Thứ hai, 07 Tháng tám 2006, 15:09 GMT+7

Săn “gà đồng”

San ga dong
Đặc sản ếch miệt đồng
Cuối tháng 7, mưa dầm trút xuống các tỉnh miền Tây, kèm theo đó nước từ thượng nguồn sông Mê Kông cuồn cuộn chảy về sông Tiền, sông Hậu báo hiệu một mùa mưa lũ đã đến. Trong lúc mọi người đang lo chuyện gặt lúa chạy lũ, dời nhà lên gò cao, gia cố đê bao bảo vệ vườn cây ăn trái… thì nhiều dân “Hai lúa” miền Tây tất bật vào mùa săn “gà đồng” - một cách gọi ví von chỉ loài ếch.

Thả mồi… câu ếch!

Từ thị xã Cao Lãnh phải mất gần 2 giờ đồng hồ chúng tôi mới đến được rạch Tân Phú, thuộc xã Tân Phước (Lai Vung, Đồng Tháp). Bà con địa phương quen gọi nơi đây là “Xóm câu ếch” bởi xứ này có những tay câu ếch thiện nghệ nhất vùng. Anh Nguyễn Tấn An (Hai An), một trong những tay bắt ếch chuyên nghiệp, gật đầu cái rụp khi nghe chúng tôi mở lời “tháp tùng” anh đi câu ếch.

Trên 20 tay câu ếch lục đục xuống xuồng (mỗi xuồng 2 người) rời Tân Phú chạy thẳng về hướng huyện Lấp Vò. Cánh đồng Lấp Vò rộng hàng chục ngàn hécta, ngút tầm mắt.

Hai An dừng xuồng ở đầu kênh Cái Bường, rồi chia quân ra thành từng nhóm nhỏ. Phương tiện dùng để bắt ếch rất đơn giản và gọn nhẹ gồm: thanh tre nhỏ dài khoảng 3 tấc làm cần câu, cá chạch cắt khúc nhỏ làm mồi và 1 bình ắc-quy làm đèn soi. Hầu hết các tay đi câu ếch đều sử dụng phương tiện giống nhau, tuy nhiên câu được nhiều hay ít ếch là tùy vào sự nhận biết địa hình, đồng ruộng, bờ mương… và còn tùy người đó có “sát ếch” hay không.

Chia nhóm xong, Hai An chọn đám lúa mới lên để cắm câu cặp theo mé ruộng. Trung bình khoảng 3m anh cắm 1 cây cần câu, cắm đến đâu móc mồi đến đó. Mồi cá chạch được trộn với tỏi, mỡ, dầu chuối… tạo mùi thơm dụ ếch. Trên 300 cần câu, anh An cắm hơn một giờ mới xong. Lúc này, cả nhóm tụ lại ở một cái trại “dã chiến” làm bằng những tấm ni-lông, dựng ngay đầu bờ kênh. Anh Năm Công, người lớn tuổi nhất trong nhóm, da ngăm đen, nói năng tiếng một, lấy ra chai rượu đế rồi kéo anh em ngồi lại nhâm nhi. Ly rượu- tách trà, uống dưới ánh trăng giữa cánh đồng mênh mông gió phảng phất thật lý thú làm sao.

Khoảng 22h, cả nhóm bắt đầu chia nhau đi “thăm ếch”. Hai An cầm đèn pha đi trước, tôi mang giỏ theo sau. Cần câu thứ nhất, thứ hai… rồi đến thứ 10 chẳng dính con nào. Thấy tôi bồn chồn, Hai An phân bua: “Đến khu vực đất trũng phía trước chắc chắn sẽ dính nhiều ếch, tin tôi đi…”. Vừa nói xong, Hai An đột nhiên dừng lại, anh bước xuống mé lúa kéo lên con ếch to đang mắc lưỡi câu. Bỏ con ếch vào giỏ thì phát hiện một con khác tiếp tục mắc câu nằm bất động nơi mé lúa, rồi con thứ 3, thứ 4… mắc câu. Suốt một dãy liền trên 60 con ếch mắc câu nằm la liệt. Đối diện phía bên kia, trên 200 cần câu của Năm Công cũng bắt được khoảng 50 con ếch. Anh Nguyễn Văn Ý câu được gần 60 con; anh Nguyễn Quốc Trung, Phạm Minh Dương… đều thu hoạch đầy giỏ.

