vietbao

Gỏi đậu rồng - Món ăn lạ miền Nam

Bấm ngay Subscribe / Đăng Ký xem video hay mới nhất >>

Goi dau rong Mon an la mien Nam

Gỏi đậu rồng thường được ăn kèm với các loại mắm, cá kho, thịt kho... như một loại rau ghém trong bữa cơm, nhưng nó còn được dùng để làm gỏi với mùi vị rất đặc biệt, khác hẳn các loại gỏi quen thuộc.

Để làm món gỏi đậu rồng, người ta lựa trái đậu lớn, tươi, rửa sạch. Khi làm phải cắt xéo trái đậu cách khoảng sao cho từng miếng còn giữ được phần hạt bên trong. Sau khi cắt, những miếng đậu được trộn ngay với nước cốt chanh, vì để lâu đậu sẽ bị đen. Nhờ vị chua và mùi vị của chanh sẽ làm cho đậu rồng dậy mùi thơm nồng hẳn lên. Cùng những gia vị kèm theo như củ hành, đậu phộng rang giã nhỏ, rau răm, ớt cắt sợi... sẽ giúp cho món gỏi đậu rồng đủ hương vị.

Tùy mùa mà người ta chọn nguyên liệu để phối hợp với nó. Mùa có hải sản thì gỏi được trộn bằng tôm, mực, hương vị gỏi sẽ thiên về hải sản. Ở những vùng duyên hải Nam bộ, người ta còn trộn gỏi đậu rồng với những loại cá có thịt dai, da dày như cá gộc, cá mú. Cá được lạng thành từng miếng có cả da, đem ướp với sả, ngũ vị hương, nướng trên lửa than. Những miếng cá nướng thơm, dai nhất là phần da cá dày, béo khi nhai hòa cùng cảm giác giòn rụm của miếng đậu rồng, càng tăng phần khoái khẩu. Mùa có cá đồng, nhất là cá lóc nướng trui bằng rơm, thịt cá được lửa rơm làm cho chín tới, da ca cháy vàng thơm lừng, trộn gỏi là đúng điệu nhất.

Mùa mưa, có đĩa gỏi đậu rồng trộn bằng cá lóc nướng, thịt cá ngọt lừ hòa với miếng đậu tươi giòn đã thấm vị chua của chanh, chấm muối ớt càng đậm đà hương vị dân dã. Hay xúc được mớ tôm bạc đất mùa này tươi roi rói cùng với thịt ba chỉ trộn gỏi ăn hoài không thấy chán, chiêu ly rượu đế mắt mèo ấm cả lòng giữa mùa mưa dầm phương Nam. Nếu không có các thức tươi, bạn bè đến nhà, ra liếp cắt mươi trái đậu vào, làm gỏi với tôm khô, mực nướng xé nhỏ, vậy là có đĩa mồi lai rai ngồi nói chuyện ruộng vườn, gia đình...

(Theo TCDLVN)
Việt Báo
Vợ sốc vì phát hiện nhân tình của chồng dưới gầm giường
Comment :Gỏi đậu rồng - Món ăn lạ miền Nam
Ý kiến bạn đọc
Viết phản hồi
Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Gỏi đậu rồng - Món ăn lạ miền Nam bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Goi dau rong Mon an la mien Nam ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Gỏi đậu rồng - Món ăn lạ miền Nam ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề của chuyên mục Đời Sống-Gia Đình
dragon bean salad - weird southern food
Dragon Beans, all kinds, food, Southern flavors, salad, made, meat, mix, season
dragon bean salad is usually eaten with all kinds of sauce fish stock, meat stock ... squeeze in a meal of vegetables, but it can also be used to make salad with a very special flavor, different kinds of salad familiar ..
Đạt ý nguyện nhờ treo tranh theo phong thủy
Đạt ý nguyện nhờ treo tranh theo phong thủy

Để đạt được các mong muốn thầm kín của bản thân trong cuộc sống, bạn có thể treo trong nhà các biểu tượng phong thủy đầy ý nghĩa như sau:

  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • Thoi su 24h258 Hanh ha con roi chup hinh gui cho vo
    Thời sự 24h(25/8): Hành hạ con rồi chụp hình gửi cho vợ

    Đi tìm lời giải cho cây chuối lạ cao 15 cm ra 6 bắp ở Huế; Những vụ tự sát thương mình và người thân để trục lợi bảo hiểm nổi tiếng; Quan Formosa xin rút kinh nghiệm, người Việt hào phóng bao dung; Hà Nội: Một tuần xử lý gần 200 ‘ma men’, người vi phạm bất ngờ; Xử phạt nồng độ cồn, nhân viên quán bia "mật báo" cho khách

  • Thoi su 24h248 Chat xac nguoi tinh bo bao tai o Sai Gon
    Thời sự 24h(24/8): Chặt xác người tình bỏ bao tải ở Sài Gòn

    Cứu một cụ bà trong đám cháy, thiếu úy CSGT nhập viện cùng nạn nhân; Cắt điện, nước của quán cà phê Xin Chào là sai quy định; Nhiều phi công xác nhận bị chiếu đèn laser khi hạ cánh xuống Tân Sơn Nhất; Sập hầm vàng ở Lào Cai: công bố danh tính 7 công nhân bị chết; Ẩn tình vụ vợ U60 thuê người đánh sảy thai cô giúp việc 19 tuổi

  • Thoi su 24h238 Gai tre thue chat chan tay truc loi
    Thời sự 24h(23/8): Gái trẻ thuê chặt chân tay trục lợi

    Xé áo, cắt tóc nhân tình ở phố: Nhân tình là "osin" của kẻ chủ mưu; Giám định ADN để nhận dạng 150 ngôi mộ bị xâm phạm; Vụ "tháp nghiêng" chờ sập: 3/4 hộ dân đã di dời; Dân không có quyền kiểm tra CSGT': Giám sát khác kiểm tra; Bạn gái trễ giờ lên máy bay, nam thanh niên xông vào đánh nhân viên hàng không

  • Nhung thong tin dang doc nhat trong tuan tu 2182782016
    Những thông tin đáng đọc nhất trong tuần (từ 21/8-27/8/2016)

    Vụ rơi máy bay quân sự làm một học viên phi công tử vong, tự thuê người chặt chân, tay mình để trục lợi bảo hiểm, đau đáu lòng ngư dân miền Trung câu hỏi bao giờ cá biển ăn được, hay vụ sập mỏ vàng ở Lào Cai đoạt mạng 7 người,... là những tin nóng được quan tâm nhất tuần qua.

  • Toan canh kinh te tuan 2108 27082016
    Toàn cảnh kinh tế tuần (21/08 - 27/08/2016)

    Tiền ở một loạt các ngân hàng lại "bốc hơi", vấn nạn thực phẩm bẩn bủa vây người Việt, áp lực thu ngân sách khiến giá xăng dầu tăng, những băn khoăn về việc mua điện từ Lào, CPI tháng 8 tăng 0,1% so tháng trướ ... Cùng với những thông tin về tài chính- ngân hàng, bất động sản, thị trường tiêu dùng..là những tin tức - sự kiện kinh tế nổi bật tuầ

  • Tong hop tin An ninh phap luat tuan 142082016
    Tổng hợp tin An ninh - pháp luật tuần (14-20/8/2016)

    Như một gáo nước lạnh tạt vào mặt khi dư luận còn đang bàng hoàng trước thảm án Lào Cai. Trọng án Yên Bái, 3 nạn nhân là những người đứng đầu cơ quan lãnh đạo tỉnh. Thảm án Hà Giang, mẹ giết 3 con ruột vì mâu thuẫn với chồng. Giết mẹ vợ và em vợ ở Thái Bình.Những vụ án như một chuỗi sự kiện tiếp diễn xảy ra trong một thời gian ngắn. Có thể nói tuần này là t