Lẩu cá linh

Ở miệt tứ giác Long Xuyên và Đồng Tháp Mười vào mùa lũ về, người dân thường dùng lưới đáy đánh bắt được nhiều cá linh. Khi chế biến, người ta thường đem cá kho sả ớt, làm mắm để dành ăn lâu. Đặc biệt món ăn mang đậm bản sắc quê hương với hương vị đặc thù là lẩu cá linh.

Nguyên liệu chế biến lẩu cá gồm có cá linh, bông điên điển, bông súng, rau thơm, dấm và các loại gia vị như bột ngọt, nước mắm, đường, ớt.

Trước hết làm sạch một lượng cá vừa đủ dùng, cắt đuôi, moi bỏ ruột rửa sạch cho vào tô ướp bột ngọt, ít nước mắm, đường, ớt vừa ăn, để cho thật ngấm. Bông điên điển lựa bỏ những hoa bị sâu, bông súng được lột bỏ vỏ ngoài, cắt từng đoạn chừng 3-4 cm. Tất cả rửa sạch để ráo nước. Rau thơm gồm có mùi, mùi tàu, tần dày lá được rửa sạch, xắt nhỏ. Nước mắm loại ngon được rót ra đĩa cho vài lát ớt xắt mỏng làm nước chấm. Dấm ăn cho vào nồi thêm bột ngọt, nước mắm, đường vừa ăn, bắc lên bếp nhỏ lửa, điều chỉnh lửa cho dấm sôi lên rồi đổ cá vào trước, một lát sau cho bông súng, bông điên điển vào, đợi cho dấm sôi trở lại là có thể dùng được.

Có thể dùng bún hoặc cơm nóng ăn kèm với lẩu cá linh. Để bún hoặc cơm nóng vào trong chén, múc lẩu cá linh chan lên, có thể thêm nước mắm để chấm. Vị ngọt béo của cá linh, vị chua ngọt của nước lẩu, vị cay của ớt, mùi thơm của rau thơm hòa quyện thành món ăn ngon hấp dẫn.

ST.

Việt Báo

Video nổi bật

Mãn Nhãn Với Màn Biểu Diễn Súng Ấn Tượng Của Quân Đội Belarus
00:00 / --:--

TIN Đời Sống-Gia Đình NỔI BẬT

8/3, rơi nước mắt với món giá xào trụi lủi của chồng

Nhân 8/3, nhiều ông chồng muốn trổ tài nội trợ để tỏ sự quan tâm tới vợ. Tuy nhiên, chưa từng vào bếp khiến quý ông gặp phải không ít tình huống dở khóc dở cười, cho cả nhà một phen cười vỡ bụng.

Căn nhà 'kỳ lạ' của những cô gái lỡ dại mang bầu

Trên con đường Hồ Tông Thốc (thành phố Đà Nẵng) yên bình, có một căn nhà đặc biệt mang tên “Father’s House” (Nhà của bố). “Nhà của bố” nhưng nơi đây lại không có bóng dáng đàn ông, chỉ có những người mẹ trẻ đơn thân đầy nghị lực cùng những đứa con thiếu vắng tình thương của cha.

Nhận xét tin Lẩu cá linh

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Lẩu cá linh bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Lau ca linh ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Lẩu cá linh ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Ẩm Thực của chuyên mục Đời Sống-Gia Đình.

fish parts Lau
Plain of Reeds, Long Xuyen Quadrangle, the characteristics, cork cotton, fish parts, fish sauce, food processing, hot pot, chilli, people, use, Incense

In the quarterfinals contempt Long Xuyen and Dong Thap Muoi flood season, people often use bed nets catch many fish parts. When processed, they usually stock the fish with chilli, fish sauce to make food for long. Special dishes native to the deep flavors ...

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

Các bài viết khác:



  • Su kien quoc te noi bat 222 282
    Sự kiện quốc tế nổi bật (22/2 - 28/2)

    Lãnh đạo Đảng đối lập Nga bị ám sát ngay tại Moscow; kết quả vòng đám phán thứ 2 giữa Mỹ và Cuba; Mỹ xác nhận thông tin Trung Quốc đang tiến hành xây dựng các cảng hải quân và sân bay trên các đảo trên Biển Đông... là những tin chính trong tuần qua.

  • Nghin le chuyen tuan qua 2202 2802
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (22/02 - 28/02)

    Hàng loạt tai nạn thảm khốc trong 9 ngày nghỉ Tết; Mùng 6 Tết, dân làng Ném Thượng vẫn chém lợn ở sân đình; Hỗn chiến tại Lễ hội Đền Gióng; Tiền lẻ, chen lấn: Nét đặc trưng “mới” của lễ hội Việt? ... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua. ------------

  • Toan canh Showbiz tuan 2202 2802
    Toàn cảnh Showbiz tuần (22/02 – 28/02)

    ó nên chỉ trích hình ảnh GS Vũ Khiêu 'thơm' má hoa hậu Kỳ Duyên?,Vợ Baggio tiết lộ sảy thai 2 lần, bị 'cắm vài ba chục cái sừng', Các ngôi sao tranh cãi về “Chiếc váy màu gì?”, Kim Hyun Joong sắp có con với bạn gái bị hành hung, “Thiên thần” Karlie Kloss bỏ Victoria’s Secret,...là những thông tin giải trí nổi bật trong tuần.

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 2202 2802
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (22/02 - 28/02)

    Ly kỳ chuyện đời các tướng cướp; Bị cáo về nhà ăn tết với… người bị hại; Vụ án khó điều tra bậc nhất lịch sử phá án Công an Hải Phòng; Những lá thư xin lỗi nức nở từ trại giam; 200 bánh heroin và những người đón Tết muộn; Các tổ 141 bắt nhiều vụ vận chuyển ma túy trong dịp Tết;......là những tin đáng chú ý trong tuần. ------------ Xem thêm: Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (22/02 - 28/02), http://vietbao.vn/An-ninh-Phap-luat/Tin-An-ninh-Phap-luat-tuan-qua-2202-2802/2147540033/218/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Tong hop Doi song tuan qua 232 292
    Tổng hợp Đời sống tuần qua (23/2 - 29/2)

    Dư âm của Tết Nguyên Đán vẫn còn đọng lại trong những câu chuyện gia đình, không khí lễ hội khắp mọi nơi. Những phong tục thờ cúng, giải hạn đầu năm trong dân gian; Những câu chuyện về ngày Thầy thuốc Việt Nam 27/2; Nhiều tấm gương sáng trong đời sống... và những tin tức an toàn thực phẩm bẩn là những thông tin nổi bật tuần vừa qua... ------------ Xem thêm: Tổng hợp Đời sống tuần qua (23/2 - 29/2), http://vietbao.vn/Doi-song-Gia-dinh/Tong-hop-Doi-song-tuan-qua-232-292/2147540036/111/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn