Thứ hai, 06 Tháng năm 2002, 08:51 GMT+7

Dưa lá sắn

Không hề có vị gắt, lá sắn muối chua chua, ngậy ngậy, hơi chan chát nên rất "đưa cơm". Khi dưa đượm vị chua, đem kho cùng tép lại tạo nên một hương thơm riêng biệt, một sự hòa hợp khá lý thú về màu sắc.

Nếu người vùng đồng bằng Bắc Bộ có dưa chua cải bẹ, người Nghệ An có nhút chế biến từ xơ mít thì miền trung du Phú Thọ lại ưa thích lá sắn muối.

Những cây sắn tại đây được trồng quanh năm, nên đặc sản này cũng trở thành món ăn quen thuộc trong bữa cơm của người dân nơi đây.

Để muối lá săn, người ta thường phải chọn thứ sắn trắng, lá sắn nếp, không già mà cũng không non quá. Nếu dùng lá non dưa bị nẫu, nhũn; còn lá già thì dai. Lá sắn được rửa sạch, vò thật kỹ và muối theo công thức muối dưa. Khoảng 1 tuần hay 10 ngày là ăn được.

(Theo Ăn Uống)


Nhận xét tin Dưa lá sắn

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Dưa lá sắn bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Dua la san ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Dưa lá sắn ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Ẩm Thực của chuyên mục Đời Sống-Gia Đình.

Pineapples cassava leaves
harmony, bitter taste, cassava leaves, cucumber, tomatoes, dates, salt

Not tastes bitter, bitter cassava leaves salt, on the day, slightly acrid chan very "put rice ". When flowing sour pickle, brought together shrimp stock, produced a distinct aroma, an interesting mix of colors ..

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

Các bài viết khác:





  • Su kien quoc te noi bat tu 277 den 28
    Sự kiện quốc tế nổi bật (từ 27/7 đến 2/8)

    Mỹ và EU áp đặt lệnh trừng phạt mới, nặng nề nhất kể từ sau Chiến tranh Lạnh đối với Nga, sóng gió tiếp tục nổi lên trên Biển Đông và Biển Hoa Đông, ông Chu Vĩnh Khang bị Đảng Cộng sản Trung Quốc điều tra vì tội tham nhũng... là những tin tức nổi bật nhất trong tuần qua.

  • Nghin le chuyen tuan qua 277 028
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (27/7 - 02/8)

    Trung Quốc rút giàn khoan 981, Việt Nam vẫn tính phương án kiện; Bệnh viện dùng máy xét nghiệm cũ không rõ nguồn gốc; Người nước ngoài bị hành hung vì thiếu tiền taxi ở Đà Nẵng hay những tin tức về thực phẩm bẩn tràn lan đường phố là những thông tin nổi bật tuần qua (27/7 - 02/8).

  • Ban tin suc khoe tuan tu 27728
    Bản tin sức khỏe tuần (từ 27/7-2/8)

    TPHCM: Bệnh tiêu chảy có nguy cơ bùng phát; Bất thường: 10 trẻ tử vong vì dịch viêm não Nhật Bản B; 5 loại nước uống giúp bạn giảm cân hiệu quả; Giun sán bò lổm ngổm trên miếng thịt lợn mua trong siêu thị; Trường hợp ối vỡ sớm có nguy hại gì?; "Choáng váng" khách sạn tình yêu ở Nhật bản... là những tin sức khỏe nổi bật tuần qua.

  • Toan canh Showbiz tuan 2707 0208
    Toàn cảnh Showbiz tuần (27/07 – 02/08)

    Nguyên nhân chia tay giữa Tiến Dũng và Hải Băng, Mai Phương Thúy rút khỏi showbiz, Ngọc Trinh khoe bộ túi xách hàng hiệu xa xỉ, Nguyên Vũ sàm sỡ vòng 1 của Quế Vân khi cả hai mặc áo in hình cờ Tổ quốc, đám cưới ngọt ngào của Kim Hiền, cuộc ẩu đả giữa Orlando Bloom và Justin Bieber, tin đồn ly hôn của Beyonce và Jay Z...là những thông tin nổi bật trong tuần qua.

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 2707 0208
    Tin An ninh – Pháp luật tuần qua (27/07 – 02/08)

    Đề xuất công khai danh tính người mua dâm; Những vụ án đau lòng bắt nguồn từ ngoại tình; Nữ sinh Nhật sát hại, chặt xác bạn cùng lớp; Thầy giáo dụ nữ sinh quan hệ để nâng điểm; Câu chuyện về tử tù cuối cùng bị xử bắn; Cảnh sát giao thông và những vụ bắt nóng tội phạm ngay giữa phố;........là những tin đáng chú ý trong tuần.