Thứ bảy, 12 Tháng ba 2005, 16:14 GMT+7

Gỏi mực

Goi muc
* Nguyên liệu
- 800g mực ống loại vừa
- 100g kiệu chua
- 1/2 kg ngó sen
- 1/2kg dưa leo
- 100g hành tím, 50g tỏi, 5 trái chanh, 2 củ hành tây, tiêu, muối, đường, bột ngọt, mắm, rau răm, gừng, giấm.

* Thực hiện

Ngó sen cắt khúc dài 4 cm chẻ làm 4, ngâm nước lạnh pha giấm hoặc chanh, vớt ra trộn 2 muỗng xúp đường bóp mạnh, vẩy ráo. Dưa leo rửa sạch, bỏ ruột, thái mỏng trộn đường. Kiệu thái sợi. Hành tím bào mỏng phơi một nắng, phi vàng. Hành tây bào mỏng ngâm đường, giấm, khi dùng vắt ráo. Rau răm thái nhỏ. Gừng thái mỏng, giã nhuyễn. Chanh 1 trái gọt vỏ tách múi làm nước mắm, 2 trái thái sợi trộn gỏi, 1 trái tỉa hoa, 1 trái băm nhuyễn cho vào nước mắm. Tỏi phi vàng, cho muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm, nước cốt chanh vào.

Mực xát muối rửa sạch, cắt miếng chữ nhật 4 - 6cm, lạng xéo, ướp mực với nửa số gừng trong 15 phút rồi xả sạch để mực thật ráo. Phi tỏi, cho mực, một nửa số gừng, tiêu, muối, đường, bột ngọt, xào nhanh tay, lửa thật to để mực không bị ra nước.

Trộn chung một nửa số mực cùng ngó sen, dưa leo, kiệu, một nửa hành tím, hành tây, hỗn hợp nước tỏi, một nửa số rau răm. Nêm vừa chua ngọt là được.

Xếp gỏi ra đĩa, trên mặt rải mực, số hành tím phi và rau răm còn lại. Rắc đều đậu phộng, hành tây. Ớt tỉa hoa để ở giữa, ngò rải xung quanh. Ăn kèm bánh đa, chấm nước mắm ngon.

Chuyên viên Triệu Thị Chơi
(thực hiện)

Việt Báo

Nhận xét tin Gỏi mực

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Gỏi mực bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Goi muc ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Gỏi mực ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Ẩm Thực của chuyên mục Đời Sống-Gia Đình.

Salad ink
onion, laksa leaves, fresh powder, half , fish sauce, ink, sugar, fruit, salad, lemon

* Raw materials-800g-100g medium squid procession sour-half kg 1/2kg lotus-cucumber-onion 100g, 50g garlic, 5 left lemon, 2 onions, pepper, salt, sugar, monosodium glutamate, sauce, laksa leaves, ginger, vinegar ..





  • Su kien quoc te noi bat Tu 207 den 267
    Sự kiện quốc tế nổi bật (Từ 20/7 đến 26/7)

    Liên tiếp các vụ máy bay rơi, bê bối các nhà máy chế biến và cung ứng thịt của Trung Quốc bán thịt quá hạn cho McDonald và KFC, Hội nghị Bộ trưởng Ngoại giao ASEAN – EU lần thứ 20 nhấn mạnh đảm bảo hòa bình trên Biển Đông là những tin tức được nhắc đến nhiều nhất trong tuần qua

  • Ban tin suc khoe tuan tu 20267
    Bản tin sức khỏe tuần (từ 20-26/7)

    BV Bạch Mai: Người nhà 'cướp' bệnh nhân, hành hung bác sĩ; Nhân viên viện dưỡng lão cắt trộm tinh hoàn 4 "làm thuốc"; Điểm mặt đồ ăn, thức uống tưởng lành hóa độc hại; Những sự thật 'kinh hoàng' về bàn chải đánh răng của bạn; Phương pháp tránh thai "kỳ lạ" nhất thời hiện đại; Thủ dâm thế nào để không hại sức khỏe?... là những tin sức khỏe nổi bật tuần qua.

  • Toan canh Showbiz tuan 2007 2607
    Toàn cảnh Showbiz tuần (20/07 – 26/07)

    Showbiz Việt tuần qua khá "sôi nổi" với sự xuất hiện dồn dập của những scandal: Cựu siêu mẫu Dương Yến Ngọc tố ca sĩ Pha Lê cướp chồng, Tăng Thanh Hà bị ném đá khi làm giám khảo Master Chef, "Chàng trai hiền lành nhất showbiz" YaSuy bị tố phụ tình và có con rơi, Sự ra đi đột ngột của hot vlogger Toàn Shinoda, Nghi án các mỹ nhân Diễm Hương, Maya, Lương Bích Hữu đang mang bầu. Ngoài ra thông tin về các sao ngoại như: Á hậu Hồng Kông, mỹ nam phim Bao Thanh Thiên, Ca sĩ Adam Levine cũng được khán giả rất quan tâm.

  • Nghin le chuyen tuan qua 207 267
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (20/7 - 26/7)

    Nước cờ sau giàn khoan TQ: Việt Nam cần làm gì?; CSGT Hàng Xanh và những vụ "tai tiếng" nhất Sài Gòn; hay trà xanh C2 và những cú phốt khiến người tiêu dùng phát hãi .... là những tin tức thời sự nổi bật trong tuần qua (20/7 - 26/7).

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 2007 2607
    Tin An ninh – Pháp luật tuần qua (20/07 – 26/07)

    Lời khai chấn động của vợ Bí thư xã đốt xác phi tang; Mẹ nhẫn tâm sát hại con trai 8 tuổi để trả thù chồng?........là những tin đáng chú ý trong tuần.