Thứ ba, 08 Tháng ba 2005, 07:35 GMT+7

Tai heo ngâm giấm

Tai heo ngam giam

Tai heo luộc vừa chín tới, ngâm cùng dấm ớt. Món ăn có vị giòn, thơm, nhâm nhi rất thú vị.

Nguyên liệu

- 0,5 kg tai heo

- 10 nhánh tiêu xanh

- Tỏi, ớt, tiêu xanh, muối

- Dấm vừa đủ

Cách làm:

- Chuẩn bị một thau nước lọc nguội, cho vào ít viên đá để nước trở lạnh.

- 0,5 kg tai heo cạo rửa thật sạch, cắt tai thành miếng lớn , cắt làm 4, chuẩn bị nước vừa đủ + ít muối để luộc tai mũi (1 muỗng cà phê/2 lít nước) khi nước sôi mới thả tai vào luộc, dằn một cái đĩa sứ sao cho thịt luộc không nổi trên mặt nước. Canh cho vừa chín tới để thịt vừa chín mới có độ giòn tự nhiên, luộc lâu quá thì thịt nào cũng mềm. Đây cũng là yếu tố quan trọng khi làm món tai heo ngâm giấm. Thịt vừa chín vớt ra thả ngay vào thau nước lọc lạnh, để thịt nguội hoàn toàn, vớt ra để ráo, cắt thành miếng mỏng nhỏ.

- 10 nhánh tiêu xanh + 2 muỗng súp tỏi xắt lát mỏng + 1 muỗng súp ớt trái xắt sợi hoặc gia giảm ớt tùy ý muốn cay ít nhiều. Tùy ý không dùng ớt hoặc cho vào vài trái ớt để nguyên trái, chỉ ngắt bỏ cuống, món ăn sẽ thơm nhẹ mùi ớt chứ không cay.

- Chuẩn bị một hũ lọ thủy tinh lớn vừa đủ cho từng ấy thịt hoặc vài hũ nhỏ... có nắp đậy kín, rửa kỹ, để thật ráo. Trộn thịt với tiêu ớt... cho vào 4/5 dung tích hũ, dùng nan tre, mê rổ nhựa gài dằn trên mặt thịt sao cho khi châm dấm vào thịt sẽ không nổi lên khỏi mặt dấm.

(Theo Nhân dân)
Việt Báo

TIN Đời Sống-Gia Đình NỔI BẬT

"Đánh cược" sức khỏe với thực phẩm chức năng

43,73% cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm chức năng vi phạm các quy định về vệ sinh ATTP, 17,53% các mẫu thực phẩm chức năng được kiểm nghiệm cho kết quả không đạt tiêu tuẩn công bố. Vậy còn ai có đủ niềm tin để đánh cược sức khỏe của bán thân và gia đình vào các loại thực phẩm chức năng?

Nhận xét tin Tai heo ngâm giấm

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Tai heo ngâm giấm bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Tai heo ngam giam ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Tai heo ngâm giấm ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Ẩm Thực của chuyên mục Đời Sống-Gia Đình.

Tai vinegar pickled pork
pickled vinegar, food, ripe, ears, peppers, meat, water, boiling

boiled pork cooked to medium ears, soaked with vinegar peppers. Food tastes crisp, aromatic, sip very interesting ..

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

Các bài viết khác:





  • Su kien quoc te noi bat tu nay 178 den 238
    Sự kiện quốc tế nổi bật (từ này 17-8 đến 23-8)

    Bạo loạn ở Lybia, Iraq, miền Đông Ukcraine; cái chết bi thương của nhà báo Mỹ quả cảm James Foley; lễ đón long trọng và đầy xúc động thi thể 20 nạn nhân trên chiếc máy bay xấu số MH 17 của Malaysia ... là những tin tức đáng chú ý trong tuần qua.

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 1708 2308
    Tin An ninh – Pháp luật tuần qua (17/08 – 23/08)

    Đôi nam nữ chết trong ô tô ở Bình Dương; Hoãn phiên toà xét xử vợ nguyên bí thư xã đốt xác; Vì sao trùm xã hội đen Minh 'sâm' còn nguy hiểm hơn cả Năm Cam?;

  • Tong hop Doi song tuan qua 178 248
    Tổng hợp Đời sống tuần qua (17/8 - 24/8)

    Người đàn ông 3 lần 'nhặt vợ', 4 lần bán con; Người đàn ông 10 năm chăm vợ điên tình là những câu chuyện gia đình cảm động; Tâm sự của những ông bố bà mẹ nuôi con đơn thân; Cần chuẩn bị những gì khi con vào lớp 1?; Rất nhiều mẹo vặt hay cho gia đình bạn; Một tuần nóng với tin kem đánh răng chứa chất gây ung thư; Và nhiều tin tức thực phẩm bẩn đáng lưu ý...

  • Toan canh Showbiz tuan 1708 2308
    Toàn cảnh Showbiz tuần (17/08 – 23/08)

    Sao Việt và sao thế giới hưởng ứng phong trào Ice Burken Challenger, 2 nhạc sĩ Phú Quang và Phó Đức Phương tranh cãi tiền tác quyền, Nhạc sĩ Quốc Trung viết thư “dằn mặt” người yêu của con gái, Phi Thanh Vân công khai chuyện có bầu với "tình trẻ", con trai ruột của Thành Long bị bắt vì ma túy,...

  • Nghin le chuyen tuan qua 1708 2308
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (17/08 - 23/08)

    Trung Quốc bành trướng Biển Đông vì tư duy mình là trùm thiên hạ; Kết luận thanh tra toàn diện chùa Bồ Đề; Phó giáo sư “ra giá” 200 triệu đồng lấy bằng tiến sĩ y khoa; Lương thấp, vào công chức vẫn như "miền đất hứa".... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua (17/08 - 23/08).