Thứ sáu, 15 Tháng bảy 2005, 07:46 GMT+7

Thưởng thức thịt đà điểu

Thuong thuc thit da dieu
Đà điểu nướng xả ớt

Thịt đà điểu đã có tại TP.HCM cách đây vài năm, khi nó được vài nhà hàng nhập về để đa dạng sản phẩm phục vụ khách hàng.

Thuong thuc thit da dieu
Gân đà điểu xào hành tây

Khoảng hai năm trở lại đây, những nông trại nuôi đà điểu trong nước đã có thịt đà điểu thương phẩm nên một số nhà hàng, quán ăn bắt đầu lên thực đơn món ăn chế biến từ thịt đà điểu.

Giai đoạn trước, đà điểu còn mới lạ và hiếm nên các đầu bếp chỉ chế biến được vài món ăn theo gu Tây như đà điểu rôti, nấu đậu, nướng. Hiện nay, nhờ nguồn nguyên liệu khá dồi dào nên cách chế biến đã phong phú hẳn lên. Như tại nhà hàng Cesar thuộc khách sạn Quê Hương 6, các đầu bếp đã có một thực đơn khoảng 20 món chuyên về thịt và trứng đà điểu.

Thuong thuc thit da dieuTheo đầu bếp Nguyễn Tiến Dũng của nhà hàng Cesar, thịt đà điểu chắc và thơm nên chế biến theo gu món ăn Việt tương đối ngon. Thịt đà điểu to bản, màu hơi đỏ nhưng vẫn là thịt của loài gia cầm nên lượng cholesterol thấp hơn các loại thịt đỏ (heo, bò).

Nhờ to bản nên thịt được các đầu bếp ứng dụng làm nhiều món như đà điểu bóp thấu, lúc lắc, nhúng giấm rất hợp, lại có mùi vị đặc trưng. Đà điểu nướng sả ớt vừa kết hợp được mùi vị của sả ớt thấm vào thịt nên ăn chung với bún hoặc cơm đều ngon. Nếu ai thích nhai thì có món gân đà điểu xào satế.

Gân đà điểu lớn cỡ ngón tay út, không mềm nhão như gân heo hoặc to cứng như gân bò. Khi được chế biến kiểu này, gân đà điểu không quá cứng, độ dai và giòn vừa phải nên nhai rất đã miệng. Còn món hầm sả được làm từ sườn đà điểu, nước hầm thơm và chất ngọt của xương tiết ra hoà cùng vị hăng của sả, vị cay của ớt thành một hỗn hợp tuyệt vời. Húp chén nước canh đà điểu hầm sả, bao nhiêu mệt nhọc như tan biến ngay tức khắc.

(Theo SGTT)
Việt Báo

Nhận xét tin Thưởng thức thịt đà điểu

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Thưởng thức thịt đà điểu bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Thuong thuc thit da dieu ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Thưởng thức thịt đà điểu ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Ẩm Thực của chuyên mục Đời Sống-Gia Đình.

Enjoy ostrich meat
ostrich, restaurants, there, enjoy, processing, chef, meat, fries, ribs, food, lemongrass

ostrich meat in Vietnam had a few year, when it was about to enter some restaurants a variety of products to serve customers ..





  • Nghin le chuyen tuan qua 137 197
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (13/7 - 19/7)

    TQ rời giàn khoan HD-981 ra khỏi khu vực Hoàng Sa; Bão Rammasun đổ bộ Việt Nam, bão quét từ Quảng Ninh tới các tỉnh biên giới; Vỡ đường ống dẫn nước Sông Đà lần thứ 9...là những tin tức thời sự nổi bật trong tuần qua (13/7 - 19/7).

  • Ban tin suc khoe tuan tu 13197
    Bản tin sức khỏe tuần (từ 13-19/7)

    Vì sao người dân phải mòn mỏi đợi vaccine dịch vụ?; Cảnh giác với chiêu giả nhân viên y tế đến nhà lừa tiền; Mực ống bày bán trên vỉa hè ướp hóa chất lạ; Ngáp ngủ nhiều giúp tăng trí nhớ; Quan hệ trong bao lâu để cả hai đều thỏa mãn?; Mẹ bầu ăn nhạt sinh con thần đồng... là những tin sức khỏe nổi bật tuần qua.

  • Toan canh Showbiz tuan 1307 1907
    Toàn cảnh Showbiz tuần (13/07 – 19/07)

    Thí sinh "Nữ hoàng sắc đẹp Việt Nam 2014" ném danh hiệu vào xe rác, Baggio thừa nhận từng lén lút qua lại với Andrea khi đã kết hôn, Tiễn đưa nhà văn Tô Hoài về nơi an nghỉ cuối cùng, Cường đôla tung ảnh hạnh phúc, Lý Nhã Kỳ phát âm tiếng Anh sai, Phạm Băng Băng từng bị băng huyết vì phá thai ở nhà,...là những thông tin nổi bật của showbiz trong tuần qua.

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 1307 1907
    Tin An ninh – Pháp luật tuần qua (13/07 – 19/07)

    Tổng cục Cảnh sát kiểm tra tin đồn Lê Văn Luyện trốn trại; Vụ Cát Tường: 'Tôi có niềm tin lần này sẽ tìm thấy xác con'; Vợ cùng "phi công trẻ" lập mưu giết chồng; Những cuộc 'xóa số' tàn bạo của giang hồ đất Cảng; Hàng nghìn người xem xử tội phạm hiếp dâm hàng loạt; Người tâm thần phạm tội: Những vụ án kinh hoàng; ........là những tin đáng chú ý trong tuần.

  • Toan canh kinh te tuan 1307 1907
    Toàn cảnh kinh tế tuần (13/07 - 19/07)

    Sau sự tăng giá bất ngờ của xăng, giá thực phẩm leo thang chóng mặt, WB dự báo kinh tế Việt nam tăng trưởng 5.4%, lợi nhuận ngành ngân hàng được công bố không có mấy điểm sáng, lãi suất được dự báo tiếp tục giảm... là những tin tức - sự kiện kinh tế nổi bật trong tuần vừa qua.