giản vậy thôi mà cũng hội tụ đủ các vị chua, cay, mặn, ngọt. Có  thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác như tôm đồng, tép  để tăng thêm hương vị đậm đà. Dưa  bồn bồn trộn dùng để  làm mồi nhậu lai rai nhưng cũng là món rất “bắt” cơm.

Bồn bồn là đặc sản, gắn liền với đời sống người dân Cà Mau từ thửa khai hoang. Mùi thơm quyến rũ của bát canh với nước dừa, cùng vị chua chua, thanh thanh, ngọt đậm đà của dưa bồn bồn  khiến những ai lần đầu thưởng thức cũng không khỏi ồ lên ngạc nhiên.

Viet Bao (Theo Lao Động)
Thế giới "rùng mình" trước đặc sản Việt Nam
Comment :Ngon lạ với bồn bồn miền sông nước
Ý kiến bạn đọc
Viết phản hồi
Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Ngon lạ với bồn bồn miền sông nước bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Ngon la voi bon bon mien song nuoc ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Ngon lạ với bồn bồn miền sông nước ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề của chuyên mục Du Lịch
tops are with bath tub River
Ca Mau, cucumber bath tub, mangrove areas, specialties, water, coconut water, enjoy, taste, dishes, sour, tasty, domain
Besides the three dimensions , sauce pot, bath tub .... cork specialties are popular in Ca Mau mangrove areas ..
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • Thoi su 24h238 Gai tre thue chat chan tay truc loi
    Thời sự 24h(23/8): Gái trẻ thuê chặt chân tay trục lợi

    Xé áo, cắt tóc nhân tình ở phố: Nhân tình là "osin" của kẻ chủ mưu; Giám định ADN để nhận dạng 150 ngôi mộ bị xâm phạm; Vụ "tháp nghiêng" chờ sập: 3/4 hộ dân đã di dời; Dân không có quyền kiểm tra CSGT': Giám sát khác kiểm tra; Bạn gái trễ giờ lên máy bay, nam thanh niên xông vào đánh nhân viên hàng không

  • Thoi su 24h228 Nhung vu giet hai can bo tai tieng
    Thời sự 24h(22/8): Những vụ giết hại cán bộ tai tiếng

    TPHCM kiểm tra "lót tay" lấy sổ đỏ: Sẽ như Hà Nội?; Những vụ giết hại cán bộ bằng súng tai tiếng nhất từ trước tới nay; Hé lộ nguyên nhân ban đầu vụ nhóm côn đồ nổ súng truy sát 1 gia đình ở Thanh Hóa; Nước biển miền Trung 'đạt chuẩn' để tắm và nuôi thủy sản; Cán bộ điều tra đánh người nhưng vẫn có thư cảm ơn;... là những tin tức thời sự nổi bật ngày 22/8/2016.

  • Thoi su 24h178 Me nhan tam giet 3 con ruot roi bo tron
    Thời sự 24h(17/8): Mẹ nhẫn tâm giết 3 con ruột rồi bỏ trốn

    Hà Nội chi 53 tỷ đồng/năm cắt cỏ: Dừng là đúng; Rúng động thảm án mẹ sát hại 3 con, đốt nhà rồi trốn vào rừng; Sự thật đằng sau bức ảnh tố nhân viên y tế chơi điện thoại; Vợ công an đánh ghen kinh hoàng: Trên tình bạn một tí; Sân bay tắc nghẽn sao còn cắt đất làm sân golf?

  • Tong hop tin An ninh phap luat tuan 142082016
    Tổng hợp tin An ninh - pháp luật tuần (14-20/8/2016)

    Như một gáo nước lạnh tạt vào mặt khi dư luận còn đang bàng hoàng trước thảm án Lào Cai. Trọng án Yên Bái, 3 nạn nhân là những người đứng đầu cơ quan lãnh đạo tỉnh. Thảm án Hà Giang, mẹ giết 3 con ruột vì mâu thuẫn với chồng. Giết mẹ vợ và em vợ ở Thái Bình.Những vụ án như một chuỗi sự kiện tiếp diễn xảy ra trong một thời gian ngắn. Có thể nói tuần này là t

  • Toan canh kinh te tuan 1408 20082016
    Toàn cảnh kinh tế tuần (14/08- 20/08/2016)

    Những dự án lọc dầu lớn phải bù lỗ tới hàng nghìn tỷ đồng, Bộ Công thương phản hồi về bộ nhiệm tại Sabeco, bảo mật tại các NH lớn, giá xăng tăng trở lại...Cùng với đó là những thông tin bất động sản, tài chính- ngân hàng, thị trường tiêu dùng... tiếp tục là những tin tức - sự kiện kinh tế nổi bật tuần qua.

  • Tong hop tin Doi song tuan qua 15218
    Tổng hợp tin Đời sống tuần qua (15-21/8)

    Mới đây, lời cảnh báo được một vị phụ huynh đưa ra cùng với hình ảnh được cắt ra từ camera của lớp học mẫu giáo cho thấy một bé trai đang cố làm chuyện người lớn với bé gái trong giờ nghỉ trưa khiến nhiều bậc cha mẹ phải suy ngẫm.