vietbao

Về Hòa Đa thưởng thức bánh tráng cuốn thịt heo

Bấm ngay Subscribe / Đăng Ký xem video hay mới nhất >>

Ve Hoa Da thuong thuc banh trang cuon thit heo
Bánh tráng, thịt heo Hòa Đa, món thường trực ngày Tết của người dân một số vùng
Ở Phú Yên, hầu như vùng quê nào cũng có lò làm bánh tráng, bởi cái "văn hóa cuốn" đã trở thành một nét không thể tách rời trong chuyện ăn uống, nhất là khi có tiệc tùng, giỗ chạp, Tết đến…

Hầu như món ăn nào cũng có bánh tráng, không dùng bánh tráng để cuốn thì cũng lắm món phải ăn kèm miếng bánh tráng nướng, không ăn để no thì cũng phải là món mở màn một bữa tiệc (trong khi chờ dọn thức ăn chính), có khi bánh tráng lại thành trung tâm như là món bánh ướt, hay buồn tình nướng cái bánh tráng chấm với mắm nêm cũng phần nào thấy… đời đáng sống! Tuy nhiên, dân vùng Hòa Đa chế biến món thịt heo luộc, dùng bánh tráng cuốn với rau sống thì… rất là khí thế…

Làng nghề Hòa Đa thuộc xã An Mỹ (huyện Tuy An) nằm cạnh quốc lộ 1A, cách thị xã Tuy Hòa 15km về phía bắc. Làng có trên 200 hộ tráng bánh quanh năm, mỗi mùa trước Tết thì tăng lên hơn 300 hộ. Theo bà Nguyễn Thị Níu, người có trên 40 năm làm nghề tráng bánh ở Hòa Đa, sở dĩ bánh tráng ở đây được chuộng hàng đầu bởi chiếc bánh mịn đều, dẻo thơm, không có vị chua và ít bị dính khi nhúng nước dùng để cuốn thức ăn. Bên cạnh đó, độ dẻo của bánh tráng Hòa Đa còn quyết định chủ yếu ở khâu chọn và ngâm gạo, chứ không phải pha thêm bột sắn như bánh tráng một số vùng khác. Với riêng loại bánh tráng để nướng, bột tráng bánh còn được trộn thêm nước cốt dừa, hành củ… nên chiếc bánh khi nướng lên, mùi rất thơm.

Bánh tráng Hòa Đa hiện là một trong những đặc sản hàng đầu của đất Phú Yên có mặt nhiều nơi trong và ngoài tỉnh, lan đến tận Sài Gòn, Hà Nội và theo chân Việt kiều đến nhiều nước trên thế giới. Chiếc bánh tráng thơm mùi gạo và nắng của khí chất đồng quê, có thể ăn với vài trăm món, riêng có khoảng vài chục món mà không có bánh tráng thì kể như… chưa đúng phép.

Bánh tráng nhúng mà cuốn với thịt luộc hay nem chả kèm rau sống thì rất đúng bài, vài lát bánh nướng nữa thì càng hay. Dân quê thì có thịt heo là quý rồi nhưng lúc làm mâm đãi khách hoặc Tết nhất thì họ chọn những miếng thịt đùi heo hoặc ba chỉ (ba rọi) thật tươi đem luộc hoặc hấp vừa chín, để ráo, cắt mỏng vừa… Sau đó nhúng bánh tráng cuốn với các loại rau sống và thịt heo luộc chấm với nước mắm nhỉ hoặc mắm nêm bản địa sẽ có hương vị thơm, ngọt vô cùng đậm đà.

Với món thịt heo hấp hoặc luộc, phải cho thịt vào nồi lúc nước đã sôi mạnh để giữ được độ ngọt, giòn cho miếng thịt; đã vậy, đây lại là thịt của giống heo cỏ địa phương nên lại mềm và thơm hơn hẳn loại thịt heo nuôi công nghiệp đang bày bán rộng rãi. Tôi vốn chỉ ăn thịt cho… có lệ, vậy mà một đận về Hòa Đa đã làm đến chục cuốn bánh tráng thịt heo luộc. Miếng bánh tráng thoảng thơm mùi gạo mới, nắng gió Hòa Đa, miếng thịt ngọt giòn ăn kèm với rau sống của miệt đồng nơi đây nh húng đứng, húng dũi, ngò gai, giá, cà chua sống, cà dĩa, xà lách… cứ làm thực khách cuốn mãi không thôi.

Hùng Phiên

Việt Báo
Vợ sốc vì phát hiện nhân tình của chồng dưới gầm giường
Comment :Về Hòa Đa thưởng thức bánh tráng cuốn thịt heo
Ý kiến bạn đọc
Viết phản hồi
Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Về Hòa Đa thưởng thức bánh tráng cuốn thịt heo bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Ve Hoa Da thuong thuc banh trang cuon thit heo ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Về Hòa Đa thưởng thức bánh tráng cuốn thịt heo ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề của chuyên mục Đời Sống-Gia Đình
Back to Hoa Da enjoy his pork roll
Hoa Da, In Da Hoa, Phu Yen, rice paper, pork, enjoy, do well, almost, vegetables, books, food, dishes, do, Tet
In Phu Yen, almost any countryside roll oven also, by the "culture book" has become an inseparable feature of eating drinking, especially when a party, anniversary December, the New Year ....
Đạt ý nguyện nhờ treo tranh theo phong thủy
Đạt ý nguyện nhờ treo tranh theo phong thủy

Để đạt được các mong muốn thầm kín của bản thân trong cuộc sống, bạn có thể treo trong nhà các biểu tượng phong thủy đầy ý nghĩa như sau:

  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • Thoi su 24h258 Hanh ha con roi chup hinh gui cho vo
    Thời sự 24h(25/8): Hành hạ con rồi chụp hình gửi cho vợ

    Đi tìm lời giải cho cây chuối lạ cao 15 cm ra 6 bắp ở Huế; Những vụ tự sát thương mình và người thân để trục lợi bảo hiểm nổi tiếng; Quan Formosa xin rút kinh nghiệm, người Việt hào phóng bao dung; Hà Nội: Một tuần xử lý gần 200 ‘ma men’, người vi phạm bất ngờ; Xử phạt nồng độ cồn, nhân viên quán bia "mật báo" cho khách

  • Thoi su 24h248 Chat xac nguoi tinh bo bao tai o Sai Gon
    Thời sự 24h(24/8): Chặt xác người tình bỏ bao tải ở Sài Gòn

    Cứu một cụ bà trong đám cháy, thiếu úy CSGT nhập viện cùng nạn nhân; Cắt điện, nước của quán cà phê Xin Chào là sai quy định; Nhiều phi công xác nhận bị chiếu đèn laser khi hạ cánh xuống Tân Sơn Nhất; Sập hầm vàng ở Lào Cai: công bố danh tính 7 công nhân bị chết; Ẩn tình vụ vợ U60 thuê người đánh sảy thai cô giúp việc 19 tuổi

  • Thoi su 24h238 Gai tre thue chat chan tay truc loi
    Thời sự 24h(23/8): Gái trẻ thuê chặt chân tay trục lợi

    Xé áo, cắt tóc nhân tình ở phố: Nhân tình là "osin" của kẻ chủ mưu; Giám định ADN để nhận dạng 150 ngôi mộ bị xâm phạm; Vụ "tháp nghiêng" chờ sập: 3/4 hộ dân đã di dời; Dân không có quyền kiểm tra CSGT': Giám sát khác kiểm tra; Bạn gái trễ giờ lên máy bay, nam thanh niên xông vào đánh nhân viên hàng không

  • Nhung thong tin dang doc nhat trong tuan tu 2182782016
    Những thông tin đáng đọc nhất trong tuần (từ 21/8-27/8/2016)

    Vụ rơi máy bay quân sự làm một học viên phi công tử vong, tự thuê người chặt chân, tay mình để trục lợi bảo hiểm, đau đáu lòng ngư dân miền Trung câu hỏi bao giờ cá biển ăn được, hay vụ sập mỏ vàng ở Lào Cai đoạt mạng 7 người,... là những tin nóng được quan tâm nhất tuần qua.

  • Toan canh kinh te tuan 2108 27082016
    Toàn cảnh kinh tế tuần (21/08 - 27/08/2016)

    Tiền ở một loạt các ngân hàng lại "bốc hơi", vấn nạn thực phẩm bẩn bủa vây người Việt, áp lực thu ngân sách khiến giá xăng dầu tăng, những băn khoăn về việc mua điện từ Lào, CPI tháng 8 tăng 0,1% so tháng trướ ... Cùng với những thông tin về tài chính- ngân hàng, bất động sản, thị trường tiêu dùng..là những tin tức - sự kiện kinh tế nổi bật tuầ

  • Tong hop tin An ninh phap luat tuan 142082016
    Tổng hợp tin An ninh - pháp luật tuần (14-20/8/2016)

    Như một gáo nước lạnh tạt vào mặt khi dư luận còn đang bàng hoàng trước thảm án Lào Cai. Trọng án Yên Bái, 3 nạn nhân là những người đứng đầu cơ quan lãnh đạo tỉnh. Thảm án Hà Giang, mẹ giết 3 con ruột vì mâu thuẫn với chồng. Giết mẹ vợ và em vợ ở Thái Bình.Những vụ án như một chuỗi sự kiện tiếp diễn xảy ra trong một thời gian ngắn. Có thể nói tuần này là t