Trâu không còn buồn vì máy cày

Trâu không còn buồn vì máy cày
Lẩu trâu. Ảnh: Trần Việt Đức
Xét về độ ngon, thịt trâu không hề thua thịt bò, thậm chí ngon hơn, lại ít cholesterol.

Trong bài Bình ca số 1 của nhạc sĩ Phạm Duy, đoạn 2 của phiên khúc 2, có câu: “Này em con trâu già, nằm chơi trâu nhai cỏ, nhìn những chiếc máy đang cày bừa, trâu đừng buồn vì máy cày nghe…”

Vâng trâu không còn buồn vì máy cày. Sau khi hoàn thành sứ mệnh lịch sử và ở lại trong ký ức tuổi thơ mộng mị của nhiều thế hệ, ít nhiều trong chúng đã chuyển sang nhiệm vụ khác, nhất là trâu ở miền Tây.

Lần đầu tiên, có dịp đi ngang tỉnh lộ 8, trông thấy bảng hiệu Cơm Trâu ở xã Đức Lập Thượng, huyện Đức Hoà, tỉnh Long An, tôi bèn liên tưởng đến cơm gà Thượng Hải. Hổng biết hai món này có gùn ghè nhau nổi không? Đức Lập có trở thành dấu chỉ địa lý của cơm trâu nổi không? Điều chắc chắn là cái thứ gà mà nhập chui qua đất Việt nấu cơm gà Thượng Hải thì chỉ xách dép cho cơm trâu.

Nói chung, về các tỉnh miền Tây không nhớ đến món trâu nhúng hèm, nhúng mẻ, coi như chuyến đi được tính là mới về miền Tây có một nửa, không trọn vẹn. Bởi vậy không phải chỉ có ngưu mới tầm ngưu, mà nhơn càng tầm ngưu dữ!

Sài Gòn một số nơi cũng có món trâu nằm chìm khuất trong thực đơn dài dặc. Như quán Tám Khuynh ở quận Phú Nhuận, vườn ẩm thực Đông Hồ, quận 10…

Thịt trâu, nhất là trâu lai dòng Murrah của xứ cà ri nị thì thịt bò ở ta, may ra chỉ có bò tơ Củ Chi phang theo bở hơi tai mới bắt kịp.

Trâu không còn buồn vì máy cày, Tin tức trong ngày, thit trau, trau nhung me, trau steak, thit bo, mon ngon moi ngay, nau an, mon ngon, nau an ngon, mon ngon de lam, am thuc viet nam, day nau an, mon an ngon, mon ngon cuoi tuan, mon an hang ngay,day nau an ngon, nau an moi ngay, nau an ngon moi ngay, am thuc viet, am thuc

Nhơn tầm ngưu ở lẩu trâu Tám Khuynh. Ảnh: Trần Việt Đức

Theo cuốn Tổng đàn trâu và các chiến thuật trên thế giới, đàn trâu bớt buồn vì máy cày của Việt Nam khoảng ba triệu, chỉ bằng 3% số lượng trâu của Ấn Độ, mà đàn trâu nước này chiếm tới 56,5% đàn trâu thế giới. Thế mà, theo FAO, Ấn Độ dẫn đầu về sữa trâu với số lượng 56.960.000 tấn, thì xứ ta xếp thứ 10 với 31.000 tấn. Chẳng biết dòng sữa ấy chảy về đâu, các nhà sữa có mua không? Tiếc là mình chưa được thưởng thức món yogourt sữa trâu – béo hơn và giàu đạm hơn cả sữa bò. Có người đoán rằng ngày xưa, khi thấy khổ hạnh chỉ đem lại đau khổ mà trí tuệ chẳng hề tăng tiến, đức Phật quay lại dùng thức ăn, trong đó có cháo sữa trâu do thôn nữ Sujata dâng cúng. Vì bò ở xứ này hưởng quyền như dân biểu – bất khả xâm phạm.

Thịt trâu không hề thua thịt bò về cái ngon một tí ti ông cụ nào cả. Thậm chí ngon hơn và lại ít cholesterol hơn. Dân miền Trung ít ăn thịt trâu, vì xứ này trâu không có nhiều, nên trong cái ký ức về ngon của họ không có hương vị trâu. Những dịp ăn thịt trâu của họ được thưởng thức toàn những con trâu nạn, bệnh, lão, làm sao thấm được cái ngon của thịt-trâu-chính-danh.

Tôi cho rằng trâu nhúng mẻ và trâu steak đều là những món thuộc hàng thượng phẩm. Điều này cũng có cái may vì bò Kobe bế quan toả cảng, không xuất dương nên trâu nhúng và steak không có đối thủ cạnh tranh. Nhưng các món nói trên thực sự cũng không qua loại bò Úc tinh tuyển – vốn cũng ít xuất dương vì khó bán số lượng nhiều ở một nước còn nghèo nhưng lại dễ bị lừa. Như nhiều đại gia đã từng bị lừa bởi thứ phở bò Kobe mắc như trân châu một dạo.

Lại nữa, thịt trâu bò húc giá nhau, làm nảy sinh mối nghi ngờ thứ rẻ được hô biến thành thứ mắc hơn trong hàng quán. Nhưng những người sành ăn khó mà bị mắc lừa, trừ khi thịt được dùng chế biến một món gì bị khuất tầm nhìn, như nướng lá lốt chẳng hạn. Nhưng cái lầm này đâu có thiệt hại gì cho người tiêu dùng, lợi hơn là đàng khác. Vì được ăn trâu nướng lá lốt ngon hơn bò là chắc. Còn người bán thời buổi khó khăn cũng chỉ kiếm thêm được chút ít chứ nhiều nhỏi gì.

Nhưng ở Mỹ thì món buffalo burger không hề rẻ, vì thịt trâu núi xứ này mắc hơn thịt bò.

Còn mấy món đặc sản về trâu như khô trâu một nắng Đồng Tháp, trâu gác bếp của những người dân vùng núi đồi Tây Bắc. Những thứ này vừa nhắc đến miệng đã không còn chịu nổi, nhất là cái mùi khói hương xa của miếng thịt gác bếp…

Theo Ngữ Yên (Sài Gòn tiếp thị)

Video được xem nhiều nhất

Những cách nhận biết mật ong xịn cực kì chính xác
00:00 / --:--

Video nổi bật

TIN Đời Sống-Gia Đình NỔI BẬT

Lần đầu ngủ với vợ, chồng tôi cứ 'Mở ra rồi lại đậy vào'

Nghe chồng thỏ thẻ tôi đỏ mặt, cười trừ không biết nói năng gì. Bao lần tôi để ý chồng muốn kéo váy vợ lên nhưng rồi lại kéo lại, thú thực lúc đó tôi chỉ muốn phá lên cười.

Kinh hãi gà nhuộm hóa chất quá độc

Hết trộn vàng O vào thức ăn cho gà, nay có người còn “nhuộm” gà bằng hóa chất nhuộm vải. Hóa chất nhuộm vải gây ung thư, hư hại ADN trong tế bào gan, thận và tủy xương...

Nhận xét tin Trâu không còn buồn vì máy cày

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Trâu không còn buồn vì máy cày bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Trau khong con buon vi may cay ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Trâu không còn buồn vì máy cày ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề của chuyên mục Đời Sống-Gia Đình.

Buffalo no longer sad because tractors
tractors , no , beef , not even , buffalo , delicious , dish , sadness , things

terms of tasty buffalo meat beef is not lost , even better , less cholesterol ..

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM


  • Thoi su 24h0402 Virus Zika teo nao lay qua duong quan he
    Thời sự 24h(04/02): Virus Zika teo não lây qua đường quan hệ

    Những lần “trảm tướng” nhanh như chớp của Bộ trưởng Thăng; Hành trình vây bắt đối tượng có lệnh truy nã đặc biệt nguy hiểm; Hành lý của khách bị rạch ở sân bay: Thanh tra Bộ GTVT vào cuộc; Phá trọng án trong những ngày Tết nguyên đán đã cận kề;Câu chuyện giảm nghèo chưa bao giờ dừng lại;... là những tin tức thời sự nổi bật ngày 04/02/2016.

  • Thoi su 24h0302 Dot phao no co the bi tu den 7 nam
    Thời sự 24h(03/02): Đốt pháo nổ có thể bị tù đến 7 năm

    Sửa tàu Cát Linh-Hà Đông, Trung Quốc chưa nghe: Tội hình thức; “Ngáo đá” khống chế hai cháu bé, dọa dội nước sôi; "Choáng" với quy trình sản xuất chè Đinh 3 triệu đồng/kg; Sự thật sau lời đồn về cái chết bí ẩn của nam sinh trên cầu; Liên tiếp có nhiều trẻ em nhập viện vì ngộ độc chì trong thuốc cam;... là những tin tức thời sự nổi bật ngày 03/02/2016.

  • Thoi su 24h0202 sap bay lua doi 3 trieu lay 12 trieu
    Thời sự 24h(02/02): sập bẫy lừa đổi 3 triệu lấy 12 triệu

    3/14 mẫu thực phẩm phục vụ Tết không đạt chất lượng; 102 người đi bộ bị xử phạt trong ngày đầu: "Cần nhưng chưa đủ"?; Bị phát hiện bột ngọt từ nguyên liệu TQ, chốt cửa tẩu tán; WHO ban bố tình trạng khẩn cấp toàn cầu về virus Zika;

  • Thoi su 24h0102 Dao mo moi chon trom di 1 phan co the
    Thời sự 24h(01/02): Đào mộ mới chôn, trộm đi 1 phần cơ thể

    Kẻ gian đào mộ mới chôn, trộm đi một phần cơ thể; Đã tháo dỡ hết biển báo dưới 50km/h sau 10 ngày; CSGT trưng dụng tài sản cá nhân, tổ chức: Luật quy định thế nào?; "Người dân đừng trộm hoa ven hồ Gươm nữa"; Đã có kết quả xét nghiệm gạo từ thiện gây ngộ độc;... là những tin tức thời sự nổi bật ngày 01/02/2016.

  • Thoi su 24h2901 Nghi pham giet vo chong dai gia o TG
    Thời sự 24h(29/01): Nghi phạm giết vợ chồng đại gia ở TG

    Nghi “ăn gạo từ thiện… ngộ độc”: Hội nạn nhân chất độc da cam lên tiếng; Hành trình phá đường dây ma túy hội quý tử con nhà giàu; Việt Nam lên phương án đối phó với virus Zika gây teo não; Sân bay Nội Bài lên tiếng vụ "vòi vĩnh": Người tố trên Facebook nói gì?; Coi chừng lỡ chuyến tàu Tết vì... vé không hợp lệ!;... là những tin tức thời sự nổi bật

  • Tet binh than 2016
    Tết bính thân 2016

    Người Việt có thói quen quan tâm tới cuộc sống cá nhân của nhau. Nhưng điều này không phải phù hợp, thậm chí thành khiếm nhã. Tết là dịp điều này thể hiện rõ nhất.

  • Xu phat nguoi di bo vi pham giao thong o HN
    Xử phạt người đi bộ vi phạm giao thông ở HN

    Tai nạn giao thông chết người do người đi bộ gây ra ở TP.HCM và Hà Nội đáng báo động.

  • Hari Won Tran Thanh Yeu that hay PR
    Hari Won - Trấn Thành: Yêu thật hay PR?

    Showbiz Việt hôm qua (3/2) dậy sóng sau khi hình ảnh MC đắt show bậc nhất hiện nay "khóa môi", cõng người yêu cũ Đinh Tiến Đạt xuất hiện trên mạng.

  • Virus Zika gay tat dau nho o tre so sinh
    Virus Zika gây tật đầu nhỏ ở trẻ sơ sinh

    Mỹ vừa ghi nhận ca lây nhiễm virus Zika gây bệnh teo não đầu tiên không phải do muỗi đốt mà dường như từ quan hệ tình dục.

  • Tien gia cong khai rao ban tren facebook
    Tiền giả công khai rao bán trên facebook

    Lợi dùng lòng tham và sự nhẹ dạ cả tin của người dân, một số đối tượng đã dùng thủ đoạn đổi tiền thật lấy tiền giả để chiếm đoạt tài sản. ------------ Xem thêm: Tiền giả công khai rao bán trên facebook, http://vietbao.vn/tp/Tien-gia-cong-khai-rao-ban-tren-facebook/13583762/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Su kien quoc te noi bat 31162
    Sự kiện quốc tế nổi bật (31/1-6/2)

    Lệnh Hoàn Thành tiết lộ cho tình báo Mỹ bí mật thâm cung của Bắc Kinh; Hoà đàm Syria tạm ngừng do giao tranh khốc liệt trên chiến trường; Bà Clinton chính thức giành chiến thắng 'sít sao nhất lịch sử'; Viễn cảnh nước Anh rời khỏi Liên minh châu Âu đã cận kề.... là những tin chính trong tuần qua.

  • Toan canh kinh te tuan 3101 06022016
    Toàn cảnh kinh tế tuần 31/01 – 06/02/2016

    Ngày 2/2/2016 diễn ra buổi họp báo Công bố giá thành sản xuất kinh doanh điện năm 2014, ông Đinh Quang Tri – Phó tổng giám đốc Tập đoàn Điện lực Việt Nam (EVN) khẳng định chưa có kế hoạch tăng giá điện, tuy nhiên tới mùa cao điểm, doanh nghiệp 'chưa nói trước được điều gì'. Cũng trong buổi họp này, tổng kết hoạt động kinh doanh của tập đoàn này, EVN lãi hơn

  • Nghin le chuyen tuan qua 0102 05022016
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua 01/02 - 05/02/2016

    Xử phạt người đi bộ vi phạm giao thông ở HN; CSGT trưng dụng tài sản của dân gây tranh cãi; Đề xuất mua tàu Trung Quốc cũ; Hoa trang trí ở hồ Gươm bị ăn trộm; Các điểm bắn pháo hoa giao thừa Tết Bính Thân 2016 tại 64 tỉnh, thành... là những tin tức xã hội nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 3101 0602
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (31/01 - 06/02)

    Cảnh báo nạn trộm cắp, cướp giật dịp Tết; Phận tù 'mồ côi', Tết về rưng rưng nước mắt; Tiền giả công khai rao bán trên facebook; Rượu bia ngày Tết và những hệ lụy: Từ rượu giả đến tai nạn giao thông; Hành trình cảm động của người cha qua 15 tỉnh, thành đi tìm con; Phá án là trách nhiệm chứ không phải chiến công;.....là những tin đáng chú ý.

  • Ban tin Suc khoe tuan qua 311 62
    Bản tin Sức khỏe tuần qua (31/1 - 6/2)

    Thái Lan phát hiện virus Zika, Bộ Y tế Việt Nam họp khẩn; Ăn tiết canh ngày Tết, dễ chết như chơi; Trẻ nhập viện liên tiếp vì ngộ độc chì từ thuốc cam; Không biết bị lạc nội mạc tử cung: Nhiều phụ nữ vô sinh;... là những thông tin Sức khỏe được quan tâm nhất tuần qua.