Tiệc nhẹ cuối tuần

Những món có hơi "trịnh trọng" một chút, vừa để khoe tài, vừa để bữa tiệc họp mặt thêm thịnh soạn.

*

Bò nướng sả

Nguyên liệu: 500g bò philê, 400g bánh hỏi, 12 cây sả cây, 80g sả băm, 1 thìa súp tỏi băm, 8g tiêu sọ, 1 thìa súp hạt nêm, ½ thìa súp đường, 1 thìa súp dầu ăn, rau sống ăn kèm.

Nước chấm chua ngọt: 2 quả chanh vắt lấy nước + 60ml nước mắm + 60g đường + 60ml nước dừa tươi + 1 quả ớt bằm + 4 tép tỏi băm, khuấy đều.

Thực hiện: Bò xắt lát mỏng dài, ướp với tỏi băm, sả băm, tiêu sọ đập giập và gia vị khoảng 5 phút rồi trộn dầu ăn vào, để tiếp khoảng 15 phút nữa cho thấm gia vị. Sả cây bóc bớt lớp vỏ già. Quấn từng miếng bò vào cây sả, mang nướng vừa chín. Dọn bò ra đĩa, dùng kèm rau sống và nước mắm chua ngọt.

Mách nhỏ: Thịt bò chọn loại sớ mịn, thịt ráo mà không khô. Ướp thịt trước, sau đó mới thêm dầu ăn vào. Như thế thịt thấm gia vị mà khi nướng lại mềm mượt.

Đùi ếch bọc xôi rán

Nguyên liệu: 1kg đùi ếch, 400g xôi, 200ml nước dừa tươi, 1 thìa cafe tỏi bằm, 10g ngũ vị hương, 3 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường, dầu để rán, bao nylon sạch, nước tương ớt.

Thực hiện: Ếch làm sạch, lọc bỏ xương, lấy thịt. Bắc chảo, cho tỏi băm vào phi thơm vàng với dầu ăn, cho ếch vào xào săn. Trút nước dừa vào, nêm ngũ vị hương, hạt nêm và đường, để lửa nhỏ đến khi cạn hết nước là được.

Rọc bao nylon, trải 1 lớp xôi mỏng, cho ếch vào cuộn tròn rồi đem rán vàng giòn. Cắt ra thành từng khoanh nhỏ ăn kèm với nước tương ớt.

Mách nhỏ: Nên mua ếch sống để bảo đảm ếch ngon. Nếu chỉ mua đùi ếch thì ấn thử, thấy thịt ếch chắc, có độ đàn hồi tốt và màu trắng là ếch tươi ngon.

Gỏi bưởi hải sản

Nguyên liệu: 300g mực, 150g cua thịt, 1 quả bưởi hồng, ½ thìa súp mè trắng rang, ½ thìa súp, dầu ăn, tỏi băm, tỏi phi, rau thơm.

Nước mắm gỏi: 2 quả chanh vắt lấy nước + 60ml nước mắm + 60g đường + 1 quả ớt bằm + 4 tép tỏi băm, khuấy đều.

Thực hiện: Mực làm sạch, trụng sơ qua nước sôi, xắt sợi vừa ăn. Cua nhặt sạch vỏ. Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi băm với dầu ăn, trút cua vào xào sơ cho ráo. Bưởi tách lấy thịt. Rau thơm xắt nhuyễn. Trộn bưởi, mực, cua, rau thơm và tỏi phi với nước mắm gỏi.

Xếp ra đĩa, rắc mè lên trên.

Bánh tôm

Nguyên liệu: 300g tôm sú, 150g bột gạo, 30g bột mì, 300g khoai lang. Dầu để rán, xà lách, rau thơm.

Nước mắm chua ngọt: 2 quả chanh vắt lấy nước + 60ml nước mắm + 60g đường + 60ml nước dừa tươi + 1 quả ớt bằm + 4 tép tỏi băm, khuấy đều.

Thực hiện: Tôm làm sạch, bỏ đầu rút chỉ đen. Khoai lang gọt bỏ, xắt sợi. Xà lách, rau thơm nhặt rửa sạch. Pha bột gạo, bột mì với 150ml nước, đánh đều. Trộn khoai lang vào bột, vớt ra, để trên vợt cho ráo bột rồi rán ngập dầu. Cho tôm lên trên mặt khoai rán vàng giòn.

Dọn ra đĩa, dùng kèm rau sống và nước mắm chua ngọt.

