Thứ ba, 14 Tháng ba 2006, 10:10 GMT+7

Món ngon từ cá cơm

Mon ngon tu ca com

Cá cơm có quanh năm nhưng nhiều và ngon nhất là vào khoảng từ đầu tháng ba đến giữa hè. Cá nhỏ bằng ngón tay út, chứa nhiều đạm và canxi và có thể nấu được nhiều món ngon.

Cá cơm lăn bột

Cá cơm làm sạch, để ráo, bỏ đầu, ướp với đường, hạt nêm, tỏi, rồi lăn qua bột mỳ khô. Bỏ cá vào chảo dầu nóng, chiên giòn. Món cá cơm lăn bột thích hợp trong các bữa ăn gia đình hoặc làm món khai vị trong các bữa cơm khách.

Gỏi cá cơm

Cá cơm làm sạch, bỏ đầu. Ướp cá với nước cốt chanh khoảng 10 phút để khử mùi tanh, rồi vớt ra. Hành tây, gừng xắt sợi sau đó trộn chung với cá, ướp thêm đường, hạt nêm, một ít mè, đậu phộng cho thơm. Nêm nếm vừa ăn. Món gỏi cá cơm cuốn với rau sống, bánh tráng rất ngon.

Cá cơm kho tiêu

Cá cơm làm sạch, bỏ đầu ngâm với nước muối khoảng 30 phút cho cá tươi và cứng mình rồi vớt ra để ráo. Cho cá vào nồi ướp với nước mắm ngon, đường, muối, tiêu. Cho một ít mỡ heo vào nồi cá, bắc lên bếp để lửa riu riu đun cho cá cơm săn lại. Dùng gốc hành lá bằm nhuyễn rắc lên trên trước khi dùng. Cá cơm kho tiêu ăn với cơm nóng rất hợp.

Mắm cá cơm

Cá cơm làm sạch, trộn chung với thính gạo giã nhuyễn 1kg cá cơm ướp với khoảng 50gr muối. Cho tỏi, ớt bằm nhỏ, 3 muỗng canh mật ong, 3 muỗng canh rượu trắng trộn với cá đã ướp. Đổ cá vào chum, lấy miếng lửng tre đặt trên mặt chum. Phơi nắng mắm cá cơm khoảng 3 ngày ngoài trời, sau đó đem vào nhà khoảng 7 ngày là dùng được. Mắm cá cơm để càng lâu càng ngon.

(Theo Bếp Gia Đình)
Việt Báo

Nhận xét tin Món ngon từ cá cơm

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Món ngon từ cá cơm bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Mon ngon tu ca com ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Món ngon từ cá cơm ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Ẩm Thực của chuyên mục Đời Sống-Gia Đình.

Food Processing From anchovies
little finger, anchovies, cleaning, dishes, delicious, chilled, top

anchovies are available year round and delicious, but more especially in the range from early March to mid-summer. Little finger little fish, rich in protein and calcium and can cook more dishes ..

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM


  • Thoi su 24h2611 Bang cuop chat tay lay 50 cay vang
    Thời sự 24h(26/11): Băng cướp chặt tay lấy 50 cây vàng

    Dẹp xe quá tải: Hà Tĩnh đang ‘nợ’ một lời hứa; Băng nhóm chặt tay cướp 50 cây vàng gây chấn động; Nữ sinh lớp 10 chết bất thường trong nhà nghỉ; Nhiều tình tiết mới vụ mất điện hàng không hy hữu...

  • Thoi su 24h2511 Ung ho phuong an nghi Tet 9 ngay
    Thời sự 24h(25/11): Ủng hộ phương án nghỉ Tết 9 ngày

    Chi tiền triệu mua tin về tham nhũng; “Mất điện tại sân bay do UPS hỏng là nói sai!”; Ủng hộ phương án nghỉ Tết 9 ngày; Phó giám đốc bệnh viện E trung ương bị bắt tại nhà nghỉ; Bị dồn ép, cước taxi, vận tải giảm tới trên 30%; Cha ruột giết con gái đang mang thai... là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 25/11.

  • Thoi su trong ngay Danh ghen tren may bay
    Thời sự trong ngày: Đánh ghen trên máy bay

    Bến Tre, TPHCM thu hồi đất, dỡ nhà ông Trần Văn Truyền; Bộ trưởng Thăng: Sự cố mất điện có phải phá hoại?; SGK tiếng Anh: "Làm ầm ĩ là...không biết gì"; "Hố tử thần" sụt lún trở lại; "2 bà, 1 ông" đánh nhau trên máy bay...

  • Thoi su 24h2111 Thu hoi nha dat cua ong Tran Van Truyen
    Thời sự 24h(21/11): Thu hồi nhà đất của ông Trần Văn Truyền

    Thu hồi nhà, đất của ông Trần Văn Truyền; Gói quà 20/11 phát nổ, 1 phụ nữ tử vong; VTV xin lỗi vụ phát sóng "Nhặt xương cho thầy"; Hà Hồ bật khóc, nêu lời giải cho quan hệ với Cường đô la; Từ 1/1/2015 tăng mức phạt xe quá tải... là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 21/11.

  • Thoi su 24h2010 2 may bay suyt dam nhau tai SG
    Thời sự 24h(20/10): 2 máy bay suýt đâm nhau tại SG

    Đổi chứng minh thư thành thẻ căn cước công dân;Hai máy bay suýt đụng nhau trên không;Thuê người giả mạo Thứ trưởng Y tế để lừa tiền tỷ; Sát hại con tin để quỵt nợ 50 triệu đồng; "100 nghìn/cô" - cuộc định giá đau xót trong ngày 20/11?... là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 20/11.

  • Ban tin suc khoe tuan tu 162211
    Bản tin sức khỏe tuần (từ 16-22/11)

    Hà Tĩnh: Mổ đẻ, BS "quên" kim trong bụng bệnh nhân 9 năm; Bình Dương: Một phụ nữ chết tức tưởi sau khi chích thuốc tại phòng khám tư nhân; Trứng gà thật - giả, phân biệt thế nào?; 83% đàn ông "thả rông" trong lần quan hệ đầu tiên; Mẹo chăm sóc da cho trẻ vào mùa đông; Lý do không ngờ khiến mẹ chậm mang thai; Người hay lo lắng dễ bị mất trí nhớ; Cách giảm cân hiệu quả trong 1 tuần... là những tin sức khỏe nổi bật tuần qua.

  • Nghin le chuyen tuan qua 1611 2211
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (16/11 - 22/11)

    Nghị trường QH nóng chuyện chạy chức, chạy quyền; Ước vọng của Hai lúa được phong Đại tướng quân; Sách Luật in hình nghệ sỹ Công Lý: Luật pháp không phải trò hề; Làm khu nghỉ dưỡng trên núi Hải Vân: Quá nhạy cảm quốc phòng!; Phát phim phản cảm,VTV nên có lời với các thầy cô giáo ... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.

  • Toan canh Showbiz tuan 1611 2211
    Toàn cảnh Showbiz tuần (16/11 – 22/11)

    Mỹ Tâm được vinh danh giải thưởng 'Huyền thoại âm nhạc', Hình nghệ sĩ Công Lý bị xuất hiện phản cảm trên bìa sách luật, Tranh cãi số lượng khán giả trong live concert Heartbeat của Mỹ Tâm,

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 1611 2211
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (16/11 - 22/11)

    "Tội phạm axit" và câu chuyện về quản lý; Kết cục thảm của những mối tình đồng tính nữ lệch lạc; Điểm tựa hoàn lương của 9X sát hại người yêu; 14 năm tù cho cơn ghen tuông mù quáng; Vụ TMV Cát Tường: Tội danh của bị cáo Tường và Khánh sẽ thay đổi?; Cảnh giác với chiêu lừa đảo tinh vi qua điện thoại;.......là những tin đáng chú ý trong tuần.

  • Tin Bong daThe thao noi bat tuan qua 16112211
    Tin Bóng đá-Thể thao nổi bật tuần qua (16/11-22/11)

    Tổng hợp diễn biến vụ nghi ngờ Công Phượng gian lận tuổi; Tổng hợp thông tin trước thềm AFF Cup của ĐT Việt Nam và các đội bóng cùng bảng; Tổng hợp các trận cầu hay cuối tuần... là những tin tức sẽ có trong bản tin Bóng đá cuối tuần của Việt Báo.

1