Củ kiệu mà thiếu tôm khô

Muốn cho tôm có màu sắc đỏ hồng thì phải phơi được nắng và con tôm đủ độ khô
Tôm khô Vinh Kim (huyện Cầu Ngang, tỉnh Trà Vinh) là loại ngon có tiếng. Cục Sở hữu trí tuệ Việt Nam đã công nhận sản phẩm tôm khô mang nhãn hiệu Vinh Kim.

Tôm khô trộn với củ kiệu thì không có món gì sánh được, hổng tin bạn cứ làm thử.Nên nhớ rằng mỗi ký là… nửa triệu đồng.

Cách thị xã Trà Vinh hơn 17 km theo quốc lộ 53, vùng đất xã Vinh Kim được thiên nhiên ưu đãi, phía đông bắc giáp sông Cổ Chiên, nơi có nguồn tôm bạc đất để làm tôm khô có chất lượng. Mỗi năm, mùa gió chướng thổi về là dân thu hoạch tôm bạc đất, giá mỗi ký từ 25-30 ngàn đồng. Bước qua tháng giêng và sau Tết Nguyên đán, sản lượng tôm bạc sẽ giảm dần, nhưng đổi lại con tôm lớn hơn và có giá từ 40.000 đến 50.000 đồng/kg, đây là loại tôm có kích cỡ lớn nhất, màu sắc “ngon nhất”.

Nói đến chất lượng tôm khô thì nhiều người biết đến bà Hai Khâm (Trần Thị Khâm) ở ấp Chà Và, xã Vinh Kim, người đã mang lại danh tiếng cho sản phẩm tôm khô Vinh Kim. Năm nay đã 73 tuổi, bà Hai có hơn 30 năm kinh nghiệm sản xuất tôm khô.

Bà Hai Khâm cho biết: Để có được loại tôm khô chất lượng ngon nhất, bà chọn loại tép (tôm) bạc đất còn tươi, nhảy xoi xói càng tốt. Sau khi rửa sạch đem vào luộc, nêm muối và đem ra phơi khô. Muốn cho con tôm có màu sắc đỏ hồng thì phải phơi được nắng và phải thường xuyên kiểm tra để xem con tôm đủ độ khô - không quá khô hoặc quá ướt. Sau đó đem số tôm này cho vào bao để đập vỏ, sàng-sảy để lấy phần thân tôm, phân cỡ lớn nhỏ. Cứ 10 ký tôm tươi sẽ thu được 1 ký tôm khô thành phẩm. Tôm thành phẩm không được bỏ vào bao nilông buộc kín mà phải đổ vào sịa hay thau lớn cho thoáng, khi nào có người mua mới cho vào bọc. Có như vậy, con tôm sẽ được bảo quản lâu và chất ngọt như lúc còn tươi.

Hiện nay, tôm khô loại I do bà Hai sản xuất có giá từ 500.000đ trở lên 1 ký, thấp nhất cũng 200.000 đ/kg, nhưng số lượng tôm khô sản xuất không đủ bán cho người tiêu dùng, nhất là bà con sống ở nước ngoài về quê ăn tết.

Theo SGTT

Việt Báo

Video nổi bật

Màn tặng hoa tỏ tình gây sốt ở trường Đại Học Vinh
00:00 / --:--

TIN Đời Sống-Gia Đình NỔI BẬT

8/3, rơi nước mắt với món giá xào trụi lủi của chồng

Nhân 8/3, nhiều ông chồng muốn trổ tài nội trợ để tỏ sự quan tâm tới vợ. Tuy nhiên, chưa từng vào bếp khiến quý ông gặp phải không ít tình huống dở khóc dở cười, cho cả nhà một phen cười vỡ bụng.

Căn nhà 'kỳ lạ' của những cô gái lỡ dại mang bầu

Trên con đường Hồ Tông Thốc (thành phố Đà Nẵng) yên bình, có một căn nhà đặc biệt mang tên “Father’s House” (Nhà của bố). “Nhà của bố” nhưng nơi đây lại không có bóng dáng đàn ông, chỉ có những người mẹ trẻ đơn thân đầy nghị lực cùng những đứa con thiếu vắng tình thương của cha.

Nhận xét tin Củ kiệu mà thiếu tôm khô

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Củ kiệu mà thiếu tôm khô bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Cu kieu ma thieu tom kho ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Củ kiệu mà thiếu tôm khô ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Ẩm Thực của chuyên mục Đời Sống-Gia Đình.

Old procession without dried shrimp
Vinh Kim, Bridge Width, Department of Intellectual Property, Intellectual Vietnam, Tra Vinh Province, dried shrimp, shrimp, carrots procession, colors, red, dry density, Category

For the shrimp are pink color, they must be exposed to enough sunlight and dry shrimp Dried shrimp Vinh Kim (Horizontal Bridge district, Tra Vinh) is the famous delicious. Intellectual Property Department has recognized Vietnam shrimp products branded Vinh Kim ..

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

Các bài viết khác:



  • Su kien quoc te noi bat 222 282
    Sự kiện quốc tế nổi bật (22/2 - 28/2)

    Lãnh đạo Đảng đối lập Nga bị ám sát ngay tại Moscow; kết quả vòng đám phán thứ 2 giữa Mỹ và Cuba; Mỹ xác nhận thông tin Trung Quốc đang tiến hành xây dựng các cảng hải quân và sân bay trên các đảo trên Biển Đông... là những tin chính trong tuần qua.

  • Nghin le chuyen tuan qua 2202 2802
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (22/02 - 28/02)

    Hàng loạt tai nạn thảm khốc trong 9 ngày nghỉ Tết; Mùng 6 Tết, dân làng Ném Thượng vẫn chém lợn ở sân đình; Hỗn chiến tại Lễ hội Đền Gióng; Tiền lẻ, chen lấn: Nét đặc trưng “mới” của lễ hội Việt? ... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua. ------------

  • Toan canh Showbiz tuan 2202 2802
    Toàn cảnh Showbiz tuần (22/02 – 28/02)

    ó nên chỉ trích hình ảnh GS Vũ Khiêu 'thơm' má hoa hậu Kỳ Duyên?,Vợ Baggio tiết lộ sảy thai 2 lần, bị 'cắm vài ba chục cái sừng', Các ngôi sao tranh cãi về “Chiếc váy màu gì?”, Kim Hyun Joong sắp có con với bạn gái bị hành hung, “Thiên thần” Karlie Kloss bỏ Victoria’s Secret,...là những thông tin giải trí nổi bật trong tuần.

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 2202 2802
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (22/02 - 28/02)

    Ly kỳ chuyện đời các tướng cướp; Bị cáo về nhà ăn tết với… người bị hại; Vụ án khó điều tra bậc nhất lịch sử phá án Công an Hải Phòng; Những lá thư xin lỗi nức nở từ trại giam; 200 bánh heroin và những người đón Tết muộn; Các tổ 141 bắt nhiều vụ vận chuyển ma túy trong dịp Tết;......là những tin đáng chú ý trong tuần. ------------ Xem thêm: Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (22/02 - 28/02), http://vietbao.vn/An-ninh-Phap-luat/Tin-An-ninh-Phap-luat-tuan-qua-2202-2802/2147540033/218/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Tong hop Doi song tuan qua 232 292
    Tổng hợp Đời sống tuần qua (23/2 - 29/2)

    Dư âm của Tết Nguyên Đán vẫn còn đọng lại trong những câu chuyện gia đình, không khí lễ hội khắp mọi nơi. Những phong tục thờ cúng, giải hạn đầu năm trong dân gian; Những câu chuyện về ngày Thầy thuốc Việt Nam 27/2; Nhiều tấm gương sáng trong đời sống... và những tin tức an toàn thực phẩm bẩn là những thông tin nổi bật tuần vừa qua... ------------ Xem thêm: Tổng hợp Đời sống tuần qua (23/2 - 29/2), http://vietbao.vn/Doi-song-Gia-dinh/Tong-hop-Doi-song-tuan-qua-232-292/2147540036/111/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn