Món ăn ngon dùng được lâu

Mon an ngon dung duoc lau

Có những món ăn chúng ta phải ăn khi thật tươi mới ngon miệng. Nhưng lại có những món ăn khi chế biến mà biết cách bảo quản ta vẫn có thể dùng trong thời gian nhất định. Những món ăn dưới đây sẽ giúp các bà nội trợ không phải bận tâm trong mấy ngày Tết được nghỉ ngơi mà bữa ăn gia đình vẫn lạ miệng và dễ ăn.

Dưa tai heo

Nguyên liệu

800g tai heo, 10 tép tỏi bóc vỏ, 10 quả ớt hiểm, 500 ml giấm nuôi, 150g đường, 1/2 thìa cà-phê muối.

Thực hiện

1. Rửa sạch tai heo với nước muối pha loãng, để ráo.

2. Đun sôi nước, luộc tai heo vừa mềm, vớt ra cho ngay vào thau nước lạnh để tránh bị thâm vàng. Sau đó vớt ra để ráo, thái miếng mỏng, xếp vào thố hoặc lọ thủy tinh.

3. Nấu giấm với đường và muối cho tan, tắt bếp. Chờ cho hỗn hợp thật nguội, rót vào lọ.

Mon an ngon dung duoc lau

Chú ý: Nước giấm phải ngập hết mặt của tai heo. Ngoài ra, bạn nhớ xếp tỏi nguyên tép (đã bóc vỏ) và ớt nguyên trái vào lọ, đậy kín. Như vậy, tai heo sẽ thơm, tỏi và ớt ăn lại ngon. Khoảng 24 giờ sau là có thể dùng được. Bảo quản trong 1 tuần.

Thưởng thức: Dùng với bánh tráng, rau sống, bún và mắm nêm.

Thịt chà bông (ruốc)

Nguyên liệu

1 kg thịt thăn heo, muối, nước mắm ngon.

Thực hiện

1. Cắt thịt thành từng thỏi dài. Sau đó, thái thành từng khúc khoảng 10cm. Đun sôi xửng, hấp chín.

2. Dùng chày hoặc vỏ chai đập nhẹ lên khối thịt cho đến khi thịt tơi mềm. Xé thành sợi.

3. Cho sợi thịt vào chảo dày, 1/2 thìa cà-phê muối và 1 thìa súp nước mắm ngon. Đảo liên tục và đều tay trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút.

Sau đó, nếm thử xem đã vừa miệng chưa, thêm ít muối hoặc nước mắm. Tiếp tục đảo đều thịt heo cho đến khi sợi thịt khô ráo hoàn toàn.

4. Bốc từng nhúm thịt, chà vào đáy rổ kim loại cho chà bông tơi ra. Cho thịt vào lọ để dùng dần. Bảo quản trong 3 tháng.

Mon an ngon dung duoc lau

Thưởng thức: Dùng với cơm trắng, xôi trắng hoặc bánh mì đều rất ngon.

Tré

Nguyên liệu

1 kg tai heo, 100g riềng, 100g tỏi, 100g thính (gạo rang đã xay mịn), 50g vừng trắng rang vàng (mè), muối, tiêu, lá ổi, lá chuối, dây lạt.

Thực hiện

1. Làm sạch tai heo, luộc chín, thái thành miếng thật mỏng.

Gọt vỏ riềng, rửa sạch, giã nát. Bóc vỏ tỏi, giã nát.

2. Trộn đều tai heo với riềng, tỏi, vừng rang, thính và muối tiêu.

3. Lau lá ổi thật sạch, lót vào lá chuối. Sau đó cho tai heo vào, gói lại thật chặt, gói phủ thêm một lớp lá chuối bên ngoài. Dùng dây lạt hoặc dây ni-lông buộc lại.

Đặt ở nơi thoáng mát. Sau ba ngày, hai đêm, món tré mới có thể dùng được. Bảo quản trong 1 tuần.

Mon an ngon dung duoc lau

Thưởng thức: Dùng kèm bánh tráng cuốn, rau sống và nước mắm chua ngọt. Khi dùng, lấy đũa đánh tơi thịt.

