Món dân dã giàu vi chất

Mon dan da giau vi chat
Một món dân gian đã trở thành đặc sản Việt Nam là món riêu cua đồng (loại cua không mấy đắt tiền hiện diện ở bất cứ nơi nào có đồng có ruộng) ăn với bún.

Tô bún riêu rất bắt mắt thực khách bởi màu sắc rực rỡ từ những miếng cà chua đỏ cam, miếng đậu phụ chiên vàng óng, miếng huyết nâu sậm, mảng riêu cua trắng ngà, có thể thêm vài miếng chả chiên vàng rộm nằm xen giữa những cọng hành lá xanh non.

Mặc dù là một món ăn bình dân nhưng bún riêu ăn đứt họ hàng nhà bún về mức độ hợp lý trong dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Mỗi tô bún riêu cung cấp trung bình khoảng 400 kcalo, một con số vừa phải. Dù năng lượng không cao, nhưng tô bún cung cấp một lượng vi chất dinh dưỡng dồi dào từ canxi trong vỏ cua được giã mịn, chất sắt có trong huyết, các vitamin và chất xơ từ rau, các chất màu thảo mộc từ cà chua, hạt điều màu, chanh... có tác dụng chống lại các gốc tự do.

Lượng chất béo trong tô bún không nhiều, chủ yếu là từ dầu thực vật dùng để phi hành tỏi, làm nước màu điều... nên cũng ít nguy hiểm cho sức khỏe. Cua đồng thường không có nhiều gạch như các loại cua biển, nên lượng cholesterol cũng không mấy cao nếu không ăn thêm chả chiên, vốn chứa khá nhiều chất béo không tốt cho người đã có các bệnh lý mãn tính liên quan đến dinh dưỡng. Với những người có bệnh lý dạ dày hay cao huyết áp, chỉ cần thận trọng đừng thêm mắm tôm vào khi ăn, bỏ bớt một nửa phần nước dùng trong tô bún thì có thể an tâm thưởng thức vào bất kỳ bữa ăn nào trong ngày.

Khi thiếu vi chất (gồm sắt, kẽm, canxi, iốt, vitamin...), trẻ sẽ kém tăng trưởng, chậm phát triển, dễ mắc bệnh..., người lớn làm việc kém hiệu quả, không tập trung... Thêm vào thực đơn hằng ngày các thực phẩm như bún riêu cua hoặc gan cá, trứng, rau... là sẽ giúp bạn bổ sung vi chất. Ngoài ra có một cách "nạp" vitamin A, D đơn giản và tiện lợi hơn là uống các loại sữa có bổ sung protein, vitamin A và D như Nuti nguyên kem mới của Nutifood. Một, hai ly sữa loại này có thể cung cấp đủ nhu cầu vi chất một ngày đối với trẻ em và người lớn.

Ths.Bs Đào Thị Yến Phi

Việt Báo

TIN Đời Sống-Gia Đình NỔI BẬT

Hướng dẫn làm lễ cúng dâng sao giải hạn cho Sao Thái Dương

Vào mỗi năm mỗi người sẽ có một ngôi sao chiếu mệnh. Sao ấy có thể tốt nhưng cũng có thể xấu. Nếu là sao tốt, sẽ gặp được may mắn tốt lành, nhưng nếu là sao xấu cần cúng dâng sao giải hạn, với hy vọng hóa giải điềm xấu mang lại điềm lành cho bản thân. Sao Thái Dương là một trong số đó.

Nhận xét tin Món dân dã giàu vi chất

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Món dân dã giàu vi chất bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Mon dan da giau vi chat ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Món dân dã giàu vi chất ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Ẩm Thực của chuyên mục Đời Sống-Gia Đình.

rustic dish rich in micronutrients
Vietnam, crab, rustic, crab, few, crab noodles, substance , dishes, food, kind, wealthy

The dish became popular specialty crab dishes of Vietnam is the same (type of crab not very expensive at present wherever there is the same field) served with noodles ..

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM


  • Thoi su 24h282 Dam dai phan cach o to bi xuyen toac
    Thời sự 24h(28/2): Đâm dải phân cách, ô tô bị xuyên toạc

    'Để công an xã điều tra dễ bỏ lọt, oan sai'; Đâm vào dải phân cách, ô tô bị xuyên toạc trên cao tốc; Tịch thu bán đấu giá hòn đá gần 30 tấn, giá chục tỷ đồng;... là những thông tin thời sự đáng chú ý ngày 27/2.

  • Thoi su 24h272 Giang chuc 2 PGD So
    Thời sự 24h(27/2): Giáng chức 2 PGĐ Sở

    Giảm gần 3 tỷ USD xây sân bay Long Thành; Bán sân bay Phú Quốc lấy vốn xây sân bay Long Thành; Thanh Hóa bắt xe giường nằm ‘nhồi" 117 khách; Hai PGĐ sở đánh nhau bị giáng chức, cảnh cáo;Đắk Nông: Đào được hòn đá quý 27 tấn...

  • Thoi su 24h 262 Vietjet muon mua lai nua san bay Noi Bai
    Thời sự 24h (26/2): Vietjet muốn mua lại nửa sân bay Nội Bài

    ATM của Agribank bị phá, lấy đi gần 1 tỷ đồng; Vietjet muốn mua lại nửa sân bay quốc tế Nội Bài; Phá sàn vàng "hút" 180 tỷ đồng của nhà đầu tư; Ùn tắc kéo dài: Hà Nội tháo rào chắn; Tháng 3, có 4 đợt không khí lạnh...

  • Thoi su trong ngay Cuong do la len tieng ve vu tai nan
    Thời sự trong ngày: Cường đô la lên tiếng về vụ tai nạn

    Ông Nguyễn Quang Lập được tại ngoại điều tra; Siêu xe gây tai nạn đứng tên sở hữu Cường “đô la”; Sáp nhập ngân hàng: Những chuyện hậu trường; Cụ ông tử vong sau một giờ thuê khách sạn...

  • Thoi su 24h092 Hai xe khach tong nhau 10 nguoi chet
    Thời sự 24h(09/2): Hai xe khách tông nhau, 10 người chết

    Hai xe khách tông nhau, 10 người chết; Đề nghị cách chức TBT báo Người cao tuổi; Sập hầm khai thác đá xanh, 3 người tử vong; 2 người Việt lọt danh sách tỷ phú thế giới; Nơi củ sâm to bằng… củ sắn... là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 9/2.

  • Su kien quoc te noi bat 222 282
    Sự kiện quốc tế nổi bật (22/2 - 28/2)

    Lãnh đạo Đảng đối lập Nga bị ám sát ngay tại Moscow; kết quả vòng đám phán thứ 2 giữa Mỹ và Cuba; Mỹ xác nhận thông tin Trung Quốc đang tiến hành xây dựng các cảng hải quân và sân bay trên các đảo trên Biển Đông... là những tin chính trong tuần qua.

  • Nghin le chuyen tuan qua 2202 2802
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (22/02 - 28/02)

    Hàng loạt tai nạn thảm khốc trong 9 ngày nghỉ Tết; Mùng 6 Tết, dân làng Ném Thượng vẫn chém lợn ở sân đình; Hỗn chiến tại Lễ hội Đền Gióng; Tiền lẻ, chen lấn: Nét đặc trưng “mới” của lễ hội Việt? ... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua. ------------

  • Toan canh Showbiz tuan 2202 2802
    Toàn cảnh Showbiz tuần (22/02 – 28/02)

    ó nên chỉ trích hình ảnh GS Vũ Khiêu 'thơm' má hoa hậu Kỳ Duyên?,Vợ Baggio tiết lộ sảy thai 2 lần, bị 'cắm vài ba chục cái sừng', Các ngôi sao tranh cãi về “Chiếc váy màu gì?”, Kim Hyun Joong sắp có con với bạn gái bị hành hung, “Thiên thần” Karlie Kloss bỏ Victoria’s Secret,...là những thông tin giải trí nổi bật trong tuần.

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 2202 2802
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (22/02 - 28/02)

    Ly kỳ chuyện đời các tướng cướp; Bị cáo về nhà ăn tết với… người bị hại; Vụ án khó điều tra bậc nhất lịch sử phá án Công an Hải Phòng; Những lá thư xin lỗi nức nở từ trại giam; 200 bánh heroin và những người đón Tết muộn; Các tổ 141 bắt nhiều vụ vận chuyển ma túy trong dịp Tết;......là những tin đáng chú ý trong tuần. ------------ Xem thêm: Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (22/02 - 28/02), http://vietbao.vn/An-ninh-Phap-luat/Tin-An-ninh-Phap-luat-tuan-qua-2202-2802/2147540033/218/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Tong hop Doi song tuan qua 232 292
    Tổng hợp Đời sống tuần qua (23/2 - 29/2)

    Dư âm của Tết Nguyên Đán vẫn còn đọng lại trong những câu chuyện gia đình, không khí lễ hội khắp mọi nơi. Những phong tục thờ cúng, giải hạn đầu năm trong dân gian; Những câu chuyện về ngày Thầy thuốc Việt Nam 27/2; Nhiều tấm gương sáng trong đời sống... và những tin tức an toàn thực phẩm bẩn là những thông tin nổi bật tuần vừa qua... ------------ Xem thêm: Tổng hợp Đời sống tuần qua (23/2 - 29/2), http://vietbao.vn/Doi-song-Gia-dinh/Tong-hop-Doi-song-tuan-qua-232-292/2147540036/111/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn