Món ngon từ mít

Bấm ngay Subscribe / Đăng Ký xem video hay mới nhất >>

Mon ngon tu mit
Mít nấu giò heo

Mít không chỉ là loại quả hấp dẫn mà còn nấu được nhiều món ăn. Gỏi mít, canh mít, hay mít kho cá chuồn là những món khó quên.

Tôi sinh ra và lớn lên trong khu vườn mít của ông ngoại. Món quà quê thân thiết của lũ nhóc chúng tôi lúc đó là bông mít da cám (còn gọi là giái mít). Bông mít da cám vừa hái, ngồi bệt ngay gốc cây, một tay bưng chén muối ớt, một tay cầm bông mít mà cắn, chấp chấp nhai, chấp chấp nuốt để tận hưởng cảm giác chua chua, chát chát, mằn mặn trong miệng... Chỉ có vậy, mà sao thuở đó ăn đến phát ghiền.

Gỏi bông mít: Bông mít, chừng mươi trái vừa hái trên cây xuống, bào mỏng, ngâm nước muối cho đỡ chát rồi vớt ra vắt ráo. Chùm ruột, chừng hai nắm, có trái hồng quân non thì thêm ít trái, đem giã nhuyễn với vài trái ớt, một nhúm tôm khô. Xong, cho vào đó một hoặc hai muỗng đường, một chút nước mắm, vài cọng rau răm xắt nhuyễn, rồi trộn đều... màu nâu nhạt của bông mít, lẫn với màu vàng xanh non của chùm ruột, mầu đỏ bầm của trái hồng quân, đỏ tươi của ớt và màu xanh của lá rau răm, nhìn vào cứ y như một bức tranh sinh động.

Mon ngon tu mit

Mít kho cá chuồn
Một trái mít non đem từ ngoài vườn vào, gọt bỏ vỏ sạch sẽ, chia ra làm 3 phần: nấu canh, kho và trộn gỏi. Canh mít non lúc hầm với giò heo thì phải xắt miếng to cỡ ba ngón tay, dày cỡ một lóng tay, khi nấu với tôm khô mới bào mỏng, để mau chín, tôm ngọt. Rau nêm canh mít phải là rau quế, có thêm vài lát ớt, chút đậu phộng càng ngon... Còn món gỏi, muốn ngon phải lựa chỗ mít nhiều xơ, ít hột luộc sao cho vừa chín tới để khi đem miếng mít ra xé nhuyễn, sợi mít dai và trắng. Gỏi mít hấp với đậu phộng và rau răm. Khó khăn nhất đối với tôi hồi ấy là kho nồi mít non với cá chuồn sao cho vừa ăn mà miếng mít còn nguyên, khứa cá không nát. Gia vị cho nồi cá chuồn kho mít là nghệ tươi, hành tỏi giã nát, ướp cá cho thấm rồi xếp vào nồi, dưới mít trên cá... Mít nghệ vừa chín tới, có thể làm món mít dồi. Món này thực hiện khá công phu. Phải lấy hột ra khỏi múi sao cho múi mít vẫn còn nguyên vẹn. Rồi thịt, củ sắn, hành... bằm nhuyễn trộn với đậu xanh đãi vỏ nấu chín, vo thành từng viên dồi vào múi mít đem hấp. Mít dồi chỉ để ăn chơi khi có đám tiệc.

Nhắc tới trái mít dừa thì không thể quên món canh rau tập tàng hái ngoài vườn nấu với thứ sơ mít chín mọng, vài cái đầu khô cá tra nêm muối ớt. Nồi canh ngọt lịm cái kiểu ngọt tự nhiên, dân dã ấy sẽ đậm đà hơn nếu bữa cơm hôm đó có thêm món cùi mít ướt muối sả ớt chiên. Cách làm món cùi mít ướt cũng đơn giản như cái tên mít... Cùi mít xẻ miếng bằng bàn tay, dày cỡ lóng tay, đem luộc vắt ráo, ướp muối, sả ớt, bột cà ri cho thấm rồi đem chiên vàng.

Nhớ nhất là những ngày cả nhà sum vầy, má tôi thưởng tổ chức làm món bánh lá mít. Sớ dĩ phải dùng hai từ tổ chức vì làm bánh lá mít tuy không tốn nhiều tiền nhưng lại tốn nhiều công. Trong khi cha tôi nạo dừa, má tôi nhồi bột, anh tôi đi kiếm rau vườn (những thứ đọt dừng, sàng, chùm ruột, xoài, điều, rau má, lá lốp v.v...), chị lớn giã tỏi ớt làm nước mắm, chị kế chuẩn bị xửng hấp, chị kế nữa phi mỡ hành, mấy đứa con nít lại phải nhận lãnh nhiệm vụ chính là... đi hái lá mít về lau sạch xếp vào rổ...

Mon ngon tu mit

Gỏi mít
Khi khâu chuẩn bị hoàn tất, má tôi bắt bột thành những viên tròn to cỡ trái chanh, đặt lên chiếc lá mít, đánh bẹt một cái trên lòng bàn tay, xong, bỏ vào xửng hấp. Trong nhà tôi thuở đó, lúc nào má cũng trữ sẵn hai thứ bột gạo và bột nếp rấm. Muốn làm bánh lá mít, má chỉ cần đem bột ra phần liều lượng, pha sao cho bánh có độ dẻo, dai vừa phải, không bở như bánh bèo nhưng cũng không quá dẻo như bánh ích trần.

Món mứt mít vàng ươm, ngọt ngất luôn là đặc sản gia đình tôi gửi biếu bạn bè, người thân, là món mứt được má tôi gắp ra đĩa kiểu bịt bạc để riêng một mình nó, chễm chệ trên bàn đãi khách. Còn khi cuốn bánh tráng với thịt kho, thì món dưa mít non trắng phau, giòn giòn, dai dai, chua chua, chát chát của má tôi đi cùng vài cọng hẹ, chút dưa hành để phù hợp với cái ngọt, cái béo của món thịt kho nước dừa.
(Theo Phụ nữ TPHCM)
Việt Báo
Bấm ngay Subscribe / Đăng Ký xem video hay mới nhất >>

Video được xem nhiều nhất

Tấm đệm thông minh có khả năng phát hiện người ngoại tình
00:00 / --:--

Video nổi bật

TIN Đời Sống-Gia Đình NỔI BẬT

Tổng Hợp Đời Sống Tuần Qua (24/4-30/4/2016)

Nhiều khi cha mẹ đã vô tình 'xâm hại' con mà không hay biết; cảnh giác trước những chiêu 'móc túi' của thợ điều hòa; vấn nạn dùng chất cấm trong chăn nuôi; cá chết khiến người dân không dám ăn hải sản...Cùng với những câu chuyện về tình yêu, hạnh phúc gia đình với ý nghĩa sâu xa khiến chúng ta phải suy ngẫm nhiều hơn là các

Cẩm nang giúp chị em nội trợ nhận biết thực phẩm sạch- thực phẩm bẩn

Rau muống tắm thuốc trừ sâu, thịt lợn chứa chất tạo nạc, vịt bị bơm nước, thịt bò làm từ thịt lợn, thịt trâu, ruốc bẩn,… hiện đang là nỗi hoang mang cho chị em mỗi lần đi chợ lựa thực phẩm cho gia đình.

Nhận xét tin Món ngon từ mít

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Món ngon từ mít bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Mon ngon tu mit ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Món ngon từ mít ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề của chuyên mục Đời Sống-Gia Đình.

good foods from jackfruit
flying fish, so that, jackfruit, dishes, cooking, fruit, chili

fruit Mit is not only attractive but also cook more dishes. Raw jackfruit, jackfruit soup, flying fish stock or a meeting is unforgettable dishes ..

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM


  • Thoi su 24h2804 Ca chet do thuy trieu do chua thuyet phuc
    Thời sự 24h(28/04): Cá chết do thủy triều đỏ chưa thuyết phục

    Xử lý nghiêm, thậm chí truy tố nếu để xảy ra ngộ độc do ăn cá chết; Nắng nóng bất thường tại TP.HCM: Trẻ nhỏ đổ bệnh, người già đột qụy; Chuyên gia phản bác nguyên nhân thuỷ triều đỏ làm chết cá; Phát hiện công nhân tráo đổi, làm mới hạn bánh quy hết date; Cháy chung cư ở Linh Đàm: Trẻ vạ vật ngủ ngoài đường

  • Thoi su 24h2704 Be trai bi me ep uong thuoc doc da chet
    Thời sự 24h(27/04): Bé trai bị mẹ ép uống thuốc độc đã chết

    Cá chết bất thường ở Vũng Áng: Thêm 5 thợ lặn nhập viện; Thảm án ở Hải Dương: Bé trai 8 tuổi bị mẹ đẻ ép uống thuốc độc đã chết; Giả mạo facebook nữ sinh bị cưa chân để lừa đảo: Lỗi tại nhà hảo tâm; Dân "tố" nước có mùi hôi, GĐ nước sạch bảo "Đun lên là hết"; Hành trình 18 năm vật vã tìm "tiếng người" cho con gái

  • Thoi su 24h2604 Nam thanh nien o HN bi sat hai da man
    Thời sự 24h(26/04): Nam thanh niên ở HN bị sát hại dã man

    Người nhái lặn 200m dưới kênh đen ngòm ô nhiễm để tìm két sắt; Có nên ăn hải sản khi cá chết hàng loạt ở miền Trung?; Thủy ngân trong không khí Hà Nội: "Khói xe chỉ là nghi ngờ"; Bỏ chất cấm độc hại: Thái Lan mất 6-7 năm, Việt Nam chỉ 6-7 tháng; Hà Nội: Lại một chung cư có nước sạch "sạch" như... nước cống!

  • Thoi su 24h2504 Tre bi bao hanh Noi dau tinh than
    Thời sự 24h(25/04): Trẻ bị bạo hành - Nỗi đau tinh thần

    Những cô gái bị xử tội... hiếp dâm; ‘Ai đầu độc cá cũng phải bị xử lý’!; Nằm rạp xuống đất khi thanh niên quăng mìn ra đường; Trẻ em bị bạo hành: Những nỗi đau về thể xác và tinh thần; Từ những vụ tống tình, tiền bằng ảnh 'nóng': Bài học cho giới trẻ... là những tin tức thời sự nổi bật ngày 25/04/2016.

  • Thoi su 24h2204 Thanh nien lay bua giet nguoi yeu
    Thời sự 24h(22/04): Thanh niên lấy búa giết người yêu

    Công an nóng vội bỏ qua, còn ta nóng vội thì ra vào tù; Vì sao có những miếng thịt bò lại ánh lên màu 7 sắc cầu vồng?; Mỗi ngày cả trăm người đi taxi "thất lạc hành lý"; Số phận như bóng ma của các cô gái Việt bị bán sang Trung Quốc; Lún vào đa cấp liên tỉnh, tiền tỉ bốc hơi

  • Xon xao nhung vu chong danh vo gay phan no
    Xôn xao những vụ chồng đánh vợ gây phẫn nộ

    Bạo lực gia đình từ lâu là một vấn đề nhức nhối trong xã hội, trong đó đáng báo động nhất là tình trạng bạo lực phụ nữ.

  • Sot virus trieu chung va cach dieu tri
    Sốt virus - triệu chứng và cách điều trị

    Bệnh nhân sốt virus có thể khỏi sau 5-7 ngày điều trị. Tuy nhiên, nếu không phát hiện sớm và điều trị kịp thời, bệnh có thể gây ra nhiều biến chứng nguy hiểm. ------------ Xem thêm: Sốt virus - triệu chứng và cách điều trị, http://vietbao.vn/tp/Sot-virus-trieu-chung-va-cach-dieu-tri/13168970/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Dan ba Viet kho nhat the gioi
    Đàn bà Việt khổ nhất thế giới?

    Trên đời này, chỉ có cha mẹ mới có thể hi sinh vì con cái! Đừng nghĩ mình có thể thay đổi được người khác. Sống vì mình đi, thương mình đi, sáng suốt lên, đừng vì sợ thị phi, sợ không làm được mà sống chịu đựng cả đời. Ai bị..

  • Vu chu quan bi xu ly hinh su
    Vụ 'chủ quán bị xử lý hình sự"

    Ông Tấn thuê mặt bằng ở huyện Bình Chánh để bán cà phê, ăn sáng, cơm trưa... nhưng lại bị phạt tiền vì nhiều lý do rồi bị truy tố vì chậm đăng ký kinh doanh...

  • Tang thue moi truong voi xang dau
    Tăng thuế môi trường với xăng dầu?

    Đại diện Bộ Tài chính khẳng định, hiện Bộ Tài chính chưa có kế hoạch trình Chính phủ về điều chỉnh tăng thuế bảo vệ môi trường đối với xăng dầu.

  • Toan canh kinh te tuan 244 3004
    Toàn cảnh kinh tế tuần (24/4 -30/04)

    Trong buổi lễ Kỷ niệm 65 năm ngày thành lập ngành Ngân hàng Việt Nam, Thủ tướng Nguyễn Xuân Phúc yêu cầu ngành điều hành linh hoạt lãi suất, kiềm chế lạm phát, đẩy mạnh tái cơ cấu; theo cách tính của Việt Nam, sau 4 tháng, lạm phát đang dừng ở mức 1,33%; mức lương của người lao động tại Việt Nam là 384-582 USD/tháng.

  • Su kien quoc te noi bat 244304
    Sự kiện quốc tế nổi bật (24/4-30/4)

    Mỹ chi 38 tỷ USD cho phòng thủ tên lửa trong 5 năm tới; một phần tài liệu Panama bí mật sẽ được công bố vào tháng 5; Bà Clinton, ông Trump đứng trước chiến thắng lớn ở 5 bang; Nhật Bản ngơ ngác mất hợp đồng tàu ngầm 39 tỷ USD... là những tin chính trong tuần qua.

  • Nghin le chuyen tuan qua 2404 29042016
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua 24/04 - 29/04/2016

    Cá chết hàng loạt tại vùng biển miền Trung; Sự thật về thông tin có thủy ngân lơ lửng trong không khí Hà Nội; Gió thổi đổ cột điện cao thế 500kV; Phản cảm cảnh chân dài mặc bikini 2 mảnh câu khách ở siêu thị tại HN; Cá chết, thuỷ ngân, chất cấm - người Việt sống sao... là những tin tức xã hội nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.

  • Ban tin Suc khoe tuan qua 244 304
    Bản tin Sức khỏe tuần qua (24/4 - 30/4)

    Tác động khủng khiếp của ô nhiễm không khí đến sức khỏe; 100% xúc xích Vietfoods chứa chất gây ung thư; Những món khoái khẩu mùa hè dễ gây ngộ độc nhất; Bé 6 tuổi dậy thì sớm vì được mẹ cho ăn một món liên tục trong 2 năm;... là những thông tin Sức khỏe được quan tâm nhất tuần qua.

  • Tong Hop Doi Song Tuan Qua 2443042016
    Tổng Hợp Đời Sống Tuần Qua (24/4-30/4/2016)

    Nhiều khi cha mẹ đã vô tình 'xâm hại' con mà không hay biết; cảnh giác trước những chiêu 'móc túi' của thợ điều hòa; vấn nạn dùng chất cấm trong chăn nuôi; cá chết khiến người dân không dám ăn hải sản...Cùng với những câu chuyện về tình yêu, hạnh phúc gia đình với ý nghĩa sâu xa khiến chúng ta phải suy ngẫm nhiều hơn là các