Thứ bảy, 05 Tháng năm 2001, 16:15 GMT+7

Quán cuối tuần: Điểm tâm kiểu Tàu

Thực đơn của người Hoa rất phong phú, đa dạng. Gần đây, hàng loạt các hàng bán điểm tâm kiểu này đã phát triển trong TP HCM mà món ăn của nó luôn tạo cho thực khách sự hấp dẫn.

Nhiều món ngon lạ miệng

Món điểm tâm có gần 50 loại khác nhau rất hấp dẫn. Món bánh cuốn Thanh Trì tráng mỏng, chả quế dai và ngọt vị thịt, nước mắm lại có vị thanh kiểu Bắc, thì món bánh cuốn kiểu Tàu vỏ bánh dày, bánh to bằng một bàn tay được xếp thành lát mỏng và dài với nhân tôm hoặc thịt cuốn bên trong, nước chấm được pha chế từ nước tương có vị chua rất dịu và vị ngọt đằm, rưới thêm chút dầu mè tạo mùi thơm hấp dẫn. Nhân bánh cuốn được làm từ nguyên liệu tôm tươi. Mặt bánh ẩn hiện màu đỏ hồng của bốn con tôm to đã bóc vỏ, bánh cuốn xá xíu đã tẩm ướp ngòn ngọt... Một đĩa bánh thường có ba cái, khách lấy từng bánh vào chén rồi dùng với chút nước tương ớt cho đậm đà thêm.

Món được phụ nữ ưa thích là món bánh khoai môn xốp nhân tôm thịt. Mỗi chiếc bánh có hình tròn như quả trứng với lớp vỏ bọc ngoài làm từ khoai môn ăn vừa dẻo vừa béo lại bùi bùi, nhân bên trong là tôm tươi, thịt nạc và nấm được băm nhuyễn ướp gia vị vừa ăn. Phủ thêm lớp áo ngoài là bột xốp nên sau khi chiên giòn ăn nóng, mùi thơm và vị khoai dậy lên khá ngon.

Theo những câu chuyện kể về phong tục của người Hoa thì bánh củ cải vốn là món ăn thôn dã của những người lao động nghèo. Đến thời vua Càn Long của nhà Thanh, món bánh củ cải được những đầu bếp hoàng cung chế biến thành món sang trọng. Còn ở quán điểm tâm này, bánh củ cải cũng vị bột gạo, cũng những sợi củ cải thái mỏng, bánh củ cải sệt mùi thơm tự nhiên của củ cải trắng quyện với vị thơm của thịt xá xíu, của trứng, của lạp xưởng...

Bánh củ cải có hai dạng, bánh hấp, bánh chiên. Bánh hấp có vị mặn rất dịu, người thích có thể ăn 2-3 cái không ngán. Bánh củ cải chiên thường được bọc thêm một lớp trứng tươi nên có màu vàng nhạt trông đẹp mắt, ăn dễ ngán, nhưng bánh cứng và có vị béo thì ngon hơn.

Món chả giò điểm tâm cũng có đủ khẩu vị như chả giò Việt Nam, gồm các loại nhân tôm thịt, tôm cua, thịt xá xíu, thịt nấm... Vỏ cuốn chiếc chả giò được làm bằng tàu hũ ky nên có vị dai và đậm đà hơn bánh tráng bột gạo và được chế biến theo hai cách chiên hoặc hấp. Chả giò điểm tâm chỉ bé bằng ngón tay, khi hấp có rưới lớp nước xốt dầu hào ăn béo nhưng không ngán. Chả giò chiên lại có vị giòn tan hầu như không bị ỉu nhờ lớp tàu hũ ky bọc rất dày.

Dịch vụ kiểu hiện đại

Điểm tâm sáng ở nhà hàng Hoa này khá rẻ, từ 12.000 đến 15.000 đồng/món. Tầng một của quán có hai kiểu bàn ghế cao bàn ghế thấp, tuỳ theo thói quen ưa thích mà khách có thể chọn. Khách đi ăn theo nhóm bạn và gia đình có thể dùng điểm tâm ở các tầng trên có nhiều loại bàn từ 4 chỗ đến 12 chỗ. Các trang thiết bị trong quán khá hiện đại, các loại cà phê, nước nóng đều có bình ủ inox loại lớn. Nhân viên mặc đồng phục áo thun gọn gàng. Trên bàn ăn luôn có sẵn các chén sứ trắng tinh, tách trà và bình trà nóng pha đúng khẩu vị Hoa cho khách uống thoải mái.

Một điểm thu hút của quán là việc phục vụ tốt. Món điểm tâm nhiều là vậy, nhưng tất cả đều được chuẩn bị sẵn, khách gọi món được nhân viên phục vụ nhanh nhờ họ đưa vào các lò hấp hoặc nướng làm nóng và đưa ra bàn ngay sau vài phút.

Ngoài ra, quán điểm tâm này còn có các món quen thuộc như há cảo, xôi nếp, bánh xếp, bánh hẹ, bánh bao sữa, bánh bao xá xíu... cùng với các món mì, hủ tíu với đủ các loại thịt heo, gà, cá, tôm tươi, tim, gan, cật...

Lạ miệng hơn có các món mì sườn nấu kiểu Hong Kong, mì ca-ri dê nấu kiểu Ấn Độ, mì thập cẩm có bánh tôm chiên theo kiểu Quảng Châu...

Đến quán điểm tâm này, bạn có thể ăn bữa sáng nhẹ và đủ chất, hoặc có thể ăn một bữa tiệc thịnh soạn cho cả gia đình với vài chục món khác nhau.

Địa chỉ: số 18 đường Ký Hoà, quận 5 (bán từ 7h đến 13h)

(SGTT, 5/5)

Việt Báo

TIN Đời Sống-Gia Đình NỔI BẬT

Mỹ thu hồi 4,7 triệu xe đẩy dễ gây tổn thương cho trẻ

Graco đã kết hợp với Ủy ban An toàn Sản phẩm Tiêu dùng Mỹ công bố một đợt thu hồi xe đẩy trẻ em lớn lên đến 4,7 triệu chiếc vì sản phẩm dễ gây tổn thương cho ngón tay trẻ nhỏ.

Nhận xét tin Quán cuối tuần: Điểm tâm kiểu Tàu

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Quán cuối tuần: Điểm tâm kiểu Tàu bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Quan cuoi tuan Diem tam kieu Tau ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Quán cuối tuần: Điểm tâm kiểu Tàu ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Ẩm Thực của chuyên mục Đời Sống-Gia Đình.

Pub last week: Breakfast type Tau
Ho Chi Minh City, has developed, breakfast bar, beets, ship type, is located, may, spring rolls, pork amnesty, steamed, meat, shrimp, customers, Portfolio

Menu of the U.S. is rich and diverse. Recently, a series of sales of this type have breakfast in HCM City that the development of its food always offer customers the appeal ..

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM


  • Thoi su 24h2010 2 may bay suyt dam nhau tai SG
    Thời sự 24h(20/10): 2 máy bay suýt đâm nhau tại SG

    Đổi chứng minh thư thành thẻ căn cước công dân;Hai máy bay suýt đụng nhau trên không;Thuê người giả mạo Thứ trưởng Y tế để lừa tiền tỷ; Sát hại con tin để quỵt nợ 50 triệu đồng; "100 nghìn/cô" - cuộc định giá đau xót trong ngày 20/11?... là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 20/11.

  • Thoi su 24h1911 Chang trai dam cuoi co tich qua doi
    Thời sự 24h(19/11): Chàng trai "đám cưới cổ tích" qua đời

    Phạt 252 triệu đồng NXB in hình Công Lý cởi trần; Chơi ngông Tàng "Keangnam": Mời ca sỹ ngoại về đãi cả bản; Nữ phượt thủ 9x tử nạn trên cung đường Hà Giang; Chàng trai trong "đám cưới cố tích" đột ngột qua đời...

  • Thoi su 24h1811 BS quen kim mo trong bung benh nhan
    Thời sự 24h(18/11): BS quên kim mổ trong bụng bệnh nhân

    Đường sắt trên cao "tuyệt đối an toàn"; Mổ đẻ, BS ‘quên’ kim trong bụng bệnh nhân 9 năm; Bé sơ sinh văng khỏi bụng mẹ ra viện; Lật mặt hàng chục cửa hàng xăng dầu lắp đặt IC giả; Mạo nhận con trai Bí thư HN "quỵt" hàng trăm triệu... là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 18/11.

  • Thoi su 24h1711 Cong Ly mac quan nho len bia sach luat
    Thời sự 24h(17/11): Công Lý mặc quần nhỏ lên bìa sách luật

    Bình Dương lên tiếng về cáo buộc của ông Dũng "lò vôi"; Công Lý bức xúc vì bìa sách in hình anh cởi trần; Nữ "đại gia" Hà thành bị đánh thuốc mê cướp kim cương?; "Kho" sừng tê giác trong nhà đại gia Hà Tĩnh...

  • Thoi su tuan qua Di hai nan nhan vu MH17 ve VN
    Thời sự tuần qua: Di hài nạn nhân vụ MH17 về VN

    Kết quả lấy phiếu tín nhiệm; Tết âm lịch 2015 dự kiến được nghỉ 9 ngày; Điều tra việc làm ăn của Đại gia Dũng “lò vôi”; Bắt cóc con tin, đòi 700 triệu rồi giết hại dã man; "Ngày về" của 3 mẹ con người Việt vụ MH17...

  • Nghin le chuyen tuan qua 0911 1511
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (09/11 - 15/11)

    Quốc hội lấy phiếu tín nhiệm 50 chức danh lãnh đạo; Hai tàu va chạm 8 thuyền viên mất tích; Hà Nội vẫn sẽ khởi công đường “dát vàng” ở Long Biên; Vụ bé sơ sinh văng khỏi bụng mẹ: Nghẹn ngào giây phút cha gặp con; Hành trình cạn nước mắt đưa con về quê sau vụ rơi MH17 ... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.

  • Toan canh Showbiz tuan 0911 1511
    Toàn cảnh Showbiz tuần (09/11 – 15/11)

    David Beckham ‘gây náo loạn’ khi đến Việt Nam, Đặng Thu Thảo ‘trắng tay’ tại Hoa hậu Quốc tế 2014, Live concert của Mỹ Tâm được khen ngợi ở giải thưởng quốc tế

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 0911 1511
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (09/11 - 15/11)

    Những thủ đoạn của tội phạm cướp giật Sài Gòn; Trùm ma túy khét tiếng bị phát hiện vì sở hữu xe siêu sang; Những lá thư xin lỗi gửi từ trại giam; Hàng loạt cụ già bị “nữ quái” chuốc thuốc mê cướp tiền; Diễn biến mới nhất vụ nữ trưởng phòng bị giết chết; CSGT trả lại bọc tiền cho chị đồng nát đánh rơi;.......là những tin đáng chú ý trong tuần.

  • Tong hop Doi song tuan qua 911 1611
    Tổng hợp Đời sống tuần qua (9/11 - 16/11)

    Đám cưới của chàng trai tật nguyền, của người lính biển hay của cặp đôi đồng tính nữ là những hình ảnh đôi lứa thật đẹp; Nhiều câu chuyện tình xúc động với bao thăng trầm;

  • Nghin le chuyen tuan qua 0211 0811
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (02/11 - 08/11)

    Tai nạn chết người ở dự án Đường sắt trên cao HN; Quỳ gối khóc vì ... iPhone 6; Chiến sỹ còn lại trong tai nạn máy bay Mi-171 đã bình phục; Chủ tịch Hà Nội yêu cầu làm rõ quy hoạch đường "dát vàng 70 lần"; Giảm lương hưu để cân đối quỹ BHXH ... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.