Ốc nhồi hấp xả

Theo đông y, ốc có tính hàn, vị ngọt, có tác dụng thanh nhiệt, có thể dùng trị chảy máu cam hoặc táo bón.

Ốc có nhiều loại: ốc dừa, ốc đá, ốc nhồi, ốc bươu, ốc len...; hầu hết đều có thể chế biến thành món ăn. Dân gian thường ăn ốc theo các cách: luộc, xào, nấu chuối, chiên, hấp...

Món ốc hấp thường sử dụng ốc nhồi vì loại này nhiều thịt, lại béo. Người miền Bắc thường hấp với gừng, còn miền Nam thì dùng xả. Dưới đây là công thức làm món ốc nhồi hấp xả, do Công ty Đào tạo gia chánh Rosa (Đồng Nai) cung cấp:

34.jpg

Nguyên liệu:

- Ốc nhồi 30 con

- Thịt nạc dăm (heo) xay 200g

- Giò sống 300g

- Nấm hương (nấm đông cô) 50g

- Nấm mèo 50g

- Củ cải trắng 2 củ

- Lá chanh 10 lá

- Ngò rí, ớt hiểm 100g

- Hành tím 50g

- Tiêu xay 50g

- Tôm khô 50g

- Chanh 2 quả

- Tỏi 1 củ, sả 20 cây

- Gia vị: hạt nêm, đường, bột ngọt

- Nghệ, riềng 200g

Thực hiện:

- Ốc ngâm cho hết nhớt, rửa sạch, luộc sơ, khêu ra lấy phần thịt cắt hạt lựu (1).

- Riềng, nghệ, hành tím băm nhuyễn lấy nước mỗi loại khoảng 1 muỗng canh + một phần xác (2).

- Nấm đông cô + nấm mèo luộc, cắt nhỏ (3).

- Tôm khô ngâm cho mềm, cắt hạt lựu (4).

- Trộn đều hỗn hợp (1) + (2) + (3) + (4), thêm vào 1 muỗng hạt mêm, 1 muỗng bột ngọt, 1,5 muỗng đường, tiêu, củ sả bằm nhuyễn.

- Vỏ ốc sau khi bỏ sạch phần ruột thì luộc lại với nước gừng hoặc rửa bằng rượu để khử mùi tanh.

- Nhét hỗn hợp trên vào vỏ ốc (không chặt quá, vì thịt còn nở), xếp lẫn vào phần thân xả cắt khúc, hấp trong khoảng 12 phút là chín.

Dùng củ cải trắng và ngò rí để trang trí. Chấm ốc với nước mắm gừng thêm sả và lá chanh.

Vietbao (Theo: Thugian.com.vn) 

Video nổi bật

Tàu ngầm - tên lửa - pháo hạm - máy bay Triều Tiên
00:00 / --:--

TIN Đời Sống-Gia Đình NỔI BẬT

Căn nhà 'kỳ lạ' của những cô gái lỡ dại mang bầu

Trên con đường Hồ Tông Thốc (thành phố Đà Nẵng) yên bình, có một căn nhà đặc biệt mang tên “Father’s House” (Nhà của bố). “Nhà của bố” nhưng nơi đây lại không có bóng dáng đàn ông, chỉ có những người mẹ trẻ đơn thân đầy nghị lực cùng những đứa con thiếu vắng tình thương của cha.

Hướng dẫn làm lễ cúng dâng sao giải hạn cho Sao Thái Dương

Vào mỗi năm mỗi người sẽ có một ngôi sao chiếu mệnh. Sao ấy có thể tốt nhưng cũng có thể xấu. Nếu là sao tốt, sẽ gặp được may mắn tốt lành, nhưng nếu là sao xấu cần cúng dâng sao giải hạn, với hy vọng hóa giải điềm xấu mang lại điềm lành cho bản thân. Sao Thái Dương là một trong số đó.

Nhận xét tin Ốc nhồi hấp xả

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Ốc nhồi hấp xả bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Oc nhoi hap xa ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Ốc nhồi hấp xả ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Ẩm Thực của chuyên mục Đời Sống-Gia Đình.

House steamed stuffed discharge
have the effect, can be used, nosebleeds, bulging, steaming, rinse, 1, frozen, fresh

As agreed, taking welding screws, sweet, sound effects heat treatment can nosebleeds or constipation. .

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

Các bài viết khác:



  • Su kien quoc te noi bat 222 282
    Sự kiện quốc tế nổi bật (22/2 - 28/2)

    Lãnh đạo Đảng đối lập Nga bị ám sát ngay tại Moscow; kết quả vòng đám phán thứ 2 giữa Mỹ và Cuba; Mỹ xác nhận thông tin Trung Quốc đang tiến hành xây dựng các cảng hải quân và sân bay trên các đảo trên Biển Đông... là những tin chính trong tuần qua.

  • Nghin le chuyen tuan qua 2202 2802
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (22/02 - 28/02)

    Hàng loạt tai nạn thảm khốc trong 9 ngày nghỉ Tết; Mùng 6 Tết, dân làng Ném Thượng vẫn chém lợn ở sân đình; Hỗn chiến tại Lễ hội Đền Gióng; Tiền lẻ, chen lấn: Nét đặc trưng “mới” của lễ hội Việt? ... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua. ------------

  • Toan canh Showbiz tuan 2202 2802
    Toàn cảnh Showbiz tuần (22/02 – 28/02)

    ó nên chỉ trích hình ảnh GS Vũ Khiêu 'thơm' má hoa hậu Kỳ Duyên?,Vợ Baggio tiết lộ sảy thai 2 lần, bị 'cắm vài ba chục cái sừng', Các ngôi sao tranh cãi về “Chiếc váy màu gì?”, Kim Hyun Joong sắp có con với bạn gái bị hành hung, “Thiên thần” Karlie Kloss bỏ Victoria’s Secret,...là những thông tin giải trí nổi bật trong tuần.

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 2202 2802
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (22/02 - 28/02)

    Ly kỳ chuyện đời các tướng cướp; Bị cáo về nhà ăn tết với… người bị hại; Vụ án khó điều tra bậc nhất lịch sử phá án Công an Hải Phòng; Những lá thư xin lỗi nức nở từ trại giam; 200 bánh heroin và những người đón Tết muộn; Các tổ 141 bắt nhiều vụ vận chuyển ma túy trong dịp Tết;......là những tin đáng chú ý trong tuần. ------------ Xem thêm: Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (22/02 - 28/02), http://vietbao.vn/An-ninh-Phap-luat/Tin-An-ninh-Phap-luat-tuan-qua-2202-2802/2147540033/218/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Tong hop Doi song tuan qua 232 292
    Tổng hợp Đời sống tuần qua (23/2 - 29/2)

    Dư âm của Tết Nguyên Đán vẫn còn đọng lại trong những câu chuyện gia đình, không khí lễ hội khắp mọi nơi. Những phong tục thờ cúng, giải hạn đầu năm trong dân gian; Những câu chuyện về ngày Thầy thuốc Việt Nam 27/2; Nhiều tấm gương sáng trong đời sống... và những tin tức an toàn thực phẩm bẩn là những thông tin nổi bật tuần vừa qua... ------------ Xem thêm: Tổng hợp Đời sống tuần qua (23/2 - 29/2), http://vietbao.vn/Doi-song-Gia-dinh/Tong-hop-Doi-song-tuan-qua-232-292/2147540036/111/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn