Thứ bảy, 06 Tháng mười hai 2008, 07:18 GMT+7

Tiệc nhẹ cuối tuần

Những món có hơi "trịnh trọng" một chút, vừa để khoe tài, vừa để bữa tiệc họp mặt thêm thịnh soạn.

*

Bò nướng sả

Nguyên liệu: 500g bò philê, 400g bánh hỏi, 12 cây sả cây, 80g sả băm, 1 thìa súp tỏi băm, 8g tiêu sọ, 1 thìa súp hạt nêm, ½ thìa súp đường, 1 thìa súp dầu ăn, rau sống ăn kèm.

Nước chấm chua ngọt: 2 quả chanh vắt lấy nước + 60ml nước mắm + 60g đường + 60ml nước dừa tươi + 1 quả ớt bằm + 4 tép tỏi băm, khuấy đều.

Thực hiện: Bò xắt lát mỏng dài, ướp với tỏi băm, sả băm, tiêu sọ đập giập và gia vị khoảng 5 phút rồi trộn dầu ăn vào, để tiếp khoảng 15 phút nữa cho thấm gia vị. Sả cây bóc bớt lớp vỏ già. Quấn từng miếng bò vào cây sả, mang nướng vừa chín. Dọn bò ra đĩa, dùng kèm rau sống và nước mắm chua ngọt.

Mách nhỏ: Thịt bò chọn loại sớ mịn, thịt ráo mà không khô. Ướp thịt trước, sau đó mới thêm dầu ăn vào. Như thế thịt thấm gia vị mà khi nướng lại mềm mượt.

Đùi ếch bọc xôi rán

Nguyên liệu: 1kg đùi ếch, 400g xôi, 200ml nước dừa tươi, 1 thìa cafe tỏi bằm, 10g ngũ vị hương, 3 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường, dầu để rán, bao nylon sạch, nước tương ớt.

Thực hiện: Ếch làm sạch, lọc bỏ xương, lấy thịt. Bắc chảo, cho tỏi băm vào phi thơm vàng với dầu ăn, cho ếch vào xào săn. Trút nước dừa vào, nêm ngũ vị hương, hạt nêm và đường, để lửa nhỏ đến khi cạn hết nước là được.

Rọc bao nylon, trải 1 lớp xôi mỏng, cho ếch vào cuộn tròn rồi đem rán vàng giòn. Cắt ra thành từng khoanh nhỏ ăn kèm với nước tương ớt.

Mách nhỏ: Nên mua ếch sống để bảo đảm ếch ngon. Nếu chỉ mua đùi ếch thì ấn thử, thấy thịt ếch chắc, có độ đàn hồi tốt và màu trắng là ếch tươi ngon.

Gỏi bưởi hải sản

Nguyên liệu: 300g mực, 150g cua thịt, 1 quả bưởi hồng, ½ thìa súp mè trắng rang, ½ thìa súp, dầu ăn, tỏi băm, tỏi phi, rau thơm.

Nước mắm gỏi: 2 quả chanh vắt lấy nước + 60ml nước mắm + 60g đường + 1 quả ớt bằm + 4 tép tỏi băm, khuấy đều.

Thực hiện: Mực làm sạch, trụng sơ qua nước sôi, xắt sợi vừa ăn. Cua nhặt sạch vỏ. Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi băm với dầu ăn, trút cua vào xào sơ cho ráo. Bưởi tách lấy thịt. Rau thơm xắt nhuyễn. Trộn bưởi, mực, cua, rau thơm và tỏi phi với nước mắm gỏi.

Xếp ra đĩa, rắc mè lên trên.

Bánh tôm

Nguyên liệu: 300g tôm sú, 150g bột gạo, 30g bột mì, 300g khoai lang. Dầu để rán, xà lách, rau thơm.

Nước mắm chua ngọt: 2 quả chanh vắt lấy nước + 60ml nước mắm + 60g đường + 60ml nước dừa tươi + 1 quả ớt bằm + 4 tép tỏi băm, khuấy đều.

Thực hiện: Tôm làm sạch, bỏ đầu rút chỉ đen. Khoai lang gọt bỏ, xắt sợi. Xà lách, rau thơm nhặt rửa sạch. Pha bột gạo, bột mì với 150ml nước, đánh đều. Trộn khoai lang vào bột, vớt ra, để trên vợt cho ráo bột rồi rán ngập dầu. Cho tôm lên trên mặt khoai rán vàng giòn.

Dọn ra đĩa, dùng kèm rau sống và nước mắm chua ngọt.

Mách nhỏ: Pha một chậu nước với ½ quả chanh, khoai gọt vỏ xong nhúng qua nước đó rồi xắt đến đâu cho vào chậu đến đấy, khoai sẽ không thâm. Sau đó vớt ra để ráo.

(Theo Món Ngon)
Việt Báo

Nhận xét tin Tiệc nhẹ cuối tuần

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Tiệc nhẹ cuối tuần bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Tiec nhe cuoi tuan ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Tiệc nhẹ cuối tuần ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Ẩm Thực của chuyên mục Đời Sống-Gia Đình.

Banquet weekend light
fish sauce, cooking oil, weekend, lemon, coconut milk, garlic, frogs, chopped, 1 tablespoon

The dish is a bit "formal" for a while, just to show off , just to party hearty gathering more ..

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM


  • Thoi su 24h2310 Nu tai xe dam 10 nguoi nhap vien
    Thời sự 24h(23/10): Nữ tài xế đâm 10 người nhập viện

    Tách huyện Phú Quốc, Kiên Giang bầu Phó chủ tịch; Sở Y tế báo cáo khẩn vụ bé gái tử vong ở Quốc Oai; Khoảnh khắc hiếm thấy của các BTV nổi tiếng VTV; Nữ tài xế đâm 10 người nhận đạp nhầm chân ga

  • Thoi su 24h2110 Ong Ba Thanh vang mat tai ky hop QH
    Thời sự 24h(21/10): Ông Bá Thanh vắng mặt tại kỳ họp QH

    Ông Nguyễn Bá Thanh vắng mặt tại kỳ họp QH; Điều lạ ở ‘lãnh địa’ của xe quá tải; Dư luận trái chiều về cái chết của TTGT nhảy lầu; Trưởng phòng y tế huyện bị chém vỡ sọ...

  • Thoi su 24h1810 No kinh hoang tai TPHCM
    Thời sự 24h(18/10): Nổ kinh hoàng tại TP.HCM

    Vì sao BS Tường không bị truy tố tội "Giết người"?; Nữ PGĐ Sở nói gì về vụ ẩu đả tại khách sạn; Trộm đột nhập siêu thị đã qua mặt bảo vệ thế nào; Thiếu nữ lớp 9 bị cố tình đánh chết để bịt đầu mối...

  • Thoi su 24h1710 Mr Dam lai vung tien choi troi
    Thời sự 24h(17/10): Mr Đàm lại vung tiền chơi trội

    Sự cố sập hàng loạt website: Nghi vấn bị phá hoại; Xuất hiện xe đặc chủng 13 tỷ chuyên ‘bắt’ xe quá tải; Mr.Đàm lại vung tiền chơi trội; Bộ CA điều tra vụ tàu Sunrise 689 bị cướp biển; Cảnh khó tin tại đường trên cao Hà Nội; 

  • Thoi su 24h1610 HN sap phat nguoi thong qua camera
    Thời sự 24h(16/10): HN sắp "phạt nguội" thông qua camera

    Bệnh viện lớn nhất TPHCM lên tiếng vụ đấu thầu thuốc; Phá đường dây mại dâm trăm đô, chỉ tiếp khách Tây; Hà Nội sắp "phạt nguội" thông qua 450 camera; Giết cha ở Vĩnh Long mang xác lên Sài Gòn phi tang;

  • Ban tin suc khoe tuan tu 19 2510
    Bản tin sức khỏe tuần (từ 19 - 25/10)

    Nhiều nghi vấn vụ bé gái chết bất thường tại bệnh viện Quốc Oai: Chẩn đoán rối loạn tiêu hóa, chết vì viêm màng não?; Bác sỹ "ế ẩm", giáo sư đông nghẹt “khách”; Bệnh viện K bị tố “nhũng nhiễu” bệnh nhân; Dầu bẩn Đài Loan nghi lấy nguyên liệu từ Việt Nam?; Bị cúm khi mang thai có nguy hiểm không?; Những cách giảm cân bằng bưởi hiệu quả nhất; Tác dụng phụ kỳ diệu của cực khoái với nam giới; Dùng nước hoa có thể gây ung thư?... là những tin sức khỏe nổi bật tuần qua.

  • Nghin le chuyen tuan qua 1910 2510
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (19/10 - 25/10)

    Khai mạc kỳ họp thứ 8 Quốc hội khóa 13; Bé gái chết bất thường ở bệnh viện; Nội Bài, Tân Sơn Nhất bị xếp hạng sân bay tệ nhất châu Á; Gửi iPhone qua bưu điện, nhận... 2 cục đá; Bác sĩ từ chối cấp cứu, bệnh nhân tử vong ... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.

  • Toan canh Showbiz tuan 1910 2510
    Toàn cảnh Showbiz tuần (19/10 – 25/10)

    Đại sứ bảo vệ động vật hoang dã Thu Minh dùng mật gấu tươi, Vương miện Hoa hậu Việt Nam 2014 trị giá 2,5 tỷ đồng, Vợ cũ tố Lam Trường là người cha thiếu trách nhiệm, Yanbi miệt thị người đồng tính, Hồ Ngọc Hà bị loại tại MTV EMA 2014, Giang Hồng Ngọc đăng quang X - Factor - Nhân tố bí ẩn 2014, Loki Bảo Long bị tố bỏ thi vì yêu lăng nhăng, Nhạc phim do Sơn Tùng M-TP sáng tác lại bị tố đạo nhạc Hàn, Moon Geun Young có bầu dù đã chia tay Kim Bum, Orlando Bloom đang bí mật hẹn hò với Selena Gomez,...là những thông tin giải trí nổi bật trong tuần qua.

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 1910 2510
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (19/10 - 25/10)

    Xót lòng những vụ giết con rồi tự tử; Vụ Thẩm mỹ viện Cát Tường và những điều bất ngờ; Tử tù hiếp dâm tự tử 3 lần vì sợ tiêm thuốc độc; Chân tướng quân sư số một của ông trùm ma túy; “Siêu trộm” kim cương xuyên lục địa bị bắt giữ; Chuyện chưa kể về phiên toà xử “ông trùm” Khánh trắng;.......là những tin đáng chú ý trong tuần.

  • Tin The gioi noi bat tuan qua tu 19102510
    Tin Thế giới nổi bật tuần qua (từ 19/10-25/10)

    Vụ xả súng kinh hoàng tại tòa nhà quốc hội Canada; Hải quân Thụy Điển đã phát động một cuộc săn tìm tàu lạ trên biển; Giải mã một loạt diễn biến bí ẩn ở Triều Tiên; Bình luận xung quanh việc Trung Quốc mở rộng bãi Đá Chữ Thập ở Trường sa; ... là những tin tức nổi bật trong tuần qua.