Sản vật miệt đồng

Thông thường khoảng 18h trở đi là ếch rời hang tìm thức ăn nên mắc câu nhiều. Nếu lúa chín thì cắm câu ở đường mương (đường khe lúa); lúa còn xanh thì cắm cặp mé; khi nước kém, chọn khu vực đồng trũng để cắm và lúc nước lên phải cắm nơi đồng gò mới dính được nhiều ếch… Đó là những bí quyết mà hầu hết dân cắm câu ếch chuyên nghiệp đều biết.

Về đến nhà đã gần 3h sáng, Hai An, Năm Công, anh Ý… và những người khác đổ ếch ra thau để phân loại ếch nhỏ - ếch lớn rồi buộc lại mang ra chợ giao cho bạn hàng đặt trước. Với giá ếch lớn 27.000đ - 30.000đ/kg, ếch nhỏ từ 22.000đ- 24.000đ/kg. 60 con ếch của Hai An cân được 7kg, bán được trên 190.000đ - mức thu nhập một ngày rất cao ở vùng nông thôn như Tân Phú. Hai An quả quyết: “Không nghề nào kiếm tiền nhiều và nhanh như câu ếch, chỉ cần một đêm trúng thì cả tuần sống khỏe ru. Nói thật, gia đình tôi chẳng có cục đất chọi chim. Hồi trước làm mướn khắp nơi nhưng vẫn thiếu ăn, nợ nần tùm lum. Mấy năm gần đây, nhờ nghề câu ếch nên cuộc sống dễ thở hơn nhiều”.

Anh Nguyễn Văn Ý thì tâm đắc: “Năm ngoái, phong trào nuôi ếch Thái Lan rộ lên khắp ĐBSCL nhưng chỉ được một thời gian ngắn thì các nhà hàng, quán nhậu… quay lưng với ếch Thái bởi thịt bở, mềm, không ngọt bằng ếch đồng. Cuối cùng, ếch miệt đồng vẫn là đặc sản số 1, thịt ngon khỏi chê. Nhiều bạn hàng xa gần đến tận đây đặt mua ếch đồng với số lượng lớn để cung ứng cho thị trường TP.HCM và nhiều nơi khác. Ếch bây giờ là hàng hiếm, đâu sợ ế!”.

Theo anh Năm Công, hồi trước, khi đến mùa mưa, người ta thường đi bắt ếch bằng cách: soi ếch, móc ếch, dùng chĩa đâm ếch… Sau những trận mưa đầu mùa, ếch tụ lại chỗ ruộng trũng rất đông (còn gọi là hội ếch). Lúc này chỉ cần dùng đèn pha bật thật sáng là bắt rất dễ. Hay khi lũ về tràn đồng, ếch từ ruộng di tản vào các bờ vườn, nơi gò cao… đợi đêm thì ra ăn. Chỉ cần một chiếc xuồng nhỏ, người ngồi sau chống (bơi xuồng), người ngồi trước cầm đèn pha và chĩa đâm ếch. Riêng anh Ba Cậy, ở Tân Thành, được xem là tay móc ếch cự phách, hàng ngày đi đồng, hễ anh thấy nơi nào có dấu chân ếch thì coi như ếch khu đó… toi đời! Ba Cậy phát hiện hang ếch rất giỏi, anh không dùng chĩa đâm, cũng không soi đèn… mà dùng “móc” thọt vào hang để bắt ếch. Phần lớn ếch Ba Cậy bắt là ếch to, có con nặng hơn nửa ký.

