vietbao

Tôm hùm xốt sò điệp

Bấm ngay Subscribe / Đăng Ký xem video hay mới nhất >>

Tom hum xot so diep

Khánh Hòa nổi tiếng với những đặc sản: "Yến sào Hòn Nội, vịt lội Ninh Hòa, tôm hùm Bình Ba, nai khô Diên Khánh". Thế nên nhắc đến tôm hùm, người ta thường nghĩ đến Khánh Hòa trước tiên.

Trên thực tế, tôm hùm đòi hỏi điều kiện sống khắt khe với vùng biển ấm, lặng, nên chỉ từ Khánh Hòa trở vào Nam mới có tôm hùm sinh sống. Ngày trước, tôm hùm chỉ được đánh bắt từ tự nhiên, nhưng về sau, tôm hùm được nuôi bè trong nước biển và cũng cho chất lượng tuyệt hảo như tôm hùm sống ở môi trường tự nhiên nên đã trở thành một ngành thủy sản đem lại nguồn lợi lớn cho ngư dân Khánh Hòa, Côn Đảo. Những ngày cuối năm rộ lên mùa thu hoạch tôm hùm, cũng là mùa ngư dân chuẩn bị cho đợt tôm hùm giống tiếp theo.

Không biết đã tự bao giờ, tôm hùm được xem là món truyền thống cho mùa Noel và Tết Tây. Có thể vì vào những ngày tháng 12 giá lạnh, tôm hùm vào đúng mùa nên thịt chắc và ngọt hơn bao giờ hết, nhưng cũng có thể vì giá cao ngất ngưởng của món ăn này khiến người ta chỉ dùng nó cho những dịp hội hè lễ quan trọng.

Bình thường, thịt tôm hùm đã được xem là "vua" của các loài hải sản bởi chắc ngọt, ăn vào còn nghe tiếng giòn lựt sựt của những sợi gân xen lẫn trong từng thớ thịt, đã thế, vào mùa đông, tôm hùm còn nặng những tảng gạch son. Gạch đóng thành một dọc vàng ươm ở sống lưng con tôm, gạch là một mảng lớn đóng nơi đầu tôm, béo ngùi béo ngậy. Món đơn giản nhất khi làm tôm hùm là nướng, dùng với muối tiêu chanh.

Tôm hùm có thể làm nhiều món rất "Tây" như nướng phô-mai, xốt bơ và cũng có thể nấu những món "thuần Việt" như nấu cháo cùng gạo nàng thơm Chợ Đào cho nước cháo ngọt lừ ngọt lịm, hay tôm hùm nướng sả để món ăn thơm ngan ngán mùi làng quê dân dã. Dù chế biến cách nào, chắc chắn bạn sẽ không còn thiết bất cứ loại hải sản nào khác một khi đã thưởng thức qua tôm hùm mùa đông, nhất là khi may mắn sở hữu một chú tôm đầy gạch. Mời bạn thử qua món Tôm hùm xốt sò điệp.

Nguyên liệu:

2 con tôm hùm baby, 100g sò điệp tươi, 2 thìa súp, 50ml rượu vang đỏ, 1 thìa cà phê hành tỏi băm, 1 thìa súp dầu ăn, 1/2 thìa cà phê muối tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê mật ong, 1 thìa cà phê nước cốt chanh, 1/2 thìa cà phê tiêu đỏ.

Tom hum xot so diep

Thực hiện:

Tôm hùm trụng sơ qua nước nóng để thịt săn lại. Ướp tôm hùm với muối tiêu, hạt nêm, mật ong và nước cốt chanh, đem nướng vàng. Lật ngửa tôm lên, dùng kéo hoặc dao mũi nhọn khéo léo rạch hai bên thân tôm, lột lớp vỏ giữa, tách thịt tôm ra, xắt miếng dày tương tự sò điệp.

Bắc chảo nóng, cho dầu vào phi thơm hành tỏi, cho sò điệp vào xào chín. Thêm tương cà ngọt và sốt cà chua cùng rượu vang đỏ, tiêu đỏ vào xào tiếp. Vớt sò điệp sắp ra đĩa, đặt thịt tôm lên trên, rưới nước xốt lên trên cùng. Vỏ tôm hùm xếp kế bên trang trí cho đẹp. Khi ăn, dùng thìa múc phần gạch trên đầu tôm dùng kèm nước xốt rất ngon.

(Theo Món Ngon)
Việt Báo
Vợ đăng quảng cáo tìm bạn tình vì chồng quá mê xem EURO
Comment :Tôm hùm xốt sò điệp
Ý kiến bạn đọc
Viết phản hồi
Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Tôm hùm xốt sò điệp bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Tom hum xot so diep ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Tôm hùm xốt sò điệp ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề của chuyên mục Đời Sống-Gia Đình
lobster sauce with scallops
Khanh Hoa, Binh Ba, Hon Noi, Ninh Hoa, coffee spoons, lobster, people, can, oysters, sauce, fries, scallops, water
Khanh Hoa famous for specialties: "Swallow Nest Hon Noi, ducks wading Ninh Hoa Binh Ba lobster, dried deer Dien Khanh". So to mention lobster, people often first think of Khanh Hoa ..
3 bước 'lôi kéo' năng lượng phong thủy tốt vào nhà
3 bước 'lôi kéo' năng lượng phong thủy tốt vào nhà

Để có thể thu hút được nguồn năng lượng vô tận vào trong căn nhà của bạn, đầu tiên hãy chắc chắn rằng ngôi nhà được bao quanh bởi phong thủy tốt.

  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • Thoi su 24h238 Gai tre thue chat chan tay truc loi
    Thời sự 24h(23/8): Gái trẻ thuê chặt chân tay trục lợi

    Xé áo, cắt tóc nhân tình ở phố: Nhân tình là "osin" của kẻ chủ mưu; Giám định ADN để nhận dạng 150 ngôi mộ bị xâm phạm; Vụ "tháp nghiêng" chờ sập: 3/4 hộ dân đã di dời; Dân không có quyền kiểm tra CSGT': Giám sát khác kiểm tra; Bạn gái trễ giờ lên máy bay, nam thanh niên xông vào đánh nhân viên hàng không

  • Thoi su 24h228 Nhung vu giet hai can bo tai tieng
    Thời sự 24h(22/8): Những vụ giết hại cán bộ tai tiếng

    TPHCM kiểm tra "lót tay" lấy sổ đỏ: Sẽ như Hà Nội?; Những vụ giết hại cán bộ bằng súng tai tiếng nhất từ trước tới nay; Hé lộ nguyên nhân ban đầu vụ nhóm côn đồ nổ súng truy sát 1 gia đình ở Thanh Hóa; Nước biển miền Trung 'đạt chuẩn' để tắm và nuôi thủy sản; Cán bộ điều tra đánh người nhưng vẫn có thư cảm ơn;... là những tin tức thời sự nổi bật ngày 22/8/2016.

  • Thoi su 24h178 Me nhan tam giet 3 con ruot roi bo tron
    Thời sự 24h(17/8): Mẹ nhẫn tâm giết 3 con ruột rồi bỏ trốn

    Hà Nội chi 53 tỷ đồng/năm cắt cỏ: Dừng là đúng; Rúng động thảm án mẹ sát hại 3 con, đốt nhà rồi trốn vào rừng; Sự thật đằng sau bức ảnh tố nhân viên y tế chơi điện thoại; Vợ công an đánh ghen kinh hoàng: Trên tình bạn một tí; Sân bay tắc nghẽn sao còn cắt đất làm sân golf?

  • Tong hop tin An ninh phap luat tuan 142072016
    Tổng hợp tin An ninh - pháp luật tuần (14-20/7/2016)

    Như một gáo nước lạnh tạt vào mặt khi dư luận còn đang bàng hoàng trước thảm án Lào Cai. Trọng án Yên Bái, 3 nạn nhân là những người đứng đầu cơ quan lãnh đạo tỉnh. Thảm án Hà Giang, mẹ giết 3 con ruột vì mâu thuẫn với chồng. Giết mẹ vợ và em vợ ở Thái Bình.Những vụ án như một chuỗi sự kiện tiếp diễn xảy ra trong một thời gian ngắn. Có thể nói tuần này là t

  • Toan canh kinh te tuan 1408 20082016
    Toàn cảnh kinh tế tuần (14/08- 20/08/2016)

    Những dự án lọc dầu lớn phải bù lỗ tới hàng nghìn tỷ đồng, Bộ Công thương phản hồi về bộ nhiệm tại Sabeco, bảo mật tại các NH lớn, giá xăng tăng trở lại...Cùng với đó là những thông tin bất động sản, tài chính- ngân hàng, thị trường tiêu dùng... tiếp tục là những tin tức - sự kiện kinh tế nổi bật tuần qua.

  • Tong hop tin Doi song tuan qua 15218
    Tổng hợp tin Đời sống tuần qua (15-21/8)

    Mới đây, lời cảnh báo được một vị phụ huynh đưa ra cùng với hình ảnh được cắt ra từ camera của lớp học mẫu giáo cho thấy một bé trai đang cố làm chuyện người lớn với bé gái trong giờ nghỉ trưa khiến nhiều bậc cha mẹ phải suy ngẫm.