Gỏi mực

Goi muc
* Nguyên liệu
- 800g mực ống loại vừa
- 100g kiệu chua
- 1/2 kg ngó sen
- 1/2kg dưa leo
- 100g hành tím, 50g tỏi, 5 trái chanh, 2 củ hành tây, tiêu, muối, đường, bột ngọt, mắm, rau răm, gừng, giấm.

* Thực hiện

Ngó sen cắt khúc dài 4 cm chẻ làm 4, ngâm nước lạnh pha giấm hoặc chanh, vớt ra trộn 2 muỗng xúp đường bóp mạnh, vẩy ráo. Dưa leo rửa sạch, bỏ ruột, thái mỏng trộn đường. Kiệu thái sợi. Hành tím bào mỏng phơi một nắng, phi vàng. Hành tây bào mỏng ngâm đường, giấm, khi dùng vắt ráo. Rau răm thái nhỏ. Gừng thái mỏng, giã nhuyễn. Chanh 1 trái gọt vỏ tách múi làm nước mắm, 2 trái thái sợi trộn gỏi, 1 trái tỉa hoa, 1 trái băm nhuyễn cho vào nước mắm. Tỏi phi vàng, cho muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm, nước cốt chanh vào.

Mực xát muối rửa sạch, cắt miếng chữ nhật 4 - 6cm, lạng xéo, ướp mực với nửa số gừng trong 15 phút rồi xả sạch để mực thật ráo. Phi tỏi, cho mực, một nửa số gừng, tiêu, muối, đường, bột ngọt, xào nhanh tay, lửa thật to để mực không bị ra nước.

Trộn chung một nửa số mực cùng ngó sen, dưa leo, kiệu, một nửa hành tím, hành tây, hỗn hợp nước tỏi, một nửa số rau răm. Nêm vừa chua ngọt là được.

Xếp gỏi ra đĩa, trên mặt rải mực, số hành tím phi và rau răm còn lại. Rắc đều đậu phộng, hành tây. Ớt tỉa hoa để ở giữa, ngò rải xung quanh. Ăn kèm bánh đa, chấm nước mắm ngon.

Chuyên viên Triệu Thị Chơi
(thực hiện)

Việt Báo

Video nổi bật

Xem Xong Clip Bạn Cũng Sẽ Muốn Cưới Ngay
00:00 / --:--

TIN Đời Sống-Gia Đình NỔI BẬT

8/3, rơi nước mắt với món giá xào trụi lủi của chồng

Nhân 8/3, nhiều ông chồng muốn trổ tài nội trợ để tỏ sự quan tâm tới vợ. Tuy nhiên, chưa từng vào bếp khiến quý ông gặp phải không ít tình huống dở khóc dở cười, cho cả nhà một phen cười vỡ bụng.

Căn nhà 'kỳ lạ' của những cô gái lỡ dại mang bầu

Trên con đường Hồ Tông Thốc (thành phố Đà Nẵng) yên bình, có một căn nhà đặc biệt mang tên “Father’s House” (Nhà của bố). “Nhà của bố” nhưng nơi đây lại không có bóng dáng đàn ông, chỉ có những người mẹ trẻ đơn thân đầy nghị lực cùng những đứa con thiếu vắng tình thương của cha.

Nhận xét tin Gỏi mực

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Gỏi mực bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Goi muc ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Gỏi mực ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Ẩm Thực của chuyên mục Đời Sống-Gia Đình.

Salad ink
onion, laksa leaves, fresh powder, half , fish sauce, ink, sugar, fruit, salad, lemon

* Raw materials-800g-100g medium squid procession sour-half kg 1/2kg lotus-cucumber-onion 100g, 50g garlic, 5 left lemon, 2 onions, pepper, salt, sugar, monosodium glutamate, sauce, laksa leaves, ginger, vinegar ..

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM


  • Su kien quoc te noi bat 222 282
    Sự kiện quốc tế nổi bật (22/2 - 28/2)

    Lãnh đạo Đảng đối lập Nga bị ám sát ngay tại Moscow; kết quả vòng đám phán thứ 2 giữa Mỹ và Cuba; Mỹ xác nhận thông tin Trung Quốc đang tiến hành xây dựng các cảng hải quân và sân bay trên các đảo trên Biển Đông... là những tin chính trong tuần qua.

  • Nghin le chuyen tuan qua 2202 2802
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (22/02 - 28/02)

    Hàng loạt tai nạn thảm khốc trong 9 ngày nghỉ Tết; Mùng 6 Tết, dân làng Ném Thượng vẫn chém lợn ở sân đình; Hỗn chiến tại Lễ hội Đền Gióng; Tiền lẻ, chen lấn: Nét đặc trưng “mới” của lễ hội Việt? ... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua. ------------

  • Toan canh Showbiz tuan 2202 2802
    Toàn cảnh Showbiz tuần (22/02 – 28/02)

    ó nên chỉ trích hình ảnh GS Vũ Khiêu 'thơm' má hoa hậu Kỳ Duyên?,Vợ Baggio tiết lộ sảy thai 2 lần, bị 'cắm vài ba chục cái sừng', Các ngôi sao tranh cãi về “Chiếc váy màu gì?”, Kim Hyun Joong sắp có con với bạn gái bị hành hung, “Thiên thần” Karlie Kloss bỏ Victoria’s Secret,...là những thông tin giải trí nổi bật trong tuần.

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 2202 2802
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (22/02 - 28/02)

    Ly kỳ chuyện đời các tướng cướp; Bị cáo về nhà ăn tết với… người bị hại; Vụ án khó điều tra bậc nhất lịch sử phá án Công an Hải Phòng; Những lá thư xin lỗi nức nở từ trại giam; 200 bánh heroin và những người đón Tết muộn; Các tổ 141 bắt nhiều vụ vận chuyển ma túy trong dịp Tết;......là những tin đáng chú ý trong tuần. ------------ Xem thêm: Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (22/02 - 28/02), http://vietbao.vn/An-ninh-Phap-luat/Tin-An-ninh-Phap-luat-tuan-qua-2202-2802/2147540033/218/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Tong hop Doi song tuan qua 232 292
    Tổng hợp Đời sống tuần qua (23/2 - 29/2)

    Dư âm của Tết Nguyên Đán vẫn còn đọng lại trong những câu chuyện gia đình, không khí lễ hội khắp mọi nơi. Những phong tục thờ cúng, giải hạn đầu năm trong dân gian; Những câu chuyện về ngày Thầy thuốc Việt Nam 27/2; Nhiều tấm gương sáng trong đời sống... và những tin tức an toàn thực phẩm bẩn là những thông tin nổi bật tuần vừa qua... ------------ Xem thêm: Tổng hợp Đời sống tuần qua (23/2 - 29/2), http://vietbao.vn/Doi-song-Gia-dinh/Tong-hop-Doi-song-tuan-qua-232-292/2147540036/111/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn