Thứ năm, 24 Tháng năm 2012, 05:01 GMT+7

Món cực lạ: Hột gà trà

Món cực lạ: Hột gà trà
Trong nhà bà Lâm, người gốc Quảng Đông ở quận 6, hễ tới dịp sinh nhật không thể thiếu món trứng gà luộc truyền thống. Cảm động vì khách đội cái nắng chang chang đến mừng sinh nhật, bà Lâm cao hứng mang trứng gà đi nấu… chè.

Trong những món chè nấu bằng trứng gà, nếu món chè trứng gà củ năn có màu vàng mượt mà hấp dẫn bao nhiêu thì món chè trứng gà đen thui mà bà Lâm mang ra khiến người ta mất cảm tình bấy nhiêu. Bởi, chỉ có một quả trứng gà đen thui nằm lẻ loi trong cái chén có nước cũng… đen thui.

Thấy khách có vẻ ngại, bà Lâm tiếp thị: “Món này gọi là hột gà trà. Coi vậy chứ ăn ngon và mát lắm!”

Húp thử chút nước, cảm nhận được vị ngọt thanh trên đầu lưỡi. Nhưng lại bất ngờ nhận ra vị đắng nhẹ nhàng nơi cuống họng. Theo bà Lâm, tuy gọi là hột gà trà nhưng không nấu bằng trà mà nấu bằng cây tầm gửi phơi khô, còn gọi là ký sinh bán nhiều ở các tiệm thuốc bắc. Khi trứng gà bóc vỏ trắng nõn đã bị nước tầm gửi “nhuộm” đen bóng thì cho đường phèn vào. “Chỉ cần mua mười ngàn tầm gửi là nấu được cả nồi. Món này rất dễ nấu, nếu khéo nữa thì luộc cho lòng đỏ trứng nằm giữa là đạt yêu cầu”, bà Lâm nói.

Món cực lạ: Hột gà trà, Tin tức trong ngày, am thuc, hot ga tra, am thuc trung quoc, quang dong, mon ngon, che, trung ga, mon ngon de lam, bao

Chạy vòng vòng khu vực Chợ Lớn, ăn thêm vài chén hột gà trà ở một số quán mới nhận ra hương vị ở mỗi nơi mỗi khác, ngay cả độ đen cũng đậm nhạt khác nhau. Thì ra, ngoài cây tầm gửi, có nơi còn cho thêm thục địa để có màu đen đậm hơn, vị mát hơn. Có nơi lại thêm trà đen hoặc hồng trà. Có nhiều lời ca ngợi về vị thuốc của món này như giúp dễ ngủ, dễ tiêu hoá, mát gan, thải độc, ngừa cảm cúm, đẹp da…. Bà chủ tiệm chè lâu năm tại

khu vực Chợ Thiếc (quận 11) khẳng định: “Không biết người ta nấu ra sao, nhưng ở đây tui bán ba bốn chục năm nay chỉ toàn nấu bằng cây tầm gửi. Món này có tác dụng làm ấm bao tử”.

Một chén hột gà trà nóng hổi trong cái ướt lạnh cơn mưa chiều, hay thêm chút đá vào chén chè cho mát rượi cái nóng bức bối buổi trưa là cái thú của những người yêu món chè đen này. Hoặc sau khi húp sạch nước, vớt trứng ra chấm… muối tiêu, cũng là cái lý của những người không “khẩu phục” cái vị trứng dầm trong nước đườ

Theo Minh Cúc (Sài Gòn tiếp thị)

Nhận xét tin Món cực lạ: Hột gà trà

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Món cực lạ: Hột gà trà bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Mon cuc la Hot ga tra ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Món cực lạ: Hột gà trà ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Ẩm Thực của chuyên mục Đời Sống-Gia Đình.

very strange dishes: Hot chicken tea
Guangdong, eggs, birthday, mistletoe, Saigon, food, tea, she, forestry, seeds

Indoor Ms. Lam, a native of Guangdong in District 6, everyone to a birthday indispensable traditional boiled chicken eggs. Guest team touched the sunlight to the Birthday, Ms. Lam higher interest bearing eggs to cook ... tea ..

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM


  • Thoi su 24h3110 Nhat vang giup nguoi bi cuop o SG
    Thời sự 24h(31/10): Nhặt vàng giúp người bị cướp ở SG

    Ông Bá Thanh vẫn điều hành công việc qua thư ký; Hàng chục người nhặt vàng giúp người phụ nữ bị cướp ở Sài Gòn; Lẻn vào các nhà đại gia, ăn no ngủ say rồi trộm; Vỡ đập thủy lợi tại Quảng Ninh...

  • Thoi su 24h3010 18 7 ty USD xay san bay Long Thanh
    Thời sự 24h(30/10): 18,7 tỷ USD xây sân bay Long Thành

    18,7 tỉ USD xây sân bay Long Thành; Kể lại lúc băng cướp đi ôtô xông vào tiệm vàng; Bắt giam giám đốc Công ty Xổ số Kiến thiết Lâm Đồng;Tin nhắn bí ẩn và cái chết của một thiếu nữ; Hào Anh cắm xe đi bar, giục mẹ bán đất... là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 29/10.

  • Thoi su 24h2910 Ca xa di diet ran doc
    Thời sự 24h(29/10): Cả xã đi diệt rắn độc

    Formosa nói gì về yêu cầu tháo dỡ miếu thờ?; Sơ tán nhiều hộ dân vì ‘hố tử thần’ xuất hiện; 7 siêu xe sung công "ế" vì bán đấu giá quá cao; "Mổ xẻ" các phương án cầu mới cạnh cầu Long Biên...

  • Thoi su 24h2810 Tiem nham nuoc cat cho 60 tre
    Thời sự 24h(28/10): Tiêm nhầm nước cất cho 60 trẻ

    Nội Bài, Tân Sơn Nhất: Thừa nhận tồi tệ, quyết chấn chỉnh?; Tiêm nhầm nước cất thay vì vắcxin cho 60 trẻ; Giai thoại Thuyết "buôn vua": Mỗi ngày xài một tỷ; Nổ nồi hơi lò bánh tráng, mái nhà bay lả tả... 

  • Thoi su tuan qua thai nhi vang khoi bung me sau TNGT
    Thời sự tuần qua: thai nhi văng khỏi bụng mẹ sau TNGT

    Ông Nguyễn Bá Thanh vắng mặt tại kỳ họp QH; Điều lạ ở ‘lãnh địa’ của xe quá tải; Bắt tạm giam nguyên Chủ tịch HĐQT Ocean Bank; Mở lại phiên xử vụ TMV Cát Tường trong tháng 11; "Haivl.com bị rút giấy phép vĩnh viễn...

  • Ban tin suc khoe tuan tu 19 2510
    Bản tin sức khỏe tuần (từ 19 - 25/10)

    Nhiều nghi vấn vụ bé gái chết bất thường tại bệnh viện Quốc Oai: Chẩn đoán rối loạn tiêu hóa, chết vì viêm màng não?; Bác sỹ "ế ẩm", giáo sư đông nghẹt “khách”; Bệnh viện K bị tố “nhũng nhiễu” bệnh nhân; Dầu bẩn Đài Loan nghi lấy nguyên liệu từ Việt Nam?; Bị cúm khi mang thai có nguy hiểm không?; Những cách giảm cân bằng bưởi hiệu quả nhất; Tác dụng phụ kỳ diệu của cực khoái với nam giới; Dùng nước hoa có thể gây ung thư?... là những tin sức khỏe nổi bật tuần qua.

  • Nghin le chuyen tuan qua 1910 2510
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (19/10 - 25/10)

    Khai mạc kỳ họp thứ 8 Quốc hội khóa 13; Bé gái chết bất thường ở bệnh viện; Nội Bài, Tân Sơn Nhất bị xếp hạng sân bay tệ nhất châu Á; Gửi iPhone qua bưu điện, nhận... 2 cục đá; Bác sĩ từ chối cấp cứu, bệnh nhân tử vong ... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.

  • Toan canh Showbiz tuan 1910 2510
    Toàn cảnh Showbiz tuần (19/10 – 25/10)

    Đại sứ bảo vệ động vật hoang dã Thu Minh dùng mật gấu tươi, Vương miện Hoa hậu Việt Nam 2014 trị giá 2,5 tỷ đồng, Vợ cũ tố Lam Trường là người cha thiếu trách nhiệm, Yanbi miệt thị người đồng tính, Hồ Ngọc Hà bị loại tại MTV EMA 2014, Giang Hồng Ngọc đăng quang X - Factor - Nhân tố bí ẩn 2014, Loki Bảo Long bị tố bỏ thi vì yêu lăng nhăng, Nhạc phim do Sơn Tùng M-TP sáng tác lại bị tố đạo nhạc Hàn, Moon Geun Young có bầu dù đã chia tay Kim Bum, Orlando Bloom đang bí mật hẹn hò với Selena Gomez,...là những thông tin giải trí nổi bật trong tuần qua.

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 1910 2510
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (19/10 - 25/10)

    Xót lòng những vụ giết con rồi tự tử; Vụ Thẩm mỹ viện Cát Tường và những điều bất ngờ; Tử tù hiếp dâm tự tử 3 lần vì sợ tiêm thuốc độc; Chân tướng quân sư số một của ông trùm ma túy; “Siêu trộm” kim cương xuyên lục địa bị bắt giữ; Chuyện chưa kể về phiên toà xử “ông trùm” Khánh trắng;.......là những tin đáng chú ý trong tuần.

  • Tin The gioi noi bat tuan qua tu 19102510
    Tin Thế giới nổi bật tuần qua (từ 19/10-25/10)

    Vụ xả súng kinh hoàng tại tòa nhà quốc hội Canada; Hải quân Thụy Điển đã phát động một cuộc săn tìm tàu lạ trên biển; Giải mã một loạt diễn biến bí ẩn ở Triều Tiên; Bình luận xung quanh việc Trung Quốc mở rộng bãi Đá Chữ Thập ở Trường sa; ... là những tin tức nổi bật trong tuần qua.