Một vài món ăn hấp dẫn từ cá ba sa

Ngày nay, cá ba sa được nhiều người sử dụng vì các sản phẩm của nó ngoài các lợi ích về dinh dưỡng lại được chế biến hợp vệ sinh với công nghệ hiện đại. Mặt khác, cá ba sa có nhiều mỡ, trong mỡ chứa rất nhiều DHA, OMEGA3 là những chất giúp phát triển trí não, võng mạc, chống lão hoá... đặc biệt là với trẻ em trong quá trình phát triển trí tuệ. Xin giới thiệu với các bạn một vài món ăn được chế biến từ cá ba sa.

1. Cá viên ba sa:

- Rã đông: Cho cá ra khỏi ngăn lạnh đến khi cá mềm trở lại.

- Cho dầu vào chảo đun nóng khoảng 150 độ C, chiên vàng với lửa nhỏ.

Ba sa chiên giòn, ăn nóng cùng xốt chua mayonnaise. Cá viên ba sa còn dùng để nấu lẩu cùng với các thứ khác, nấu canh, xào cùng các thứ rau củ khác.

2. Chả bắp ba sa:

- Rã đông cá.

- Chiên vàng cá trong mỡ, dầu. Nhớ cho nhỏ lửa. Chiên xong để ráo dầu, mỡ.

Ăn nóng với xà lách, rau mùi, rau thơm, chấm nước sốt hoặc nước mắn ngon pha chanh, ớt.

3. Chả giò ba sa:

- Rã đông cá.

- Chiên chả cá ba sa trong dầu sôi với lửa nhỏ, làm khéo để chả không bị bong vỏ bánh.

Ăn chả nóng với bún, cơm, bánh hỏi... cùng rau sống, chấm với nước mắm chanh ớt.

4. Bánh cá ba sa tẩm bột:

- Rã đông cá.

- Chiên bánh cá trong dầu sôi ở nhiêt độ vừa (khoảng 150 độ C) hoặc bỏ lò viba hâm nóng.

Món này được làm từ philê ba sa, bột mì, bột trứng, gia vị. Ăn nóng với cơm, mì, bún đều ngon. Nước chấm có thể là tương ớt xốt chua ngọt, nước mắm pha chanh, đường, ớt.

5. Da cá ba sa:

- Rã đông cá.

- Ướp cá với gia vị, ngũ vị hương độ mươi phút cho ngấm.

- Đun dầu nóng, cho da cá vào để nhỏ lửa, chiên giòn, khi da cá có màu vàng là được.

Da cá chiên ăn kèm với tương ớt, củ kiệu muối, salad đều được. Loại này lai rai với rượu, bia thì ngon tuyệt.

6. Chạo ba sa:

- Chạo ba sa rã đông.

- Chiên trong dầu với lửa vừa đến khi vàng là được.

- Có thể nướng chạo trên lửa than nóng vừa cho đến khi chín vàng , trở đều cho khỏi cháy. Khi nướng có thể phết ít dầu hoặc bơ cho thơm và bóng đẹp.

Ăn nóng.

7. Khô ba sa:

- Khô cá ba sa đã được tẩm ướt đủ các gia vị.

- Trước khi ăn chỉ cần nướng trên than hoặc chiên trong dầu cho đến chín thơm là được.

Món này co thể dùng khai vị cùng bia, rượu ngon. Ăn nóng với cơm cùng tương ớt, dưa cải, củ kiệu muối.

8. Lẩu cá ba sa:

- Cũng như làm các lẩu khác, ta chế nước dùng cho khéo, đun sôi nước dùng sau đó cho cá ba sa đã rã đông vào. Có thể là đầu cá, đuôi cá, ba sa phi lê, bao tử ba sa, thịt bụng, ...

Lẩu cá ba sa ăn kèm các loại rau: cải cúc, cần, hành, ngò tàu, ăn cùng bún, mì sợi, mỳ bánh đa đều ngon.

Trên đây chỉ giới thiệu một vài món ăn chế biến từ cá ba sa đã sơ chế, bán sẵn ở thị trường, dễ làm. Ngoài ra còn rất nhiều sản phẩm ba sa khác ngon, bổ dưỡng, có bán ở khắp nơi. Bạn có thể mua về chế biến các món ngon mà bạn muốn.

(Theo VTV)