Cơm Bắc ở Sài Gòn

Quán cơm Bắc Hoàn Kiếm trên đường Nguyễn Du, Q1 luôn đông khách. Ảnh Q.Liêm
Những người Bắc vào TP.HCM chắc hẳn đã làm quen với cơm tấm và hương vị của thức ăn Nam trong những quán cơm bình dân. Nhưng đôi khi thèm bát canh rau muống luộc dầm sấu, quả cà muối dòn, thịt rang mặn…quen thuộc của miền Bắc, họ có thể ghé đến những quán cơm “bụi” Bắc giữa thành phố này.

Nhiều quán cơm Bắc đắt hàng

Quán Cơm Bắc bình dân số 4¹ Nguyễn Thị Minh Khai có diện tích nhỏ, nóng và luôn chật chội nhưng không nản lòng những người thèm cơm Bắc. Ở đây có những món ăn bình dân kiểu Bắc như bắp cải muối xổi với rau răm, thịt rang cháy cạnh, cá bạc má rán, đậu phụ luộc, trứng chiên…và đặc biệt là bát nước rau muống luộc có vị chua thơm rất đặc biệt của sấu dầm hoặc quất (tắc) vắt ăn cùng cà pháo muối dòn.

Dân công sở ở quận I lại “kết” quán cơm Bắc Hoàn Kiếm trên đường Nguyễn Du. Quán này đặc biệt ở chỗ: bếp nấu ở bên cạnh chỗ bày thức ăn. Những lúc rỗi rãi, đến quán sớm, khách có thể được ăn những món vừa nấu xong đang ngun ngút khói, hoặc nếu có nhu cầu làm nóng thức ăn, sẽ được đáp ứng ngay. Ở quán này, thức ăn được thay đổi liên tục theo từng bữa, nhưng đáng nhớ vẫn là món giả cầy, thịt kho, bắp cải xào, canh mùng tơi nấu riêu cua...Quán đặt chừng 10 cái bàn, do đông khách nên phải mở thêm ra khoảng đất trống bên cạnh. Tuy vậy, vào giờ cơm trưa và cơm chiều luôn chật kín chỗ.

Những người thích cơm Bắc bình dân cũng thường nhắc tới quán Hương Bắc trên đường Đinh Tiên Hoàng, quận Bình Thạnh. Đây là quán cơm có cung cách phục vụ khá chu đáo với dàn phục vụ được mặc đồng phục chỉn chu. Ngoài những món ăn bình dân nấu theo hương vị Bắc ở đây còn có các món hải sản sống và các món nhậu phục vụ cho các bữa chiêu đãi, tiếp khách. Tuy nhiên đặc trưng của quán vẫn là cơm bình dân.

Cơm "bụi"…giá không mềm!

Không đắt như các món Bắc phục vụ tại nhà hàng sang trọng, nhưng cơm “bụi” Bắc ở

Các món ăn của cơm "bụi" Bắc thường được bày ra từng đĩa hẳn hoi. Ảnh Q.Liêm

TP.HCM không rẻ như cơm “bụi”…gốc. Ở Hà Nội chỉ chừng 5.000 đồng có thể ăn một suất cơm bình dân, rau và canh. Nhưng ăn cơm “bụi” Bắc ở TP.HCM phải mất ít nhất từ 10.000-15.000 đồng cho vài ba món ăn “dân dã”. Còn những món ăn “sang” một chút như cá chép kho, cá thu sốt cà chua hay giả cầy…thì khoảng 20.000 đồng một đĩa cho một suất ăn. Và tất nhiên một bữa ăn của người Bắc trên bàn ăn không thể chỉ có một đĩa thức ăn. Thậm chí nhiều nơi rau đắt như...đặc sản. Một đĩa rau lang luộc chấm mắm cáy giá 10.000 - 15.000 đồng không phải hiếm ở TPHCM.

Khách đến với cơm "bụi" Bắc chủ yếu là dân công sở, những người Bắc vào chưa quen ăn cơm miền Nam, những người gốc Bắc lâu ngày gặp bạn bè sau khi “quảng cáo” có quán này ăn ngon thường kéo nhau đến ăn. Nhiều người ở TP.HCM vẫn tâm đắc với câu “ăn Bắc, mặc Nam” cho nên không ít khách đến các quán cơm này nói giọng sệt Sài Gòn. Anh Khánh, nhà ở Quận 4, TP.HCM cho biết thỉnh thoảng buổi trưa anh vẫn đến quán cơm Bắc ăn trưa cùng “bà xã”. Vợ chồng anh rất thích cơm miền Bắc vì theo anh các món Bắc ngon và dễ ăn. Tuy nhiên, vì là “cơm bình dân giá mắc” nên cơm “bụi” Bắc không phải là bữa cơm thường xuyên của vợ chồng anh.

Làm giàu nhờ cơm “bụi”

Các quán cơm “bụi” Bắc ngày càng nhiều ở TP.HCM. Những quán này chủ yếu là do những người Bắc mở. Tuy nhiên, cũng không ít những quán cơm Bắc…núp bóng. Những ông chủ không phải người Bắc này khá nhạy bén đã “bắt” ngay cơ hội làm giàu bằng cơm bụi. Họ “bắt chước” cách nấu hoặc thuê người nấu kiểu Bắc.

Anh Trần Hưng, một nhân viên làm việc trong toà nhà Diamond Plaza cho biết, anh được bạn bè rủ đi ăn một số tiệm cơm Bắc, nhưng ăn rồi mới biết mình bị…lừa. Là người Hà Nội gốc, anh nói rằng, đã là cơm Bắc thì các món phải bày ra từng đĩa hẳn hoi, mỗi món một ít thức ăn và một bữa ăn phải có 4-5 món ăn. Không thể có cơm Bắc nấu bằng gạo tấm thơm, cho cơm và các món ăn lẫn vào một đĩa “bự”. Vị đồ ăn của cơm Bắc cũng phải có “gu” riêng không lẫn vào đâu được. Các món Bắc thường ít mỡ, không có quá nhiều vị ngọt, không có “đồ chua”... Người Bắc thường dùng bát nước mắm nguyên chất, pha ít mì chính, chanh và vài ba lát ớt.

Một số tiệm cơm Bắc ở TPHCM, đặc biệt là những quán cơm Bắc “núp bóng” lại không để tâm đến những điều nho nhỏ nhưng rất đặc trưng như trên của cơm Bắc. Thậm chí, thay vì bát đũa, một số tiệm cơm nấu theo kiểu Bắc “bắt” khách hàng dùng đĩa, nĩa như…tây. Do vậy, dân sành ăn vẫn thích đến những quán ăn quen món lẫn quen mặt chủ để vừa ăn vừa trò chuyện như những người thân lâu ngày.

Thùy Vinh

Việt Báo

Video nổi bật

Trèo lên nóc ô tô chặn chồng và bồ hot nhất tuần qua
00:00 / --:--

TIN Đời Sống-Gia Đình NỔI BẬT

Cá tháng Tư - Ngày lừa bịp toàn thế giới

Ngày Cá tháng Tư là một truyền thống hài hước và kỳ lạ được nhiều người hưởng ứng nhưng không phải ai cũng biết về nguồn gốc, sự tích của ""lễ hội nói dối"" này.

Tâm sự của cụ ông 87 tuổi vẫn ngày ngày mưu sinh...

Bên chiếc xe đạp cũ gắn bó với mình từ thời thanh niên, trong bộ quần áo nâu, dù trời mưa hay nắng, chỉ trừ những lúc đau ốm, cụ Nguyễn Trung Khánh, 87 tuổi, vẫn ngồi bên gánh chuối của mình. Nhưng không phải chỉ để mưu sinh…

Quan niệm về nhẫn cưới và cách đeo nhẫn cưới phù hợp nhất

Cô dâu chú rể luôn quan tâm đến quan niệm đeo nhẫn cưới tay trái hay tay phải và đeo nhẫn cưới ngón tay nào trong ngày cưới. Dưới đây là những quan niệm đeo nhẫn cưới của phương Tây và phương Đông, trong đó có cả Việt Nam.

7 dấu hiệu của hôn nhân không tình yêu

 Đối với một cuộc hôn nhân không còn tình yêu, thì quyết định tối ưu nhất luôn là buông tay từ bỏ, dù ý nghĩ đó thực sự đáng sợ với rất nhiều người.

Suýt chết vì ăn phải bánh mì kẹp...lưỡi lam của tiệm bánh

Osman Sariboga, 36 tuổi ở ở thành phố Kocaeli, miền tây Thổ Nhĩ Kỳ suýt tử vong do nuốt phải một lưỡi dao cạo kẹp trong ổ bánh mì nướng. Nguyên nhân là do lưỡi dao văng khỏi tay nhân viên trong quá trình rạch bánh mì.

Nhận xét tin Cơm Bắc ở Sài Gòn

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Cơm Bắc ở Sài Gòn bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Com Bac o Sai Gon ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Cơm Bắc ở Sài Gòn ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Tổng Hợp của chuyên mục Đời Sống-Gia Đình.

Rice North in Saigon
Saigon, Rice N, Q Photos, North Hoan Kiem, Nguyen Du, restaurant dinner, popular, food, people, food, on the road, to, dust, cook, City

North Hoan Kiem Quan rice on Nguyen Du, Q1 is always crowded. Photo Q.LiemNhung North in Vietnam must have been acquainted with broken rice and the taste of food in the South chophouse. But sometimes crave boiled spinach soup beam deep, too ...

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

Các bài viết khác:



  • Thoi su 24h313 Xe khach doi dau 5 nguoi chet
    Thời sự 24h(31/3): Xe khách đối đầu, 5 người chết

    Đề xuất bắt buộc ghi âm, ghi hình khi hỏi cung; Bờ kè 1.000 tỷ đổ sụp: Trảm hàng loạt nhà thầu, tư vấn; Sập giàn giáo: Cấm xuất cảnh 44 người Hàn Quốc; Hà Nội: Xe khách đối đầu kinh hoàng, 5 người chết; Khánh Thi nhập viện khẩn cấp; Cán bộ kho bạc Nhà nước đánh vợ tử vong...là những tin bài nổi bật trong ngày 30/3.

  • Thoi su tuan qua 13 nguoi chet trong vu sap gian giao
    Thời sự tuần qua: 13 người chết trong vụ sập giàn giáo

    Tạm ngừng thi công lấn sông Đồng Nai; Công an HN không can thiệp phát ngôn của ĐH Lâm nghiệp; Khánh Thi bức xúc về tin đồn "yêu người kém 12 tuổi"; Vụ ly hôn 1.500 lượng vàng của đại gia Miền Tây; Sập giàn giáo ở Formosa: Kết thúc cứu nạn, 13 người chết; Máy bay rơi và gãy đôi ở Bình Thuận...là những tin tức thời sự nổi bật tuần qua.

  • Thoi su trong ngay May bay roi o Binh Thuan
    Thời sự trong ngày: Máy bay rơi ở Bình Thuận

    Thứ trưởng Bộ Tài nguyên lên tiếng vụ Đồng Nai lấp sông; Sập giàn giáo ở Formosa: Kết thúc cứu nạn, 13 người chết; Máy bay rơi và gãy đôi ở Bình Thuận;Thực hư ca phẫu thuật toàn đỉa tại BV Bạch Mai; Thanh niên làm 'chuyện người lớn' với 2 nữ sinh lớp 8...là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 26/3.

  • Thoi su tuan qua Dinh chi can bo vu chat cay xanh
    Thời sự tuần qua: Đình chỉ cán bộ vụ chặt cây xanh

    Lại lùi luật Biểu tình sang 2016; Vụ chặt cây: Đình chỉ hàng loạt cán bộ Sở Xây dựng; Học sinh Trà Vinh đánh bạn: Đình chỉ cả hiệu trưởng, hiệu phó; Công bố 10 gương mặt trẻ tiêu biểu 2014; Vớ được clip sex trong máy tính cũ, đòi chuộc 5 tỷ; Bắt tạm giam hoa hậu người Việt tại Nga...là những thông tin thời sự nổi bật tuần qua.

  • Thoi su 24h213 Ha Noi trong nham cay vang tam
    Thời sự 24h(21/3): Hà Nội trồng nhầm cây vàng tâm?

    Vụ bất thường dự án triệu đô: Công an vào cuộc; Hàng cây mới vừa được thay thế trên phố Hà Nội; Đại gia bị hoa hậu lừa 16 tỷ đồng là ai?; Thủy quái Mekong trong nồi lẩu trăm triệu đại gia Sài Gòn; Vũ Hoàng Điệp: Kinh tởm với mối tình đầu dài 2 năm!; Bất ngờ gục chết khi CSGT kiểm tra giấy tờ...là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 21/3.

  • Hang loat nu sinh hoc sinh mat tich bi an
    Hàng loạt nữ sinh, học sinh mất tích bí ẩn

    Chỉ trong vòng 10 ngày đã có 3 nữ sinh viên (SV) mất tích, trong đó một nữ sinhđã tử vong. Chiều 26/3, Ths Trịnh Hữu Chung, Trưởng phòng Công tác học sinh sinh viên (HSSV) Trường ĐH quốc tế Hồng Bàng cho biết: Riêng SV Ng. Tr...

  • Sap gian giao o Formosa
    Sập giàn giáo ở Formosa

    Vào lúc 10h ngày 27/3/2015, tại hội trường Tỉnh uỷ Hà Tĩnh diễn ra cuộc họp báo về vụ sập giàn giáo ở Hà Tĩnh gây thương vong hàng chục người tại công trường Formosa.

  • Viet Nam tieu thu gan 70 tan vang
    Việt Nam tiêu thụ gần 70 tấn vàng?

    Chúng ta phải hiểu rằng việc nhập vàng vào Việt Nam không phải chỉ để tăng dự trữ tiền tệ mà còn có nhiều mục đích khác nữa.

  • Coi do Thao bo luon nhan cach
    Cởi đồ - Tháo bỏ luôn nhân cách

    Chỉ trong vòng 4 ngày (12/3 - 15/3) dân mạng được một phen "choáng váng" khi chứng kiến 2 màn "tự nguyện" cởi đồ giữa chốn đông người của 2 cô gái trẻ.

  • Ha noi chat ha 6700 cay xanh
    Hà nội chặt hạ 6.700 cây xanh

    Chứng kiến những hàng cây bị đốn hạ nhóm Trắng đã chế lại lời ca khúc Một “rừng” người – một đời cây gây xúc động. ------------ Xem thêm: Hà nội chặt hạ 6.700 cây xanh, http://vietbao.vn/tp/Ha-noi-chat-ha-6700-cay-xanh/8770793/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Su kien quoc te noi bat 223 283
    Sự kiện quốc tế nổi bật (22/3 - 28/3)

    Israel do thám các cuộc hội đàm chương trình hạt nhân Iran; Người cha sáng lập nước Singapore, ông Lý Quang Diệu qua đời ở tuổi 91; Tai nạn máy bay Airbus 320 mang số hiệu 4U9525 rơi ở Pháp khiến 150 người bỏ mạng... là những tin chính trong tuần qua. ------------ Xem thêm: Sự kiện quốc tế nổi bật (22/3 - 28/3), http://vietbao.vn/The-gioi/Su-kien-quoc-te-noi-bat-223-283/2147548631/433/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Toan canh Showbiz tuan 2203 2803
    Toàn cảnh Showbiz tuần (22/03 – 28/03)

    Vũ Ngọc Đãng làm phim 18 tỷ của Ngọc Trinh, Tin đồn Phương Nga vướng vòng lao lý vì...'ngải quật', Bằng Kiều bị chỉ trích vì ‘rũ bỏ’ 13 năm công sức của vợ cũ, Nhiều bằng chứng cho thấy Khánh Thi - Phan Hiển yêu nhau, Đám cưới Bebe Phạm và Dustin Nguyễn, Lee Min Ho và Suzy (MissA) đang hẹn hò, Zayn Malik chính thức rời One Direction sau 5 năm gắn bó, Miley Cyrus và bạn trai tình cảm, bác bỏ tin đồn chia tay, Angelina Jolie truyền can đảm cho phụ nữ ung thư, ... là những thông tin giải trí nổi bật trong tuần qua. ------------ Xem thêm: Toàn cảnh Showbiz tuần (22/03 – 28/03), http://vietbao.vn/The-gioi-giai-tri/Toan-canh-Showbiz-tuan-2203-2803/2147548589/49/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Luot nhanh nhieu tin suc khoe quan trong tuan qua 23293
    Lướt nhanh nhiều tin sức khỏe quan trọng tuần qua (23-29/3)

    Vụ việc "Bác sĩ từ chối mổ vì biết bệnh nhân là người viết báo" thu hút sự chú ý của dư luận, công tác y tế cứu nạn nhanh chóng cho sự cố sập giàn giáo ở Vũng Áng, nhiều cảnh báo các bệnh mùa hè bắt đầu "vào mùa", thêm những lời khuyên bổ ích bảo vệ sức khỏe lúc giao mùa... là những thông tin sức khỏe quan trọng tuần qua. ------------ Xem thêm: Lướt nhanh nhiều tin sức khỏe quan trọng tuần qua (23-29/3), http://vietbao.vn/Suc-khoe/Luot-nhanh-nhieu-tin-suc-khoe-quan-trong-tuan-qua-23293/2147548577/248/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 2203 2803
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (22/03 - 28/03)

    Hàng loạt nữ sinh, học sinh mất tích bí ẩn; “Mượn danh” lãnh đạo cấp cao để lừa đảo; Đằng sau câu chuyện Hoa hậu Trương Hồ Phương Nga bị bắt; Trùm ma túy thời Youtube; Tử tù Hồ Duy Hải: Có đủ 4 căn cứ để kháng nghị; Lời xin lỗi muộn của nhóm côn đồ tại phiên tòa;......là những tin đáng chú ý trong tuần. ------------ Xem thêm: Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (22/03 - 28/03), http://vietbao.vn/An-ninh-Phap-luat/Tin-An-ninh-Phap-luat-tuan-qua-2203-2803/2147548553/218/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Nghin le chuyen tuan qua 2203 2803
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (22/03 - 28/03)

    Toàn cảnh sập giàn giáo công trường Formosa - Hà Tĩnh; Trực thăng rơi ở đảo Phú Quý- Bình Thuận; Toàn văn 21 câu trả lời vụ chặt hạ cây xanh của Hà Nội; Bác sĩ từ chối mổ cho người viết báo; Học sinh bắt buộc đội mũ bảo hiểm khi đi xe đạp điện... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua. ------------ Xem thêm: Nghìn lẻ chuyện tuần qua (22/03 - 28/03), http://vietbao.vn/Xa-hoi/Nghin-le-chuyen-tuan-qua-2203-2803/2147548574/157/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn