Cơm Bắc ở Sài Gòn

Quán cơm Bắc Hoàn Kiếm trên đường Nguyễn Du, Q1 luôn đông khách. Ảnh Q.Liêm
Những người Bắc vào TP.HCM chắc hẳn đã làm quen với cơm tấm và hương vị của thức ăn Nam trong những quán cơm bình dân. Nhưng đôi khi thèm bát canh rau muống luộc dầm sấu, quả cà muối dòn, thịt rang mặn…quen thuộc của miền Bắc, họ có thể ghé đến những quán cơm “bụi” Bắc giữa thành phố này.

Nhiều quán cơm Bắc đắt hàng

Quán Cơm Bắc bình dân số 4¹ Nguyễn Thị Minh Khai có diện tích nhỏ, nóng và luôn chật chội nhưng không nản lòng những người thèm cơm Bắc. Ở đây có những món ăn bình dân kiểu Bắc như bắp cải muối xổi với rau răm, thịt rang cháy cạnh, cá bạc má rán, đậu phụ luộc, trứng chiên…và đặc biệt là bát nước rau muống luộc có vị chua thơm rất đặc biệt của sấu dầm hoặc quất (tắc) vắt ăn cùng cà pháo muối dòn.

Dân công sở ở quận I lại “kết” quán cơm Bắc Hoàn Kiếm trên đường Nguyễn Du. Quán này đặc biệt ở chỗ: bếp nấu ở bên cạnh chỗ bày thức ăn. Những lúc rỗi rãi, đến quán sớm, khách có thể được ăn những món vừa nấu xong đang ngun ngút khói, hoặc nếu có nhu cầu làm nóng thức ăn, sẽ được đáp ứng ngay. Ở quán này, thức ăn được thay đổi liên tục theo từng bữa, nhưng đáng nhớ vẫn là món giả cầy, thịt kho, bắp cải xào, canh mùng tơi nấu riêu cua...Quán đặt chừng 10 cái bàn, do đông khách nên phải mở thêm ra khoảng đất trống bên cạnh. Tuy vậy, vào giờ cơm trưa và cơm chiều luôn chật kín chỗ.

Những người thích cơm Bắc bình dân cũng thường nhắc tới quán Hương Bắc trên đường Đinh Tiên Hoàng, quận Bình Thạnh. Đây là quán cơm có cung cách phục vụ khá chu đáo với dàn phục vụ được mặc đồng phục chỉn chu. Ngoài những món ăn bình dân nấu theo hương vị Bắc ở đây còn có các món hải sản sống và các món nhậu phục vụ cho các bữa chiêu đãi, tiếp khách. Tuy nhiên đặc trưng của quán vẫn là cơm bình dân.

Cơm "bụi"…giá không mềm!

Không đắt như các món Bắc phục vụ tại nhà hàng sang trọng, nhưng cơm “bụi” Bắc ở

Các món ăn của cơm "bụi" Bắc thường được bày ra từng đĩa hẳn hoi. Ảnh Q.Liêm

TP.HCM không rẻ như cơm “bụi”…gốc. Ở Hà Nội chỉ chừng 5.000 đồng có thể ăn một suất cơm bình dân, rau và canh. Nhưng ăn cơm “bụi” Bắc ở TP.HCM phải mất ít nhất từ 10.000-15.000 đồng cho vài ba món ăn “dân dã”. Còn những món ăn “sang” một chút như cá chép kho, cá thu sốt cà chua hay giả cầy…thì khoảng 20.000 đồng một đĩa cho một suất ăn. Và tất nhiên một bữa ăn của người Bắc trên bàn ăn không thể chỉ có một đĩa thức ăn. Thậm chí nhiều nơi rau đắt như...đặc sản. Một đĩa rau lang luộc chấm mắm cáy giá 10.000 - 15.000 đồng không phải hiếm ở TPHCM.

Khách đến với cơm "bụi" Bắc chủ yếu là dân công sở, những người Bắc vào chưa quen ăn cơm miền Nam, những người gốc Bắc lâu ngày gặp bạn bè sau khi “quảng cáo” có quán này ăn ngon thường kéo nhau đến ăn. Nhiều người ở TP.HCM vẫn tâm đắc với câu “ăn Bắc, mặc Nam” cho nên không ít khách đến các quán cơm này nói giọng sệt Sài Gòn. Anh Khánh, nhà ở Quận 4, TP.HCM cho biết thỉnh thoảng buổi trưa anh vẫn đến quán cơm Bắc ăn trưa cùng “bà xã”. Vợ chồng anh rất thích cơm miền Bắc vì theo anh các món Bắc ngon và dễ ăn. Tuy nhiên, vì là “cơm bình dân giá mắc” nên cơm “bụi” Bắc không phải là bữa cơm thường xuyên của vợ chồng anh.

Làm giàu nhờ cơm “bụi”

Các quán cơm “bụi” Bắc ngày càng nhiều ở TP.HCM. Những quán này chủ yếu là do những người Bắc mở. Tuy nhiên, cũng không ít những quán cơm Bắc…núp bóng. Những ông chủ không phải người Bắc này khá nhạy bén đã “bắt” ngay cơ hội làm giàu bằng cơm bụi. Họ “bắt chước” cách nấu hoặc thuê người nấu kiểu Bắc.

Anh Trần Hưng, một nhân viên làm việc trong toà nhà Diamond Plaza cho biết, anh được bạn bè rủ đi ăn một số tiệm cơm Bắc, nhưng ăn rồi mới biết mình bị…lừa. Là người Hà Nội gốc, anh nói rằng, đã là cơm Bắc thì các món phải bày ra từng đĩa hẳn hoi, mỗi món một ít thức ăn và một bữa ăn phải có 4-5 món ăn. Không thể có cơm Bắc nấu bằng gạo tấm thơm, cho cơm và các món ăn lẫn vào một đĩa “bự”. Vị đồ ăn của cơm Bắc cũng phải có “gu” riêng không lẫn vào đâu được. Các món Bắc thường ít mỡ, không có quá nhiều vị ngọt, không có “đồ chua”... Người Bắc thường dùng bát nước mắm nguyên chất, pha ít mì chính, chanh và vài ba lát ớt.

Một số tiệm cơm Bắc ở TPHCM, đặc biệt là những quán cơm Bắc “núp bóng” lại không để tâm đến những điều nho nhỏ nhưng rất đặc trưng như trên của cơm Bắc. Thậm chí, thay vì bát đũa, một số tiệm cơm nấu theo kiểu Bắc “bắt” khách hàng dùng đĩa, nĩa như…tây. Do vậy, dân sành ăn vẫn thích đến những quán ăn quen món lẫn quen mặt chủ để vừa ăn vừa trò chuyện như những người thân lâu ngày.

Thùy Vinh

Việt Báo

Video được xem nhiều nhất

Ba loại trà giúp giảm viêm họng thần kỳ
00:00 / --:--

Video nổi bật

TIN Đời Sống-Gia Đình NỔI BẬT

Nghệ thuật 'à ơi' đại gia của nữ NV sàn bất động sản

Không còn nét trẻ trung, tươi tắn và nhí nhảnh như ngày nào, K trầm lắng, và chín chắn hơn rất nhiều, thêm vào đó, trong toàn bộ cuộc trò chuyện, K luôn lẩn tránh ánh mắt của người ngồi đối diện…

Nhận xét tin Cơm Bắc ở Sài Gòn

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Cơm Bắc ở Sài Gòn bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Com Bac o Sai Gon ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Cơm Bắc ở Sài Gòn ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề của chuyên mục Đời Sống-Gia Đình.

Rice North in Saigon
Saigon, Rice N, Q Photos, North Hoan Kiem, Nguyen Du, restaurant dinner, popular, food, people, food, on the road, to, dust, cook, City

North Hoan Kiem Quan rice on Nguyen Du, Q1 is always crowded. Photo Q.LiemNhung North in Vietnam must have been acquainted with broken rice and the taste of food in the South chophouse. But sometimes crave boiled spinach soup beam deep, too ...

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM


  • Thoi su 24h0402 Virus Zika teo nao lay qua duong quan he
    Thời sự 24h(04/02): Virus Zika teo não lây qua đường quan hệ

    Những lần “trảm tướng” nhanh như chớp của Bộ trưởng Thăng; Hành trình vây bắt đối tượng có lệnh truy nã đặc biệt nguy hiểm; Hành lý của khách bị rạch ở sân bay: Thanh tra Bộ GTVT vào cuộc; Phá trọng án trong những ngày Tết nguyên đán đã cận kề;Câu chuyện giảm nghèo chưa bao giờ dừng lại;... là những tin tức thời sự nổi bật ngày 04/02/2016.

  • Thoi su 24h0302 Dot phao no co the bi tu den 7 nam
    Thời sự 24h(03/02): Đốt pháo nổ có thể bị tù đến 7 năm

    Sửa tàu Cát Linh-Hà Đông, Trung Quốc chưa nghe: Tội hình thức; “Ngáo đá” khống chế hai cháu bé, dọa dội nước sôi; "Choáng" với quy trình sản xuất chè Đinh 3 triệu đồng/kg; Sự thật sau lời đồn về cái chết bí ẩn của nam sinh trên cầu; Liên tiếp có nhiều trẻ em nhập viện vì ngộ độc chì trong thuốc cam;... là những tin tức thời sự nổi bật ngày 03/02/2016.

  • Thoi su 24h0202 sap bay lua doi 3 trieu lay 12 trieu
    Thời sự 24h(02/02): sập bẫy lừa đổi 3 triệu lấy 12 triệu

    3/14 mẫu thực phẩm phục vụ Tết không đạt chất lượng; 102 người đi bộ bị xử phạt trong ngày đầu: "Cần nhưng chưa đủ"?; Bị phát hiện bột ngọt từ nguyên liệu TQ, chốt cửa tẩu tán; WHO ban bố tình trạng khẩn cấp toàn cầu về virus Zika;

  • Thoi su 24h0102 Dao mo moi chon trom di 1 phan co the
    Thời sự 24h(01/02): Đào mộ mới chôn, trộm đi 1 phần cơ thể

    Kẻ gian đào mộ mới chôn, trộm đi một phần cơ thể; Đã tháo dỡ hết biển báo dưới 50km/h sau 10 ngày; CSGT trưng dụng tài sản cá nhân, tổ chức: Luật quy định thế nào?; "Người dân đừng trộm hoa ven hồ Gươm nữa"; Đã có kết quả xét nghiệm gạo từ thiện gây ngộ độc;... là những tin tức thời sự nổi bật ngày 01/02/2016.

  • Thoi su 24h2901 Nghi pham giet vo chong dai gia o TG
    Thời sự 24h(29/01): Nghi phạm giết vợ chồng đại gia ở TG

    Nghi “ăn gạo từ thiện… ngộ độc”: Hội nạn nhân chất độc da cam lên tiếng; Hành trình phá đường dây ma túy hội quý tử con nhà giàu; Việt Nam lên phương án đối phó với virus Zika gây teo não; Sân bay Nội Bài lên tiếng vụ "vòi vĩnh": Người tố trên Facebook nói gì?; Coi chừng lỡ chuyến tàu Tết vì... vé không hợp lệ!;... là những tin tức thời sự nổi bật

  • Tet binh than 2016
    Tết bính thân 2016

    Người Việt có thói quen quan tâm tới cuộc sống cá nhân của nhau. Nhưng điều này không phải phù hợp, thậm chí thành khiếm nhã. Tết là dịp điều này thể hiện rõ nhất.

  • Xu phat nguoi di bo vi pham giao thong o HN
    Xử phạt người đi bộ vi phạm giao thông ở HN

    Tai nạn giao thông chết người do người đi bộ gây ra ở TP.HCM và Hà Nội đáng báo động.

  • Hari Won Tran Thanh Yeu that hay PR
    Hari Won - Trấn Thành: Yêu thật hay PR?

    Showbiz Việt hôm qua (3/2) dậy sóng sau khi hình ảnh MC đắt show bậc nhất hiện nay "khóa môi", cõng người yêu cũ Đinh Tiến Đạt xuất hiện trên mạng.

  • Virus Zika gay tat dau nho o tre so sinh
    Virus Zika gây tật đầu nhỏ ở trẻ sơ sinh

    Mỹ vừa ghi nhận ca lây nhiễm virus Zika gây bệnh teo não đầu tiên không phải do muỗi đốt mà dường như từ quan hệ tình dục.

  • Tien gia cong khai rao ban tren facebook
    Tiền giả công khai rao bán trên facebook

    Lợi dùng lòng tham và sự nhẹ dạ cả tin của người dân, một số đối tượng đã dùng thủ đoạn đổi tiền thật lấy tiền giả để chiếm đoạt tài sản. ------------ Xem thêm: Tiền giả công khai rao bán trên facebook, http://vietbao.vn/tp/Tien-gia-cong-khai-rao-ban-tren-facebook/13583762/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Su kien quoc te noi bat 31162
    Sự kiện quốc tế nổi bật (31/1-6/2)

    Lệnh Hoàn Thành tiết lộ cho tình báo Mỹ bí mật thâm cung của Bắc Kinh; Hoà đàm Syria tạm ngừng do giao tranh khốc liệt trên chiến trường; Bà Clinton chính thức giành chiến thắng 'sít sao nhất lịch sử'; Viễn cảnh nước Anh rời khỏi Liên minh châu Âu đã cận kề.... là những tin chính trong tuần qua.

  • Toan canh kinh te tuan 3101 06022016
    Toàn cảnh kinh tế tuần 31/01 – 06/02/2016

    Ngày 2/2/2016 diễn ra buổi họp báo Công bố giá thành sản xuất kinh doanh điện năm 2014, ông Đinh Quang Tri – Phó tổng giám đốc Tập đoàn Điện lực Việt Nam (EVN) khẳng định chưa có kế hoạch tăng giá điện, tuy nhiên tới mùa cao điểm, doanh nghiệp 'chưa nói trước được điều gì'. Cũng trong buổi họp này, tổng kết hoạt động kinh doanh của tập đoàn này, EVN lãi hơn

  • Nghin le chuyen tuan qua 0102 05022016
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua 01/02 - 05/02/2016

    Xử phạt người đi bộ vi phạm giao thông ở HN; CSGT trưng dụng tài sản của dân gây tranh cãi; Đề xuất mua tàu Trung Quốc cũ; Hoa trang trí ở hồ Gươm bị ăn trộm; Các điểm bắn pháo hoa giao thừa Tết Bính Thân 2016 tại 64 tỉnh, thành... là những tin tức xã hội nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 3101 0602
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (31/01 - 06/02)

    Cảnh báo nạn trộm cắp, cướp giật dịp Tết; Phận tù 'mồ côi', Tết về rưng rưng nước mắt; Tiền giả công khai rao bán trên facebook; Rượu bia ngày Tết và những hệ lụy: Từ rượu giả đến tai nạn giao thông; Hành trình cảm động của người cha qua 15 tỉnh, thành đi tìm con; Phá án là trách nhiệm chứ không phải chiến công;.....là những tin đáng chú ý.

  • Ban tin Suc khoe tuan qua 311 62
    Bản tin Sức khỏe tuần qua (31/1 - 6/2)

    Thái Lan phát hiện virus Zika, Bộ Y tế Việt Nam họp khẩn; Ăn tiết canh ngày Tết, dễ chết như chơi; Trẻ nhập viện liên tiếp vì ngộ độc chì từ thuốc cam; Không biết bị lạc nội mạc tử cung: Nhiều phụ nữ vô sinh;... là những thông tin Sức khỏe được quan tâm nhất tuần qua.