Món ngon với bún

Mon ngon voi bun

Ẩm thực của mỗi miền đều có những hương vị riêng nhưng với bún tươi thì các món ăn của miền Bắc - Trung hay Nam đều không thể thiếu nó.

Bún có thể ăn với chuối bung, bún hến hay món bún mắm, bún tôm nướng. Tất cả đều để lại cho người thưởng thức những dư vị khó quên.

Sườn non bung chuối

Nguyên liệu

500g thịt ốc bươu, 500g sườn non, 2 miếng đậu hũ chiên, 1/2 quả cà dĩa, 5 quả cà chua, 2 trái chuối xanh, 30g nghệ tươi giã nhuyễn, 100g mẻ chua, 1 lít nước dùng phèn chua, nước tro tàu. Gia vị: 1 thìa súp hạt nêm, 1 thìa súp mắm tôm, 1 thìa súp tỏi băm, 2 thìa súp dầu ăn. Hành lá, tía tô thái nhỏ.

Mon ngon voi bun

Thực hiện

Thịt ốc rửa phèn cho sạch nhớt, rửa lại nước tro tàu, để ráo. Ướp mắm tôm, nghệ và mẻ, để 10 phút cho thấm. Sườn non rửa sạch chặt miếng vừa ăn. Ướp tỏi, hạt nêm, nghệ. Chuối, cà dĩa cắt khúc, ngâm nước muối. Vớt ra, luộc sơ sau đó ngâm lại nước nghệ.

Phi thơm tỏi, cho ốc và sườn đã ướp gia vị vào xào săn. Cho tiếp đậu phụ, chuối, cà dĩa vào xào chung. Đổ nước dùng vào xăm xấp, nêm gia vị vừa ăn rồi nấu cho đến khi chuối mềm là được. Múc ra bát, rắc hành lá và tía tô lên trên dùng nóng với bún rất ngon.

Bún hến

Nguyên liệu

500g hến, 500g bún tươi, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa súp ớt sa tế, 2 thìa cà phê mắm ruốc Huế, 50g đậu phộng, 1 thìa cà phê hành băm, 2 thìa súp dầu ăn. Rau ăn kèm: Giá, bắp chuối, bạc hà, khế chua, rau thơm. Tất cả thái nhỏ.

Mon ngon voi bun

Thực hiện

Hến ngâm sạch cát, cho vào nồi đổ nước xăm xấp, bắc lên bếp luộc. Dùng đũa khuấy mạnh để hến bong ra khỏi vỏ, lọc nước và đãi lấy thịt. Phi thơm hành, cho thịt hến vào xào trên lửa lớn đến khi hến săn lại, nêm hạt nêm cho có vị mặn. Phi dầu nóng, cho đậu phộng vào rang giòn, nêm thêm ít muối rồi trút ra bát.

Xếp rau các loại, bún, hến vào tô. Nêm sa tế, đậu phộng rang dầu, mắm ruốc Huế vào. Khi ăn chan nước luộc hến vào trộn đều. Nếu nhạt có thể nêm thêm mắm ruốc.

Bún mắm

Nguyên liệu

200g mắm sặt, 100g mắm linh, 2 khúc cá bông lau, 100g thịt ốc, 200g thịt quay, 100g tôm sú, 100g mực nang, 2 lít nước dùng, 1 trái cà tím. Phèn chua, nước tro tàu, sả cây, ớt sừng, ớt băm, tỏi băm, dầu ăn. Ăn kèm: Bún và rau đắng, cọng súng, kèo nèo, chuối cây, rau muống bào.

Mon ngon voi bun

Thực hiện

Cà tím rửa sạch, cắt khúc vừa ăn ngâm vào nước muối cho trắng. Thịt quay chặt miếng vừa ăn. Tôm lột vỏ, chừa đuôi. Mực cắt miếng, khía ở mặt trái. Ốc làm sạch, chà phèn chua và nước tro tàu cho sạch nhớt. Phi thơm tỏi cho các nguyên liệu này vào xào sơ.

Cho mắm vào nồi với 2 lít nước dùng, sả cây đập dập nấu nhừ. Lọc bỏ xác. Phi thơm tỏi và ớt băm, cho nước mắm đã lọc xác vào nấu sôi, nêm gia vị vừa ăn. Cho tất cả các nguyên liệu vào nấu chín. Lấy bún ra tô, bày tôm, mực, ốc, thịt quay lên trên, chan nước mắm vào. Dùng nóng kèm với các loại rau.

Bún tôm càng nướng

Nguyên liệu

2 con tôm càng, 1 trái dừa xiêm, 200g bún. Muối tiêu, đường, bột ngọt, rau sống, dưa leo, giá, củ kiệu, nước mắm chua ngọt.

Mon ngon voi bun

Thực hiện

Tôm rửa sạch, xẻ lưng để ráo. Dừa xiêm lấy nước pha chút muối, tiêu, đường, bột ngọt, cho tôm càng vào ngâm khoảng 15 phút. Vớt ra, nướng chín đều 2 mặt. Dọn tôm và bún ra đĩa, ăn kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt.

(Theo MonNgon_New)
Việt Báo

Video được xem nhiều nhất

Đêm kinh hoàng của bà mẹ đơn thân
00:00 / --:--

Video nổi bật

TIN Đời Sống-Gia Đình NỔI BẬT

'Mở to mắt' nhìn cách nhà giàu dạy con tiêu tiền

Nhìn kiểu dạy con tiêu tiền rất khéo và bài bản của 'đại gia', tôi càng gật gù hiểu ra vì sao gia đình họ lại giàu có từ đời này sang đời khác đến như vậy.

Nhận xét tin Món ngon với bún

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Món ngon với bún bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Mon ngon voi bun ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Món ngon với bún ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề của chuyên mục Đời Sống-Gia Đình.

delicious dish with noodles
teaspoon of raw materials, implementation, broth, fish sauce, noodles, eat, 2, shrimp, wedges

cuisine of each region has its own flavor, but with fresh noodles the cuisine of the North - Central or South can not be without it ..

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM


  • Xe may vo chu chua 1 6 ty dong
    Xe máy 'vô chủ' chứa 1,6 tỷ đồng

    Công an huyện Hương Sơn cho biết, mặc dù đã xác định được chủ đăng ký của chiếc xe máy có 1,6 tỉ đồng bỏ lại bên đường là ai. Tuy nhiên chủ chiếc xe cho biết đã chuyển chiếc xe lại cho chồng, người chồng đang thụ án tù về tội..

  • Be gai bi me tuoi xang thieu song
    Bé gái bị mẹ tưới xăng thiêu sống

    Chỉ vì bán không hết vé số, bé Nguyễn Thị Kim L. ( 13 tuổi ) bị mẹ ruột tưới xăng. Trong lúc bị phỏng nặng, cháu bé đã lao tới ôm lấy mẹ để cầu cứu.

  • Nghi van ban trai bi mat cua HH Ky Duyen
    Nghi vấn "bạn trai bí mật" của HH Kỳ Duyên

    Kỳ Duyên đã lên tiếng khi thông tin "bạn trai bí mật" bất ngờ được hé lộ.

  • Nhung vu canh sat giao thong bat cuop
    Những vụ cảnh sát giao thông bắt cướp

    Đã có rất nhiều trường hợp vận chuyển ma túy, đối tượng truy nã bị bắt giữ ngay trên đường di chuyển và dĩ nhiên ở góc độ này, Cảnh sát giao thông chính là những người đấu tranh trực tiếp với những kẻ phạm tội

  • Bangkok rung chuyen vi danh bom
    Bangkok rung chuyển vì đánh bom

    19 giờ tối 17/8, một quả bom được cài ngay bên trong khuôn viên ngôi đền Hindu giáo ở trung tâm thủ đô Bangkok của Thái Lan đã phát nổ, gây ra một cảnh tượng tang hoang, hỗn loạn. Chưa có tổ chức nào nhận trách nhiệm gây ra vụ..

