Chủ nhật, 22 Tháng bảy 2012, 05:27 GMT+7

Chua chua lẩu cá lăng nha đuôi đỏ

Chua chua lẩu cá lăng nha đuôi đỏ
Cá lăng nha đuôi đỏ
Trên hồ nước Ea Kao có một loài cá da trơn, có đuôi đỏ được gọi là cá lăng nha đuôi đỏ một đặc sản Tây Nguyên. Thịt cá rất dai và chắc bởi môi trường sống tự nhiên trên vùng nước chảy. Đặc biệt, loại cá này rất ít mỡ, thích hợp cho việc chế biến những món ăn có giá trị dinh dưỡng cao.

Trước đây, cá lăng nha đuôi đỏ chủ yếu được nấu canh chua với măng - vốn phổ biến ở các tỉnh Tây Nguyên và một số tỉnh Đông Nam bộ. Nhưng thật ra cá được chế biến khá đa dạng, phù hợp với khẩu vị của thực khách. Cá được dùng làm chả, trộn chanh hoặc đơn giản là chiên; đầu cá được hấp hoặc nấu lẩu, nấu cháo; lòng cá xào, trứng nấu cháo...

Đang vào mùa mưa, măng tre non nhiều thì lẩu chua cá lăng nha đuôi nhỏ nấu với măng là món chờ đợi của nhiều người. Mùa khác, không có măng tươi nên lẩu măng cũng giảm bớt hương vị. Cách nấu lẩu chua cá lăng nha tương tự như món canh chua miền Tây nhưng vị chua và ngọt ít hơn. Vì thế, khi ăn canh chua, khách nên yêu cầu nêm nhiều vị chua, thêm đường.

Nếu đi chơi hồ Ea Kao, mang theo chai nước mắm nhỉ, khách có thể “dằn” thêm một ít nước mắm để tạo vị đậm đà cho món lẩu cá. Cá lăng nha đuôi đỏ nấu măng theo khẩu vị miền Tây sẽ tạo được một hương vị đặc biệt khác cực kỳ ngon !

Theo Đức Nguyễn (Cần Thơ Online)

Nhận xét tin Chua chua lẩu cá lăng nha đuôi đỏ

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Chua chua lẩu cá lăng nha đuôi đỏ bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Chua chua lau ca lang nha duoi do ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Chua chua lẩu cá lăng nha đuôi đỏ ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Ẩm Thực của chuyên mục Đời Sống-Gia Đình.

sour fish hot pot red tail wheel house
Highlands, Ea Kao , nutritional value , is called , habitat , valuable , catfish , fish, lentils , bitter, special processing , tail , red, home , hot pot

On Ea Kao lake a catfish , red tail wheel house fish known as the red tail - a specialty Highlands. Fish meat is strong and sure by the natural environment on the water . In particular, this fish is very low in fat , suitable for processing ...

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM




  • Su kien quoc te noi bat tu ngay 108 den 168
    Sự kiện quốc tế nổi bật (từ ngày 10-8 đến 16-8)

    Tổng thổng Mỹ, Obama cho phép không kích quân nổi dậy ở Iraq, kết quả các cuộc bầu cử Tổng thống ở Thổ Nhĩ Kỳ và Iran, Trung Quốc bác bỏ đề xuất giải quyết tranh chấp ở Biển Đông của Philippines... là những tin tức đáng chú ý trong tuần qua.

  • Nghin le chuyen tuan qua 1008 1608
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (10/08 - 16/08)

    Thông tin TQ phát hành sách phi pháp về đường chín đoạn; Ngày 19/8 chính thức công bố kết luận thanh tra chùa Bồ Đề; Chống trượt cao học, 40 người lót tay hơn 1 tỷ đồng; hay Công điện khẩn về tăng cường phòng chống virus cúm A/H5N6 ..... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua (10/08 - 16/08)

  • Toan canh Showbiz tuan 1008 1608
    Toàn cảnh Showbiz tuần (10/08 – 16/08)

    Chuyện tình yêu đầy sóng gió của các mỹ nhân Phi Thanh Vân, Hồ Ngọc Hà, DJ Oxy, chiêu trò mới gây chú ý của Ngọc Trinh, Đàm Vĩnh Hưng, nhóm nhạc Hàn Quốc 2NE1 gây "bão" ở Việt Nam, vấn đề thu tiền tác quyền âm nhạc lại nóng, tài tử Robin Williams qua đời, diễn viên "Thiên long bát bộ" bị bắt vì dùng ma túylà những thông tin nổi bật tuần qua.

  • Toan canh kinh te tuan 108 168
    Toàn cảnh kinh tế tuần (10/8 - 16/8)

    Kem đánh răng Colgate chứa chất gây ung thư khiến người tiêu dùng hoang mang, sau khi giảm giá xăng, Petrolimex lại than ít lãi, Thanh Long được mùa mất giá khiến người nông dân điều đứng, lãi khủng của Vietnam Airlines, đủ chiêu "né trần" giá sữa của doanh nghiệp... là những tin tức, sự kiện kinh tế nóng hổi trong tuần vừa qua.

  • Tong hop Doi song tuan qua 108 168
    Tổng hợp Đời sống tuần qua (10/8 - 16/8)

    Đám cưới của cô dâu bị ung thư, tình yêu trái ngọt của chàng trai tật nguyền và rất nhiều câu chuyện tình yêu gây xúc động; Nuôi dạy con - Những câu chuyện hy sinh và cả những sự việc tàn ác; Chuyện gia đình của những mối tình đồng tính; Nhiều tin tức thực phẩm độc hại nên lưu ý; cùng với đó là những bài viết đáng suy ngẫm về thực trạng cuộc sống quanh ta...