vietbao

Thanh ngọt bình bát dây

Bấm ngay Subscribe / Đăng Ký xem video hay mới nhất >>

Chẳng biết từ đâu, trên miếng đất hoang nhỏ sau nhà tôi bỗng mọc lên một loại dây leo mọc um tùm xanh mướt, lá có hình lục giác không đều cạnh. Cây ra hoa màu trắng có 5 cánh, trái non có màu xanh tương tự như trái dưa leo nhỏ,  khi chín chuyển sang màu đỏ mọng.

Tôi định chặt bỏ đi cho quang đãng sau vườn, nhưng ba tôi lại can ngăn và cho biết: "Đây là loại bình bát dây (bình bát dại), lá ăn được. Tên khoa học là Coccinia grandis (L) Voigt, thuộc họ bầu bí (Cucurbitaceae). Dân gian thường dùng củ bình bát dây để ngâm rượu xoa bóp chỗ sưng đau hay viêm khớp. Trái bình bát dây sắc uống trị tiểu đường. Lá và đọt non rất bổ dưỡng và mát gan”…

Thanh ngot binh bat day
Khác với loại cây cùng tên là bình bát, thân gỗ, được trồng để be bờ chống xói lở đất, lá và hột rất độc (không ăn được), trái bình bát dây có màu xanh như trái mãng cầu ta (trái na), nhưng da láng không có gai. Khi chín trái có màu vàng, cơm mỏng, hột nhiều, có vị lạt. Trẻ con thường giầm trái bình bát chín với đường và đá để ăn.


Tôi chưa từng biết đến tên cũng như công dụng của loại dây leo này. Để thỏa mãn trí tò mò muốn khám phá ẩm thực dân dã, tôi nhờ ba chỉ dẫn cách nấu canh với lá bình bát dây. Theo ba, dây và lá bình bát non nấu với nguyên liệu nào  (thịt, tôm, cua, cá…) cũng ngon, ngọt, nhưng dễ thực hiện hơn cả ở miệt đồng bằng sông nước Cửu Long này là: Bình bát dây nấu canh cua đồng.

Thanh ngot binh bat day

Cua đồng bắt được (hay mua ở chợ) đổ vào xô. Cho nước lạnh vào ngập xâm xấp, dùng đũa khuấy nhiều lần và xả nước cho sạch đất. Đập vài cục nước đá cho vào cua để cua chìm vào giấc ngủ đông, quên kẹp. Dùng tay bắt từng con tách mai, yếm, miệng bỏ đi rồi cho cua vào cối đá xay nhuyễn với muối. Sau đó, đổ nước lạnh vào cua (đã xay) và dùng đũa sơ cho thịt cua hòa tan vào nước. Dùng vợt lược lấy nước thịt cua vài lần cho tới khi thấy nước thịt cua trong là được (khoảng 3 lần), bỏ xác. Đem nước thịt cua cho vào nồi đun trên ngọn lửa liu riu, hớt bọt (đừng để riêu cua bị vỡ vụn), cho đến khi từng mảng riêu cua nổi lên là chín.

Lá và đọt bình bát dây rửa sạch, để ráo, cho vào nồi riêu cua. Chờ nước sôi bùng lên, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho hành lá xắt nhuyễn vào và nhắc xuống ngay (đừng để lâu, lá bình bát mềm mất ngon). Thêm một dĩa nước mắm ngon nguyên chất, vài trái ớt hiểm chín là có thể thưởng thức món ngon, hấp dẫn.

Việt Báo (Theo PNO)

Họp báo vụ Bí thư Yên Bái bị bắn tử vong
Comment :Thanh ngọt bình bát dây
Ý kiến bạn đọc
Viết phản hồi
Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Thanh ngọt bình bát dây bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Thanh ngot binh bat day ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Thanh ngọt bình bát dây ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề của chuyên mục Đời Sống-Gia Đình
Check wiring sweet bowls
bowls contrast, irregular edges, hexagons, flowering plants, colored, crab meat, vines, green, leaves, water, cooked, fresh, grow
Do not know Where, on a small piece of waste land behind the house I suddenly sprang up a luxuriant vine grows green, leaves irregular hexagon edges. Flowering white 5 petals, green young fruit similar to a small cucumber, while nine moved to ...
Màu sắc ánh sáng mang vận may cho gia chủ?
Màu sắc ánh sáng mang vận may cho gia chủ?

Bên cạnh yếu tố nhà được thiết kế đẹp, thì việc sử dụng ánh sáng một cách thông minh cũng quyết định không gian của ngôi nhà. Hơn nữa màu sắc ánh sáng và đèn sẽ giúp mang vận may đến cho gia chủ.

  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • Thoi su 24h258 Hanh ha con roi chup hinh gui cho vo
    Thời sự 24h(25/8): Hành hạ con rồi chụp hình gửi cho vợ

    Đi tìm lời giải cho cây chuối lạ cao 15 cm ra 6 bắp ở Huế; Những vụ tự sát thương mình và người thân để trục lợi bảo hiểm nổi tiếng; Quan Formosa xin rút kinh nghiệm, người Việt hào phóng bao dung; Hà Nội: Một tuần xử lý gần 200 ‘ma men’, người vi phạm bất ngờ; Xử phạt nồng độ cồn, nhân viên quán bia "mật báo" cho khách

  • Thoi su 24h248 Chat xac nguoi tinh bo bao tai o Sai Gon
    Thời sự 24h(24/8): Chặt xác người tình bỏ bao tải ở Sài Gòn

    Cứu một cụ bà trong đám cháy, thiếu úy CSGT nhập viện cùng nạn nhân; Cắt điện, nước của quán cà phê Xin Chào là sai quy định; Nhiều phi công xác nhận bị chiếu đèn laser khi hạ cánh xuống Tân Sơn Nhất; Sập hầm vàng ở Lào Cai: công bố danh tính 7 công nhân bị chết; Ẩn tình vụ vợ U60 thuê người đánh sảy thai cô giúp việc 19 tuổi

  • Thoi su 24h238 Gai tre thue chat chan tay truc loi
    Thời sự 24h(23/8): Gái trẻ thuê chặt chân tay trục lợi

    Xé áo, cắt tóc nhân tình ở phố: Nhân tình là "osin" của kẻ chủ mưu; Giám định ADN để nhận dạng 150 ngôi mộ bị xâm phạm; Vụ "tháp nghiêng" chờ sập: 3/4 hộ dân đã di dời; Dân không có quyền kiểm tra CSGT': Giám sát khác kiểm tra; Bạn gái trễ giờ lên máy bay, nam thanh niên xông vào đánh nhân viên hàng không

  • Nhung thong tin dang doc nhat trong tuan tu 2182782016
    Những thông tin đáng đọc nhất trong tuần (từ 21/8-27/8/2016)

    Vụ rơi máy bay quân sự làm một học viên phi công tử vong, tự thuê người chặt chân, tay mình để trục lợi bảo hiểm, đau đáu lòng ngư dân miền Trung câu hỏi bao giờ cá biển ăn được, hay vụ sập mỏ vàng ở Lào Cai đoạt mạng 7 người,... là những tin nóng được quan tâm nhất tuần qua.

  • Toan canh kinh te tuan 2108 27082016
    Toàn cảnh kinh tế tuần (21/08 - 27/08/2016)

    Tiền ở một loạt các ngân hàng lại "bốc hơi", vấn nạn thực phẩm bẩn bủa vây người Việt, áp lực thu ngân sách khiến giá xăng dầu tăng, những băn khoăn về việc mua điện từ Lào, CPI tháng 8 tăng 0,1% so tháng trướ ... Cùng với những thông tin về tài chính- ngân hàng, bất động sản, thị trường tiêu dùng..là những tin tức - sự kiện kinh tế nổi bật tuầ

  • Tong hop tin An ninh phap luat tuan 142082016
    Tổng hợp tin An ninh - pháp luật tuần (14-20/8/2016)

    Như một gáo nước lạnh tạt vào mặt khi dư luận còn đang bàng hoàng trước thảm án Lào Cai. Trọng án Yên Bái, 3 nạn nhân là những người đứng đầu cơ quan lãnh đạo tỉnh. Thảm án Hà Giang, mẹ giết 3 con ruột vì mâu thuẫn với chồng. Giết mẹ vợ và em vợ ở Thái Bình.Những vụ án như một chuỗi sự kiện tiếp diễn xảy ra trong một thời gian ngắn. Có thể nói tuần này là t