  • Nghin le chuyen tuan qua 2308 2908
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (23/08 - 29/08)

    Lịch cấm đường tại Hà Nội để phục vụ Quốc Khánh 2/9; Bữa ăn 5.000 đồng của bệnh nhân tâm thần; Taxi điên gây náo loạn phố Hà Nội; Bé gái bị mẹ tưới xăng thiêu sống; Chuyện lạ về 40 chiếc ví rơi ở Đà Nẵng, Hội An; Người Việt đang đầu độc cả trí óc con trẻ...là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua. ------------ Xem thêm: Nghìn lẻ chuyện tuần qua (23/08 - 29/08), http://vietbao.vn/Xa-hoi/Nghin-le-chuyen-tuan-qua-2308-2908/2147593370/157/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Toan canh kinh te tuan 2308 29082015
    Toàn cảnh kinh tế tuần 23/08 - 29/08/2015

    Theo Cục Điều tiết điện lực, giá mua điện của EVN hiện là 1087,3 đ/kWh nhưng giá điện mà EVN bán ra thị trường tới 1.622,05 đồng/kW/h và từ năm 2016 thị trường bán buôn cạnh tranh sẽ chính thức vận hành nhưng mới chỉ là vận hành trên giấy; ngày 24/8 NHNN phát đi thông điệp khẳng định sẽ không tiến hành điều chỉnh tỉ giá nữa và sẽ áp dụng các biện pháp để ổn định tỉ giá cuối năm 2015 và đầu 2016; ------------ Xem thêm: Toàn cảnh kinh tế tuần 23/08 - 29/08/2015, http://vietbao.vn/Kinh-te/Toan-canh-kinh-te-tuan-2308-29082015/2147593361/47/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 2308 2908
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (23/08 - 29/08)

    Xe máy 'vô chủ' chứa 1,6 tỷ đồng; Rùng mình với những quái chiêu đòi nợ 'vô tiền khoáng hậu'; Trộm cắp tài sản dịp nghỉ Lễ: Giúp bạn đề phòng; Đại gia mua dâm trẻ em ở miền Tây được tại ngoại; Phạm nhân hồi hộp chờ ngày đặc xá; Số phận đau thương của bé gái bị mẹ dùng xăng đốt;.....là những tin đáng chú ý trong tuần. ------------ Xem thêm: Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (23/08 - 29/08), http://vietbao.vn/An-ninh-Phap-luat/Tin-An-ninh-Phap-luat-tuan-qua-2308-2908/2147593334/218/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Diem lai tin Suc khoe quan trong tuan qua 2208 2908
    Điểm lại tin Sức khỏe quan trọng tuần qua (22/08 - 29/08)

    Việt Nam là điểm nóng của các bệnh truyền nhiễm mới nổi; Bé sơ sinh bị đâm xuyên sọ đã xuất viện; Thực hư thông tin xem điện thoại trong đêm bị ung thư mắt; Tiếp tục cảnh báo mối nguy về bệnh sốt xuất huyết; Những lưu ý không thể bỏ qua khi ăn bánh Trung thu; Cảnh báo lỗi của bố mẹ khiến con dậy thì sớm;... là những tin Sức khỏe quan trọng tuần qua. ------------ Xem thêm: Điểm lại tin Sức khỏe quan trọng tuần qua (22/08 - 29/08), http://vietbao.vn/Suc-khoe/Diem-lai-tin-Suc-khoe-quan-trong-tuan-qua-2208-2908/2147593388/248/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Su kien quoc te noi bat 238298
    Sự kiện quốc tế nổi bật (23/8-29-8)

    Hai miền Triều Tiên đạt thỏa thuận 6 điểm nhằm giảm căng thẳng; Mỹ điều 3 máy bay ném bom tàng hình hỗ trợ Hàn Quốc; MC truyền hình Mỹ bị bắn chết khi đang dẫn trực tiếp; Xả súng kinh hoàng ở miền Bắc nước Pháp làm 7 người thương vong... là những tin chính trong tuần qua. ------------ Xem thêm: Sự kiện quốc tế nổi bật (23/8-29-8), http://vietbao.vn/The-gioi/Su-kien-quoc-te-noi-bat-238298/2147593385/433/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn