Thứ hai, 12 Tháng mười hai 2005, 20:19 GMT+7

Hương vị quê hương Hương cá lăng, mùi cơm mẻ

Huong vi que huong Huong ca lang mui com me
Cá lăng nướng
Sống ở nước ngọt, cá lăng là loại cá da trơn. Đầu bếp lành nghề ở miền Bắc thường chế biến cá lăng thành nhiều món độc đáo. Nào, cá lăng trộn chanh, cá lăng rán sốt, cá lăng rán tỏi, chả cá lăng, đầu cá lăng hấp, trứng cá lăng, cháo đầu cá lăng, lẩu cá lăng...


Đơn giản hơn, ở đồng bằng sông Cửu Long, cá lăng được chế biến thành hai món rất phổ biến. Đó là cá lăng nấu canh chua và cá lăng kho, những món ăn đáp ứng và phù hợp khẩu vị của người dân vùng sông nước này. Nhưng ở Châu Đốc (An Giang), đã xuất hiện món cá lăng nướng. Có thể nói, Châu Đốc là "thủ phủ" của cá, từ đó mới sản xuất ra các loại mắm thái và cá tra khô phồng nổi tiếng cả nước. Cá nước ngọt ở đây khá phong phú, trong đó có cá lăng, những con cá to hơn cườm tay, trông rất bắt mắt khi chế biến. Nếu như người Bắc tách thịt cá lăng khỏi xương sống, cắt từng miếng vuông, kẹp vào gắp nướng thì ở Châu Đốc người ta để nguyên con nướng trên bếp than hồng. Cá chín, tỏa mùi thơm đến... nôn nao bụng dạ. Giẽ và gắp một miếng cá lăng đặt lên miếng bánh

Huong vi que huong Huong ca lang mui com me
Món chả cá Lã Vọng được chế biến từ cá lăng ở miền Bắc

tráng đã sắp sẵn rau thơm, khế, chuối chát, dưa leo, khóm, bún, cuộn lại, chấm cơm mẻ dầm ớt, cắn. Vị ngọt của thịt cá và vị thơm đến khỏe khoắn tâm thần của rau sống và vị ngọt mát của bún, vị chua chát của các loại trái càng làm tăng thêm vị đậm đà của món ăn. Và cái mùi chua thơm thơm độc đáo của cơm mẻ như cứ quẩn quanh chân răng. Cứ thế mà nhai. Nhưng vẫn chưa đã. Sướng nhất là ngồi bên bếp than đước tỏa mùi ấm áp, mà các bếp gas không thể nào có, vừa thưởng thức cá lăng nướng vừa đưa cay vài ly rượu đế, vừa tâm tình với bè bạn thì quả là sinh thú!

Phương Kiều

Việt Báo

Nhận xét tin Hương vị quê hương Hương cá lăng, mùi cơm mẻ

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Hương vị quê hương Hương cá lăng, mùi cơm mẻ bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Huong vi que huong Huong ca lang mui com me ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Hương vị quê hương Hương cá lăng, mùi cơm mẻ ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Ẩm Thực của chuyên mục Đời Sống-Gia Đình.

Perfume native fish flavor wheel, the smell of fresh rice
Chau Doc, live in water, catfish, fish, lentils, processing, home, taste, originality, fish, First, food, flavor, rice, fresh

Living in fresh water, fish wheel is a catfish. skilled chefs in the north usually fish processing mausoleum into many unique items. Now, fish mix lemon lentils, fish, lentils fried fish fried garlic, lentils, lentils fried fish, steamed fish head prism, caviar lentils, fish head soup lentils, pot ...

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

Các bài viết khác:



  • Thoi su 24h3110 Nhat vang giup nguoi bi cuop o SG
    Thời sự 24h(31/10): Nhặt vàng giúp người bị cướp ở SG

    Ông Bá Thanh vẫn điều hành công việc qua thư ký; Hàng chục người nhặt vàng giúp người phụ nữ bị cướp ở Sài Gòn; Lẻn vào các nhà đại gia, ăn no ngủ say rồi trộm; Vỡ đập thủy lợi tại Quảng Ninh...

  • Thoi su 24h3010 18 7 ty USD xay san bay Long Thanh
    Thời sự 24h(30/10): 18,7 tỷ USD xây sân bay Long Thành

    18,7 tỉ USD xây sân bay Long Thành; Kể lại lúc băng cướp đi ôtô xông vào tiệm vàng; Bắt giam giám đốc Công ty Xổ số Kiến thiết Lâm Đồng;Tin nhắn bí ẩn và cái chết của một thiếu nữ; Hào Anh cắm xe đi bar, giục mẹ bán đất... là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 29/10.

  • Thoi su 24h2910 Ca xa di diet ran doc
    Thời sự 24h(29/10): Cả xã đi diệt rắn độc

    Formosa nói gì về yêu cầu tháo dỡ miếu thờ?; Sơ tán nhiều hộ dân vì ‘hố tử thần’ xuất hiện; 7 siêu xe sung công "ế" vì bán đấu giá quá cao; "Mổ xẻ" các phương án cầu mới cạnh cầu Long Biên...

  • Thoi su 24h2810 Tiem nham nuoc cat cho 60 tre
    Thời sự 24h(28/10): Tiêm nhầm nước cất cho 60 trẻ

    Nội Bài, Tân Sơn Nhất: Thừa nhận tồi tệ, quyết chấn chỉnh?; Tiêm nhầm nước cất thay vì vắcxin cho 60 trẻ; Giai thoại Thuyết "buôn vua": Mỗi ngày xài một tỷ; Nổ nồi hơi lò bánh tráng, mái nhà bay lả tả... 

  • Thoi su tuan qua thai nhi vang khoi bung me sau TNGT
    Thời sự tuần qua: thai nhi văng khỏi bụng mẹ sau TNGT

    Ông Nguyễn Bá Thanh vắng mặt tại kỳ họp QH; Điều lạ ở ‘lãnh địa’ của xe quá tải; Bắt tạm giam nguyên Chủ tịch HĐQT Ocean Bank; Mở lại phiên xử vụ TMV Cát Tường trong tháng 11; "Haivl.com bị rút giấy phép vĩnh viễn...

  • Ban tin suc khoe tuan tu 19 2510
    Bản tin sức khỏe tuần (từ 19 - 25/10)

    Nhiều nghi vấn vụ bé gái chết bất thường tại bệnh viện Quốc Oai: Chẩn đoán rối loạn tiêu hóa, chết vì viêm màng não?; Bác sỹ "ế ẩm", giáo sư đông nghẹt “khách”; Bệnh viện K bị tố “nhũng nhiễu” bệnh nhân; Dầu bẩn Đài Loan nghi lấy nguyên liệu từ Việt Nam?; Bị cúm khi mang thai có nguy hiểm không?; Những cách giảm cân bằng bưởi hiệu quả nhất; Tác dụng phụ kỳ diệu của cực khoái với nam giới; Dùng nước hoa có thể gây ung thư?... là những tin sức khỏe nổi bật tuần qua.

  • Nghin le chuyen tuan qua 1910 2510
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (19/10 - 25/10)

    Khai mạc kỳ họp thứ 8 Quốc hội khóa 13; Bé gái chết bất thường ở bệnh viện; Nội Bài, Tân Sơn Nhất bị xếp hạng sân bay tệ nhất châu Á; Gửi iPhone qua bưu điện, nhận... 2 cục đá; Bác sĩ từ chối cấp cứu, bệnh nhân tử vong ... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.

  • Toan canh Showbiz tuan 1910 2510
    Toàn cảnh Showbiz tuần (19/10 – 25/10)

    Đại sứ bảo vệ động vật hoang dã Thu Minh dùng mật gấu tươi, Vương miện Hoa hậu Việt Nam 2014 trị giá 2,5 tỷ đồng, Vợ cũ tố Lam Trường là người cha thiếu trách nhiệm, Yanbi miệt thị người đồng tính, Hồ Ngọc Hà bị loại tại MTV EMA 2014, Giang Hồng Ngọc đăng quang X - Factor - Nhân tố bí ẩn 2014, Loki Bảo Long bị tố bỏ thi vì yêu lăng nhăng, Nhạc phim do Sơn Tùng M-TP sáng tác lại bị tố đạo nhạc Hàn, Moon Geun Young có bầu dù đã chia tay Kim Bum, Orlando Bloom đang bí mật hẹn hò với Selena Gomez,...là những thông tin giải trí nổi bật trong tuần qua.

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 1910 2510
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (19/10 - 25/10)

    Xót lòng những vụ giết con rồi tự tử; Vụ Thẩm mỹ viện Cát Tường và những điều bất ngờ; Tử tù hiếp dâm tự tử 3 lần vì sợ tiêm thuốc độc; Chân tướng quân sư số một của ông trùm ma túy; “Siêu trộm” kim cương xuyên lục địa bị bắt giữ; Chuyện chưa kể về phiên toà xử “ông trùm” Khánh trắng;.......là những tin đáng chú ý trong tuần.

  • Tin The gioi noi bat tuan qua tu 19102510
    Tin Thế giới nổi bật tuần qua (từ 19/10-25/10)

    Vụ xả súng kinh hoàng tại tòa nhà quốc hội Canada; Hải quân Thụy Điển đã phát động một cuộc săn tìm tàu lạ trên biển; Giải mã một loạt diễn biến bí ẩn ở Triều Tiên; Bình luận xung quanh việc Trung Quốc mở rộng bãi Đá Chữ Thập ở Trường sa; ... là những tin tức nổi bật trong tuần qua.