Jambon

Nguyên liệu

1 chân heo trước (khoảng 1,5 kg), 100g da heo.

Gia vị: 2 thìa canh tiêu sọ nguyên hạt, 2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà-phê bột ngọt, 1/2 thìa canh đường, 1 thìa canh tỏi xay nhỏ, 50 ml rượu vang trắng.

Mon an ngon dung duoc lau

Thực hiện

1. Lọc thịt và xương heo, để nguyên phần da chân. Thái thịt thật mỏng.

2. Luộc mềm 100g da heo, thái thành miếng mỏng rồi trộn đều cùng thịt và gia vị. Để cho ngấm.

3. Dồn vào da chân heo, dùng kim chỉ khâu lại. Bao phía ngoài một lớp vải thưa rồi buộc lại như bánh tét.

4. Cho vào xửng hấp. Dùng que tre nhỏ đâm đều. Đến khi nước chảy ra trong và không còn máu thì thịt chín. Vớt ra, để nguội, bỏ lớp vải thưa, bao lại giấy kính rồi đặt vào tủ lạnh. Thịt sẽ đặc thành khối. Bảo quản trong tủ lạnh từ 5 đến 7 ngày.

Thưởng thức: Dùng kèm tôm khô, củ kiệu, dưa chua.

Mách bạn

- Muốn cho thịt chà bông (ruốc) được ngon rất xốp và có sắc trắng ngà đẹp mắt. Sau khi cho vào hũ, lọ, bạn đừng ép lại, cứ để thịt chà bông ở dạng xốp tự nhiên, đậy kín.

Cách rán để miếng sườn heo không bị co lại

- Trước khi rán, bạn hãy dùng dao khứa hai, ba nhát vào phần xương của miếng sườn. Làm như vậy, sau khi rán miếng thịt sẽ không co lại nữa.

Muốn thịt heo kho chóng nhừ

- Bạn không nên đun lửa quá lớn, vì thịt sẽ co cứng lại, rất khó mềm.

- Bạn nên cho 1 thìa súp nước cốt dừa/1 kg thịt (hoặc 200g đu đủ xanh để nguyên miếng, còn vỏ) vào kho cùng, thịt sẽ mau nhừ.

Kho cùng vài lát khoai tây cũng có tác dụng tương tự.

(Theo Tiếp Thị & Gia Đình)
Việt Báo

Video nổi bật

Choáng với kiểu Họp chợ trên đường tàu bá đạo và nguy hiểm
00:00 / --:--
Xem tiếp chủ đề: Món ăn lạ miệng

TIN Đời Sống-Gia Đình NỔI BẬT

Nỗi đau tận cùng của người phụ nữ "đẻ mướn" cứu chồng

'Dù nhiều năm đã trôi qua nhưng chưa khi nào tôi thôi đau đớn, ân hận mỗi khi nghĩ về “khúc ruột” mà mình phải rời bỏ...', chị Nguyễn Hoài Th., người từng “làm nghề”... đẻ thuê chua xót chia sẻ.

Lòng tốt cũng bị kỳ thị

Đôi khi có những việc làm tốt, đem lại lợi ích cho nhiều người nhưng không hẳn đã được đón nhận mà thường vấp phải sự kỳ thị của một vài cá nhân, tổ chức không ưa.

Nhận xét tin Món ăn ngon dùng được lâu

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Món ăn ngon dùng được lâu bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Mon an ngon dung duoc lau ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Món ăn ngon dùng được lâu ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Ẩm Thực của chuyên mục Đời Sống-Gia Đình.

delicious dish last long
can be used, good food, in time, storage, use, fish sauce, made, then, raw materials, meat, 1, ears, dill, garlic

There are foods we should eat fresh when it palatable. But there are food-processing that we still know how preservation can be used in certain time. The following foods will help the housewife does not have to bother a couple of days ...

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM


  • Thoi su 24h234 Dung chua benh kieu ban on
    Thời sự 24h(23/4): "Đừng chữa bệnh kiểu ban ơn!'

    Bộ Y tế đề xuất bổ sung 'quyền được chết'; Bê bết Phương Nam, Trầm Bê làm lớn ở Sacombank; Sai sót trong pano kỷ niệm ngày 30/4 tại Hà Nội; Chi 120 triệu cho quản giáo để gọi điện trong tù; Mất trộm 1,4 tỷ đồng trong két sắt siêu thị Maximart ...là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 23/4.

  • Thoi su 24h224 Can bo cam dau nhom toi pham
    Thời sự 24h(22/4): Cán bộ cầm đầu nhóm tội phạm

    Hà Nội: Đâm chết người giữa phố, xe khách bỏ chạy; Rúng động Hà Tĩnh: Vợ chồng 8X lừa đảo 120 tỷ; Bộ Y tế đề xuất bổ sung 'quyền được chết'; Nhóm thanh niên sàm sỡ tại CV nước Hồ Tây có thể bị xử lý; Xà cừ đổ trên phố Hà Nội, một nữ sinh bị thương; Bóc mẽ hoa hậu tự phong và người mẫu chém gió... là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 22/4.

  • Thoi su 24h214 Ke giet nu giam doc la chong
    Thời sự 24h(21/4): Kẻ giết nữ giám đốc là chồng

    Hà Nội tái khẳng định xét tuyển vào lớp 6; Danh sách người mẫu bán dâm cho đại gia… rất dài; Trang phục hở táo bạo của diva U50 Hồng Nhung; Xe chở bia gặp nạn, bia tràn ngập mặt đường; Đâm xe kinh hoàng tại Tây Nguyên, 6 người chết; Đường dây mua bán trẻ sơ sinh ở Sài Gòn lãnh án...là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 21/4.

  • Thoi su 24h204 Hon loan hiem co tai CV nuoc Ho Tay
    Thời sự 24h(20/4): Hỗn loạn hiếm có tại CV nước Hồ Tây

    Kể lại cảnh hỗn loạn hiếm có tại công viên nước Hồ Tây; Khánh Thi tự tin khỏa thân bên người tình trẻ; Liệt sĩ trở về sau 50 năm hy sinh; Hà Nội: Nữ giám đốc bị sát hại tại nhà; Hạ sát PGĐ ngân hàng vì bị sỉ nhục…không tìm được gái...là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 20/4.

  • Thoi su tuan qua Pha duong day ban dam ngan USD
    Thời sự tuần qua: Phá đường dây bán dâm ngàn USD

    Tìm máy bay và phi công gặp nạn gần đảo Phú Quý; Hà Nội: Nhiều phố có hàng cổ thụ bị vết 'chém' lạ; Phi công, tiếp viên Vietnam Airlines bị tạm giữ tại Hàn Quốc; Phá đường dây người mẫu, diễn viên bán dâm ngàn USD ở Sài Gòn; Chân dung đại gia bí ẩn yêu thương Ngọc Trinh suốt 7 năm qua; ...là những thông tin thời sự nổi bật trong tuần qua.

  • Ket cuc buon cua thu uong ruou trong gioi tre
    Kết cục buồn của “thú” uống rượu trong giới trẻ

    Giữa mâm chỉ bày vỏn vẹn bát nước chấm, hai chục chiếc chân vịt luộc vừa được mua với giá 20 nghìn đồng nhưng chai rượu voodka cỡ lớn của Thủy (nam sinh trường Đại học Xây dựng Hà Nội) và nhóm bạn đã vơi đi phân nửa...

  • Hon loan o cong vien nuoc Ho Tay
    Hỗn loạn ở công viên nước Hồ Tây

    Chen lấn, xô đẩy, bất chấp nguy hiểm trèo rào chỉ vì được tắm miễn phí sẽ đem đến những bài học xấu xí cho trẻ nhỏ...

  • Tranh cai quy dinh nop tien de thoat an tu hinh
    Tranh cãi quy định nộp tiền để thoát án tử hình

    Nhận thức của xã hội và cả thẩm phán về mục đích áp dụng hình phạt là nhằm trừng trị, răn đe hơn là giáo dục phòng ngừa. ------------ Xem thêm: Tranh cãi quy định nộp tiền để thoát án tử hình, http://vietbao.vn/tp/Tranh-cai-quy-dinh-nop-tien-de-thoat-an-tu-hinh/10916606/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Phi cong va tiep vien VNA bi bat tai Han Quoc
    Phi công và tiếp viên VNA bị bắt tại Hàn Quốc

    Cục Hàng không VN đang tiến hành rà soát lại tất cả các khâu soi chiếu an ninh tại Cảng Hàng không Quốc tế Nội Bài để lãm rõ nguyên nhân phi công và tiếp viên Vietnam Airlines có thể “qua mặt” anh ninh vận chuyển 6kg vàng từ..

  • Dieu chinh gia dich vu y te
    Điều chỉnh giá dịch vụ y tế

    Theo phân tích từ Bộ Y tế, việc điều chỉnh giá dịch vụ y tế, đối với người bệnh có thẻ bảo hiểm y tế (BHYT) được lợi đầu tiên vì được thụ hưởng dịch vụ y tế chất lượng tốt hơn...

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 1904 2504
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (19/04 - 25/04)

    Tranh cãi quy định nộp tiền để thoát án tử hình; “Ngáo đá” và những hành vi cuồng loạn; Đại gia mua dâm người mẫu: Có gan chơi không có gan chịu; Cảnh báo: Trộm đột nhập đã vào “mùa”; Tử hình sát thủ tuổi 20 liên tiếp cướp, giết 3 người; Phút ăn năn của nữ sinh cầm dao đâm bạn để trả thù cho em gái;......là những tin đáng chú ý trong tuần.

  • Tong hop Doi song tuan qua 194 254
    Tổng hợp Đời sống tuần qua (19/4 - 25/4)

    Trào lưu nhắn tin "Em yêu anh" gửi chồng đang tạo nên cơn sốt khắp cộng đồng mạng; Vụ hỗn loạn ở CV nước Hồ Tây và những bài học rút ra cho các bậc phụ huynh; Những câu chuyện tình cảm động; Những tấm gương người tốt việc tốt trong đời sống; Nhiều câu chuyện đáng suy ngẫm cùng rất nhiều những thông tin an toàn thực phẩm đáng chú ý tuần qua...

  • Nghin le chuyen tuan qua 1904 2504
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (19/04 - 25/04)

    Hỗn loạn ở công viên nước Hồ Tây; Ngành Y kỳ vọng đổi màu trang phục để bác sĩ không bị oan; Bộ Y tế đề xuất bổ sung quyền được chết; Công bố đường dây nóng phản ánh giao thông dịp nghỉ lễ 30/4; Những hình ảnh lịch sử ngày 30/4... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.

  • Su kien quoc te noi bat 194 254
    Sự kiện quốc tế nổi bật (19/4 - 25/4)

    Thảm họa lật thuyền khiến 900 người chết ở Địa Trung Hải; Thủ tướng Hàn Quốc, Lee Wan-koo đã tuyên bố từ chức; các hành động hung hăng của Trung Quốc trên biển Đông và phản ứng của Mỹ - Nhật.... là những tin tức chính trong tuần qua.

  • Toan canh kinh te tuan 1904 25042015
    Toàn cảnh kinh tế tuần 19/04 - 25/04/2015

    Thanh tra Tổng Cục Thuế vừa yêu cầu Metro phải giảm lỗ 335 tỷ đồng, truy thu thuế tới 62 tỷ đồng theo đó tổng giá trị vi phạm cần xử lý đã lên tới 507 tỷ đồng, người dân đang rất "sốc" khi nhận được hóa đơn tiền điện tháng 4 vì số tiền phải trả thêm quá nhiều tiền so với tháng trước dù cùng số tiêu thụ, năm 2014 ngành đường sắt thu được 400 tỉ nhưng chi lên tới 2.000 tỉ đồng/năm gấp 5 lần khoản thu, ------------ Xem thêm: Toàn cảnh kinh tế tuần 19/04 - 25/04/2015, http://vietbao.vn/Kinh-te/Toan-canh-kinh-te-tuan-1904-25042015/2147556119/47/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn