Thứ năm, 12 Tháng ba 2009, 09:19 GMT+7

Ốc nhồi hấp xả

Theo đông y, ốc có tính hàn, vị ngọt, có tác dụng thanh nhiệt, có thể dùng trị chảy máu cam hoặc táo bón.

Ốc có nhiều loại: ốc dừa, ốc đá, ốc nhồi, ốc bươu, ốc len...; hầu hết đều có thể chế biến thành món ăn. Dân gian thường ăn ốc theo các cách: luộc, xào, nấu chuối, chiên, hấp...

Món ốc hấp thường sử dụng ốc nhồi vì loại này nhiều thịt, lại béo. Người miền Bắc thường hấp với gừng, còn miền Nam thì dùng xả. Dưới đây là công thức làm món ốc nhồi hấp xả, do Công ty Đào tạo gia chánh Rosa (Đồng Nai) cung cấp:

34.jpg

Nguyên liệu:

- Ốc nhồi 30 con

- Thịt nạc dăm (heo) xay 200g

- Giò sống 300g

- Nấm hương (nấm đông cô) 50g

- Nấm mèo 50g

- Củ cải trắng 2 củ

- Lá chanh 10 lá

- Ngò rí, ớt hiểm 100g

- Hành tím 50g

- Tiêu xay 50g

- Tôm khô 50g

- Chanh 2 quả

- Tỏi 1 củ, sả 20 cây

- Gia vị: hạt nêm, đường, bột ngọt

- Nghệ, riềng 200g

Thực hiện:

- Ốc ngâm cho hết nhớt, rửa sạch, luộc sơ, khêu ra lấy phần thịt cắt hạt lựu (1).

- Riềng, nghệ, hành tím băm nhuyễn lấy nước mỗi loại khoảng 1 muỗng canh + một phần xác (2).

- Nấm đông cô + nấm mèo luộc, cắt nhỏ (3).

- Tôm khô ngâm cho mềm, cắt hạt lựu (4).

- Trộn đều hỗn hợp (1) + (2) + (3) + (4), thêm vào 1 muỗng hạt mêm, 1 muỗng bột ngọt, 1,5 muỗng đường, tiêu, củ sả bằm nhuyễn.

- Vỏ ốc sau khi bỏ sạch phần ruột thì luộc lại với nước gừng hoặc rửa bằng rượu để khử mùi tanh.

- Nhét hỗn hợp trên vào vỏ ốc (không chặt quá, vì thịt còn nở), xếp lẫn vào phần thân xả cắt khúc, hấp trong khoảng 12 phút là chín.

Dùng củ cải trắng và ngò rí để trang trí. Chấm ốc với nước mắm gừng thêm sả và lá chanh.

Vietbao (Theo: Thugian.com.vn) 


TIN Đời Sống-Gia Đình NỔI BẬT

Trẻ 10 tháng tuổi uống phải sữa chua nguyên hộp bị mốc

Một em bé 10 tháng tuổi Trung Quốc bị đau bụng, tiêu chảy do uống nhầm sữa chua bị mốc. Điều gây hoang mang cho người tiêu dùng là vỏ hộp sữa chua còn nguyên và vẫn đang trong kỳ hạn sử dụng.

Nhận xét tin Ốc nhồi hấp xả

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Ốc nhồi hấp xả bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Oc nhoi hap xa ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Ốc nhồi hấp xả ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Ẩm Thực của chuyên mục Đời Sống-Gia Đình.

House steamed stuffed discharge
have the effect, can be used, nosebleeds, bulging, steaming, rinse, 1, frozen, fresh

As agreed, taking welding screws, sweet, sound effects heat treatment can nosebleeds or constipation. .

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

Các bài viết khác:



  • Su kien quoc te noi bat Tu 219 den 279
    Sự kiện quốc tế nổi bật (Từ 21/9 đến 27/9)

    Mỹ oanh tạc các mục tiêu của IS, cảnh sát Australia giết hại thanh niên 19 tuổi, ủng hộ nhóm IS, hai ứng cử viên Tổng thống Afghanistan đạt được sự nhất trí về chia sẻ quyền lực.... là những tin tức nổi bật trong tuần qua.

  • Ban tin suc khoe tuan tu 21279
    Bản tin sức khỏe tuần (từ 21-27/9)

    Bác sĩ nói viêm họng, trẻ chết vì... tay chân miệng; Người dân Tây Phi "xuống đường" rầm rộ chống Ebola; Dịch đau mắt đỏ bùng phát ở Sơn La;Trái táo để 9 tháng không hỏng; Bà bầu đau mắt đỏ và những sai lầm hại đến thai nhi; Nguyên nhân kinh nguyệt màu đen bất thường; Da đẹp, dáng thon với rau ngải cứu; Bài tập cho đôi mắt khỏe đẹp... là những tin sức khỏe nổi bật tuần qua.

  • Toan canh Showbiz tuan 2109 2709
    Toàn cảnh Showbiz tuần (21/09 – 27/09)

    Mai Phương Thúy vướng nghi vấn đã kết hôn, Lê Thúy khoe ảnh cưới cùng người yêu Việt kiều, Cô bé người Việt 8 tuổi có MV đạt gần 50 triệu lượt view trên Youtube, MasterChef Vietnam quay cảnh giết ba ba ghê rợn gây bức xúc, Đồ Rê Mí 2014: Thu An xuất sắc giành ngôi quán quân, Gà cưng của Đoan Trang đăng quang Bước nhảy Hoàn vũ nhí, Tạ Đình Phong - Vương Phi tái hợp sau 11 năm xa cách, Hàng loạt nữ ngôi sao Hollywood tiếp tục bị lộ ảnh nóng,...là những thông tin giải trí nổi bật trong tuần qua.

  • Nghin le chuyen tuan qua 2109 2609
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (21/09 - 26/09)

    Quan chức đi xe sang biển xanh giả; Cao tốc Nội Bài - Lào Cai vừa thông xe đã lún, nứt; Hỏa hoạn tại quán bar Luxury; Thang máy rơi tự dọ tại Lotte Center; Những vụ bạo hành trẻ em - chuyện sau cánh cửa .... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 2109 2709
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (21/09 - 27/09)

    Những vụ bạo hành trẻ em gây chấn động; Một bé gái bị sát hại và chặt xác gây chấn động ở Nhật Bản; Những người phụ nữ vào tù vì mang tội hiếp dâm; Choáng những vụ giang hồ máu liều nổ súng, đánh chém công an; Phiên tòa xử kẻ giết người và chuyện hiếm có; Giết người tình man rợ chỉ vì ghen tuông;.......là những tin đáng chú ý trong tuần.