Ba Cậy tiết lộ: “Mỗi khi đến thời kỳ động đực, ếch kêu bạn tình rất thảnh thót. Dùng một vài con ếch cho vào giỏ để làm mồi nhử những con ếch bên ngoài đến, thế là tha hồ… chộp!”. Ngoài ra, anh còn có cách bắt ếch rất độc đáo là dùng miệng nhái y hệt như tiếng ếch. Nghe tiếng kêu, ếch tưởng bạn tình gọi nhảy đến tìm liền bị mắc bẫy của Ba Cậy… Tuy nhiên, trong hầu hết cách bắt ếch trên thì câu ếch đang là phương pháp thịnh hành nhất, nhờ gọn nhẹ và hiệu quả cao.

Hơn 5h sáng, nồi cháo ếch thơm phức được bày ra. Ếch đầu mùa ngon lạ thường với những đùi ếch to và rất ngọt. Đêm câu ếch kết thúc mà trong lòng tôi cứ nao nao, nhớ những cánh đồng mênh mông, nơi sản sinh ra nhiều đặc sản nuôi sống con người, càng yêu quý những người dân quê mộc mạc, hiếu khách, sống nặng nghĩa - nặng tình…

Theo Huỳnh Phước Lợi/báo Sài Gòn Giải Phóng

Việt Báo

Nhận xét tin Săn “gà đồng”

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Săn “gà đồng” bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết San ga dong ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Săn “gà đồng” ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Tổng Hợp của chuyên mục Đời Sống-Gia Đình.

Hunting "co-chicken"
Hai An, Ba Cay, In Public, Tan Phu, the Mekong River, the flood season, including protection, the chicken, frog, western, fishing rods, he, to, Rice

Last July, rain pouring down the western provinces, which together with water from the upstream Mekong flows billowing Tien and Hau rivers indicate a rainy season has arrived. While people are worried about running flood harvest, moved to the high mound, dyke reinforcement ...

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM


  • Thoi su 24h1810 No kinh hoang tai TPHCM
    Thời sự 24h(18/10): Nổ kinh hoàng tại TP.HCM

    Vì sao BS Tường không bị truy tố tội "Giết người"?; Nữ PGĐ Sở nói gì về vụ ẩu đả tại khách sạn; Trộm đột nhập siêu thị đã qua mặt bảo vệ thế nào; Thiếu nữ lớp 9 bị cố tình đánh chết để bịt đầu mối...

  • Thoi su 24h1710 Mr Dam lai vung tien choi troi
    Thời sự 24h(17/10): Mr Đàm lại vung tiền chơi trội

    Sự cố sập hàng loạt website: Nghi vấn bị phá hoại; Xuất hiện xe đặc chủng 13 tỷ chuyên ‘bắt’ xe quá tải; Mr.Đàm lại vung tiền chơi trội; Bộ CA điều tra vụ tàu Sunrise 689 bị cướp biển; Cảnh khó tin tại đường trên cao Hà Nội; 

  • Thoi su 24h1610 HN sap phat nguoi thong qua camera
    Thời sự 24h(16/10): HN sắp "phạt nguội" thông qua camera

    Bệnh viện lớn nhất TPHCM lên tiếng vụ đấu thầu thuốc; Phá đường dây mại dâm trăm đô, chỉ tiếp khách Tây; Hà Nội sắp "phạt nguội" thông qua 450 camera; Giết cha ở Vĩnh Long mang xác lên Sài Gòn phi tang;

  • Thoi su 24h1510 Bat pho chanh thanh tra GTVT
    Thời sự 24h(15/10): Bắt phó chánh thanh tra GTVT

    Chấn động làng quê vụ nữ sinh giết cán bộ huyện; Jennifer Phạm sẽ là thảm họa của Cặp đôi hoàn hảo 2014?; Cá quả Tàu tiêm thuốc mê đổ về chợ; Truy sát từ nhà đến bệnh viện vì can thiệp đụng độ trên đường

  • Thoi su 24h1410 Su co hy huu tren duong sat VN
    Thời sự 24h(14/10): Sự cố hy hữu trên đường sắt VN

    Xử lý xe quá tải "giết" đường: Không có vùng cấm!; Sự cố hy hữu trên đường sắt Việt Nam; Tài xế trong clip "ngược chiều khó tin" ở HN trình diện; Truy sát kinh hoàng từ nhà đến bệnh viện;Việt Nam sắp nhận máy bay hiện đại nhất thế giới; Công an cử người canh rắn "khủng" cực độc... là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 13/10.