Mách nhỏ: Pha một chậu nước với ½ quả chanh, khoai gọt vỏ xong nhúng qua nước đó rồi xắt đến đâu cho vào chậu đến đấy, khoai sẽ không thâm. Sau đó vớt ra để ráo.

(Theo Món Ngon)
Việt Báo

Video nổi bật

Cuộc sống viên mãn khó tin của người đàn ông "mặt quỷ"
00:00 / --:--

TIN Đời Sống-Gia Đình NỔI BẬT

Nhận xét tin Tiệc nhẹ cuối tuần

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Tiệc nhẹ cuối tuần bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Tiec nhe cuoi tuan ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Tiệc nhẹ cuối tuần ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Ẩm Thực của chuyên mục Đời Sống-Gia Đình.

Banquet weekend light
fish sauce, cooking oil, weekend, lemon, coconut milk, garlic, frogs, chopped, 1 tablespoon

The dish is a bit "formal" for a while, just to show off , just to party hearty gathering more ..

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM


  • Thoi su 24h296 Tai xe kien may toc do ban dieu
    Thời sự 24h(29/6): Tài xế kiện máy tốc độ "bắn điêu"

     Nhiều Bí thư Tỉnh ủy trực tiếp kiểm tra thi THPT quốc gia; Nhạc sĩ Phan Huỳnh Điểu qua đời; Bỏ 55 triệu mua cây hồng trăm bông đẹp lòng vợ trẻ; Bị đặt bẫy, tài xế quyết kiện máy tốc độ "bắn điêu"?; 

  • Thoi su tuan qua Dai gia bi tat axit tren xe Lexus
    Thời sự tuần qua: Đại gia bị tạt axit trên xe Lexus

    VTC chính thức trực thuộc VOV; GDP tăng 6,28%, cao nhất 5 năm; Đại gia đất Cảng bị tạt a xít trên xe Lexus; Bão số 1 làm 11 người chết, mất tích; Sông Hồng đoạn qua Hà Nội bất ngờ bị lấp chui; Mẹ già ngất xỉu khi con trai "biếu" quan tài; Tiếp viên múa thoát y trong nhà hàng ở Sài Gòn ... là những thông tin thời sự nổi bật tuần qua.

  • Thoi su 24h276 Nuoc beo bun pho lam tu mo bo thoi
    Thời sự 24h(27/6): Nước béo bún phở làm từ mỡ bò thối

    Tàu hỏa BắcNam tông ôtô văng xuống hồ nước; Phát hiện thi thể sơ sinh bị vứt trong sọt rác; Nước béo bún phở làm từ mỡ bò thối... là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 27/6.

  • Thoi su 24h266 CSGT chi duoc dung xe 5 truong hop
    Thời sự 24h(26/6): CSGT chỉ được dừng xe 5 trường hợp

    GDP tăng 6,28%, cao nhất 5 năm; TP.HCM: Ngày 1/7 thu phí đường bộ đối với xe máy; Án mạng rúng động làng quê: Kẻ thủ ác là con rể?; CSGT chỉ được dừng xe trong 5 trường hợp; Lý giải đường sắt trên cao HN “uốn lượn" mềm mại...

  • Thoi su 24h256 Rung dong vi an mang luc rang sang
    Thời sự 24h(25/6): Rúng động vì án mạng lúc rạng sáng

    Sơn La chìm trong biển nước, 11 người chết và mất tích; Bán trà đá vỉa hè: Siêu cò đất kiếm 500 triệu/tháng; Làng quê rúng động vì án mạng lúc rạng sáng; Thi thể 2 nữ sinh trôi trên sông sau 2 ngày mất tích; 30 thanh niên hỗn chiến, gây náo động trung tâm TP HCM...là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 25/6.

  • Nhung dam cuoi dat vang gay xon xao
    Những đám cưới "dát vàng" gây xôn xao

    Hình ảnh một số cô dâu đeo đầy vàng trong đám cưới ở một số nơi ở Việt Nam không chỉ khiến nhiều người trầm trồ mà còn là tâm điểm của các cuộc tranh luận trên mạng xã hội.

  • Nu sinh tu tu vi bi tung clip sex
    Nữ sinh tự tử vì bị tung clip sex

    Chưa bao giờ chuyện lạm dụng Internet, mạng xã hội để bêu xấu, hạ nhục nhau, tung ảnh nóng, clip riêng tư của người khác lên cho bàn dân thiên hạ xem lại phổ biến như hiện nay.

  • Ha Noi sap xu ly nguoi noi tuc
    Hà Nội sắp “xử lý” người nói tục

    Để đẩy lùi nạn mất dạy trong quần chúng nhân dân, chúng ta phải trao tặng các danh hiệu cá nhân không mất dậy, gia đình không mất dậy...cho người không nói bậy.

  • Su that tro thoi mien bo thuoc me gay an
    Sự thật trò "thôi miên, bỏ thuốc mê" gây án

    Cộng đồng mạng đang lan truyền hàng loạt hình ảnh về hai người phụ nữ nhờ mở iPhone rồi thôi miên lấy trộm tài sản. PV đã tìm đến địa bàn được cho là hai người này "làm việc". ------------ Xem thêm: Sự thật trò "thôi miên, bỏ thuốc mê" gây án, http://vietbao.vn/tp/Su-that-tro-thoi-mien-bo-thuoc-me-gay-an/11824364/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Hoa don tien dien tang
    Hoá đơn tiền điện tăng

    Thời tiết nắng nóng kỷ lục lên tới 40 – 45 độ C những ngày tháng 5, cộng với ảnh hưởng từ việc điều chỉnh tăng giá bán điện kể từ ngày 16/3 khiến cho hoá đơn tiền điện không ngừng tăng vọt.

  • Nghin le chuyen tuan qua 2106 2706
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (21/06 - 27/06)

    Hoàn lưu bão số 1 làm 15 người chết và mất tích; Xe khách lao xuống vực ở đèo Lò Xo; Sóng lạ đè sóng không lưu Tân Sơn Nhất; Miễn nhiệm bác sĩ giẫm chân lên giường: Nên hay không?; Mạng xã hội và ‘chiếc phanh’ của tình người; Đầu năm 2016 sẽ được hưởng BHXH một lần... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.

  • Toan canh kinh te tuan 2106 27062015
    Toàn cảnh kinh tế tuần 21/06 - 27/06/2015

    Giá điện tăng bất thường được lý giải do mức sử dụng điện năng tăng khiến lượng tiêu thụ điện tăng, thiết bị đo đếm, công tơ điện có vấn đề hay sự tù mù trong cách tính của “nhà đèn”… ------------ Xem thêm: Toàn cảnh kinh tế tuần 21/06 - 27/06/2015, http://vietbao.vn/Kinh-te/Toan-canh-kinh-te-tuan-2106-27062015/2147573276/47/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 2106 2706
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (21/06 - 27/06)

    Nữ sinh tự tử vì bị tung clip sex; Tội phạm hoạt động theo kiểu "xã hội đen"; Nạn trộm chó và những vụ xử “cẩu tặc” rúng động; Tình trạng tội phạm dùng axit để gây án; Trùm ma túy Tàng Keangnam bị bắt giữ như thế nào?; Điều khiển xe tang vật "đi nhầm" vào chốt 141;......là những tin đáng chú ý trong tuần. ------------ Xem thêm: Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (21/06 - 27/06), http://vietbao.vn/An-ninh-Phap-luat/Tin-An-ninh-Phap-luat-tuan-qua-2106-2706/2147573264/218/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Toan canh kinh te tuan 1406 20062015
    Toàn cảnh kinh tế tuần 14/06 - 20/06/2015

    Giá xăng tiếp tục được điều chỉnh tăng thêm 275 đồng/lít vào chiều ngày 19/6, hóa đơn tiền điện sinh hoạt tháng 5 ở Hà Nội tăng gấp đôi, gấp ba, khiến nhiều hộ dân phát hoảng,trong hơn 1 tháng lại đây lãi suất huy động có tăng trở lại khéo theo khả năng lãi suất cho vay cũng có thể điều chỉnh tăng theo, việc nhiều loại phí, lệ phí bất hợp lý “đánh” lên gia

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 1406 2006
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (14/06 - 20/06)

    'Thánh cô cô bóc' hay căn bệnh ảo tưởng quyền lực mạng?; Những vụ bắt cóc trẻ nhỏ gây ám ảnh nhất trong lịch sử; Tình hình tội phạm ma túy diễn biến phức tạp; 'Nóng' chuyện va chạm giao thông rồi xử nhau: Kinh nghiệm xử lý; Chiếc xe gian “4 tuổi” chạm mặt cảnh sát 141;......là những tin đáng chú ý trong tuần. ------------ Xem thêm: Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (14/06 - 20/06), http://vietbao.vn/An-ninh-Phap-luat/Tin-An-ninh-Phap-luat-tuan-qua-1406-2006/2147571368/218/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn