Thứ năm, 07 Tháng sáu 2012, 02:52 GMT+7

Xuýt xoa món ăn chế biến từ nồi đất

Xuýt xoa món ăn chế biến từ nồi đất
Những món ăn được chế biến từ nồi đất luôn mang trong mình một nét đặc biệt của hương vị truyền thống mà mỗi người dân Việt xa quê luôn nhớ về quê nhà, mỗi thực khách nước ngoài có thêm cơ hội khám phá ẩm thực Việt Nam.

Đậu hũ cà tím kiểu Tứ Xuyên

Nguyên liệu

Đậu hũ non: 300g
Thịt nạc: 200g
200g cà tím, 100g nấm đông cô, 50g rau cải, 10g hành lá, 2 thìa cà phê tỏi ớt băm, ¼ thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu trắng xay; Bột gà, xốt Tứ Xuyên, dầu để chiên

Xuýt xoa món ăn chế biến từ nồi đất, Tin tức trong ngày, am thuc, mon ngon, muc pha lau, cha gio, dau hu ki, hai san, dau hu, ca tim, mon ngon de lam, bao

Cách làm

Đậu hũ non xắt miếng vừa ăn. Làm nóng dầu ăn, cho đậu hũ vào chiên vàng, vớt ra dùng khăn giấy sạch thấm hết dầu

Thịt nạc rửa sạch, băm thật nhuyễn. Cà tím xắt thanh vừa ăn. Rau cải xắt vừa ăn. Nấm đông cô xắt nhuyễn. Hành lá xắt nhỏ

Làm nóng dầu ăn trong nồi đất, phi thơm tỏi ớt băm, cho thịt bằm vào xào săn, cho cà tím, nấm đông cô, đậu hũ non, rau cải, bột gà, xốt Tứ Xuyên vào nấu khoảng 10 phút, rắc hành lá lên trên, nêm muối, đường, tiêu xay vừa ăn

Đun đậu hũ thịt bằm nhỏ lửa và tắt bếp trước khi ăn để giữ độ nóng.

Mách nhỏ

Đậu hũ non chỉ chiên vàng mặt, không chiên quá lửa sẽ bị khô. Khi dùng, nên để trên bếp đun nhỏ lửa cho món ăn giữ được độ nóng.

Chả giò đậu hũ ki cuốn hải sản

Nguyên liệu

Đậu hũ ki: 200g
Tôm sú: 300g
100g mỡ heo, 100g nấm đông cô, 100g cà rốt, 100g cần tây, 100g bún tàu, 1 thìa cà phê tỏi ớt băm; Muối, đường, tiêu xay, bột gà, dầu ăn, tương ớt, nước dùng gà.

Xuýt xoa món ăn chế biến từ nồi đất, Tin tức trong ngày, am thuc, mon ngon, muc pha lau, cha gio, dau hu ki, hai san, dau hu, ca tim, mon ngon de lam, bao

Cách làm

Đậu hũ ki ngâm nở, rửa sạch, vắt khô

Tôm sú lột vỏ, xay nhuyễn với mỡ heo, ướp muối, tiêu xay, đường, bột gà, để 10 phút

Nấm đông cô xắt xợi. Cà rốt xắt thanh dài. Cần tây xắt khúc. Bún tàu chiên giòn

Trải đậu hũ ki ra, cho ít tôm xay vào, xếp nấm đông cô, cà rốt, cần tây lên, cuốn chặt lại. Làm lần lượt đến hết. Làm nóng dầu ăn, cho đậu hũ vào chiên vàng, vớt ra để ráo dầu

Làm nước xốt: Làm nóng dầu ăn, phi thơm tỏi băm, cho nước dùng gà, tương ớt, ớt băm vào khuấy nhẹ tay để xốt sệt lại là được

Cho bún tàu chiên vào thố đất, để chả giò đậu hũ ky lên trên, ăn kèm với nước xốt.

Mách nhỏ


Sau khi xay tôm và mỡ heo nên tán thật nhuyễn để chả được dai. Cuốn chả giò thật chặt vì khi chiên các nguyên liệu bị rút nước dễ làm lỏng chả giò.

Mực phá lấu Hồng Kông

Nguyên liệu

Mực ống lớn: 400g
Hành tây: 100g
50g đầu hành, 10g ngò rí, 10g lá chanh, 10g tai hồi, 50g thảo quả, 1 quả ớt sừng, 10g đường phèn, 2 thìa cà phê bột gà, 1 thìa cà phê muối; Nước dùng, nước tương

Xuýt xoa món ăn chế biến từ nồi đất, Tin tức trong ngày, am thuc, mon ngon, muc pha lau, cha gio, dau hu ki, hai san, dau hu, ca tim, mon ngon de lam, bao

Cách làm

Mực ống làm sạch, chần qua nước sôi, vớt ra, xắt khoanh vừa ăn

Hành tây rửa sạch, bào sợi mỏng. Đầu hành tước sợi. Ngò rí, lá chanh rửa sạch, Ớt sừng rửa sạch, thái sợi

Đường phèn lọc bỏ cặn

Cho tai hồi, thảo quả đầu hành, hành tây, lá chanh, ớt sừng, đường phèn, bột gà, muối, nước dùng, nước tương lượng vừa đủ vào nồi đất, nấu sôi, cho mực vào, xóc đều để mực thấm hết các gia vị, nấu thêm khoảng 5 phút là được

Trước khi ăn, rắc ngò rí lên trên, ăn nóng với cơm trắng rất ngon.

Mách nhỏ


Mực chỉ chần qua nước sôi, luộc lâu sẽ làm mất chất. Khi cho mực vào hỗn hợp gia vị phải xóc thật đều để mực thấm hết gia vị rồi mới vặn lửa đun tiếp.

(Theo Món ngon Việt Nam)

Nhận xét tin Xuýt xoa món ăn chế biến từ nồi đất

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Xuýt xoa món ăn chế biến từ nồi đất bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Xuyt xoa mon an che bien tu noi dat ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Xuýt xoa món ăn chế biến từ nồi đất ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Ẩm Thực của chuyên mục Đời Sống-Gia Đình.

broth pot dishes from land
Vietnam , teaspoon, features , comfort food , foreign visitors , tofu , clay pot , processing , washing , cooking oil, broth , chopped , onions, peppers , fried

the dish is made from a clay pot is always carried with me a special feature of the traditional flavors that each Vietnamese people far away but always remember home, each to have more foreign visitors Assembly to explore cuisine of Vietnam ..

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM


  • Thoi su 24h1810 No kinh hoang tai TPHCM
    Thời sự 24h(18/10): Nổ kinh hoàng tại TP.HCM

    Vì sao BS Tường không bị truy tố tội "Giết người"?; Nữ PGĐ Sở nói gì về vụ ẩu đả tại khách sạn; Trộm đột nhập siêu thị đã qua mặt bảo vệ thế nào; Thiếu nữ lớp 9 bị cố tình đánh chết để bịt đầu mối...

  • Thoi su 24h1710 Mr Dam lai vung tien choi troi
    Thời sự 24h(17/10): Mr Đàm lại vung tiền chơi trội

    Sự cố sập hàng loạt website: Nghi vấn bị phá hoại; Xuất hiện xe đặc chủng 13 tỷ chuyên ‘bắt’ xe quá tải; Mr.Đàm lại vung tiền chơi trội; Bộ CA điều tra vụ tàu Sunrise 689 bị cướp biển; Cảnh khó tin tại đường trên cao Hà Nội; 

  • Thoi su 24h1610 HN sap phat nguoi thong qua camera
    Thời sự 24h(16/10): HN sắp "phạt nguội" thông qua camera

    Bệnh viện lớn nhất TPHCM lên tiếng vụ đấu thầu thuốc; Phá đường dây mại dâm trăm đô, chỉ tiếp khách Tây; Hà Nội sắp "phạt nguội" thông qua 450 camera; Giết cha ở Vĩnh Long mang xác lên Sài Gòn phi tang;

  • Thoi su 24h1510 Bat pho chanh thanh tra GTVT
    Thời sự 24h(15/10): Bắt phó chánh thanh tra GTVT

    Chấn động làng quê vụ nữ sinh giết cán bộ huyện; Jennifer Phạm sẽ là thảm họa của Cặp đôi hoàn hảo 2014?; Cá quả Tàu tiêm thuốc mê đổ về chợ; Truy sát từ nhà đến bệnh viện vì can thiệp đụng độ trên đường

  • Thoi su 24h1410 Su co hy huu tren duong sat VN
    Thời sự 24h(14/10): Sự cố hy hữu trên đường sắt VN

    Xử lý xe quá tải "giết" đường: Không có vùng cấm!; Sự cố hy hữu trên đường sắt Việt Nam; Tài xế trong clip "ngược chiều khó tin" ở HN trình diện; Truy sát kinh hoàng từ nhà đến bệnh viện;Việt Nam sắp nhận máy bay hiện đại nhất thế giới; Công an cử người canh rắn "khủng" cực độc... là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 13/10.

  • Ban tin suc khoe tuan 121810
    Bản tin sức khỏe tuần (12-18/10)

    Nguy cơ dịch Ebola vào Việt Nam là rất cao; Tâm sự của một bác sĩ: "Ở Việt Nam có nhiều Nina Phạm thầm lặng"; Sốc với công nghệ “thổi phồng” gà còi thành béo căng; 5 cách đơn giản tính chính xác tuổi thai; 3 dấu hiệu thần kinh vô cùng nguy hiểm ở trẻ nhỏ;Học lỏm bí quyết giảm cân an toàn kiệu quả kiểu Hàn Quốc; Sử dụng máy tính bảng gây hại đến xương và vai; Lý do tình dục mùa thu viên mãn nhất trong năm; Chữa mồ hôi tay, chân triệt để nhờ lá lốt...là những tin sức khỏe nổi bật tuần qua.

  • Nghin le chuyen tuan qua 1210 1810
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (12/10 - 18/10)

    Nổ lớn tại TP.HCM: Hóa chất nồng nặc, mảnh thi thể vương vãi; Hộp đen tàu Sunrise 689 biến mất, Bộ Công an vào cuộc; Hà Nội phạt nguội vi phạm giao thông bằng camera: Khó khả thi; Xe điên đâm liên tiếp trên đường Phạm Hùng; Rắn độc tràn về làng tấn công người dân ở Nghệ An ... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.

  • Toan canh Showbiz tuan 1210 1810
    Toàn cảnh Showbiz tuần (12/10 – 18/10)

    Nghi án Khánh My làm "đào" quán karaoke, Elly Trần thừa nhận có con, Việt Hương và dàn sao Việt bị đối xử tệ bạc ở Nhật, Hương Tràm 'đá đểu' Robbey, Hà Anh bị cấm diễn 3 tháng, Nhóm F Band dùng khăn Piêu của người Thái làm khổ trong X-Factor, Xuân Lan vướng nghi vấn sinh con với đàn ông đã có vợ, Yanbi bị dân mạng "ném đá" vì miệt thị người đồng tính, Siêu mẫu Võ Hoàng Yến bị tố làm gãy tay đồng nghiệp, Moon Geun Young có bầu dù đã chia tay Kim Bum, Chae Rim hạnh phúc trong ngày lên xe hoa lần 2 là những thông tin giải trí nổi bật trong tuần qua.

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 1210 1810
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (12/10 - 18/10)

    Nữ sinh lớp 12 giết cán bộ huyện trong nhà nghỉ; Bàng hoàng những vụ "ngáo đá" lên cơn giết người; Nữ sinh giết con rồi đốt xác để giấu chuyện mang thai; Diễn biến mới vụ TMV Cát Tường ném xác nạn nhân xuống sông; Đến tòa ly hôn, vợ đâm chết chồng trước sân tòa án; Ly cà phê cuối cùng của tử tù đầu tiên bị tiêm thuốc độc;.......là những tin đáng chú ý trong tuần.

  • The gioi noi bat tuan qua tu 12101810
    Thế giới nổi bật tuần qua (từ 12/10-18/10)

    Căng thẳng Trung - Hàn sau vụ ngư dân Trung Quốc bị bắn chết; Sự xuất hiện của lãnh đạo Kim Jong-un với hình ảnh chống gậy; Biểu tình tại Hồng Kông vẫn căng thẳng; Thế giới tiếp tục cuộc chiến chống dịch bệnh Ebola; ... là những tin tức nổi bật trong tuần qua.