  • Ban tin suc khoe tuan 121810
    Bản tin sức khỏe tuần (12-18/10)

    Nguy cơ dịch Ebola vào Việt Nam là rất cao; Tâm sự của một bác sĩ: "Ở Việt Nam có nhiều Nina Phạm thầm lặng"; Sốc với công nghệ “thổi phồng” gà còi thành béo căng; 5 cách đơn giản tính chính xác tuổi thai; 3 dấu hiệu thần kinh vô cùng nguy hiểm ở trẻ nhỏ;Học lỏm bí quyết giảm cân an toàn kiệu quả kiểu Hàn Quốc; Sử dụng máy tính bảng gây hại đến xương và vai; Lý do tình dục mùa thu viên mãn nhất trong năm; Chữa mồ hôi tay, chân triệt để nhờ lá lốt...là những tin sức khỏe nổi bật tuần qua.

  • Nghin le chuyen tuan qua 1210 1810
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (12/10 - 18/10)

    Nổ lớn tại TP.HCM: Hóa chất nồng nặc, mảnh thi thể vương vãi; Hộp đen tàu Sunrise 689 biến mất, Bộ Công an vào cuộc; Hà Nội phạt nguội vi phạm giao thông bằng camera: Khó khả thi; Xe điên đâm liên tiếp trên đường Phạm Hùng; Rắn độc tràn về làng tấn công người dân ở Nghệ An ... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.

  • Toan canh Showbiz tuan 1210 1810
    Toàn cảnh Showbiz tuần (12/10 – 18/10)

    Nghi án Khánh My làm "đào" quán karaoke, Elly Trần thừa nhận có con, Việt Hương và dàn sao Việt bị đối xử tệ bạc ở Nhật, Hương Tràm 'đá đểu' Robbey, Hà Anh bị cấm diễn 3 tháng, Nhóm F Band dùng khăn Piêu của người Thái làm khổ trong X-Factor, Xuân Lan vướng nghi vấn sinh con với đàn ông đã có vợ, Yanbi bị dân mạng "ném đá" vì miệt thị người đồng tính, Siêu mẫu Võ Hoàng Yến bị tố làm gãy tay đồng nghiệp, Moon Geun Young có bầu dù đã chia tay Kim Bum, Chae Rim hạnh phúc trong ngày lên xe hoa lần 2 là những thông tin giải trí nổi bật trong tuần qua.

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 1210 1810
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (12/10 - 18/10)

    Nữ sinh lớp 12 giết cán bộ huyện trong nhà nghỉ; Bàng hoàng những vụ "ngáo đá" lên cơn giết người; Nữ sinh giết con rồi đốt xác để giấu chuyện mang thai; Diễn biến mới vụ TMV Cát Tường ném xác nạn nhân xuống sông; Đến tòa ly hôn, vợ đâm chết chồng trước sân tòa án; Ly cà phê cuối cùng của tử tù đầu tiên bị tiêm thuốc độc;.......là những tin đáng chú ý trong tuần.

  • The gioi noi bat tuan qua tu 12101810
    Thế giới nổi bật tuần qua (từ 12/10-18/10)

    Căng thẳng Trung - Hàn sau vụ ngư dân Trung Quốc bị bắn chết; Sự xuất hiện của lãnh đạo Kim Jong-un với hình ảnh chống gậy; Biểu tình tại Hồng Kông vẫn căng thẳng; Thế giới tiếp tục cuộc chiến chống dịch bệnh Ebola; ... là những tin tức nổi bật trong tuần qua.