Món dân dã giàu vi chất

Mon dan da giau vi chat
Một món dân gian đã trở thành đặc sản Việt Nam là món riêu cua đồng (loại cua không mấy đắt tiền hiện diện ở bất cứ nơi nào có đồng có ruộng) ăn với bún.

Tô bún riêu rất bắt mắt thực khách bởi màu sắc rực rỡ từ những miếng cà chua đỏ cam, miếng đậu phụ chiên vàng óng, miếng huyết nâu sậm, mảng riêu cua trắng ngà, có thể thêm vài miếng chả chiên vàng rộm nằm xen giữa những cọng hành lá xanh non.

Mặc dù là một món ăn bình dân nhưng bún riêu ăn đứt họ hàng nhà bún về mức độ hợp lý trong dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Mỗi tô bún riêu cung cấp trung bình khoảng 400 kcalo, một con số vừa phải. Dù năng lượng không cao, nhưng tô bún cung cấp một lượng vi chất dinh dưỡng dồi dào từ canxi trong vỏ cua được giã mịn, chất sắt có trong huyết, các vitamin và chất xơ từ rau, các chất màu thảo mộc từ cà chua, hạt điều màu, chanh... có tác dụng chống lại các gốc tự do.

Lượng chất béo trong tô bún không nhiều, chủ yếu là từ dầu thực vật dùng để phi hành tỏi, làm nước màu điều... nên cũng ít nguy hiểm cho sức khỏe. Cua đồng thường không có nhiều gạch như các loại cua biển, nên lượng cholesterol cũng không mấy cao nếu không ăn thêm chả chiên, vốn chứa khá nhiều chất béo không tốt cho người đã có các bệnh lý mãn tính liên quan đến dinh dưỡng. Với những người có bệnh lý dạ dày hay cao huyết áp, chỉ cần thận trọng đừng thêm mắm tôm vào khi ăn, bỏ bớt một nửa phần nước dùng trong tô bún thì có thể an tâm thưởng thức vào bất kỳ bữa ăn nào trong ngày.

Khi thiếu vi chất (gồm sắt, kẽm, canxi, iốt, vitamin...), trẻ sẽ kém tăng trưởng, chậm phát triển, dễ mắc bệnh..., người lớn làm việc kém hiệu quả, không tập trung... Thêm vào thực đơn hằng ngày các thực phẩm như bún riêu cua hoặc gan cá, trứng, rau... là sẽ giúp bạn bổ sung vi chất. Ngoài ra có một cách "nạp" vitamin A, D đơn giản và tiện lợi hơn là uống các loại sữa có bổ sung protein, vitamin A và D như Nuti nguyên kem mới của Nutifood. Một, hai ly sữa loại này có thể cung cấp đủ nhu cầu vi chất một ngày đối với trẻ em và người lớn.

Ths.Bs Đào Thị Yến Phi

Việt Báo

TIN Đời Sống-Gia Đình NỔI BẬT

Tâm tư của đứa con xa quê khi Tết về

Sáng nay đến công ty, con nghe mọi người bàn tán chuyện vé xe, chuyện Tết nhất. Tự dưng lòng nôn nao đến lạ. Mong được về với bố mẹ và các em. Nhưng rồi con khựng lại với túi tiền của mình.

Gặp lại 'anh hùng châu Á' nhiễm HIV tiếp sức cho cảnh đời kém may mắn

Tiếp xúc với chị Phạm Thị Huệ, người phụ nữ được tạp chí Time của Mỹ bầu chọn là “Anh hùng châu Á”, ai cũng sẽ bị cuốn hút bởi sự lạc quan của chị. Sự lạc quan đó không chỉ giúp chị vượt qua căn bệnh thế kỷ HIV/AIDS, mà còn tiếp sức cho rất nhiều hoàn cảnh khác.

Thúy Hạnh: “Chồng tôi hạnh phúc khi có hai con gái“

'Tôi không nghĩ "con gái là con người ta', bằng chứng là bố mẹ tôi vẫn sống cùng gia đình tôi ở thời điểm hiện tại. Tôi chỉ thấy con gái sống rất tình cảm và thể hiện tình yêu thương rõ ràng với người thân". - Thúy Hạnh chia sẻ.

Nhận xét tin Món dân dã giàu vi chất

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Món dân dã giàu vi chất bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Mon dan da giau vi chat ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Món dân dã giàu vi chất ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Ẩm Thực của chuyên mục Đời Sống-Gia Đình.

rustic dish rich in micronutrients
Vietnam, crab, rustic, crab, few, crab noodles, substance , dishes, food, kind, wealthy

The dish became popular specialty crab dishes of Vietnam is the same (type of crab not very expensive at present wherever there is the same field) served with noodles ..

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM


  • Thoi su 24h2601 Vu no rung dong ca pho
    Thời sự 24h(26/01): Vụ nổ rúng động cả phố

    Đà Nẵng có tân Chủ tịch UBND TP; "Nói không với nằm ghép: Dân lo bị xuất viện sớm; Nghệ An: Phát hiện xác hổ 140kg đang ướp lạnh; Không khởi tố vụ tai nạn thảm khốc 9 người chết; Bắt gần nửa tấn lòng thối đang trên đường tiêu thụ; Cựu phi công Việt Nam nói thật chuyện lương thưởng... là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 26/1.

  • Thoi su tuan qua Dai hy thanh dai tang sau tai nan
    Thời sự tuần qua: Đại hỷ thành đại tang sau tai nạn

    Tăng lương hưu và trợ cấp thêm 8%; Cục trưởng Cục Đường sắt chết trong phòng làm việc; Xử phạt VTV 40 triệu đồng vì sai phạm của Điều ước thứ 7; Thưởng Tết thấp nhất là 30 ngàn đồng; Xăng giảm tới 1.900 đồng/lít...

  • Thoi su 24h2301 Tang luong huu va tro cap them 8
    Thời sự 24h(23/01): Tăng lương hưu và trợ cấp thêm 8%

    Tăng lương hưu và trợ cấp thêm 8%; Bộ GTVT lên tiếng về vụ Cục trưởng Đường sắt chết tại trụ sở; Bắt ông chủ tạp chí cầm đầu đường dây đánh bạc ngàn tỷ; Hàng tấn mỹ phẩm không nguồn gốc "tràn" vào HN; Làm rõ vụ 12 con dê ‘lạc’ vào trang trại Bí thư huyện... là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 23/1.

  • Thoi su 24h2201 Cuc truong Duong sat chet tai tru so
    Thời sự 24h(22/01): Cục trưởng Đường sắt chết tại trụ sở

    Cục trưởng Đường sắt VN được phát hiện chết tại phòng làm việc, "Nữ quái" đất Cảng phẫu thuật mặt trốn nã 10 năm; Thưởng Tết thấp nhất là 30 ngàn đồng; Nữ du khách nước ngoài đến Hà Nội đã bị cướp; Bắt nghi phạm vụ hiếp dâm, giết bé gái bịt đầu mối; Giữ lại táo nhập từ Mỹ, cấm bán ra thị trường... là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày.

  • Thoi su 24h2101 Xang giam toi 1900 donglit
    Thời sự 24h(21/01): Xăng giảm tới 1.900 đồng/lít

    Thiếu nữ bị kéo lê nửa cây số dưới gầm xe 7 chỗ; 3 công nhân tử vong tại công trường thủy điện; Vụ án tham ô hơn 10 năm chưa xử xong; Hoãn tăng thuế, xăng giảm tới 1.900 đồng/lít; Ô tô lao vun vút ngược chiều trên cầu Nhật Tân; Nữ giáo viên tống tiền giám đốc trường quốc tế... là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 21/1.

  • Benh vien cam ket khong nam ghep
    Bệnh viện cam kết không nằm ghép

    Lần đầu tiên 13 bệnh viện trung ương ký cam kết chấm dứt tình trạng bệnh nhân nằm ghép, đảm bảo 1 bệnh nhân/giường bệnh. Tuy nhiên xung quanh cam kết này vẫn còn nhiều băn khoăn.

  • Tao My gay chet nguoi da ve Viet Nam
    Táo Mỹ gây chết người đã về Việt Nam?

    Loại vi khuẩn nguy hiểm nhiễm trong táo Mỹ có thể nhiễm trong nhiều loại thực phẩm quan trọng thường xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày. ------------ Xem thêm: Táo Mỹ gây chết người đã về Việt Nam?, http://vietbao.vn/tp/Tao-My-gay-chet-nguoi-da-ve-Viet-Nam/7063625/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Tinh hinh buon lau dien bien phuc tap
    Tình hình buôn lậu diễn biến phức tạp

    Thời điểm gần Tết Nguyên đán hàng năm luôn là thời điểm nhạy cảm, cao điểm của nạn buôn lậu

  • Danh hai Thuy Nga to chong no nan lua gat
    Danh hài Thúy Nga tố chồng nợ nần, lừa gạt

    Mấy ngày vừa qua, những trang nhật ký của danh hài Thúy Nga chia sẻ chuyện cô bị “chồng hờ” lừa lấy 350.000 USD rồi bỏ trốn và lấy danh nghĩa của cô để lừa đảo rất nhiều người đã làm dấy lên rất nhiều luồng ý kiến. Giới..

  • Thong diep Lien bang My nam 2015
    Thông điệp Liên bang Mỹ năm 2015

    Tổng thống Mỹ nói về trang hoàng kim mới của lịch sử nước Mỹ nơi họ sẽ cùng đồng minh sống vững mạnh. Và Nga sẽ lụi tàn trong sự cô lập? ------------ Xem thêm: Thông điệp Liên bang Mỹ năm 2015, http://vietbao.vn/tp/Thong-diep-Lien-bang-My-nam-2015/7048259/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn