Gỏi đậu rồng - Món ăn lạ miền Nam

Bấm ngay Subscribe / Đăng Ký xem video hay mới nhất >>

Goi dau rong Mon an la mien Nam

Gỏi đậu rồng thường được ăn kèm với các loại mắm, cá kho, thịt kho... như một loại rau ghém trong bữa cơm, nhưng nó còn được dùng để làm gỏi với mùi vị rất đặc biệt, khác hẳn các loại gỏi quen thuộc.

Để làm món gỏi đậu rồng, người ta lựa trái đậu lớn, tươi, rửa sạch. Khi làm phải cắt xéo trái đậu cách khoảng sao cho từng miếng còn giữ được phần hạt bên trong. Sau khi cắt, những miếng đậu được trộn ngay với nước cốt chanh, vì để lâu đậu sẽ bị đen. Nhờ vị chua và mùi vị của chanh sẽ làm cho đậu rồng dậy mùi thơm nồng hẳn lên. Cùng những gia vị kèm theo như củ hành, đậu phộng rang giã nhỏ, rau răm, ớt cắt sợi... sẽ giúp cho món gỏi đậu rồng đủ hương vị.

Tùy mùa mà người ta chọn nguyên liệu để phối hợp với nó. Mùa có hải sản thì gỏi được trộn bằng tôm, mực, hương vị gỏi sẽ thiên về hải sản. Ở những vùng duyên hải Nam bộ, người ta còn trộn gỏi đậu rồng với những loại cá có thịt dai, da dày như cá gộc, cá mú. Cá được lạng thành từng miếng có cả da, đem ướp với sả, ngũ vị hương, nướng trên lửa than. Những miếng cá nướng thơm, dai nhất là phần da cá dày, béo khi nhai hòa cùng cảm giác giòn rụm của miếng đậu rồng, càng tăng phần khoái khẩu. Mùa có cá đồng, nhất là cá lóc nướng trui bằng rơm, thịt cá được lửa rơm làm cho chín tới, da ca cháy vàng thơm lừng, trộn gỏi là đúng điệu nhất.

Mùa mưa, có đĩa gỏi đậu rồng trộn bằng cá lóc nướng, thịt cá ngọt lừ hòa với miếng đậu tươi giòn đã thấm vị chua của chanh, chấm muối ớt càng đậm đà hương vị dân dã. Hay xúc được mớ tôm bạc đất mùa này tươi roi rói cùng với thịt ba chỉ trộn gỏi ăn hoài không thấy chán, chiêu ly rượu đế mắt mèo ấm cả lòng giữa mùa mưa dầm phương Nam. Nếu không có các thức tươi, bạn bè đến nhà, ra liếp cắt mươi trái đậu vào, làm gỏi với tôm khô, mực nướng xé nhỏ, vậy là có đĩa mồi lai rai ngồi nói chuyện ruộng vườn, gia đình...

(Theo TCDLVN)
Việt Báo
Bấm ngay Subscribe / Đăng Ký xem video hay mới nhất >>

Video được xem nhiều nhất

Phát hiện chồng có bồ, vợ 'bổ' đầu chồng bằng dao thái thịt
00:00 / --:--

Video nổi bật

TIN Đời Sống-Gia Đình NỔI BẬT

Tổng Hợp Đời Sống Tuần Qua (24/4-30/4/2016)

Nhiều khi cha mẹ đã vô tình 'xâm hại' con mà không hay biết; cảnh giác trước những chiêu 'móc túi' của thợ điều hòa; vấn nạn dùng chất cấm trong chăn nuôi; cá chết khiến người dân không dám ăn hải sản...Cùng với những câu chuyện về tình yêu, hạnh phúc gia đình với ý nghĩa sâu xa khiến chúng ta phải suy ngẫm nhiều hơn là các

Cẩm nang giúp chị em nội trợ nhận biết thực phẩm sạch- thực phẩm bẩn

Rau muống tắm thuốc trừ sâu, thịt lợn chứa chất tạo nạc, vịt bị bơm nước, thịt bò làm từ thịt lợn, thịt trâu, ruốc bẩn,… hiện đang là nỗi hoang mang cho chị em mỗi lần đi chợ lựa thực phẩm cho gia đình.

Nhận xét tin Gỏi đậu rồng - Món ăn lạ miền Nam

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Gỏi đậu rồng - Món ăn lạ miền Nam bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Goi dau rong Mon an la mien Nam ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Gỏi đậu rồng - Món ăn lạ miền Nam ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề của chuyên mục Đời Sống-Gia Đình.

dragon bean salad - weird southern food
Dragon Beans, all kinds, food, Southern flavors, salad, made, meat, mix, season

dragon bean salad is usually eaten with all kinds of sauce fish stock, meat stock ... squeeze in a meal of vegetables, but it can also be used to make salad with a very special flavor, different kinds of salad familiar ..

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM


  • Thoi su 24h2804 Ca chet do thuy trieu do chua thuyet phuc
    Thời sự 24h(28/04): Cá chết do thủy triều đỏ chưa thuyết phục

    Xử lý nghiêm, thậm chí truy tố nếu để xảy ra ngộ độc do ăn cá chết; Nắng nóng bất thường tại TP.HCM: Trẻ nhỏ đổ bệnh, người già đột qụy; Chuyên gia phản bác nguyên nhân thuỷ triều đỏ làm chết cá; Phát hiện công nhân tráo đổi, làm mới hạn bánh quy hết date; Cháy chung cư ở Linh Đàm: Trẻ vạ vật ngủ ngoài đường

  • Thoi su 24h2704 Be trai bi me ep uong thuoc doc da chet
    Thời sự 24h(27/04): Bé trai bị mẹ ép uống thuốc độc đã chết

    Cá chết bất thường ở Vũng Áng: Thêm 5 thợ lặn nhập viện; Thảm án ở Hải Dương: Bé trai 8 tuổi bị mẹ đẻ ép uống thuốc độc đã chết; Giả mạo facebook nữ sinh bị cưa chân để lừa đảo: Lỗi tại nhà hảo tâm; Dân "tố" nước có mùi hôi, GĐ nước sạch bảo "Đun lên là hết"; Hành trình 18 năm vật vã tìm "tiếng người" cho con gái

  • Thoi su 24h2604 Nam thanh nien o HN bi sat hai da man
    Thời sự 24h(26/04): Nam thanh niên ở HN bị sát hại dã man

    Người nhái lặn 200m dưới kênh đen ngòm ô nhiễm để tìm két sắt; Có nên ăn hải sản khi cá chết hàng loạt ở miền Trung?; Thủy ngân trong không khí Hà Nội: "Khói xe chỉ là nghi ngờ"; Bỏ chất cấm độc hại: Thái Lan mất 6-7 năm, Việt Nam chỉ 6-7 tháng; Hà Nội: Lại một chung cư có nước sạch "sạch" như... nước cống!

  • Thoi su 24h2504 Tre bi bao hanh Noi dau tinh than
    Thời sự 24h(25/04): Trẻ bị bạo hành - Nỗi đau tinh thần

    Những cô gái bị xử tội... hiếp dâm; ‘Ai đầu độc cá cũng phải bị xử lý’!; Nằm rạp xuống đất khi thanh niên quăng mìn ra đường; Trẻ em bị bạo hành: Những nỗi đau về thể xác và tinh thần; Từ những vụ tống tình, tiền bằng ảnh 'nóng': Bài học cho giới trẻ... là những tin tức thời sự nổi bật ngày 25/04/2016.

  • Thoi su 24h2204 Thanh nien lay bua giet nguoi yeu
    Thời sự 24h(22/04): Thanh niên lấy búa giết người yêu

    Công an nóng vội bỏ qua, còn ta nóng vội thì ra vào tù; Vì sao có những miếng thịt bò lại ánh lên màu 7 sắc cầu vồng?; Mỗi ngày cả trăm người đi taxi "thất lạc hành lý"; Số phận như bóng ma của các cô gái Việt bị bán sang Trung Quốc; Lún vào đa cấp liên tỉnh, tiền tỉ bốc hơi

  • Xon xao nhung vu chong danh vo gay phan no
    Xôn xao những vụ chồng đánh vợ gây phẫn nộ

    Bạo lực gia đình từ lâu là một vấn đề nhức nhối trong xã hội, trong đó đáng báo động nhất là tình trạng bạo lực phụ nữ.

  • Sot virus trieu chung va cach dieu tri
    Sốt virus - triệu chứng và cách điều trị

    Bệnh nhân sốt virus có thể khỏi sau 5-7 ngày điều trị. Tuy nhiên, nếu không phát hiện sớm và điều trị kịp thời, bệnh có thể gây ra nhiều biến chứng nguy hiểm. ------------ Xem thêm: Sốt virus - triệu chứng và cách điều trị, http://vietbao.vn/tp/Sot-virus-trieu-chung-va-cach-dieu-tri/13168970/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Dan ba Viet kho nhat the gioi
    Đàn bà Việt khổ nhất thế giới?

    Trên đời này, chỉ có cha mẹ mới có thể hi sinh vì con cái! Đừng nghĩ mình có thể thay đổi được người khác. Sống vì mình đi, thương mình đi, sáng suốt lên, đừng vì sợ thị phi, sợ không làm được mà sống chịu đựng cả đời. Ai bị..

  • Vu chu quan bi xu ly hinh su
    Vụ 'chủ quán bị xử lý hình sự"

    Ông Tấn thuê mặt bằng ở huyện Bình Chánh để bán cà phê, ăn sáng, cơm trưa... nhưng lại bị phạt tiền vì nhiều lý do rồi bị truy tố vì chậm đăng ký kinh doanh...

  • Tang thue moi truong voi xang dau
    Tăng thuế môi trường với xăng dầu?

    Đại diện Bộ Tài chính khẳng định, hiện Bộ Tài chính chưa có kế hoạch trình Chính phủ về điều chỉnh tăng thuế bảo vệ môi trường đối với xăng dầu.

  • Toan canh kinh te tuan 244 3004
    Toàn cảnh kinh tế tuần (24/4 -30/04)

    Trong buổi lễ Kỷ niệm 65 năm ngày thành lập ngành Ngân hàng Việt Nam, Thủ tướng Nguyễn Xuân Phúc yêu cầu ngành điều hành linh hoạt lãi suất, kiềm chế lạm phát, đẩy mạnh tái cơ cấu; theo cách tính của Việt Nam, sau 4 tháng, lạm phát đang dừng ở mức 1,33%; mức lương của người lao động tại Việt Nam là 384-582 USD/tháng.

  • Nghin le chuyen tuan qua 2404 29042016
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua 24/04 - 29/04/2016

    Cá chết hàng loạt tại vùng biển miền Trung; Sự thật về thông tin có thủy ngân lơ lửng trong không khí Hà Nội; Gió thổi đổ cột điện cao thế 500kV; Phản cảm cảnh chân dài mặc bikini 2 mảnh câu khách ở siêu thị tại HN; Cá chết, thuỷ ngân, chất cấm - người Việt sống sao... là những tin tức xã hội nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.

  • Su kien quoc te noi bat 244304
    Sự kiện quốc tế nổi bật (24/4-30/4)

    Mỹ chi 38 tỷ USD cho phòng thủ tên lửa trong 5 năm tới; một phần tài liệu Panama bí mật sẽ được công bố vào tháng 5; Bà Clinton, ông Trump đứng trước chiến thắng lớn ở 5 bang; Nhật Bản ngơ ngác mất hợp đồng tàu ngầm 39 tỷ USD... là những tin chính trong tuần qua.

  • Ban tin Suc khoe tuan qua 244 304
    Bản tin Sức khỏe tuần qua (24/4 - 30/4)

    Tác động khủng khiếp của ô nhiễm không khí đến sức khỏe; 100% xúc xích Vietfoods chứa chất gây ung thư; Những món khoái khẩu mùa hè dễ gây ngộ độc nhất; Bé 6 tuổi dậy thì sớm vì được mẹ cho ăn một món liên tục trong 2 năm;... là những thông tin Sức khỏe được quan tâm nhất tuần qua.

  • Tong Hop Doi Song Tuan Qua 2443042016
    Tổng Hợp Đời Sống Tuần Qua (24/4-30/4/2016)

    Nhiều khi cha mẹ đã vô tình 'xâm hại' con mà không hay biết; cảnh giác trước những chiêu 'móc túi' của thợ điều hòa; vấn nạn dùng chất cấm trong chăn nuôi; cá chết khiến người dân không dám ăn hải sản...Cùng với những câu chuyện về tình yêu, hạnh phúc gia đình với ý nghĩa sâu xa khiến chúng ta phải suy ngẫm nhiều hơn là các