Tiệc nhẹ cuối tuần

Những món có hơi "trịnh trọng" một chút, vừa để khoe tài, vừa để bữa tiệc họp mặt thêm thịnh soạn.

*

Bò nướng sả

Nguyên liệu: 500g bò philê, 400g bánh hỏi, 12 cây sả cây, 80g sả băm, 1 thìa súp tỏi băm, 8g tiêu sọ, 1 thìa súp hạt nêm, ½ thìa súp đường, 1 thìa súp dầu ăn, rau sống ăn kèm.

Nước chấm chua ngọt: 2 quả chanh vắt lấy nước + 60ml nước mắm + 60g đường + 60ml nước dừa tươi + 1 quả ớt bằm + 4 tép tỏi băm, khuấy đều.

Thực hiện: Bò xắt lát mỏng dài, ướp với tỏi băm, sả băm, tiêu sọ đập giập và gia vị khoảng 5 phút rồi trộn dầu ăn vào, để tiếp khoảng 15 phút nữa cho thấm gia vị. Sả cây bóc bớt lớp vỏ già. Quấn từng miếng bò vào cây sả, mang nướng vừa chín. Dọn bò ra đĩa, dùng kèm rau sống và nước mắm chua ngọt.

Mách nhỏ: Thịt bò chọn loại sớ mịn, thịt ráo mà không khô. Ướp thịt trước, sau đó mới thêm dầu ăn vào. Như thế thịt thấm gia vị mà khi nướng lại mềm mượt.

Đùi ếch bọc xôi rán

Nguyên liệu: 1kg đùi ếch, 400g xôi, 200ml nước dừa tươi, 1 thìa cafe tỏi bằm, 10g ngũ vị hương, 3 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường, dầu để rán, bao nylon sạch, nước tương ớt.

Thực hiện: Ếch làm sạch, lọc bỏ xương, lấy thịt. Bắc chảo, cho tỏi băm vào phi thơm vàng với dầu ăn, cho ếch vào xào săn. Trút nước dừa vào, nêm ngũ vị hương, hạt nêm và đường, để lửa nhỏ đến khi cạn hết nước là được.

Rọc bao nylon, trải 1 lớp xôi mỏng, cho ếch vào cuộn tròn rồi đem rán vàng giòn. Cắt ra thành từng khoanh nhỏ ăn kèm với nước tương ớt.

Mách nhỏ: Nên mua ếch sống để bảo đảm ếch ngon. Nếu chỉ mua đùi ếch thì ấn thử, thấy thịt ếch chắc, có độ đàn hồi tốt và màu trắng là ếch tươi ngon.

Gỏi bưởi hải sản

Nguyên liệu: 300g mực, 150g cua thịt, 1 quả bưởi hồng, ½ thìa súp mè trắng rang, ½ thìa súp, dầu ăn, tỏi băm, tỏi phi, rau thơm.

Nước mắm gỏi: 2 quả chanh vắt lấy nước + 60ml nước mắm + 60g đường + 1 quả ớt bằm + 4 tép tỏi băm, khuấy đều.

Thực hiện: Mực làm sạch, trụng sơ qua nước sôi, xắt sợi vừa ăn. Cua nhặt sạch vỏ. Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi băm với dầu ăn, trút cua vào xào sơ cho ráo. Bưởi tách lấy thịt. Rau thơm xắt nhuyễn. Trộn bưởi, mực, cua, rau thơm và tỏi phi với nước mắm gỏi.

Xếp ra đĩa, rắc mè lên trên.

Bánh tôm

Nguyên liệu: 300g tôm sú, 150g bột gạo, 30g bột mì, 300g khoai lang. Dầu để rán, xà lách, rau thơm.

Nước mắm chua ngọt: 2 quả chanh vắt lấy nước + 60ml nước mắm + 60g đường + 60ml nước dừa tươi + 1 quả ớt bằm + 4 tép tỏi băm, khuấy đều.

Thực hiện: Tôm làm sạch, bỏ đầu rút chỉ đen. Khoai lang gọt bỏ, xắt sợi. Xà lách, rau thơm nhặt rửa sạch. Pha bột gạo, bột mì với 150ml nước, đánh đều. Trộn khoai lang vào bột, vớt ra, để trên vợt cho ráo bột rồi rán ngập dầu. Cho tôm lên trên mặt khoai rán vàng giòn.

Dọn ra đĩa, dùng kèm rau sống và nước mắm chua ngọt.

Mách nhỏ: Pha một chậu nước với ½ quả chanh, khoai gọt vỏ xong nhúng qua nước đó rồi xắt đến đâu cho vào chậu đến đấy, khoai sẽ không thâm. Sau đó vớt ra để ráo.

(Theo Món Ngon)
Việt Báo

TIN Đời Sống-Gia Đình NỔI BẬT

Căn nhà 'kỳ lạ' của những cô gái lỡ dại mang bầu

Trên con đường Hồ Tông Thốc (thành phố Đà Nẵng) yên bình, có một căn nhà đặc biệt mang tên “Father’s House” (Nhà của bố). “Nhà của bố” nhưng nơi đây lại không có bóng dáng đàn ông, chỉ có những người mẹ trẻ đơn thân đầy nghị lực cùng những đứa con thiếu vắng tình thương của cha.

Hướng dẫn làm lễ cúng dâng sao giải hạn cho Sao Thái Dương

Vào mỗi năm mỗi người sẽ có một ngôi sao chiếu mệnh. Sao ấy có thể tốt nhưng cũng có thể xấu. Nếu là sao tốt, sẽ gặp được may mắn tốt lành, nhưng nếu là sao xấu cần cúng dâng sao giải hạn, với hy vọng hóa giải điềm xấu mang lại điềm lành cho bản thân. Sao Thái Dương là một trong số đó.

Nhận xét tin Tiệc nhẹ cuối tuần

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Tiệc nhẹ cuối tuần bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Tiec nhe cuoi tuan ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Tiệc nhẹ cuối tuần ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Ẩm Thực của chuyên mục Đời Sống-Gia Đình.

Banquet weekend light
fish sauce, cooking oil, weekend, lemon, coconut milk, garlic, frogs, chopped, 1 tablespoon

The dish is a bit "formal" for a while, just to show off , just to party hearty gathering more ..

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM


  • Su kien quoc te noi bat 222 282
    Sự kiện quốc tế nổi bật (22/2 - 28/2)

    Lãnh đạo Đảng đối lập Nga bị ám sát ngay tại Moscow; kết quả vòng đám phán thứ 2 giữa Mỹ và Cuba; Mỹ xác nhận thông tin Trung Quốc đang tiến hành xây dựng các cảng hải quân và sân bay trên các đảo trên Biển Đông... là những tin chính trong tuần qua.

  • Nghin le chuyen tuan qua 2202 2802
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (22/02 - 28/02)

    Hàng loạt tai nạn thảm khốc trong 9 ngày nghỉ Tết; Mùng 6 Tết, dân làng Ném Thượng vẫn chém lợn ở sân đình; Hỗn chiến tại Lễ hội Đền Gióng; Tiền lẻ, chen lấn: Nét đặc trưng “mới” của lễ hội Việt? ... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua. ------------

  • Toan canh Showbiz tuan 2202 2802
    Toàn cảnh Showbiz tuần (22/02 – 28/02)

    ó nên chỉ trích hình ảnh GS Vũ Khiêu 'thơm' má hoa hậu Kỳ Duyên?,Vợ Baggio tiết lộ sảy thai 2 lần, bị 'cắm vài ba chục cái sừng', Các ngôi sao tranh cãi về “Chiếc váy màu gì?”, Kim Hyun Joong sắp có con với bạn gái bị hành hung, “Thiên thần” Karlie Kloss bỏ Victoria’s Secret,...là những thông tin giải trí nổi bật trong tuần.

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 2202 2802
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (22/02 - 28/02)

    Ly kỳ chuyện đời các tướng cướp; Bị cáo về nhà ăn tết với… người bị hại; Vụ án khó điều tra bậc nhất lịch sử phá án Công an Hải Phòng; Những lá thư xin lỗi nức nở từ trại giam; 200 bánh heroin và những người đón Tết muộn; Các tổ 141 bắt nhiều vụ vận chuyển ma túy trong dịp Tết;......là những tin đáng chú ý trong tuần. ------------ Xem thêm: Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (22/02 - 28/02), http://vietbao.vn/An-ninh-Phap-luat/Tin-An-ninh-Phap-luat-tuan-qua-2202-2802/2147540033/218/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Tong hop Doi song tuan qua 232 292
    Tổng hợp Đời sống tuần qua (23/2 - 29/2)

    Dư âm của Tết Nguyên Đán vẫn còn đọng lại trong những câu chuyện gia đình, không khí lễ hội khắp mọi nơi. Những phong tục thờ cúng, giải hạn đầu năm trong dân gian; Những câu chuyện về ngày Thầy thuốc Việt Nam 27/2; Nhiều tấm gương sáng trong đời sống... và những tin tức an toàn thực phẩm bẩn là những thông tin nổi bật tuần vừa qua... ------------ Xem thêm: Tổng hợp Đời sống tuần qua (23/2 - 29/2), http://vietbao.vn/Doi-song-Gia-dinh/Tong-hop-Doi-song-tuan-qua-232-292/2147540036/111/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn