Thứ sáu, 10 Tháng tám 2012, 16:18 GMT+7

Điểm danh bánh canh hải sản ở Sài Gòn

Ngoài bánh canh ghẹ hay cua quen thuộc, thực khách Sài thành đã có thêm sự lựa chọn về khẩu vị với những loại bánh canh có phụ liệu đi kèm phong phú như tôm, mực hay hải sản...

Tin liên quan

»Độc đáo bánh căn Nha Trang

»Những quán phở lừng danh đất Hà Thành

»Ngon lạ lẩu đặc sản Cần Thơ

»Khám phá các món muối chua từ Bắc vào Nam

Bánh canh hải sản

Diem danh banh canh hai san o Sai Gon

Bánh canh hải sản được xem như khúc biến tấu lạ của món bánh canh ghẹ trên đường Sư Vạn Hạnh. Điểm nhấn của món ăn này ngoài nước dùng đậm đà, thơm lừng hương ghẹ, là sự đủ đầy của các loại hải sản như nửa con ghẹ có trọng lượng vừa phải, con tôm đỏ hồng, lát mực trắng phau tươi cho bạn cảm giác cả thế giới biển trong tô. Điểm đặc biệt là một tô đầy đủ và phong phú như thế nhưng chỉ 48.000 đồng, khá mềm trong thời buổi vật giá leo thang.

Điểm đặc biệt là quán sẵn sàng tách riêng các nguyên liệu để phục vụ bạn món bánh canh tôm, mực hay cua mực. Với điểm nhấn là nước dùng đậm đà, thơm lừng mùi gạch ghẹ, các món ăn này cũng rất đáng để thử.

Bánh canh tôm nước cốt dừa

Diem danh banh canh hai san o Sai Gon

Ảnh: Khoa Điền

Bánh canh tôm nước cốt dừa là món ăn quen thuộc của người Nam bộ. Món ăn này quyến rũ thực khách với vị ngọt, béo mềm khó cưỡng của nước dừa, cái tươi của tôm, của cọng bánh canh bột gạo dai mềm.

Cách chế biến bánh canh tôm khá đơn giản và chia làm hai thành phần khác nhau. Tôm mua về, lột vỏ, bỏ chỉ đen, sau đó, xào chín cùng gia vị trong chảo nóng. Khi tôm vừa chín tới thì tắt bếp. Phần nước dùng hầm mềm sườn, khi nào chuẩn bị ăn hay bán cho khách thì đầu bếp đun sôi nước sườn hầm, cho bánh canh bột gạo vào nấu chín. Khi bánh chín, cho phần tôm đã làm sẵn, nước cốt dừa, nêm nếm vừa ăn rồi múc ra tô.

Bánh canh mực

Diem danh banh canh hai san o Sai Gon

Bánh canh mực hấp dẫn với vị ngọt của thịt, vị cay của hành tím, vị béo ngậy của cua cùng những vân trứng mềm mại tạo nên món nước dùng hơi sệt với độ mặn, ngọt, béo vừa phải và những miếng mực một nắng tươi ngon.

Nhưng thú vị nhất phải là nước chấm dọn kèm. Nó không đơn thuần là nước mắm như các món khác mà gồm các loại nguyên liệu như muối, ớt, chanh, đường được gia giảm theo tỷ lệ nhất định tạo nên món chấm chua, cay, mặn, ngọt khá lạ. Nếm thử đã ngon, chấm ngập những lát mực trắng tươi, dai giòn càng đã. Điều quan trọng là nếu dùng hết phần mực trong tô mà vẫn thòm thèm, bạn có thể kêu thêm chén mực ăn riêng.

Bánh canh ghẹ

Diem danh banh canh hai san o Sai Gon

Ở Sài Gòn, nhắc đến bánh canh ghẹ, người ta nghĩ ngay đến bánh canh ghẹ phong cách miền Nam ở Cầu Bông và bánh canh ghẹ miền Trung ở Sư Vạn Hạnh. Mỗi miền có cách gia giảm gia vị khác nhau, tạo hình khác nhau, song đều thu hút thực khách ở con ghẹ to đùng, đỏ au, nổi bật trong tô. Ngoài cái thú của việc cắn, tách từng miếng thịt ghẹ trắng phau, những sợi bánh canh tẩm ướp hương thơm, vị ngọt của nước dùng được nấu từ thịt và gạch ghẹ cũng quyến rũ không kém.

Để phục vụ thêm nhu cầu muốn ăn ngon nhưng ngại bóc tách của thực khách, hai quán trên đều có phục vụ bánh canh ghẹ bóc sẵn. Điểm cộng là tiện hơn, sạch sẽ hơn nhưng như thế thú vui ăn món này giảm ít nhiều.

Bánh canh cá

Diem danh banh canh hai san o Sai Gon

Tại Sài Gòn có hai loại bánh canh cá theo hai phong vị khác nhau là bánh canh cá miền Trung (Huế) và bánh canh miền Nam. Bánh canh cá lóc Huế hấp dẫn với nước dùng trắng đục, sền sệt, cọng bánh là bột gạo tự làm dai mềm, phần thịt cá tươi ngon. Nhưng thú nhất là vị cay xé lưỡi, đặc trưng của món ăn Huế và hương thơm thoang thoảng của rau răm.

Bên cạnh đó, bánh canh cá lóc miền Tây Nam bộ lại đưa đẩy với nước dùng trong veo in đậm những sợi bánh canh bột lọt trắng phau, những lát cá tươi mềm. Món ăn này cũng có điểm nhấn riêng. Đó chính là phần rau đắng ăn cùng vừa thanh nhiệt vừa giúp món ăn ít ngán hay chén mắm nêm nguyên con có độ mặn, độ cay vừa phải cùng cảm giác cắn đôi con cá cơm bé xíu đầy thú vị.

Bánh canh cua

Diem danh banh canh hai san o Sai Gon

Sẽ cực kỳ thiếu sót nếu kể tên các dòng bánh canh hải sản mà thiếu bánh canh cua, món bánh canh khá quen thuộc với người Sài Thành. Điểm đặc biệt của món ăn này là dù có thêm hàng loạt loại bánh canh hải sản khác, bánh canh cua vẫn chiếm được nhiều cảm tình của thực khách. Ngoài lý do quen thuộc, dễ ăn, thực khách còn "kết đậm" món ăn này ở hương thơm, vị ngon của cua, cái sền sệt của nước dùng, cái thanh thanh của nấm rơm.

Có thể bạn quan tâm:

»Khám phá các món muối chua từ Bắc vào Nam

Diem danh banh canh hai san o Sai Gon Diem danh banh canh hai san o Sai Gon
Diem danh banh canh hai san o Sai Gon

»Những quán phở lừng danh đất Hà Thành

Diem danh banh canh hai san o Sai Gon
Diem danh banh canh hai san o Sai Gon


Vietbao.vn (Theo Infonet)

TIN Du Lịch NỔI BẬT

Choáng ngợp trước những tháp đồng hồ tuyệt đẹp trên thế giới

Tháp đồng hồ không chỉ mang ý nghĩa báo thời gian mà còn là công trình đầy nghệ thuật mang đậm dấu ấn lịch sử. Theo thời gian, chúng dần trở thành biểu tượng kiến trúc và là điểm thu hút khách du lịch trên khắp thế giới.

Nhận xét tin Điểm danh bánh canh hải sản ở Sài Gòn

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Điểm danh bánh canh hải sản ở Sài Gòn bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Diem danh banh canh hai san o Sai Gon ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Điểm danh bánh canh hải sản ở Sài Gòn ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Quán Cuối Tuần của chuyên mục Du Lịch.

Score list bread soup in Saigon Seafood
on the water, float on, boys, estuaries, detect, at the door, a month, maybe, correct, grandchildren, wrap up

In addition to cakes crab soup or crab familiar diners Sai to have more choice about what kind of taste the bread soup comes with extensive accessories such as shrimp, squid or seafood ....

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM


  • Thoi su 24h2111 Thu hoi nha dat cua ong Tran Van Truyen
    Thời sự 24h(21/11): Thu hồi nhà đất của ông Trần Văn Truyền

    Thu hồi nhà, đất của ông Trần Văn Truyền; Gói quà 20/11 phát nổ, 1 phụ nữ tử vong; VTV xin lỗi vụ phát sóng "Nhặt xương cho thầy"; Hà Hồ bật khóc, nêu lời giải cho quan hệ với Cường đô la; Từ 1/1/2015 tăng mức phạt xe quá tải... là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 21/11.

  • Thoi su 24h2010 2 may bay suyt dam nhau tai SG
    Thời sự 24h(20/10): 2 máy bay suýt đâm nhau tại SG

    Đổi chứng minh thư thành thẻ căn cước công dân;Hai máy bay suýt đụng nhau trên không;Thuê người giả mạo Thứ trưởng Y tế để lừa tiền tỷ; Sát hại con tin để quỵt nợ 50 triệu đồng; "100 nghìn/cô" - cuộc định giá đau xót trong ngày 20/11?... là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 20/11.

  • Thoi su 24h1911 Chang trai dam cuoi co tich qua doi
    Thời sự 24h(19/11): Chàng trai "đám cưới cổ tích" qua đời

    Phạt 252 triệu đồng NXB in hình Công Lý cởi trần; Chơi ngông Tàng "Keangnam": Mời ca sỹ ngoại về đãi cả bản; Nữ phượt thủ 9x tử nạn trên cung đường Hà Giang; Chàng trai trong "đám cưới cố tích" đột ngột qua đời...

  • Thoi su 24h1811 BS quen kim mo trong bung benh nhan
    Thời sự 24h(18/11): BS quên kim mổ trong bụng bệnh nhân

    Đường sắt trên cao "tuyệt đối an toàn"; Mổ đẻ, BS ‘quên’ kim trong bụng bệnh nhân 9 năm; Bé sơ sinh văng khỏi bụng mẹ ra viện; Lật mặt hàng chục cửa hàng xăng dầu lắp đặt IC giả; Mạo nhận con trai Bí thư HN "quỵt" hàng trăm triệu... là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 18/11.

  • Thoi su 24h1711 Cong Ly mac quan nho len bia sach luat
    Thời sự 24h(17/11): Công Lý mặc quần nhỏ lên bìa sách luật

    Bình Dương lên tiếng về cáo buộc của ông Dũng "lò vôi"; Công Lý bức xúc vì bìa sách in hình anh cởi trần; Nữ "đại gia" Hà thành bị đánh thuốc mê cướp kim cương?; "Kho" sừng tê giác trong nhà đại gia Hà Tĩnh...

  • Ban tin suc khoe tuan tu 162211
    Bản tin sức khỏe tuần (từ 16-22/11)

    Hà Tĩnh: Mổ đẻ, BS "quên" kim trong bụng bệnh nhân 9 năm; Bình Dương: Một phụ nữ chết tức tưởi sau khi chích thuốc tại phòng khám tư nhân; Trứng gà thật - giả, phân biệt thế nào?; 83% đàn ông "thả rông" trong lần quan hệ đầu tiên; Mẹo chăm sóc da cho trẻ vào mùa đông; Lý do không ngờ khiến mẹ chậm mang thai; Người hay lo lắng dễ bị mất trí nhớ; Cách giảm cân hiệu quả trong 1 tuần... là những tin sức khỏe nổi bật tuần qua.

  • Nghin le chuyen tuan qua 1611 2211
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (16/11 - 22/11)

    Nghị trường QH nóng chuyện chạy chức, chạy quyền; Ước vọng của Hai lúa được phong Đại tướng quân; Sách Luật in hình nghệ sỹ Công Lý: Luật pháp không phải trò hề; Làm khu nghỉ dưỡng trên núi Hải Vân: Quá nhạy cảm quốc phòng!; Phát phim phản cảm,VTV nên có lời với các thầy cô giáo ... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.

  • Toan canh Showbiz tuan 1611 2211
    Toàn cảnh Showbiz tuần (16/11 – 22/11)

    Mỹ Tâm được vinh danh giải thưởng 'Huyền thoại âm nhạc', Hình nghệ sĩ Công Lý bị xuất hiện phản cảm trên bìa sách luật, Tranh cãi số lượng khán giả trong live concert Heartbeat của Mỹ Tâm,

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 1611 2211
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (16/11 - 22/11)

    "Tội phạm axit" và câu chuyện về quản lý; Kết cục thảm của những mối tình đồng tính nữ lệch lạc; Điểm tựa hoàn lương của 9X sát hại người yêu; 14 năm tù cho cơn ghen tuông mù quáng; Vụ TMV Cát Tường: Tội danh của bị cáo Tường và Khánh sẽ thay đổi?; Cảnh giác với chiêu lừa đảo tinh vi qua điện thoại;.......là những tin đáng chú ý trong tuần.

  • Tin Bong daThe thao noi bat tuan qua 16112211
    Tin Bóng đá-Thể thao nổi bật tuần qua (16/11-22/11)

    Tổng hợp diễn biến vụ nghi ngờ Công Phượng gian lận tuổi; Tổng hợp thông tin trước thềm AFF Cup của ĐT Việt Nam và các đội bóng cùng bảng; Tổng hợp các trận cầu hay cuối tuần... là những tin tức sẽ có trong bản tin Bóng đá cuối tuần của Việt Báo.