vietbao

Đi ăn... cá sấu

Bấm ngay Subscribe / Đăng Ký xem video hay mới nhất >>

Di an ca sau
Các món ăn chế biến từ thịt cá sấu - Ảnh: H.Vinh
Những con cá sấu nuôi nặng khoảng 10-15 kg đang được phép bán thịt tại nhiều quán ăn ở Hà Nội, TP.HCM... Người ta kháo nhau ăn thứ ấy vừa khỏe vừa đẹp.

"Việc tìm ăn một món chế biến từ cá sấu ngay trong nội thành Hà Nội không khó. Nó không còn là của hiếm như trước đây. Nhưng ở chỗ chúng tôi, nó được chế biến thành 31 món", anh Hoàng Minh Tuấn - quản lý nhà hàng Holiday vừa tâm sự vừa đưa chúng tôi ra xem chú cá sấu mới đưa về từ trại nuôi ở vùng Hải Hậu (Nam Định) bị nhốt trong lồng sắt. Nó nặng chừng 12 kg. Thấy bóng người, nó lại nhe hàm răng lởm chởm, xòe vây như những lưỡi mác dọa dẫm.

Tôi không biết những con cá sấu thương phẩm như thế này là thế hệ thứ mấy của loài cá sấu hung tợn được mệnh danh là chúa tể của dòng sông Amazôn hùng vĩ. Vậy mà giờ đây, trong quá trình thuần hóa của con người, cá sấu đã trở thành con vật nuôi có giá trị.

Cách đây gần 10 năm, khi đi công tác ở Thái Lan về, bố tôi có kể cho cả nhà nghe chuyện ông đến thăm trại nuôi cá sấu cách Bangkok không xa. Ông bảo, ở đó người ta nuôi hàng vạn con cá sấu. Khách tham quan thường ghé qua cửa hàng lưu niệm. Có rất nhiều mặt hàng chế biến từ cá sấu. Chiếc ví, cái dây thắt lưng làm từ da cá sấu mềm mại, những lọ dầu, cao nấu từ xương cá sấu để chữa cảm, chữa đau lưng... Ông kể, cửa hàng để sẵn mấy nồi súp cá sấu bốc hơi nghi ngút, thơm phức, du khách tha hồ ăn và không phải trả tiền.

Di an ca sau
Thịt cá sấu nấu với cà tím ...nướng mắc khén ...và rang muối

Anh Tuấn bảo, việc đầu tiên sau khi mổ cá sấu là phải bỏ ngay mật cá đi. Mật cá sấu không dùng để uống được. Bộ lòng cá sấu dùng để chế biến các món xào ngon miễn chê! Món này thường để "dâng" cho chủ xị. Anh cùng đầu bếp chế biến 6 món phổ biến nhất mà thực khách ưa dùng cho nhóm chúng tôi.

Món thịt cá sấu rang muối ăn thơm như thịt gà ta. Chấm nhẹ vào nước mắm Cát Hải nguyên chất có chút gừng, ớt càng thêm dậy mùi. Nem cá sấu cuốn thật khéo sau khi chao dầu vàng ươm, khi ăn kẹp thêm vài lá rau thơm, dư vị chẳng thể nào quên được. Món thịt cá sấu om cà tím chan vào bát ăn cùng những sợi bún mềm, màu nước dùng óng vàng, tỏa mùi thơm béo ngậy.

Anh Tuấn đặc biệt thích thú giới thiệu món thịt cá sấu nướng mắc khén với chúng tôi. Mắc khén (tiếng dân tộc Tày là quả khén) được nhà hàng mua của đồng bào dân tộc miền núi phía Bắc. Sau khi thịt cá sấu được tẩm ướp gia vị, nó được nướng cùng mắc khén. Cái khó của đầu bếp là làm sao nướng cho thịt cá vừa chín tới để thịt vừa mềm vừa ngọt lại vẫn thấm được đủ hương vị mắc khén tỏa ra. Làm được điều này đòi hỏi cả khứu giác của đầu bếp.

"Nếu đi theo nhóm 6 người, chỉ cần 1,5 kg thịt cá sấu, chúng tôi có thể chế biến đủ 6 món để thực khách nhâm nhi, thưởng thức" (1 kg thịt cá sấu giá 210.000 đồng) - anh Tuấn nói, và dí dỏm: “Còn nếu tổ chức ăn cho nhiều người cần nguyên cả một... bầy cá sấu thì phải báo trước".

Minh Ngọc

Việt Báo
Người nước nào hay ngoại tình nhất thế giới?
Comment :Đi ăn... cá sấu
Ý kiến bạn đọc
Viết phản hồi
Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Đi ăn... cá sấu bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Di an ca sau ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Đi ăn... cá sấu ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề của chuyên mục Đời Sống-Gia Đình
Eating ... crocodile
Hanoi, crocodiles, fish, processing fish, we, people, food, food, culture, merit goods
The crocodile weighed about 10-15 kg of feed are allowed to sell meat at the many eateries in Hanoi, Vietnam ... It was just key should eat healthy together has beautiful ..
3 bước 'lôi kéo' năng lượng phong thủy tốt vào nhà
3 bước 'lôi kéo' năng lượng phong thủy tốt vào nhà

Để có thể thu hút được nguồn năng lượng vô tận vào trong căn nhà của bạn, đầu tiên hãy chắc chắn rằng ngôi nhà được bao quanh bởi phong thủy tốt.

  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • Thoi su 24h238 Gai tre thue chat chan tay truc loi
    Thời sự 24h(23/8): Gái trẻ thuê chặt chân tay trục lợi

    Xé áo, cắt tóc nhân tình ở phố: Nhân tình là "osin" của kẻ chủ mưu; Giám định ADN để nhận dạng 150 ngôi mộ bị xâm phạm; Vụ "tháp nghiêng" chờ sập: 3/4 hộ dân đã di dời; Dân không có quyền kiểm tra CSGT': Giám sát khác kiểm tra; Bạn gái trễ giờ lên máy bay, nam thanh niên xông vào đánh nhân viên hàng không

  • Thoi su 24h228 Nhung vu giet hai can bo tai tieng
    Thời sự 24h(22/8): Những vụ giết hại cán bộ tai tiếng

    TPHCM kiểm tra "lót tay" lấy sổ đỏ: Sẽ như Hà Nội?; Những vụ giết hại cán bộ bằng súng tai tiếng nhất từ trước tới nay; Hé lộ nguyên nhân ban đầu vụ nhóm côn đồ nổ súng truy sát 1 gia đình ở Thanh Hóa; Nước biển miền Trung 'đạt chuẩn' để tắm và nuôi thủy sản; Cán bộ điều tra đánh người nhưng vẫn có thư cảm ơn;... là những tin tức thời sự nổi bật ngày 22/8/2016.

  • Thoi su 24h178 Me nhan tam giet 3 con ruot roi bo tron
    Thời sự 24h(17/8): Mẹ nhẫn tâm giết 3 con ruột rồi bỏ trốn

    Hà Nội chi 53 tỷ đồng/năm cắt cỏ: Dừng là đúng; Rúng động thảm án mẹ sát hại 3 con, đốt nhà rồi trốn vào rừng; Sự thật đằng sau bức ảnh tố nhân viên y tế chơi điện thoại; Vợ công an đánh ghen kinh hoàng: Trên tình bạn một tí; Sân bay tắc nghẽn sao còn cắt đất làm sân golf?

  • Tong hop tin An ninh phap luat tuan 142072016
    Tổng hợp tin An ninh - pháp luật tuần (14-20/7/2016)

    Như một gáo nước lạnh tạt vào mặt khi dư luận còn đang bàng hoàng trước thảm án Lào Cai. Trọng án Yên Bái, 3 nạn nhân là những người đứng đầu cơ quan lãnh đạo tỉnh. Thảm án Hà Giang, mẹ giết 3 con ruột vì mâu thuẫn với chồng. Giết mẹ vợ và em vợ ở Thái Bình.Những vụ án như một chuỗi sự kiện tiếp diễn xảy ra trong một thời gian ngắn. Có thể nói tuần này là t

  • Toan canh kinh te tuan 1408 20082016
    Toàn cảnh kinh tế tuần (14/08- 20/08/2016)

    Những dự án lọc dầu lớn phải bù lỗ tới hàng nghìn tỷ đồng, Bộ Công thương phản hồi về bộ nhiệm tại Sabeco, bảo mật tại các NH lớn, giá xăng tăng trở lại...Cùng với đó là những thông tin bất động sản, tài chính- ngân hàng, thị trường tiêu dùng... tiếp tục là những tin tức - sự kiện kinh tế nổi bật tuần qua.

  • Tong hop tin Doi song tuan qua 15218
    Tổng hợp tin Đời sống tuần qua (15-21/8)

    Mới đây, lời cảnh báo được một vị phụ huynh đưa ra cùng với hình ảnh được cắt ra từ camera của lớp học mẫu giáo cho thấy một bé trai đang cố làm chuyện người lớn với bé gái trong giờ nghỉ trưa khiến nhiều bậc cha mẹ phải suy ngẫm.