Tìm quán ngon trong ‘cơn sốt’ chè khúc bạch

Các hàng quán bán chè khúc bạch đang mọc lên như nấm ở Hà Nội, nhưng có nhiều ý kiến khen chê trái chiều, bởi mỗi nơi có một cách chế biến khác nhau.

------------------------------------

>>>  Mát ruột hoa thiên lý nấu canh

>>>  Ngọt lành hấp dẫn món canh cải bò viên

>>>  Khéo tay làm bánh quy thơm giòn

>>>  Khéo tay làm thạch ngon miệng, lạ mắt

------------------------------------

Hè năm nay, chè khúc bạch được được coi như “hiện tượng” trong "làng ẩm thực”. Tuy nhiên, có rất nhiều ý kiến trái chiều về cơn sốt này. Có người một lần ăn thử nức nở khen ngon nhưng cũng có người lại thất vọng: “Đắt mà chẳng ra gì”. Phần đông còn lại cùng chung nhận đinh: “Cũng được, mát, nhưng không ngon đến mức thành trào lưu”.

Thực tế, nếu đã từng thưởng thức chè khúc bạch ở đúng “quê hương” Sài Gòn, nhất là đến đúng nơi khởi nguồn – nhà hàng Hoàng Ty, đa số thực khách đều hài lòng: “Chè khúc bạch vừa ngậy vừa ngọt mát, ăn rất dễ chịu”. Bởi vậy, khi công thức chế biến không quá phức tạp bị hé lộ thì ở thành phố này, các tiệm chè khúc bạch mọc lên như nấm. Và khi đến với dân Hà Thành, món ăn thực sự trở thành “cơn sốt”.

Tuy nhiên, dường như chỉ để bắt kịp xu thế, tăng sức cạnh tranh nên một số tiệm Hà Thành đã biến tấu công thức khiến món ăn trở nên kém chất lượng. Đó là lí do nhiều người ăn thử rồi kết luận “Chỉ có mấy viên long nhãn, mấy miếng tào phớ ‘lai’ rồi chan nước đường mà bán rõ đắt ”. Cuối cùng, món "hot" lại chẳng hề ngon.

Thế nên cần phải dạo quanh một vòng các tiệm chè khúc bạch để chấm điểm và tư vấn cho những ai còn đang hoài nghi, băn khoăn chưa biết nên khám phá chè khúc bạch ở đâu.

Chè Điện Biên Phủ tiên phong

Ngoài bà chủ tiệm thì một số “ma xó” ẩm thực cũng khẳng định tiệm Chè khúc bạch phố Điện Biên Phủ là nơi khởi xướng, đã bán món giải nhiệt này gần 1 năm nay. Tuy nhiên, quán rất nhỏ, nằm ở đoạn khuất dễ bị người đi đường bỏ qua, cộng thêm chỉ mở hàng từ tầm 6h chiều trở đi và chủ yếu phục vụ mua mang về nên nơi đây không được nhiều người biết đến. Phải tới khi chè khúc bạch thực sự thành cơn sốt, tiếng tăm của quán mới lan rộng.

 Tim quan ngon trong con sot che khuc bach

Đi tiên phong nên chè khúc bạch tại đây khá chuẩn. Tàu hũ pho mai sữa mềm ngậy, nhãn tươi chọn loại to ngọt. Riêng nước chè khá đặc biệt, không hẳn dậy vị ngọt mát của nhãn tươi mà dường như chủ quán còn bỏ thêm chút tinh dầu nhài hoặc bưởi cho thơm hơn. Mùi hương này có thể rất hợp khẩu vị với phần đông thực khách nhưng với một số ít không quen lại cảm thấy hơi ngai ngái và át đi hương nhãn vốn có.

Điểm hạn chế của quán là diện tích quá khiêm tốn, chỉ là lối vào của một khu nhà cổ. Buổi tối, khách có thể ngồi gọn gàng ở vỉa hè cạnh đó, tuy nhiên chắc cũng phù hợp để giải háo nhanh chóng chứ khó lòng ngồi hàn huyên, “chém gió” lâu được.

Giá chè tại đây có giá 20.000 đồng, đáng để những ai còn “mù mờ” về chè khúc bạch khám phá.

Tim quan ngon trong con sot che khuc bach

Lyncapucino phố Hàng Tre

Cũng được xếp vào hàng tiên phong, tiệm Lyncapucino ở phố Hàng Tre có lẽ được các bạn trẻ Hà Thành biết đến sớm nhất và nhiều nhất. Không chuyên bán chè nhưng khúc bạch là món tủ, đứng đầu trong thực đơn nơi này. Lợi thế của tiệm là cửa hàng to, đẹp, có thẩm mỹ, bởi vậy khi bán với mức giá bằng các quán vỉa hè – 20.000 đồng, quán đã thu hút được lượng khách khá lớn mỗi ngày.

Tim quan ngon trong con sot che khuc bach

Để chấm điểm chè khúc bạch ở đây, nhiều người nhận xét rằng “mát, dễ ăn, dễ chịu”. Còn ai khó tính thì cho rằng tàu hũ pho mai sữa tuy cũng thơm ngậy nhưng làm hơi cứng. Song nhược điểm này lại là ưu điểm với một số người có sở trường đồ “giòn dai”. Bởi vậy, nếu không nhất thiết phải thưởng thức kiểu khúc bạch mềm bở, nhanh tan trong miệng thì bạn có thể ghé Lyncapucino, nhất là khi Hà Nội đang ở thời điểm nắng nóng, cần không gian ngồi có điều hòa mát mẻ.

Tim quan ngon trong con sot che khuc bach

Khúc Bạch Miu phố Hàng Giấy

Phố Hàng Giấy ngắn ngủi nhưng mọc lên khá nhiều tiệm chè khúc bạch. Tuy nhiên, đáng ăn nhất chỉ có Khúc Bạch Miu ở 17 Hàng Giấy – quán đầu tiên bán chè khúc bạch trên tuyến phố này.

Có lẽ đây cũng là tiệm “chất” nhất. Đừng vội hiểu nhầm rằng không gian quán to đẹp hay hoành tráng mà cái “chất chơi” của nằm ở nhiều điểm khác. Thứ nhất, tiệm vỉa hè nhưng cũng tạo chất cho riêng mình khi toàn bộ nhân viên được mặc áo đồng phục với chung một khẩu hiệu "I love Miu" để bắt mắt, thu hút khách. Thứ hai, từ chủ quán đến nhân viên đều trông ra dáng “dân chơi phố cổ sành điệu” vậy mà độ chiều khách rất nhiệt tình. Thứ ba, quán này không thèm cạnh tranh về giá cả, sẵn sàng bán 25.000 đồng/bát chè. Đắt hơn nhiều nơi song khách vẫn đến ào ào vì họ cho rằng đáng tiền.

Tim quan ngon trong con sot che khuc bach

Chè ở Khúc Bạch Miu rất đầy đặn, bao giờ cũng có 6 quả nhã tươi loại to ngọt, cùi dày, nhiều gấp đôi nơi khác. Tàu hũ pho mai sữa làm rất ngậy, mềm, có 3 vị là truyền thống, cà phê và trà xanh, vị nào khi đưa vào miệng cũng dậy mùi thơm. Nước chè thì đúng nước nhãn, pha ngọt thanh, dễ chịu. Nhìn chung, ai lần đầu tiên thưởng thức mà "số hên" được ăn tại đây thì đều "kết" ngay chè khúc bạch. Quả thật, đắt xắt ra miếng nên cứ về chiều khoảng 5 đến 6h, lúc bắt đầu mở cửa cho đến khi tối muộn quán rất đông khách.

Ban ngày quán này không mở cửa nhưng nhận giao hàng tận nơi, nên thích hợp cho dân công sở sành ăn.


Tim quan ngon trong con sot che khuc bach
Tim quan ngon trong con sot che khuc bach

Chè ngon phố Hàng Bạc

Quán chè ngon Hương Mai 93 Hàng Bạc khá nổi tiếng ở khu phố này. Kể cả mùa đông hay mùa hè tiệm đều đắt hàng. Chủ quán khéo tay, nấu nhiều loại chè và loại nào cũng được lòng thực khách, và mới đây món mới - khúc bạch cũng không ngoại lệ.

Tim quan ngon trong con sot che khuc bach

Chè khúc bạch tại đây có lẽ thích hợp với người hảo ngọt vì tàu hũ pho mai sữa "đậm đà" hơn, ăn rất "vào" với ai lần đầu tiên thưởng thức. Chủ quán cũng sử dụng nhãn tươi cho thơm và nước chè na ná như tiệm Phan Đình Phùng, ngoài hương nhãn còn dậy mùi dầu bưởi, nhài.

Nhược điểm là diện tích quán rất khiêm tốn, ngồi trong nhà hơi chật chội, bí bách. Chỗ lý tưởng nhất bạn nên chọn là sang hẳn vỉa hè rạp Chuông Vàng.

Chè khúc bạch tại đây có giá 20.000 đồng/bát.

Tim quan ngon trong con sot che khuc bach
Tim quan ngon trong con sot che khuc bach

Khúc bạch biến tấu phố Tô Hiến Thành

Chè Bun 57 Tô Hiến Thành là tiệm khá "ăn nên làm ra" ở khu phố này với nhiều món chè hoa quả Singapore mới lạ. Nhưng ngoài món tủ, quán rất chịu khó bắt kịp xu hướng. Vì thế ở đây, sữa chua mít, caramen biến tấu và nay là chè khúc bạch đều đủ cả.

Tim quan ngon trong con sot che khuc bach

Rất nhanh chóng, giờ khúc bạch cũng là món chủ đạo. Chè khúc bạch tại đây chắc hẳn phong phú nhất, tàu hũ pho mai có nhiều vị như trà xanh, dâu, cà phê tuy nhiên hương vị hơi "nhạt nhòa", ít ngậy, thơm. Ngoài ra, chủ quán sử dụng long nhãn khô nấu chè khiến món giảm đi sự thơm mát. Ngay cả khi tiệm biến tấu hơn khi cho thêm nhiều loại hoa quả như vải, thanh long, xoài, chân châu... cũng chỉ làm bát chè đầy đặn chứ hương vị không thực sự lôi cuốn.

Tuy nhiên, có thể do đã có nhiều khách ruột nên khúc bạch của chè Bun vẫn đắt hàng. Giá một bát chè khúc bạch thập cẩm nơi này là 25.000 đồng.

Tim quan ngon trong con sot che khuc bach

Video nổi bật

Cô dâu Chú rể "Quẩy" tưng bừng với Vũ Điệu Cồng Chiêng trong đám cưới của mình
00:00 / --:--

TIN Đời Sống-Gia Đình NỔI BẬT

Tâm sự của cụ ông 87 tuổi vẫn ngày ngày mưu sinh...

Bên chiếc xe đạp cũ gắn bó với mình từ thời thanh niên, trong bộ quần áo nâu, dù trời mưa hay nắng, chỉ trừ những lúc đau ốm, cụ Nguyễn Trung Khánh, 87 tuổi, vẫn ngồi bên gánh chuối của mình. Nhưng không phải chỉ để mưu sinh…

Quan niệm về nhẫn cưới và cách đeo nhẫn cưới phù hợp nhất

Cô dâu chú rể luôn quan tâm đến quan niệm đeo nhẫn cưới tay trái hay tay phải và đeo nhẫn cưới ngón tay nào trong ngày cưới. Dưới đây là những quan niệm đeo nhẫn cưới của phương Tây và phương Đông, trong đó có cả Việt Nam.

7 dấu hiệu của hôn nhân không tình yêu

 Đối với một cuộc hôn nhân không còn tình yêu, thì quyết định tối ưu nhất luôn là buông tay từ bỏ, dù ý nghĩ đó thực sự đáng sợ với rất nhiều người.

Suýt chết vì ăn phải bánh mì kẹp...lưỡi lam của tiệm bánh

Osman Sariboga, 36 tuổi ở ở thành phố Kocaeli, miền tây Thổ Nhĩ Kỳ suýt tử vong do nuốt phải một lưỡi dao cạo kẹp trong ổ bánh mì nướng. Nguyên nhân là do lưỡi dao văng khỏi tay nhân viên trong quá trình rạch bánh mì.

Nhận xét tin Tìm quán ngon trong ‘cơn sốt’ chè khúc bạch

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Tìm quán ngon trong ‘cơn sốt’ chè khúc bạch bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Tim quan ngon trong con sot che khuc bach ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Tìm quán ngon trong ‘cơn sốt’ chè khúc bạch ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Ẩm Thực của chuyên mục Đời Sống-Gia Đình.

Find consistently delicious ' craze ' white tea song
Ha Noi Bai Qu Miu , Ha Thanh , however , here , there , grow up , bartender , processing , tea , restaurant , cafe , town , tasty

The tea stalls sell transparent songs are mushrooming in Hanoi , but there are many opinions were mixed , because each place has a different twist ..

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM


  • Thoi su tuan qua 13 nguoi chet trong vu sap gian giao
    Thời sự tuần qua: 13 người chết trong vụ sập giàn giáo

    Tạm ngừng thi công lấn sông Đồng Nai; Công an HN không can thiệp phát ngôn của ĐH Lâm nghiệp; Khánh Thi bức xúc về tin đồn "yêu người kém 12 tuổi"; Vụ ly hôn 1.500 lượng vàng của đại gia Miền Tây; Sập giàn giáo ở Formosa: Kết thúc cứu nạn, 13 người chết; Máy bay rơi và gãy đôi ở Bình Thuận...là những tin tức thời sự nổi bật tuần qua.

  • Thoi su trong ngay May bay roi o Binh Thuan
    Thời sự trong ngày: Máy bay rơi ở Bình Thuận

    Thứ trưởng Bộ Tài nguyên lên tiếng vụ Đồng Nai lấp sông; Sập giàn giáo ở Formosa: Kết thúc cứu nạn, 13 người chết; Máy bay rơi và gãy đôi ở Bình Thuận;Thực hư ca phẫu thuật toàn đỉa tại BV Bạch Mai; Thanh niên làm 'chuyện người lớn' với 2 nữ sinh lớp 8...là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 26/3.

  • Thoi su tuan qua Dinh chi can bo vu chat cay xanh
    Thời sự tuần qua: Đình chỉ cán bộ vụ chặt cây xanh

    Lại lùi luật Biểu tình sang 2016; Vụ chặt cây: Đình chỉ hàng loạt cán bộ Sở Xây dựng; Học sinh Trà Vinh đánh bạn: Đình chỉ cả hiệu trưởng, hiệu phó; Công bố 10 gương mặt trẻ tiêu biểu 2014; Vớ được clip sex trong máy tính cũ, đòi chuộc 5 tỷ; Bắt tạm giam hoa hậu người Việt tại Nga...là những thông tin thời sự nổi bật tuần qua.

  • Thoi su 24h213 Ha Noi trong nham cay vang tam
    Thời sự 24h(21/3): Hà Nội trồng nhầm cây vàng tâm?

    Vụ bất thường dự án triệu đô: Công an vào cuộc; Hàng cây mới vừa được thay thế trên phố Hà Nội; Đại gia bị hoa hậu lừa 16 tỷ đồng là ai?; Thủy quái Mekong trong nồi lẩu trăm triệu đại gia Sài Gòn; Vũ Hoàng Điệp: Kinh tởm với mối tình đầu dài 2 năm!; Bất ngờ gục chết khi CSGT kiểm tra giấy tờ...là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 21/3.

  • Thoi su 24h203 Bat tam giam mot hoa hau
    Thời sự 24h(20/3): Bắt tạm giam một hoa hậu

    Chi tiết dự kiến lịch thi THPT quốc gia; Chủ tịch HN: Không có chuyện “kiếm chác” từ việc chặt 6.700 cây; Gần 150 xe tiền tỷ của đại gia Dũng "mặt sắt" phủ bụi; Bầu Hiển đề nghị mua sân bay Phú Quốc...

  • Hang loat nu sinh hoc sinh mat tich bi an
    Hàng loạt nữ sinh, học sinh mất tích bí ẩn

    Chỉ trong vòng 10 ngày đã có 3 nữ sinh viên (SV) mất tích, trong đó một nữ sinhđã tử vong. Chiều 26/3, Ths Trịnh Hữu Chung, Trưởng phòng Công tác học sinh sinh viên (HSSV) Trường ĐH quốc tế Hồng Bàng cho biết: Riêng SV Ng. Tr...

  • Sap gian giao o Formosa
    Sập giàn giáo ở Formosa

    Vào lúc 10h ngày 27/3/2015, tại hội trường Tỉnh uỷ Hà Tĩnh diễn ra cuộc họp báo về vụ sập giàn giáo ở Hà Tĩnh gây thương vong hàng chục người tại công trường Formosa.

  • Viet Nam tieu thu gan 70 tan vang
    Việt Nam tiêu thụ gần 70 tấn vàng?

    Chúng ta phải hiểu rằng việc nhập vàng vào Việt Nam không phải chỉ để tăng dự trữ tiền tệ mà còn có nhiều mục đích khác nữa.

  • Coi do Thao bo luon nhan cach
    Cởi đồ - Tháo bỏ luôn nhân cách

    Chỉ trong vòng 4 ngày (12/3 - 15/3) dân mạng được một phen "choáng váng" khi chứng kiến 2 màn "tự nguyện" cởi đồ giữa chốn đông người của 2 cô gái trẻ.

  • Ha noi chat ha 6700 cay xanh
    Hà nội chặt hạ 6.700 cây xanh

    Chứng kiến những hàng cây bị đốn hạ nhóm Trắng đã chế lại lời ca khúc Một “rừng” người – một đời cây gây xúc động. ------------ Xem thêm: Hà nội chặt hạ 6.700 cây xanh, http://vietbao.vn/tp/Ha-noi-chat-ha-6700-cay-xanh/8770793/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Su kien quoc te noi bat 223 283
    Sự kiện quốc tế nổi bật (22/3 - 28/3)

    Israel do thám các cuộc hội đàm chương trình hạt nhân Iran; Người cha sáng lập nước Singapore, ông Lý Quang Diệu qua đời ở tuổi 91; Tai nạn máy bay Airbus 320 mang số hiệu 4U9525 rơi ở Pháp khiến 150 người bỏ mạng... là những tin chính trong tuần qua. ------------ Xem thêm: Sự kiện quốc tế nổi bật (22/3 - 28/3), http://vietbao.vn/The-gioi/Su-kien-quoc-te-noi-bat-223-283/2147548631/433/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Toan canh Showbiz tuan 2203 2803
    Toàn cảnh Showbiz tuần (22/03 – 28/03)

    Vũ Ngọc Đãng làm phim 18 tỷ của Ngọc Trinh, Tin đồn Phương Nga vướng vòng lao lý vì...'ngải quật', Bằng Kiều bị chỉ trích vì ‘rũ bỏ’ 13 năm công sức của vợ cũ, Nhiều bằng chứng cho thấy Khánh Thi - Phan Hiển yêu nhau, Đám cưới Bebe Phạm và Dustin Nguyễn, Lee Min Ho và Suzy (MissA) đang hẹn hò, Zayn Malik chính thức rời One Direction sau 5 năm gắn bó, Miley Cyrus và bạn trai tình cảm, bác bỏ tin đồn chia tay, Angelina Jolie truyền can đảm cho phụ nữ ung thư, ... là những thông tin giải trí nổi bật trong tuần qua. ------------ Xem thêm: Toàn cảnh Showbiz tuần (22/03 – 28/03), http://vietbao.vn/The-gioi-giai-tri/Toan-canh-Showbiz-tuan-2203-2803/2147548589/49/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Luot nhanh nhieu tin suc khoe quan trong tuan qua 23293
    Lướt nhanh nhiều tin sức khỏe quan trọng tuần qua (23-29/3)

    Vụ việc "Bác sĩ từ chối mổ vì biết bệnh nhân là người viết báo" thu hút sự chú ý của dư luận, công tác y tế cứu nạn nhanh chóng cho sự cố sập giàn giáo ở Vũng Áng, nhiều cảnh báo các bệnh mùa hè bắt đầu "vào mùa", thêm những lời khuyên bổ ích bảo vệ sức khỏe lúc giao mùa... là những thông tin sức khỏe quan trọng tuần qua. ------------ Xem thêm: Lướt nhanh nhiều tin sức khỏe quan trọng tuần qua (23-29/3), http://vietbao.vn/Suc-khoe/Luot-nhanh-nhieu-tin-suc-khoe-quan-trong-tuan-qua-23293/2147548577/248/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 2203 2803
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (22/03 - 28/03)

    Hàng loạt nữ sinh, học sinh mất tích bí ẩn; “Mượn danh” lãnh đạo cấp cao để lừa đảo; Đằng sau câu chuyện Hoa hậu Trương Hồ Phương Nga bị bắt; Trùm ma túy thời Youtube; Tử tù Hồ Duy Hải: Có đủ 4 căn cứ để kháng nghị; Lời xin lỗi muộn của nhóm côn đồ tại phiên tòa;......là những tin đáng chú ý trong tuần. ------------ Xem thêm: Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (22/03 - 28/03), http://vietbao.vn/An-ninh-Phap-luat/Tin-An-ninh-Phap-luat-tuan-qua-2203-2803/2147548553/218/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Nghin le chuyen tuan qua 2203 2803
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (22/03 - 28/03)

    Toàn cảnh sập giàn giáo công trường Formosa - Hà Tĩnh; Trực thăng rơi ở đảo Phú Quý- Bình Thuận; Toàn văn 21 câu trả lời vụ chặt hạ cây xanh của Hà Nội; Bác sĩ từ chối mổ cho người viết báo; Học sinh bắt buộc đội mũ bảo hiểm khi đi xe đạp điện... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua. ------------ Xem thêm: Nghìn lẻ chuyện tuần qua (22/03 - 28/03), http://vietbao.vn/Xa-hoi/Nghin-le-chuyen-tuan-qua-2203-2803/2147548574/157/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn