Thứ năm, 03 Tháng năm 2007, 14:23 GMT+7

Món ngon với bún

Mon ngon voi bun

Ẩm thực của mỗi miền đều có những hương vị riêng nhưng với bún tươi thì các món ăn của miền Bắc - Trung hay Nam đều không thể thiếu nó.

Bún có thể ăn với chuối bung, bún hến hay món bún mắm, bún tôm nướng. Tất cả đều để lại cho người thưởng thức những dư vị khó quên.

Sườn non bung chuối

Nguyên liệu

500g thịt ốc bươu, 500g sườn non, 2 miếng đậu hũ chiên, 1/2 quả cà dĩa, 5 quả cà chua, 2 trái chuối xanh, 30g nghệ tươi giã nhuyễn, 100g mẻ chua, 1 lít nước dùng phèn chua, nước tro tàu. Gia vị: 1 thìa súp hạt nêm, 1 thìa súp mắm tôm, 1 thìa súp tỏi băm, 2 thìa súp dầu ăn. Hành lá, tía tô thái nhỏ.

Mon ngon voi bun

Thực hiện

Thịt ốc rửa phèn cho sạch nhớt, rửa lại nước tro tàu, để ráo. Ướp mắm tôm, nghệ và mẻ, để 10 phút cho thấm. Sườn non rửa sạch chặt miếng vừa ăn. Ướp tỏi, hạt nêm, nghệ. Chuối, cà dĩa cắt khúc, ngâm nước muối. Vớt ra, luộc sơ sau đó ngâm lại nước nghệ.

Phi thơm tỏi, cho ốc và sườn đã ướp gia vị vào xào săn. Cho tiếp đậu phụ, chuối, cà dĩa vào xào chung. Đổ nước dùng vào xăm xấp, nêm gia vị vừa ăn rồi nấu cho đến khi chuối mềm là được. Múc ra bát, rắc hành lá và tía tô lên trên dùng nóng với bún rất ngon.

Bún hến

Nguyên liệu

500g hến, 500g bún tươi, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa súp ớt sa tế, 2 thìa cà phê mắm ruốc Huế, 50g đậu phộng, 1 thìa cà phê hành băm, 2 thìa súp dầu ăn. Rau ăn kèm: Giá, bắp chuối, bạc hà, khế chua, rau thơm. Tất cả thái nhỏ.

Mon ngon voi bun

Thực hiện

Hến ngâm sạch cát, cho vào nồi đổ nước xăm xấp, bắc lên bếp luộc. Dùng đũa khuấy mạnh để hến bong ra khỏi vỏ, lọc nước và đãi lấy thịt. Phi thơm hành, cho thịt hến vào xào trên lửa lớn đến khi hến săn lại, nêm hạt nêm cho có vị mặn. Phi dầu nóng, cho đậu phộng vào rang giòn, nêm thêm ít muối rồi trút ra bát.

Xếp rau các loại, bún, hến vào tô. Nêm sa tế, đậu phộng rang dầu, mắm ruốc Huế vào. Khi ăn chan nước luộc hến vào trộn đều. Nếu nhạt có thể nêm thêm mắm ruốc.

Bún mắm

Nguyên liệu

200g mắm sặt, 100g mắm linh, 2 khúc cá bông lau, 100g thịt ốc, 200g thịt quay, 100g tôm sú, 100g mực nang, 2 lít nước dùng, 1 trái cà tím. Phèn chua, nước tro tàu, sả cây, ớt sừng, ớt băm, tỏi băm, dầu ăn. Ăn kèm: Bún và rau đắng, cọng súng, kèo nèo, chuối cây, rau muống bào.

Mon ngon voi bun

Thực hiện

Cà tím rửa sạch, cắt khúc vừa ăn ngâm vào nước muối cho trắng. Thịt quay chặt miếng vừa ăn. Tôm lột vỏ, chừa đuôi. Mực cắt miếng, khía ở mặt trái. Ốc làm sạch, chà phèn chua và nước tro tàu cho sạch nhớt. Phi thơm tỏi cho các nguyên liệu này vào xào sơ.

Cho mắm vào nồi với 2 lít nước dùng, sả cây đập dập nấu nhừ. Lọc bỏ xác. Phi thơm tỏi và ớt băm, cho nước mắm đã lọc xác vào nấu sôi, nêm gia vị vừa ăn. Cho tất cả các nguyên liệu vào nấu chín. Lấy bún ra tô, bày tôm, mực, ốc, thịt quay lên trên, chan nước mắm vào. Dùng nóng kèm với các loại rau.

Bún tôm càng nướng

Nguyên liệu

2 con tôm càng, 1 trái dừa xiêm, 200g bún. Muối tiêu, đường, bột ngọt, rau sống, dưa leo, giá, củ kiệu, nước mắm chua ngọt.

Mon ngon voi bun

Thực hiện

Tôm rửa sạch, xẻ lưng để ráo. Dừa xiêm lấy nước pha chút muối, tiêu, đường, bột ngọt, cho tôm càng vào ngâm khoảng 15 phút. Vớt ra, nướng chín đều 2 mặt. Dọn tôm và bún ra đĩa, ăn kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt.

(Theo MonNgon_New)
Việt Báo

Nhận xét tin Món ngon với bún

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Món ngon với bún bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Mon ngon voi bun ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Món ngon với bún ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Ẩm Thực của chuyên mục Đời Sống-Gia Đình.

delicious dish with noodles
teaspoon of raw materials, implementation, broth, fish sauce, noodles, eat, 2, shrimp, wedges

cuisine of each region has its own flavor, but with fresh noodles the cuisine of the North - Central or South can not be without it ..

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM


  • Thoi su 24h3110 Nhat vang giup nguoi bi cuop o SG
    Thời sự 24h(31/10): Nhặt vàng giúp người bị cướp ở SG

    Ông Bá Thanh vẫn điều hành công việc qua thư ký; Hàng chục người nhặt vàng giúp người phụ nữ bị cướp ở Sài Gòn; Lẻn vào các nhà đại gia, ăn no ngủ say rồi trộm; Vỡ đập thủy lợi tại Quảng Ninh...

  • Thoi su 24h3010 18 7 ty USD xay san bay Long Thanh
    Thời sự 24h(30/10): 18,7 tỷ USD xây sân bay Long Thành

    18,7 tỉ USD xây sân bay Long Thành; Kể lại lúc băng cướp đi ôtô xông vào tiệm vàng; Bắt giam giám đốc Công ty Xổ số Kiến thiết Lâm Đồng;Tin nhắn bí ẩn và cái chết của một thiếu nữ; Hào Anh cắm xe đi bar, giục mẹ bán đất... là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 29/10.

  • Thoi su 24h2910 Ca xa di diet ran doc
    Thời sự 24h(29/10): Cả xã đi diệt rắn độc

    Formosa nói gì về yêu cầu tháo dỡ miếu thờ?; Sơ tán nhiều hộ dân vì ‘hố tử thần’ xuất hiện; 7 siêu xe sung công "ế" vì bán đấu giá quá cao; "Mổ xẻ" các phương án cầu mới cạnh cầu Long Biên...

  • Thoi su 24h2810 Tiem nham nuoc cat cho 60 tre
    Thời sự 24h(28/10): Tiêm nhầm nước cất cho 60 trẻ

    Nội Bài, Tân Sơn Nhất: Thừa nhận tồi tệ, quyết chấn chỉnh?; Tiêm nhầm nước cất thay vì vắcxin cho 60 trẻ; Giai thoại Thuyết "buôn vua": Mỗi ngày xài một tỷ; Nổ nồi hơi lò bánh tráng, mái nhà bay lả tả... 

  • Thoi su tuan qua thai nhi vang khoi bung me sau TNGT
    Thời sự tuần qua: thai nhi văng khỏi bụng mẹ sau TNGT

    Ông Nguyễn Bá Thanh vắng mặt tại kỳ họp QH; Điều lạ ở ‘lãnh địa’ của xe quá tải; Bắt tạm giam nguyên Chủ tịch HĐQT Ocean Bank; Mở lại phiên xử vụ TMV Cát Tường trong tháng 11; "Haivl.com bị rút giấy phép vĩnh viễn...

  • Ban tin suc khoe tuan tu 19 2510
    Bản tin sức khỏe tuần (từ 19 - 25/10)

    Nhiều nghi vấn vụ bé gái chết bất thường tại bệnh viện Quốc Oai: Chẩn đoán rối loạn tiêu hóa, chết vì viêm màng não?; Bác sỹ "ế ẩm", giáo sư đông nghẹt “khách”; Bệnh viện K bị tố “nhũng nhiễu” bệnh nhân; Dầu bẩn Đài Loan nghi lấy nguyên liệu từ Việt Nam?; Bị cúm khi mang thai có nguy hiểm không?; Những cách giảm cân bằng bưởi hiệu quả nhất; Tác dụng phụ kỳ diệu của cực khoái với nam giới; Dùng nước hoa có thể gây ung thư?... là những tin sức khỏe nổi bật tuần qua.

  • Nghin le chuyen tuan qua 1910 2510
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (19/10 - 25/10)

    Khai mạc kỳ họp thứ 8 Quốc hội khóa 13; Bé gái chết bất thường ở bệnh viện; Nội Bài, Tân Sơn Nhất bị xếp hạng sân bay tệ nhất châu Á; Gửi iPhone qua bưu điện, nhận... 2 cục đá; Bác sĩ từ chối cấp cứu, bệnh nhân tử vong ... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.

  • Toan canh Showbiz tuan 1910 2510
    Toàn cảnh Showbiz tuần (19/10 – 25/10)

    Đại sứ bảo vệ động vật hoang dã Thu Minh dùng mật gấu tươi, Vương miện Hoa hậu Việt Nam 2014 trị giá 2,5 tỷ đồng, Vợ cũ tố Lam Trường là người cha thiếu trách nhiệm, Yanbi miệt thị người đồng tính, Hồ Ngọc Hà bị loại tại MTV EMA 2014, Giang Hồng Ngọc đăng quang X - Factor - Nhân tố bí ẩn 2014, Loki Bảo Long bị tố bỏ thi vì yêu lăng nhăng, Nhạc phim do Sơn Tùng M-TP sáng tác lại bị tố đạo nhạc Hàn, Moon Geun Young có bầu dù đã chia tay Kim Bum, Orlando Bloom đang bí mật hẹn hò với Selena Gomez,...là những thông tin giải trí nổi bật trong tuần qua.

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 1910 2510
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (19/10 - 25/10)

    Xót lòng những vụ giết con rồi tự tử; Vụ Thẩm mỹ viện Cát Tường và những điều bất ngờ; Tử tù hiếp dâm tự tử 3 lần vì sợ tiêm thuốc độc; Chân tướng quân sư số một của ông trùm ma túy; “Siêu trộm” kim cương xuyên lục địa bị bắt giữ; Chuyện chưa kể về phiên toà xử “ông trùm” Khánh trắng;.......là những tin đáng chú ý trong tuần.

  • Tin The gioi noi bat tuan qua tu 19102510
    Tin Thế giới nổi bật tuần qua (từ 19/10-25/10)

    Vụ xả súng kinh hoàng tại tòa nhà quốc hội Canada; Hải quân Thụy Điển đã phát động một cuộc săn tìm tàu lạ trên biển; Giải mã một loạt diễn biến bí ẩn ở Triều Tiên; Bình luận xung quanh việc Trung Quốc mở rộng bãi Đá Chữ Thập ở Trường sa; ... là những tin tức nổi bật trong tuần qua.