Trâu không còn buồn vì máy cày

Trâu không còn buồn vì máy cày
Lẩu trâu. Ảnh: Trần Việt Đức
Xét về độ ngon, thịt trâu không hề thua thịt bò, thậm chí ngon hơn, lại ít cholesterol.

Trong bài Bình ca số 1 của nhạc sĩ Phạm Duy, đoạn 2 của phiên khúc 2, có câu: “Này em con trâu già, nằm chơi trâu nhai cỏ, nhìn những chiếc máy đang cày bừa, trâu đừng buồn vì máy cày nghe…”

Vâng trâu không còn buồn vì máy cày. Sau khi hoàn thành sứ mệnh lịch sử và ở lại trong ký ức tuổi thơ mộng mị của nhiều thế hệ, ít nhiều trong chúng đã chuyển sang nhiệm vụ khác, nhất là trâu ở miền Tây.

Lần đầu tiên, có dịp đi ngang tỉnh lộ 8, trông thấy bảng hiệu Cơm Trâu ở xã Đức Lập Thượng, huyện Đức Hoà, tỉnh Long An, tôi bèn liên tưởng đến cơm gà Thượng Hải. Hổng biết hai món này có gùn ghè nhau nổi không? Đức Lập có trở thành dấu chỉ địa lý của cơm trâu nổi không? Điều chắc chắn là cái thứ gà mà nhập chui qua đất Việt nấu cơm gà Thượng Hải thì chỉ xách dép cho cơm trâu.

Nói chung, về các tỉnh miền Tây không nhớ đến món trâu nhúng hèm, nhúng mẻ, coi như chuyến đi được tính là mới về miền Tây có một nửa, không trọn vẹn. Bởi vậy không phải chỉ có ngưu mới tầm ngưu, mà nhơn càng tầm ngưu dữ!

Sài Gòn một số nơi cũng có món trâu nằm chìm khuất trong thực đơn dài dặc. Như quán Tám Khuynh ở quận Phú Nhuận, vườn ẩm thực Đông Hồ, quận 10…

Thịt trâu, nhất là trâu lai dòng Murrah của xứ cà ri nị thì thịt bò ở ta, may ra chỉ có bò tơ Củ Chi phang theo bở hơi tai mới bắt kịp.

Trâu không còn buồn vì máy cày, Tin tức trong ngày, thit trau, trau nhung me, trau steak, thit bo, mon ngon moi ngay, nau an, mon ngon, nau an ngon, mon ngon de lam, am thuc viet nam, day nau an, mon an ngon, mon ngon cuoi tuan, mon an hang ngay,day nau an ngon, nau an moi ngay, nau an ngon moi ngay, am thuc viet, am thuc

Nhơn tầm ngưu ở lẩu trâu Tám Khuynh. Ảnh: Trần Việt Đức

Theo cuốn Tổng đàn trâu và các chiến thuật trên thế giới, đàn trâu bớt buồn vì máy cày của Việt Nam khoảng ba triệu, chỉ bằng 3% số lượng trâu của Ấn Độ, mà đàn trâu nước này chiếm tới 56,5% đàn trâu thế giới. Thế mà, theo FAO, Ấn Độ dẫn đầu về sữa trâu với số lượng 56.960.000 tấn, thì xứ ta xếp thứ 10 với 31.000 tấn. Chẳng biết dòng sữa ấy chảy về đâu, các nhà sữa có mua không? Tiếc là mình chưa được thưởng thức món yogourt sữa trâu – béo hơn và giàu đạm hơn cả sữa bò. Có người đoán rằng ngày xưa, khi thấy khổ hạnh chỉ đem lại đau khổ mà trí tuệ chẳng hề tăng tiến, đức Phật quay lại dùng thức ăn, trong đó có cháo sữa trâu do thôn nữ Sujata dâng cúng. Vì bò ở xứ này hưởng quyền như dân biểu – bất khả xâm phạm.

Thịt trâu không hề thua thịt bò về cái ngon một tí ti ông cụ nào cả. Thậm chí ngon hơn và lại ít cholesterol hơn. Dân miền Trung ít ăn thịt trâu, vì xứ này trâu không có nhiều, nên trong cái ký ức về ngon của họ không có hương vị trâu. Những dịp ăn thịt trâu của họ được thưởng thức toàn những con trâu nạn, bệnh, lão, làm sao thấm được cái ngon của thịt-trâu-chính-danh.

Tôi cho rằng trâu nhúng mẻ và trâu steak đều là những món thuộc hàng thượng phẩm. Điều này cũng có cái may vì bò Kobe bế quan toả cảng, không xuất dương nên trâu nhúng và steak không có đối thủ cạnh tranh. Nhưng các món nói trên thực sự cũng không qua loại bò Úc tinh tuyển – vốn cũng ít xuất dương vì khó bán số lượng nhiều ở một nước còn nghèo nhưng lại dễ bị lừa. Như nhiều đại gia đã từng bị lừa bởi thứ phở bò Kobe mắc như trân châu một dạo.

Lại nữa, thịt trâu bò húc giá nhau, làm nảy sinh mối nghi ngờ thứ rẻ được hô biến thành thứ mắc hơn trong hàng quán. Nhưng những người sành ăn khó mà bị mắc lừa, trừ khi thịt được dùng chế biến một món gì bị khuất tầm nhìn, như nướng lá lốt chẳng hạn. Nhưng cái lầm này đâu có thiệt hại gì cho người tiêu dùng, lợi hơn là đàng khác. Vì được ăn trâu nướng lá lốt ngon hơn bò là chắc. Còn người bán thời buổi khó khăn cũng chỉ kiếm thêm được chút ít chứ nhiều nhỏi gì.

Nhưng ở Mỹ thì món buffalo burger không hề rẻ, vì thịt trâu núi xứ này mắc hơn thịt bò.

Còn mấy món đặc sản về trâu như khô trâu một nắng Đồng Tháp, trâu gác bếp của những người dân vùng núi đồi Tây Bắc. Những thứ này vừa nhắc đến miệng đã không còn chịu nổi, nhất là cái mùi khói hương xa của miếng thịt gác bếp…

Theo Ngữ Yên (Sài Gòn tiếp thị)

TIN Đời Sống-Gia Đình NỔI BẬT

Tâm tư của đứa con xa quê khi Tết về

Sáng nay đến công ty, con nghe mọi người bàn tán chuyện vé xe, chuyện Tết nhất. Tự dưng lòng nôn nao đến lạ. Mong được về với bố mẹ và các em. Nhưng rồi con khựng lại với túi tiền của mình.

Gặp lại 'anh hùng châu Á' nhiễm HIV tiếp sức cho cảnh đời kém may mắn

Tiếp xúc với chị Phạm Thị Huệ, người phụ nữ được tạp chí Time của Mỹ bầu chọn là “Anh hùng châu Á”, ai cũng sẽ bị cuốn hút bởi sự lạc quan của chị. Sự lạc quan đó không chỉ giúp chị vượt qua căn bệnh thế kỷ HIV/AIDS, mà còn tiếp sức cho rất nhiều hoàn cảnh khác.

Thúy Hạnh: “Chồng tôi hạnh phúc khi có hai con gái“

'Tôi không nghĩ "con gái là con người ta', bằng chứng là bố mẹ tôi vẫn sống cùng gia đình tôi ở thời điểm hiện tại. Tôi chỉ thấy con gái sống rất tình cảm và thể hiện tình yêu thương rõ ràng với người thân". - Thúy Hạnh chia sẻ.

Nhận xét tin Trâu không còn buồn vì máy cày

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Trâu không còn buồn vì máy cày bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Trau khong con buon vi may cay ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Trâu không còn buồn vì máy cày ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Ẩm Thực của chuyên mục Đời Sống-Gia Đình.

Buffalo no longer sad because tractors
tractors , no , beef , not even , buffalo , delicious , dish , sadness , things

terms of tasty buffalo meat beef is not lost , even better , less cholesterol ..

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM


  • Thoi su 24h2601 Vu no rung dong ca pho
    Thời sự 24h(26/01): Vụ nổ rúng động cả phố

    Đà Nẵng có tân Chủ tịch UBND TP; "Nói không với nằm ghép: Dân lo bị xuất viện sớm; Nghệ An: Phát hiện xác hổ 140kg đang ướp lạnh; Không khởi tố vụ tai nạn thảm khốc 9 người chết; Bắt gần nửa tấn lòng thối đang trên đường tiêu thụ; Cựu phi công Việt Nam nói thật chuyện lương thưởng... là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 26/1.

  • Thoi su tuan qua Dai hy thanh dai tang sau tai nan
    Thời sự tuần qua: Đại hỷ thành đại tang sau tai nạn

    Tăng lương hưu và trợ cấp thêm 8%; Cục trưởng Cục Đường sắt chết trong phòng làm việc; Xử phạt VTV 40 triệu đồng vì sai phạm của Điều ước thứ 7; Thưởng Tết thấp nhất là 30 ngàn đồng; Xăng giảm tới 1.900 đồng/lít...

  • Thoi su 24h2301 Tang luong huu va tro cap them 8
    Thời sự 24h(23/01): Tăng lương hưu và trợ cấp thêm 8%

    Tăng lương hưu và trợ cấp thêm 8%; Bộ GTVT lên tiếng về vụ Cục trưởng Đường sắt chết tại trụ sở; Bắt ông chủ tạp chí cầm đầu đường dây đánh bạc ngàn tỷ; Hàng tấn mỹ phẩm không nguồn gốc "tràn" vào HN; Làm rõ vụ 12 con dê ‘lạc’ vào trang trại Bí thư huyện... là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 23/1.

  • Thoi su 24h2201 Cuc truong Duong sat chet tai tru so
    Thời sự 24h(22/01): Cục trưởng Đường sắt chết tại trụ sở

    Cục trưởng Đường sắt VN được phát hiện chết tại phòng làm việc, "Nữ quái" đất Cảng phẫu thuật mặt trốn nã 10 năm; Thưởng Tết thấp nhất là 30 ngàn đồng; Nữ du khách nước ngoài đến Hà Nội đã bị cướp; Bắt nghi phạm vụ hiếp dâm, giết bé gái bịt đầu mối; Giữ lại táo nhập từ Mỹ, cấm bán ra thị trường... là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày.

  • Thoi su 24h2101 Xang giam toi 1900 donglit
    Thời sự 24h(21/01): Xăng giảm tới 1.900 đồng/lít

    Thiếu nữ bị kéo lê nửa cây số dưới gầm xe 7 chỗ; 3 công nhân tử vong tại công trường thủy điện; Vụ án tham ô hơn 10 năm chưa xử xong; Hoãn tăng thuế, xăng giảm tới 1.900 đồng/lít; Ô tô lao vun vút ngược chiều trên cầu Nhật Tân; Nữ giáo viên tống tiền giám đốc trường quốc tế... là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 21/1.

  • Benh vien cam ket khong nam ghep
    Bệnh viện cam kết không nằm ghép

    Lần đầu tiên 13 bệnh viện trung ương ký cam kết chấm dứt tình trạng bệnh nhân nằm ghép, đảm bảo 1 bệnh nhân/giường bệnh. Tuy nhiên xung quanh cam kết này vẫn còn nhiều băn khoăn.

  • Tao My gay chet nguoi da ve Viet Nam
    Táo Mỹ gây chết người đã về Việt Nam?

    Loại vi khuẩn nguy hiểm nhiễm trong táo Mỹ có thể nhiễm trong nhiều loại thực phẩm quan trọng thường xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày. ------------ Xem thêm: Táo Mỹ gây chết người đã về Việt Nam?, http://vietbao.vn/tp/Tao-My-gay-chet-nguoi-da-ve-Viet-Nam/7063625/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Tinh hinh buon lau dien bien phuc tap
    Tình hình buôn lậu diễn biến phức tạp

    Thời điểm gần Tết Nguyên đán hàng năm luôn là thời điểm nhạy cảm, cao điểm của nạn buôn lậu

  • Danh hai Thuy Nga to chong no nan lua gat
    Danh hài Thúy Nga tố chồng nợ nần, lừa gạt

    Mấy ngày vừa qua, những trang nhật ký của danh hài Thúy Nga chia sẻ chuyện cô bị “chồng hờ” lừa lấy 350.000 USD rồi bỏ trốn và lấy danh nghĩa của cô để lừa đảo rất nhiều người đã làm dấy lên rất nhiều luồng ý kiến. Giới..

  • Thong diep Lien bang My nam 2015
    Thông điệp Liên bang Mỹ năm 2015

    Tổng thống Mỹ nói về trang hoàng kim mới của lịch sử nước Mỹ nơi họ sẽ cùng đồng minh sống vững mạnh. Và Nga sẽ lụi tàn trong sự cô lập? ------------ Xem thêm: Thông điệp Liên bang Mỹ năm 2015, http://vietbao.vn/tp/Thong-diep-Lien-bang-My-nam-2015/7048259/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn