vietbao

Dưa chua

Bấm ngay Subscribe / Đăng Ký xem video hay mới nhất >>

Mùa hè muốn ăn ngay có giá đỗ muối xổi, có thể trộn thêm mấy sợi cà rốt, mấy lát mỏng hành củ tươi, tỏi giã dập và mấy sợi ớt chín bỏ hột, tất cả trộn đều hòa thêm muối, nước trắng để trong một ngày là ăn được.

Muốn thay đổi món có cải bắp muối xổi dễ ngon. Có thể tận dụng nhiều cây bắp cải không chịu cuộn, những lá xanh bọc ngoài để muối dưa. Làm thêm một ít rau khác như cà rốt, hành tươi, giá đỗ, ớt chín hoặc thêm cần ta, hành tươi, rau răm là đã thành món cải bắp muối xổi.

Mùa đông có dưa cải bẹ muối nén, món chủ lực ăn dài ngày, dễ làm, ngon nhưng phải biết chọn loại cải tươi xanh, "đanh" cây, lá mềm, mầm mới lên ngang lá, không non cũng chưa già, vì non chóng nẫu mà già thì sợ dai. Muốn để lâu ngâm cây rau vào nước muối nửa ngày sau vớt ra muối vào vại khác bỏ nước ngâm này đi.

Giống cải bẹ "đầu trâu" hay "mào gà", bẹ vừa to lại vừa dầy, cắt ngang nhìn mịn như khúc giò, chưa muối đã thấy ngon. Cải bẹ có thể muối cả cây hoặc cắt khúc dài chừng hai đốt tay lẫn với hành củ tươi bóc vỏ, bỏ rễ cho dưa có mùi thơm. Chỉ sau một tuần dưa bắt đầu chín là ăn được. Những ngày sau dưa càng chua ăn càng ngon không còn mùi cay hăng. Dưa muối để quá lâu giảm độ giòn chua thì dùng để kho nấu. Canh dưa nấu sườn, nấu cá ăn vào những ngày nóng bức hoặc giá rét đều có vị chua đặc trưng.

Bắp cải, dưa chuột, dưa gang cũng có thể muối chua nhưng phải đậy kín để quá trình lên men được thuần khiết. Nếu để hở, các loại vi khuẩn sẽ phát triển làm dưa hỏng. Các loại rau chứa nhiều đường như giá, hành củ, cải bẹ muối sẽ chóng chua tuy thế vẫn cứ cho thêm chút đường, mẻ dưa muối càng chóng ăn và an toàn hơn. Dưa góp, dưa món, dưa muối mặn (xu hào, củ cải, dưa chuột) đều không thuộc diện dưa muối xổi hay muối chua.

Hành muối chua là món dưa ngày Tết. Mùa đông là mùa hành củ to, muối hành già củ trắng ít cay hơn hành tía nhưng vẫn cứ phải ngâm nước gio cho hết cay. Củ kiệu cũng muối như hành nhưng để được lâu hằng năm vẫn không bị nhũn. Nước muối kiệu có thể dùng muối dưa, dưa sẽ thơm ngon hơn..

Việt Báo
Lũ đến chọn cứu mẹ trước khi cứu vợ, người đàn ông lĩnh 'trái đắng'
Comment :Dưa chua
Ý kiến bạn đọc
Viết phản hồi
Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Dưa chua bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Dua chua ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Dưa chua ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề của chuyên mục Đời Sống-Gia Đình
pickles
can, onions, salt away, pickles, mustard, carrots, eat, some day, fresh water
Summer is just like eating sprouts salt makeshifts, can mix few fibers carrots, some fresh sliced ​​onions, garlic press and a few fibers leave cooked chili seeded, all air mixed with salt, white water a day is to eat ..
Đạt ý nguyện nhờ treo tranh theo phong thủy
Đạt ý nguyện nhờ treo tranh theo phong thủy

Để đạt được các mong muốn thầm kín của bản thân trong cuộc sống, bạn có thể treo trong nhà các biểu tượng phong thủy đầy ý nghĩa như sau:

  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • Thoi su 24h258 Hanh ha con roi chup hinh gui cho vo
    Thời sự 24h(25/8): Hành hạ con rồi chụp hình gửi cho vợ

    Đi tìm lời giải cho cây chuối lạ cao 15 cm ra 6 bắp ở Huế; Những vụ tự sát thương mình và người thân để trục lợi bảo hiểm nổi tiếng; Quan Formosa xin rút kinh nghiệm, người Việt hào phóng bao dung; Hà Nội: Một tuần xử lý gần 200 ‘ma men’, người vi phạm bất ngờ; Xử phạt nồng độ cồn, nhân viên quán bia "mật báo" cho khách

  • Thoi su 24h248 Chat xac nguoi tinh bo bao tai o Sai Gon
    Thời sự 24h(24/8): Chặt xác người tình bỏ bao tải ở Sài Gòn

    Cứu một cụ bà trong đám cháy, thiếu úy CSGT nhập viện cùng nạn nhân; Cắt điện, nước của quán cà phê Xin Chào là sai quy định; Nhiều phi công xác nhận bị chiếu đèn laser khi hạ cánh xuống Tân Sơn Nhất; Sập hầm vàng ở Lào Cai: công bố danh tính 7 công nhân bị chết; Ẩn tình vụ vợ U60 thuê người đánh sảy thai cô giúp việc 19 tuổi

  • Thoi su 24h238 Gai tre thue chat chan tay truc loi
    Thời sự 24h(23/8): Gái trẻ thuê chặt chân tay trục lợi

    Xé áo, cắt tóc nhân tình ở phố: Nhân tình là "osin" của kẻ chủ mưu; Giám định ADN để nhận dạng 150 ngôi mộ bị xâm phạm; Vụ "tháp nghiêng" chờ sập: 3/4 hộ dân đã di dời; Dân không có quyền kiểm tra CSGT': Giám sát khác kiểm tra; Bạn gái trễ giờ lên máy bay, nam thanh niên xông vào đánh nhân viên hàng không

  • Tong hop tin An ninh phap luat tuan 142082016
    Tổng hợp tin An ninh - pháp luật tuần (14-20/8/2016)

    Như một gáo nước lạnh tạt vào mặt khi dư luận còn đang bàng hoàng trước thảm án Lào Cai. Trọng án Yên Bái, 3 nạn nhân là những người đứng đầu cơ quan lãnh đạo tỉnh. Thảm án Hà Giang, mẹ giết 3 con ruột vì mâu thuẫn với chồng. Giết mẹ vợ và em vợ ở Thái Bình.Những vụ án như một chuỗi sự kiện tiếp diễn xảy ra trong một thời gian ngắn. Có thể nói tuần này là t

  • Toan canh kinh te tuan 1408 20082016
    Toàn cảnh kinh tế tuần (14/08- 20/08/2016)

    Những dự án lọc dầu lớn phải bù lỗ tới hàng nghìn tỷ đồng, Bộ Công thương phản hồi về bộ nhiệm tại Sabeco, bảo mật tại các NH lớn, giá xăng tăng trở lại...Cùng với đó là những thông tin bất động sản, tài chính- ngân hàng, thị trường tiêu dùng... tiếp tục là những tin tức - sự kiện kinh tế nổi bật tuần qua.

  • Tong hop tin Doi song tuan qua 15218
    Tổng hợp tin Đời sống tuần qua (15-21/8)

    Mới đây, lời cảnh báo được một vị phụ huynh đưa ra cùng với hình ảnh được cắt ra từ camera của lớp học mẫu giáo cho thấy một bé trai đang cố làm chuyện người lớn với bé gái trong giờ nghỉ trưa khiến nhiều bậc cha mẹ phải suy ngẫm.