vietbao

Lươn bung củ chuối

Bấm ngay Subscribe / Đăng Ký xem video hay mới nhất >>

Lươn nấu cùng củ chuối hột, đem bung nhừ tỏa vị ngọt đậm của thịt quyện với vị chát của chuối hột, tạo vị ngon khó quên. Món ngon dân dã này thường có vào mùa mưa tháng tám.

Những con lươn to bằng ngón chân cái, da vàng ươm, óng ả, quen sống trong hang, người ta đánh bắt bằng cách cầm mồi câu hoặc đánh trúm. Còn củ chuối nấu món này phải là củ chuối hột, chuối thường ăn không ngon. Chuối hột sinh sản rất nhanh, cuốn nõn như chuối tiêu, chỉ dùng củ non lấy ở cây mới cao độ trên dưới một mét rửa sạch, gọt bỏ vỏ bên ngoài, thái nhỏ thành sợi sau đó đem ngâm với nước lã cho đỡ thâm và chát.

Chọn lươn to, da vàng, tuốt nhớt, làm sạch, rồi chặt từng khúc ngắn, khoảng một đốt ngón tay. Củ chuối thái nhỏ, rửa sạch. Cả hai thứ cho vào nồi trộn lẫn với mẻ, để một lúc cho ngấm rồi thêm một số gia vị như: vỏ quýt, mắm tôm, ớt, hành, nước củ nghệ giã nhỏ làm màu, muối mắm vừa đủ, rồi bắc lên bếp đun sôi sau đó cho thêm một ít nước.

Nấu món này phải có thời gian để củ chuối và lươn đều mềm nhừ nên gọi là "bung". Khi nồi lươn bung củ chuối đã chín, bắc ra, mở vung rắc hành và rau thơm được thái mịn lên trên. Mùi thơm ngon tỏa ra làm ta ngây ngất, vị ngọt đậm của lươn hòa quyện với vị chát của chuối hột, cộng thêm chất chua của me, vị cay của ớt, vị ngọt của mắm tôm, chất thơm của vỏ quýt, vị mặn của muối... tạo nên một thứ hương vị thơm ngon khó quên.

Lươn bung củ chuối hột là món ăn dân dã, dễ kiếm và dễ chế biến ở mọi vùng quê. Nhưng có lẽ thường được nấu ăn nhiều nhất là vào mùa mưa tháng tám. Có nơi lại dùng thưởng thức trong đêm rằm Trung thu.

Giờ đây người ta còn dùng món "lẩu lươn". Đó là lươn om với chuối xanh, cà xanh. Nhưng nhiều người vẫn không thể quên món "lươn bung củ chuối".

Việt Báo
Cách làm bánh trung thu trái cây dẻo thơm, lạ miệng
Comment :Lươn bung củ chuối
Ý kiến bạn đọc
Viết phản hồi
Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Lươn bung củ chuối bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Luon bung cu chuoi ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Lươn bung củ chuối ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề của chuyên mục Đời Sống-Gia Đình
Eel extract banana bulbs
tubers banana, banana, sweet, sour, rustic, season, eels, extract, delicious, dishes, cooking
cook with eel banana roots, bringing sweetness radiating abdominal mingled with the dark meat of the banana sour, creating an unforgettable taste. Rustic dishes are usually in the rainy season in August ..
Sắp xếp các vật dụng trong bếp theo phong thủy để ấm no quanh năm
Sắp xếp các vật dụng trong bếp theo phong thủy để ấm no quanh năm

Bếp là nơi tích tụ nhiều năng lượng dương của gia đình. Nó còn biểu hiện cho sự ấm no, đầy đủ. Do đó, việc hiểu và sắp đặt các đồ dùng trong gian bếp theo phong thủy rất quan trọng.

  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • Thoi su 24h308 Con dam chet cha duong truoc nha tro
    Thời sự 24h(30/8): Con đâm chết cha dượng trước nhà trọ

    Lùi thời hạn bồi thường thiệt hại sự cố môi trường biển tại 4 tỉnh miền Trung; Người đàn bà thuê người chặt tay, chân hối hận trong nước mắt; 7 tấn thuốc bảo vệ thực vật lậu từ Trung Quốc: Việt Nam hứng độc; Nghi vấn rơi thang máy chung cư ở Hà Nội, 1 người mắc kẹt; Lào Cai lần đầu thừa nhận số nạn nhân vụ sập hầm vàng đã tăng lên 11

  • Thoi su 24h298 Cau be 11 tuoi tu tu vi ko co quan ao moi
    Thời sự 24h(29/8): Cậu bé 11 tuổi tự tử vì ko có quần áo mới

    Có một đứa trẻ 11 tuổi vừa tự tử, thưa ông Giời; Kỳ lạ thùng niêm phong tôm tiêm tạp chất, trở thành "sạch" sau 1 đêm; Bàng hoàng thanh niên tay cầm điện thoại, chết ngồi bên đường; Bệnh nhân nhiễm HIV giật kéo đe dọa bác sĩ; Quảng Nam: Loa phát thanh xã nhiễu sóng tiếng Trung Quốc

  • Thoi su 24h258 Hanh ha con roi chup hinh gui cho vo
    Thời sự 24h(25/8): Hành hạ con rồi chụp hình gửi cho vợ

    Đi tìm lời giải cho cây chuối lạ cao 15 cm ra 6 bắp ở Huế; Những vụ tự sát thương mình và người thân để trục lợi bảo hiểm nổi tiếng; Quan Formosa xin rút kinh nghiệm, người Việt hào phóng bao dung; Hà Nội: Một tuần xử lý gần 200 ‘ma men’, người vi phạm bất ngờ; Xử phạt nồng độ cồn, nhân viên quán bia "mật báo" cho khách

  • Nhung thong tin dang doc nhat trong tuan tu 2182782016
    Những thông tin đáng đọc nhất trong tuần (từ 21/8-27/8/2016)

    Vụ rơi máy bay quân sự làm một học viên phi công tử vong, tự thuê người chặt chân, tay mình để trục lợi bảo hiểm, đau đáu lòng ngư dân miền Trung câu hỏi bao giờ cá biển ăn được, hay vụ sập mỏ vàng ở Lào Cai đoạt mạng 7 người,... là những tin nóng được quan tâm nhất tuần qua.

  • Toan canh kinh te tuan 2108 27082016
    Toàn cảnh kinh tế tuần (21/08 - 27/08/2016)

    Tiền ở một loạt các ngân hàng lại "bốc hơi", vấn nạn thực phẩm bẩn bủa vây người Việt, áp lực thu ngân sách khiến giá xăng dầu tăng, những băn khoăn về việc mua điện từ Lào, CPI tháng 8 tăng 0,1% so tháng trướ ... Cùng với những thông tin về tài chính- ngân hàng, bất động sản, thị trường tiêu dùng..là những tin tức - sự kiện kinh tế nổi bật tuầ

  • Tong hop tin An ninh phap luat tuan 142082016
    Tổng hợp tin An ninh - pháp luật tuần (14-20/8/2016)

    Như một gáo nước lạnh tạt vào mặt khi dư luận còn đang bàng hoàng trước thảm án Lào Cai. Trọng án Yên Bái, 3 nạn nhân là những người đứng đầu cơ quan lãnh đạo tỉnh. Thảm án Hà Giang, mẹ giết 3 con ruột vì mâu thuẫn với chồng. Giết mẹ vợ và em vợ ở Thái Bình.Những vụ án như một chuỗi sự kiện tiếp diễn xảy ra trong một thời gian ngắn. Có thể nói tuần này là t