Tìm quán ngon trong ‘cơn sốt’ chè khúc bạch

Các hàng quán bán chè khúc bạch đang mọc lên như nấm ở Hà Nội, nhưng có nhiều ý kiến khen chê trái chiều, bởi mỗi nơi có một cách chế biến khác nhau.

------------------------------------

>>>  Mát ruột hoa thiên lý nấu canh

>>>  Ngọt lành hấp dẫn món canh cải bò viên

>>>  Khéo tay làm bánh quy thơm giòn

>>>  Khéo tay làm thạch ngon miệng, lạ mắt

------------------------------------

Hè năm nay, chè khúc bạch được được coi như “hiện tượng” trong "làng ẩm thực”. Tuy nhiên, có rất nhiều ý kiến trái chiều về cơn sốt này. Có người một lần ăn thử nức nở khen ngon nhưng cũng có người lại thất vọng: “Đắt mà chẳng ra gì”. Phần đông còn lại cùng chung nhận đinh: “Cũng được, mát, nhưng không ngon đến mức thành trào lưu”.

Thực tế, nếu đã từng thưởng thức chè khúc bạch ở đúng “quê hương” Sài Gòn, nhất là đến đúng nơi khởi nguồn – nhà hàng Hoàng Ty, đa số thực khách đều hài lòng: “Chè khúc bạch vừa ngậy vừa ngọt mát, ăn rất dễ chịu”. Bởi vậy, khi công thức chế biến không quá phức tạp bị hé lộ thì ở thành phố này, các tiệm chè khúc bạch mọc lên như nấm. Và khi đến với dân Hà Thành, món ăn thực sự trở thành “cơn sốt”.

Tuy nhiên, dường như chỉ để bắt kịp xu thế, tăng sức cạnh tranh nên một số tiệm Hà Thành đã biến tấu công thức khiến món ăn trở nên kém chất lượng. Đó là lí do nhiều người ăn thử rồi kết luận “Chỉ có mấy viên long nhãn, mấy miếng tào phớ ‘lai’ rồi chan nước đường mà bán rõ đắt ”. Cuối cùng, món "hot" lại chẳng hề ngon.

Thế nên cần phải dạo quanh một vòng các tiệm chè khúc bạch để chấm điểm và tư vấn cho những ai còn đang hoài nghi, băn khoăn chưa biết nên khám phá chè khúc bạch ở đâu.

Chè Điện Biên Phủ tiên phong

Ngoài bà chủ tiệm thì một số “ma xó” ẩm thực cũng khẳng định tiệm Chè khúc bạch phố Điện Biên Phủ là nơi khởi xướng, đã bán món giải nhiệt này gần 1 năm nay. Tuy nhiên, quán rất nhỏ, nằm ở đoạn khuất dễ bị người đi đường bỏ qua, cộng thêm chỉ mở hàng từ tầm 6h chiều trở đi và chủ yếu phục vụ mua mang về nên nơi đây không được nhiều người biết đến. Phải tới khi chè khúc bạch thực sự thành cơn sốt, tiếng tăm của quán mới lan rộng.

 Tim quan ngon trong con sot che khuc bach

Đi tiên phong nên chè khúc bạch tại đây khá chuẩn. Tàu hũ pho mai sữa mềm ngậy, nhãn tươi chọn loại to ngọt. Riêng nước chè khá đặc biệt, không hẳn dậy vị ngọt mát của nhãn tươi mà dường như chủ quán còn bỏ thêm chút tinh dầu nhài hoặc bưởi cho thơm hơn. Mùi hương này có thể rất hợp khẩu vị với phần đông thực khách nhưng với một số ít không quen lại cảm thấy hơi ngai ngái và át đi hương nhãn vốn có.

Điểm hạn chế của quán là diện tích quá khiêm tốn, chỉ là lối vào của một khu nhà cổ. Buổi tối, khách có thể ngồi gọn gàng ở vỉa hè cạnh đó, tuy nhiên chắc cũng phù hợp để giải háo nhanh chóng chứ khó lòng ngồi hàn huyên, “chém gió” lâu được.

Giá chè tại đây có giá 20.000 đồng, đáng để những ai còn “mù mờ” về chè khúc bạch khám phá.

Tim quan ngon trong con sot che khuc bach

Lyncapucino phố Hàng Tre

Cũng được xếp vào hàng tiên phong, tiệm Lyncapucino ở phố Hàng Tre có lẽ được các bạn trẻ Hà Thành biết đến sớm nhất và nhiều nhất. Không chuyên bán chè nhưng khúc bạch là món tủ, đứng đầu trong thực đơn nơi này. Lợi thế của tiệm là cửa hàng to, đẹp, có thẩm mỹ, bởi vậy khi bán với mức giá bằng các quán vỉa hè – 20.000 đồng, quán đã thu hút được lượng khách khá lớn mỗi ngày.

Tim quan ngon trong con sot che khuc bach

Để chấm điểm chè khúc bạch ở đây, nhiều người nhận xét rằng “mát, dễ ăn, dễ chịu”. Còn ai khó tính thì cho rằng tàu hũ pho mai sữa tuy cũng thơm ngậy nhưng làm hơi cứng. Song nhược điểm này lại là ưu điểm với một số người có sở trường đồ “giòn dai”. Bởi vậy, nếu không nhất thiết phải thưởng thức kiểu khúc bạch mềm bở, nhanh tan trong miệng thì bạn có thể ghé Lyncapucino, nhất là khi Hà Nội đang ở thời điểm nắng nóng, cần không gian ngồi có điều hòa mát mẻ.

Tim quan ngon trong con sot che khuc bach

Khúc Bạch Miu phố Hàng Giấy

Phố Hàng Giấy ngắn ngủi nhưng mọc lên khá nhiều tiệm chè khúc bạch. Tuy nhiên, đáng ăn nhất chỉ có Khúc Bạch Miu ở 17 Hàng Giấy – quán đầu tiên bán chè khúc bạch trên tuyến phố này.

Có lẽ đây cũng là tiệm “chất” nhất. Đừng vội hiểu nhầm rằng không gian quán to đẹp hay hoành tráng mà cái “chất chơi” của nằm ở nhiều điểm khác. Thứ nhất, tiệm vỉa hè nhưng cũng tạo chất cho riêng mình khi toàn bộ nhân viên được mặc áo đồng phục với chung một khẩu hiệu "I love Miu" để bắt mắt, thu hút khách. Thứ hai, từ chủ quán đến nhân viên đều trông ra dáng “dân chơi phố cổ sành điệu” vậy mà độ chiều khách rất nhiệt tình. Thứ ba, quán này không thèm cạnh tranh về giá cả, sẵn sàng bán 25.000 đồng/bát chè. Đắt hơn nhiều nơi song khách vẫn đến ào ào vì họ cho rằng đáng tiền.

Tim quan ngon trong con sot che khuc bach

Chè ở Khúc Bạch Miu rất đầy đặn, bao giờ cũng có 6 quả nhã tươi loại to ngọt, cùi dày, nhiều gấp đôi nơi khác. Tàu hũ pho mai sữa làm rất ngậy, mềm, có 3 vị là truyền thống, cà phê và trà xanh, vị nào khi đưa vào miệng cũng dậy mùi thơm. Nước chè thì đúng nước nhãn, pha ngọt thanh, dễ chịu. Nhìn chung, ai lần đầu tiên thưởng thức mà "số hên" được ăn tại đây thì đều "kết" ngay chè khúc bạch. Quả thật, đắt xắt ra miếng nên cứ về chiều khoảng 5 đến 6h, lúc bắt đầu mở cửa cho đến khi tối muộn quán rất đông khách.

Ban ngày quán này không mở cửa nhưng nhận giao hàng tận nơi, nên thích hợp cho dân công sở sành ăn.


Tim quan ngon trong con sot che khuc bach
Tim quan ngon trong con sot che khuc bach

Chè ngon phố Hàng Bạc

Quán chè ngon Hương Mai 93 Hàng Bạc khá nổi tiếng ở khu phố này. Kể cả mùa đông hay mùa hè tiệm đều đắt hàng. Chủ quán khéo tay, nấu nhiều loại chè và loại nào cũng được lòng thực khách, và mới đây món mới - khúc bạch cũng không ngoại lệ.

Tim quan ngon trong con sot che khuc bach

Chè khúc bạch tại đây có lẽ thích hợp với người hảo ngọt vì tàu hũ pho mai sữa "đậm đà" hơn, ăn rất "vào" với ai lần đầu tiên thưởng thức. Chủ quán cũng sử dụng nhãn tươi cho thơm và nước chè na ná như tiệm Phan Đình Phùng, ngoài hương nhãn còn dậy mùi dầu bưởi, nhài.

Nhược điểm là diện tích quán rất khiêm tốn, ngồi trong nhà hơi chật chội, bí bách. Chỗ lý tưởng nhất bạn nên chọn là sang hẳn vỉa hè rạp Chuông Vàng.

Chè khúc bạch tại đây có giá 20.000 đồng/bát.

Tim quan ngon trong con sot che khuc bach
Tim quan ngon trong con sot che khuc bach

Khúc bạch biến tấu phố Tô Hiến Thành

Chè Bun 57 Tô Hiến Thành là tiệm khá "ăn nên làm ra" ở khu phố này với nhiều món chè hoa quả Singapore mới lạ. Nhưng ngoài món tủ, quán rất chịu khó bắt kịp xu hướng. Vì thế ở đây, sữa chua mít, caramen biến tấu và nay là chè khúc bạch đều đủ cả.

Tim quan ngon trong con sot che khuc bach

Rất nhanh chóng, giờ khúc bạch cũng là món chủ đạo. Chè khúc bạch tại đây chắc hẳn phong phú nhất, tàu hũ pho mai có nhiều vị như trà xanh, dâu, cà phê tuy nhiên hương vị hơi "nhạt nhòa", ít ngậy, thơm. Ngoài ra, chủ quán sử dụng long nhãn khô nấu chè khiến món giảm đi sự thơm mát. Ngay cả khi tiệm biến tấu hơn khi cho thêm nhiều loại hoa quả như vải, thanh long, xoài, chân châu... cũng chỉ làm bát chè đầy đặn chứ hương vị không thực sự lôi cuốn.

Tuy nhiên, có thể do đã có nhiều khách ruột nên khúc bạch của chè Bun vẫn đắt hàng. Giá một bát chè khúc bạch thập cẩm nơi này là 25.000 đồng.

Tim quan ngon trong con sot che khuc bach

Video nổi bật

Bài học cho các bạn nữ - Tin bạn mất bồ quả là không sai
00:00 / --:--

TIN Đời Sống-Gia Đình NỔI BẬT

Nỗi đau tận cùng của người phụ nữ "đẻ mướn" cứu chồng

'Dù nhiều năm đã trôi qua nhưng chưa khi nào tôi thôi đau đớn, ân hận mỗi khi nghĩ về “khúc ruột” mà mình phải rời bỏ...', chị Nguyễn Hoài Th., người từng “làm nghề”... đẻ thuê chua xót chia sẻ.

Lòng tốt cũng bị kỳ thị

Đôi khi có những việc làm tốt, đem lại lợi ích cho nhiều người nhưng không hẳn đã được đón nhận mà thường vấp phải sự kỳ thị của một vài cá nhân, tổ chức không ưa.

Nhận xét tin Tìm quán ngon trong ‘cơn sốt’ chè khúc bạch

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Tìm quán ngon trong ‘cơn sốt’ chè khúc bạch bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Tim quan ngon trong con sot che khuc bach ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Tìm quán ngon trong ‘cơn sốt’ chè khúc bạch ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Ẩm Thực của chuyên mục Đời Sống-Gia Đình.

Find consistently delicious ' craze ' white tea song
Ha Noi Bai Qu Miu , Ha Thanh , however , here , there , grow up , bartender , processing , tea , restaurant , cafe , town , tasty

The tea stalls sell transparent songs are mushrooming in Hanoi , but there are many opinions were mixed , because each place has a different twist ..

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM


  • Thoi su tuan qua Can bo cam dau nhom toi pham
    Thời sự tuần qua: Cán bộ cầm đầu nhóm tội phạm

    Bộ Y tế đề xuất bổ sung 'quyền được chết'; Kinh hoàng Sapa: Khách sạn 3 sao chém 46 triệu ngủ đêm 30/4; Chi 120 triệu cho quản giáo để gọi điện trong tù; Hà Nội: Nữ giám đốc bị sát hại tại nhà; Hỗn loạn chưa từng có ngày công viên nước miễn phí; Cán bộ thuế cầm đầu ổ nhóm tội phạm...là những thông tin thời sự nổi bật tuần qua.

  • Thoi su 24h234 Dung chua benh kieu ban on
    Thời sự 24h(23/4): "Đừng chữa bệnh kiểu ban ơn!'

    Bộ Y tế đề xuất bổ sung 'quyền được chết'; Bê bết Phương Nam, Trầm Bê làm lớn ở Sacombank; Sai sót trong pano kỷ niệm ngày 30/4 tại Hà Nội; Chi 120 triệu cho quản giáo để gọi điện trong tù; Mất trộm 1,4 tỷ đồng trong két sắt siêu thị Maximart ...là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 23/4.

  • Thoi su 24h224 Can bo cam dau nhom toi pham
    Thời sự 24h(22/4): Cán bộ cầm đầu nhóm tội phạm

    Hà Nội: Đâm chết người giữa phố, xe khách bỏ chạy; Rúng động Hà Tĩnh: Vợ chồng 8X lừa đảo 120 tỷ; Bộ Y tế đề xuất bổ sung 'quyền được chết'; Nhóm thanh niên sàm sỡ tại CV nước Hồ Tây có thể bị xử lý; Xà cừ đổ trên phố Hà Nội, một nữ sinh bị thương; Bóc mẽ hoa hậu tự phong và người mẫu chém gió... là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 22/4.

  • Thoi su 24h214 Ke giet nu giam doc la chong
    Thời sự 24h(21/4): Kẻ giết nữ giám đốc là chồng

    Hà Nội tái khẳng định xét tuyển vào lớp 6; Danh sách người mẫu bán dâm cho đại gia… rất dài; Trang phục hở táo bạo của diva U50 Hồng Nhung; Xe chở bia gặp nạn, bia tràn ngập mặt đường; Đâm xe kinh hoàng tại Tây Nguyên, 6 người chết; Đường dây mua bán trẻ sơ sinh ở Sài Gòn lãnh án...là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 21/4.

  • Thoi su 24h204 Hon loan hiem co tai CV nuoc Ho Tay
    Thời sự 24h(20/4): Hỗn loạn hiếm có tại CV nước Hồ Tây

    Kể lại cảnh hỗn loạn hiếm có tại công viên nước Hồ Tây; Khánh Thi tự tin khỏa thân bên người tình trẻ; Liệt sĩ trở về sau 50 năm hy sinh; Hà Nội: Nữ giám đốc bị sát hại tại nhà; Hạ sát PGĐ ngân hàng vì bị sỉ nhục…không tìm được gái...là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 20/4.

  • Ket cuc buon cua thu uong ruou trong gioi tre
    Kết cục buồn của “thú” uống rượu trong giới trẻ

    Giữa mâm chỉ bày vỏn vẹn bát nước chấm, hai chục chiếc chân vịt luộc vừa được mua với giá 20 nghìn đồng nhưng chai rượu voodka cỡ lớn của Thủy (nam sinh trường Đại học Xây dựng Hà Nội) và nhóm bạn đã vơi đi phân nửa...

  • Hon loan o cong vien nuoc Ho Tay
    Hỗn loạn ở công viên nước Hồ Tây

    Chen lấn, xô đẩy, bất chấp nguy hiểm trèo rào chỉ vì được tắm miễn phí sẽ đem đến những bài học xấu xí cho trẻ nhỏ...

  • Tranh cai quy dinh nop tien de thoat an tu hinh
    Tranh cãi quy định nộp tiền để thoát án tử hình

    Nhận thức của xã hội và cả thẩm phán về mục đích áp dụng hình phạt là nhằm trừng trị, răn đe hơn là giáo dục phòng ngừa. ------------ Xem thêm: Tranh cãi quy định nộp tiền để thoát án tử hình, http://vietbao.vn/tp/Tranh-cai-quy-dinh-nop-tien-de-thoat-an-tu-hinh/10916606/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Phi cong va tiep vien VNA bi bat tai Han Quoc
    Phi công và tiếp viên VNA bị bắt tại Hàn Quốc

    Cục Hàng không VN đang tiến hành rà soát lại tất cả các khâu soi chiếu an ninh tại Cảng Hàng không Quốc tế Nội Bài để lãm rõ nguyên nhân phi công và tiếp viên Vietnam Airlines có thể “qua mặt” anh ninh vận chuyển 6kg vàng từ..

  • Dieu chinh gia dich vu y te
    Điều chỉnh giá dịch vụ y tế

    Theo phân tích từ Bộ Y tế, việc điều chỉnh giá dịch vụ y tế, đối với người bệnh có thẻ bảo hiểm y tế (BHYT) được lợi đầu tiên vì được thụ hưởng dịch vụ y tế chất lượng tốt hơn...

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 1904 2504
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (19/04 - 25/04)

    Tranh cãi quy định nộp tiền để thoát án tử hình; “Ngáo đá” và những hành vi cuồng loạn; Đại gia mua dâm người mẫu: Có gan chơi không có gan chịu; Cảnh báo: Trộm đột nhập đã vào “mùa”; Tử hình sát thủ tuổi 20 liên tiếp cướp, giết 3 người; Phút ăn năn của nữ sinh cầm dao đâm bạn để trả thù cho em gái;......là những tin đáng chú ý trong tuần.

  • Tong hop Doi song tuan qua 194 254
    Tổng hợp Đời sống tuần qua (19/4 - 25/4)

    Trào lưu nhắn tin "Em yêu anh" gửi chồng đang tạo nên cơn sốt khắp cộng đồng mạng; Vụ hỗn loạn ở CV nước Hồ Tây và những bài học rút ra cho các bậc phụ huynh; Những câu chuyện tình cảm động; Những tấm gương người tốt việc tốt trong đời sống; Nhiều câu chuyện đáng suy ngẫm cùng rất nhiều những thông tin an toàn thực phẩm đáng chú ý tuần qua...

  • Nghin le chuyen tuan qua 1904 2504
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (19/04 - 25/04)

    Hỗn loạn ở công viên nước Hồ Tây; Ngành Y kỳ vọng đổi màu trang phục để bác sĩ không bị oan; Bộ Y tế đề xuất bổ sung quyền được chết; Công bố đường dây nóng phản ánh giao thông dịp nghỉ lễ 30/4; Những hình ảnh lịch sử ngày 30/4... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.

  • Su kien quoc te noi bat 194 254
    Sự kiện quốc tế nổi bật (19/4 - 25/4)

    Thảm họa lật thuyền khiến 900 người chết ở Địa Trung Hải; Thủ tướng Hàn Quốc, Lee Wan-koo đã tuyên bố từ chức; các hành động hung hăng của Trung Quốc trên biển Đông và phản ứng của Mỹ - Nhật.... là những tin tức chính trong tuần qua.

  • Toan canh kinh te tuan 1904 25042015
    Toàn cảnh kinh tế tuần 19/04 - 25/04/2015

    Thanh tra Tổng Cục Thuế vừa yêu cầu Metro phải giảm lỗ 335 tỷ đồng, truy thu thuế tới 62 tỷ đồng theo đó tổng giá trị vi phạm cần xử lý đã lên tới 507 tỷ đồng, người dân đang rất "sốc" khi nhận được hóa đơn tiền điện tháng 4 vì số tiền phải trả thêm quá nhiều tiền so với tháng trước dù cùng số tiêu thụ, năm 2014 ngành đường sắt thu được 400 tỉ nhưng chi lên tới 2.000 tỉ đồng/năm gấp 5 lần khoản thu, ------------ Xem thêm: Toàn cảnh kinh tế tuần 19/04 - 25/04/2015, http://vietbao.vn/Kinh-te/Toan-canh-kinh-te-tuan-1904-25042015/2147556119/47/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn