Thứ hai, 12 Tháng mười hai 2005, 20:19 GMT+7

Hương vị quê hương Hương cá lăng, mùi cơm mẻ

Huong vi que huong Huong ca lang mui com me
Cá lăng nướng
Sống ở nước ngọt, cá lăng là loại cá da trơn. Đầu bếp lành nghề ở miền Bắc thường chế biến cá lăng thành nhiều món độc đáo. Nào, cá lăng trộn chanh, cá lăng rán sốt, cá lăng rán tỏi, chả cá lăng, đầu cá lăng hấp, trứng cá lăng, cháo đầu cá lăng, lẩu cá lăng...


Đơn giản hơn, ở đồng bằng sông Cửu Long, cá lăng được chế biến thành hai món rất phổ biến. Đó là cá lăng nấu canh chua và cá lăng kho, những món ăn đáp ứng và phù hợp khẩu vị của người dân vùng sông nước này. Nhưng ở Châu Đốc (An Giang), đã xuất hiện món cá lăng nướng. Có thể nói, Châu Đốc là "thủ phủ" của cá, từ đó mới sản xuất ra các loại mắm thái và cá tra khô phồng nổi tiếng cả nước. Cá nước ngọt ở đây khá phong phú, trong đó có cá lăng, những con cá to hơn cườm tay, trông rất bắt mắt khi chế biến. Nếu như người Bắc tách thịt cá lăng khỏi xương sống, cắt từng miếng vuông, kẹp vào gắp nướng thì ở Châu Đốc người ta để nguyên con nướng trên bếp than hồng. Cá chín, tỏa mùi thơm đến... nôn nao bụng dạ. Giẽ và gắp một miếng cá lăng đặt lên miếng bánh

Huong vi que huong Huong ca lang mui com me
Món chả cá Lã Vọng được chế biến từ cá lăng ở miền Bắc

tráng đã sắp sẵn rau thơm, khế, chuối chát, dưa leo, khóm, bún, cuộn lại, chấm cơm mẻ dầm ớt, cắn. Vị ngọt của thịt cá và vị thơm đến khỏe khoắn tâm thần của rau sống và vị ngọt mát của bún, vị chua chát của các loại trái càng làm tăng thêm vị đậm đà của món ăn. Và cái mùi chua thơm thơm độc đáo của cơm mẻ như cứ quẩn quanh chân răng. Cứ thế mà nhai. Nhưng vẫn chưa đã. Sướng nhất là ngồi bên bếp than đước tỏa mùi ấm áp, mà các bếp gas không thể nào có, vừa thưởng thức cá lăng nướng vừa đưa cay vài ly rượu đế, vừa tâm tình với bè bạn thì quả là sinh thú!

Phương Kiều

Việt Báo

Nhận xét tin Hương vị quê hương Hương cá lăng, mùi cơm mẻ

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Hương vị quê hương Hương cá lăng, mùi cơm mẻ bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Huong vi que huong Huong ca lang mui com me ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Hương vị quê hương Hương cá lăng, mùi cơm mẻ ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Ẩm Thực của chuyên mục Đời Sống-Gia Đình.

Perfume native fish flavor wheel, the smell of fresh rice
Chau Doc, live in water, catfish, fish, lentils, processing, home, taste, originality, fish, First, food, flavor, rice, fresh

Living in fresh water, fish wheel is a catfish. skilled chefs in the north usually fish processing mausoleum into many unique items. Now, fish mix lemon lentils, fish, lentils fried fish fried garlic, lentils, lentils fried fish, steamed fish head prism, caviar lentils, fish head soup lentils, pot ...

Các bài viết khác:





  • Nghin le chuyen tuan qua 296 057
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (29/6 - 05/7)

    Đóng tàu to để bảo vệ chủ quyền biển đảo; Hóa đơn điện bị 'làm phép' tăng 3-5 lần? Hà Nội đề xuất tăng viện phí 20%; những thông tin về thực phẩm bẩn, cá độ bóng đá mùa Worrld Cup 2014 ...là những thông tin thời sự nổi bật trong tuần qua (29/6 - 05/7)

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 2906 0507
    Tin An ninh – Pháp luật tuần qua (29/06 – 05/07)

    Tệ nạn mại dâm: Biến tướng tinh vi; Tử tù và những chuyện trong buồng biệt giam; Liên tiếp triệt phá những đường dây mua bán phụ nữ; Tội lỗi của những người mẹ sát hại con đẻ; Ly kỳ những cuộc điện thoại chỉ nghe đã mất trăm triệu; Bé gái hóa điên vì bị 12 thanh thiếu niên hiếp dâm;........là những tin đáng chú ý trong tuần.

  • Toan canh Showbiz tuan 2906 0507
    Toàn cảnh Showbiz tuần (29/06 – 05/07)

    Nghi án cuộc hôn nhân của Hồ Ngọc Hà và Cường đô-la đổ vỡ, Tranh luận gay gắt khi Ca sĩ Lệ Rơi được mời họp fan và đi hát, Dân mạng Hàn dậy sóng vì Sơn Tùng M-TP nhái Big Bang, Chương trình "Cuộc đua kỳ thú 2014" bị tố dàn xếp kết quả, Một bất ngờ dành cho các fan Kpop, Ailee sẽ biểu diễn trong đêm chung kết Ngôi sao Việt là những thông tin nổi bật của showbiz trong tuần qua.

  • Ban tin suc khoe tuan tu 29657
    Bản tin sức khỏe tuần (từ 29/6-5/7)

    Chuyện khó tin về nhầm lẫn 'khó đỡ' ở bệnh viện Nhi Trung ương; Viêm não Nhật Bản nguy hiểm như thế nào?; 7 sai lầm khi nấu ăn khiến bạn tăng cân vù vù; Choáng với những kỷ lục cực khoái nữ trên thế giới; Làm thế nào để đầu óc minh mẫn trong ngày thi?; 5 cách phá thai đáng sợ... là những tin sức khỏe nổi bật tuần qua.

  • Toan canh kinh te tuan 2906 0507
    Toàn cảnh kinh tế tuần (29/06 - 05/07)

    Những tác động lên kinh tế Việt Nam trước những căng thẳng trên biển Đông, tính giá điện mới - hóa đơn tiền điện tại nhiều hộ gia đình tăng vọt