Thứ năm, 07 Tháng sáu 2007, 22:26 GMT+7

Món dân dã giàu vi chất

Mon dan da giau vi chat
Một món dân gian đã trở thành đặc sản Việt Nam là món riêu cua đồng (loại cua không mấy đắt tiền hiện diện ở bất cứ nơi nào có đồng có ruộng) ăn với bún.

Tô bún riêu rất bắt mắt thực khách bởi màu sắc rực rỡ từ những miếng cà chua đỏ cam, miếng đậu phụ chiên vàng óng, miếng huyết nâu sậm, mảng riêu cua trắng ngà, có thể thêm vài miếng chả chiên vàng rộm nằm xen giữa những cọng hành lá xanh non.

Mặc dù là một món ăn bình dân nhưng bún riêu ăn đứt họ hàng nhà bún về mức độ hợp lý trong dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Mỗi tô bún riêu cung cấp trung bình khoảng 400 kcalo, một con số vừa phải. Dù năng lượng không cao, nhưng tô bún cung cấp một lượng vi chất dinh dưỡng dồi dào từ canxi trong vỏ cua được giã mịn, chất sắt có trong huyết, các vitamin và chất xơ từ rau, các chất màu thảo mộc từ cà chua, hạt điều màu, chanh... có tác dụng chống lại các gốc tự do.

Lượng chất béo trong tô bún không nhiều, chủ yếu là từ dầu thực vật dùng để phi hành tỏi, làm nước màu điều... nên cũng ít nguy hiểm cho sức khỏe. Cua đồng thường không có nhiều gạch như các loại cua biển, nên lượng cholesterol cũng không mấy cao nếu không ăn thêm chả chiên, vốn chứa khá nhiều chất béo không tốt cho người đã có các bệnh lý mãn tính liên quan đến dinh dưỡng. Với những người có bệnh lý dạ dày hay cao huyết áp, chỉ cần thận trọng đừng thêm mắm tôm vào khi ăn, bỏ bớt một nửa phần nước dùng trong tô bún thì có thể an tâm thưởng thức vào bất kỳ bữa ăn nào trong ngày.

Khi thiếu vi chất (gồm sắt, kẽm, canxi, iốt, vitamin...), trẻ sẽ kém tăng trưởng, chậm phát triển, dễ mắc bệnh..., người lớn làm việc kém hiệu quả, không tập trung... Thêm vào thực đơn hằng ngày các thực phẩm như bún riêu cua hoặc gan cá, trứng, rau... là sẽ giúp bạn bổ sung vi chất. Ngoài ra có một cách "nạp" vitamin A, D đơn giản và tiện lợi hơn là uống các loại sữa có bổ sung protein, vitamin A và D như Nuti nguyên kem mới của Nutifood. Một, hai ly sữa loại này có thể cung cấp đủ nhu cầu vi chất một ngày đối với trẻ em và người lớn.

Ths.Bs Đào Thị Yến Phi

Việt Báo

Nhận xét tin Món dân dã giàu vi chất

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Món dân dã giàu vi chất bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Mon dan da giau vi chat ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Món dân dã giàu vi chất ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Ẩm Thực của chuyên mục Đời Sống-Gia Đình.

rustic dish rich in micronutrients
Vietnam, crab, rustic, crab, few, crab noodles, substance , dishes, food, kind, wealthy

The dish became popular specialty crab dishes of Vietnam is the same (type of crab not very expensive at present wherever there is the same field) served with noodles ..

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM


  • Thoi su 24h3110 Nhat vang giup nguoi bi cuop o SG
    Thời sự 24h(31/10): Nhặt vàng giúp người bị cướp ở SG

    Ông Bá Thanh vẫn điều hành công việc qua thư ký; Hàng chục người nhặt vàng giúp người phụ nữ bị cướp ở Sài Gòn; Lẻn vào các nhà đại gia, ăn no ngủ say rồi trộm; Vỡ đập thủy lợi tại Quảng Ninh...

  • Thoi su 24h3010 18 7 ty USD xay san bay Long Thanh
    Thời sự 24h(30/10): 18,7 tỷ USD xây sân bay Long Thành

    18,7 tỉ USD xây sân bay Long Thành; Kể lại lúc băng cướp đi ôtô xông vào tiệm vàng; Bắt giam giám đốc Công ty Xổ số Kiến thiết Lâm Đồng;Tin nhắn bí ẩn và cái chết của một thiếu nữ; Hào Anh cắm xe đi bar, giục mẹ bán đất... là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 29/10.

  • Thoi su 24h2910 Ca xa di diet ran doc
    Thời sự 24h(29/10): Cả xã đi diệt rắn độc

    Formosa nói gì về yêu cầu tháo dỡ miếu thờ?; Sơ tán nhiều hộ dân vì ‘hố tử thần’ xuất hiện; 7 siêu xe sung công "ế" vì bán đấu giá quá cao; "Mổ xẻ" các phương án cầu mới cạnh cầu Long Biên...

  • Thoi su 24h2810 Tiem nham nuoc cat cho 60 tre
    Thời sự 24h(28/10): Tiêm nhầm nước cất cho 60 trẻ

    Nội Bài, Tân Sơn Nhất: Thừa nhận tồi tệ, quyết chấn chỉnh?; Tiêm nhầm nước cất thay vì vắcxin cho 60 trẻ; Giai thoại Thuyết "buôn vua": Mỗi ngày xài một tỷ; Nổ nồi hơi lò bánh tráng, mái nhà bay lả tả... 

  • Thoi su tuan qua thai nhi vang khoi bung me sau TNGT
    Thời sự tuần qua: thai nhi văng khỏi bụng mẹ sau TNGT

    Ông Nguyễn Bá Thanh vắng mặt tại kỳ họp QH; Điều lạ ở ‘lãnh địa’ của xe quá tải; Bắt tạm giam nguyên Chủ tịch HĐQT Ocean Bank; Mở lại phiên xử vụ TMV Cát Tường trong tháng 11; "Haivl.com bị rút giấy phép vĩnh viễn...

  • Nghin le chuyen tuan qua 2610 0111
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (26/10 - 01/11)

    Thai nhi văng khỏi bụng mẹ sau vụ TNGT; Tiền lương tối thiểu năm 2015: Tìm mọi nguồn để tăng lương; Tàu nước ngoài đâm chìm tàu cá VN: Bỏ mặc ngư dân kêu gào; Cháy lớn ở phố Đại Từ, cột khói bốc cao hàng trăm mét; Tiêm nhầm nước cất thay vì vắc-xin cho 60 trẻ ... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.

  • Toan canh Showbiz tuan 2610 0111
    Toàn cảnh Showbiz tuần (26/10 – 01/11)

    Người mẫu Duy Nhân chiến đấu với bệnh ung thư vòm họng, Kết thúc chuyện tình Hà Hồ - Cường đô-la, Sơn Tùng M-TP phải đền 600 triệu vì hủy sô, Jennifer Phạm trở thành "thảm hoạ" của Cặp đôi hoàn hảo, Thu Thủy kết hôn, FB Boiz bị tước giải thưởng Bài hát Việt, Jennifer Lawrence chia tay thủ lĩnh Coldplay, Kelly Clarkson hào hứng khoe sắp đến Việt Nam,...là những thông tin giải trí nổi bật trong tuần qua.

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 2610 0111
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (26/10 - 01/11)

    Những vụ giết lái xe ôm, cướp tài sản man rợ; Bóp cổ bạn gái vì... xấu hơn ảnh trên mạng; Tên cướp giết 3 người trong 40 ngày chấn động miền Tây; Vụ Cát Tường: Ra tòa, bảo vệ Khánh sẽ khai toàn bộ sự thật?; Băng cướp bịt mặt, lái ô tô đi cướp tiệm vàng giữa ban ngày; Haivl bị đóng cửa: Chủ trang Haivl có thể bị khởi tố tội danh nào?;.......là những tin đáng chú ý trong tuần.

  • Su kien quoc te noi bat Tu 2610 den 111
    Sự kiện quốc tế nổi bật (Từ 26-10 đến 1-11)

    Bà Dilma Rousseff tái trúng cử Tổng thống Brazil; Tổng thống Zambia qua đời ở tuổi 77, ông Guy Scott, Tổng thống da trắng đầu tiên ở châu Phi kế nhiệm; ông Poroshenko tái trúng cử tổng thống Ukraine... là những tin chính trong tuần qua.

  • Ban tin suc khoe tuan tu 19 2510
    Bản tin sức khỏe tuần (từ 19 - 25/10)

    Nhiều nghi vấn vụ bé gái chết bất thường tại bệnh viện Quốc Oai: Chẩn đoán rối loạn tiêu hóa, chết vì viêm màng não?; Bác sỹ "ế ẩm", giáo sư đông nghẹt “khách”; Bệnh viện K bị tố “nhũng nhiễu” bệnh nhân; Dầu bẩn Đài Loan nghi lấy nguyên liệu từ Việt Nam?; Bị cúm khi mang thai có nguy hiểm không?; Những cách giảm cân bằng bưởi hiệu quả nhất; Tác dụng phụ kỳ diệu của cực khoái với nam giới; Dùng nước hoa có thể gây ung thư?... là những tin sức khỏe nổi bật tuần qua.