Thứ sáu, 16 Tháng mười một 2007, 09:43 GMT+7

Chọn, bảo quản và chế biến món ngon từ cà tím

Ảnh: Bếp Gia Đình.
Ảnh: Bếp Gia Đình.

Khi là trái tươi, cà tím không có mùi đặc biệt nhưng lúc đã chế biến thành món ăn thì cà tím lại rất giàu hương vị và là món hấp dẫn trong bữa ăn gia đình.

Chọn lựa: Cà tím ngon là những trái có vỏ bóng, màu tím sẫm, hơi cứng, cầm chắc tay, dáng thuôn dài.

Bảo quản: Cà tím còn nguyên trái để vào túi nilon giữ trong ngăn rau trái tủ lạnh có thể để được từ 2 đến 3 ngày. Nếu cà đã xắt mỏng thành miếng nên ngâm qua nước pha chút muối, rồi rửa sạch lại sẽ giúp cà mềm hơn, không bị thâm và loại được vị chát.

Dinh dưỡng: Cà tím là loại rau chứa nhiều dinh dưỡng và có tác dụng giảm bớt lượng cholesterol trong máu. Trong 100 g cà tím có chứa 7.200 mg vitamin P - loại chất có khả năng tăng cường sự dẻo dai của các mạch máu. Lượng cali vượt trội giúp cân bằng axít trong cơ thể, giảm bớt bệnh phù thũng.

Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều cà xào dầu sẽ làm tăng lượng chất béo vào cơ thể vì cà tím sẽ thấm hút nhiều dầu mỡ do cấu tạo của cà có nhiều khe hở.

àds
Ảnh: Bếp Gia Đình.

Cà tím xào mắm

Nguyên liệu: 1 trái cà tím, 1 muỗng canh sả bằm, 2 muỗng canh mắm nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tỏi bằm, 1/3 chén nước dùng, ít ớt bột, ớt trái bằm nhuyễn, hạt nêm, dầu ăn.

Cách làm:

Cà tím rửa sạch, xắt khúc dài ngâm qua nước muối loãng. Bắc chảo lên bếp, cho vào một muỗng dầu, phi thơm tỏi và sả rồi cho cà vào xào đều khoảng 2 phút, nêm mắm nêm, rưới nước dùng vào rồi nêm lại đường, hạt nêm cho vừa miệng. Xào to lửa đến khi cà chín tới thì bắc xuống.

Dùng nóng với cơm trắng.

Chon bao quan va che bien mon ngon tu ca tim
Ảnh: Bếp Gia Đình.

Cà tím cuộn cá thác lác

Nguyên liệu: 1 trái cà tím, 100 g cá thác lác, 1 chén bột chiên xù, 1/3 chén bột chiên giòn, nước dùng, hành lá, muối tiêu, đường, hạt nêm.

Cách làm:

Xắt lát theo chiều dài, ngâm nước muối loãng. Cá thác lác quết với dầu hành lá cho nhuyễn. Pha bột chiên giòn với ít nước cho có độ sệt vừa. Trải miếng cà tím ra đĩa, quết cá thác lác một lớp mỏng lên miếng cà tím rồi cuộn lại. Bắc chảo dầu lên bếp, lăn từng cuốn cà tím qua bột chiên giòn, rồi qua tiếp lớp bột chiên xù rồi thả vào chảo, chiên vàng vớt ra để ráo dầu. Có thể chấm với tương xí muội hoặc tương ớt.

(Theo Bếp Gia Đình)


Nhận xét tin Chọn, bảo quản và chế biến món ngon từ cà tím

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Chọn, bảo quản và chế biến món ngon từ cà tím bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Chon bao quan va che bien mon ngon tu ca tim ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Chọn, bảo quản và chế biến món ngon từ cà tím ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Ẩm Thực của chuyên mục Đời Sống-Gia Đình.

Choose, storage and processing from eggplant dishes
Family Kitchen, prepared, especially smell, no smell, eggplant, maintenance, food, fruit, oil, water, food

When as fresh fruit, eggplant does not smell particularly processed but at the eggplant dish is very rich in flavor and attractive dish family meal ..





  • Nghin le chuyen tuan qua 137 197
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (13/7 - 19/7)

    TQ rời giàn khoan HD-981 ra khỏi khu vực Hoàng Sa; Bão Rammasun đổ bộ Việt Nam, bão quét từ Quảng Ninh tới các tỉnh biên giới; Vỡ đường ống dẫn nước Sông Đà lần thứ 9...là những tin tức thời sự nổi bật trong tuần qua (13/7 - 19/7).

  • Ban tin suc khoe tuan tu 13197
    Bản tin sức khỏe tuần (từ 13-19/7)

    Vì sao người dân phải mòn mỏi đợi vaccine dịch vụ?; Cảnh giác với chiêu giả nhân viên y tế đến nhà lừa tiền; Mực ống bày bán trên vỉa hè ướp hóa chất lạ; Ngáp ngủ nhiều giúp tăng trí nhớ; Quan hệ trong bao lâu để cả hai đều thỏa mãn?; Mẹ bầu ăn nhạt sinh con thần đồng... là những tin sức khỏe nổi bật tuần qua.

  • Toan canh Showbiz tuan 1307 1907
    Toàn cảnh Showbiz tuần (13/07 – 19/07)

    Thí sinh "Nữ hoàng sắc đẹp Việt Nam 2014" ném danh hiệu vào xe rác, Baggio thừa nhận từng lén lút qua lại với Andrea khi đã kết hôn, Tiễn đưa nhà văn Tô Hoài về nơi an nghỉ cuối cùng, Cường đôla tung ảnh hạnh phúc, Lý Nhã Kỳ phát âm tiếng Anh sai, Phạm Băng Băng từng bị băng huyết vì phá thai ở nhà,...là những thông tin nổi bật của showbiz trong tuần qua.

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 1307 1907
    Tin An ninh – Pháp luật tuần qua (13/07 – 19/07)

    Tổng cục Cảnh sát kiểm tra tin đồn Lê Văn Luyện trốn trại; Vụ Cát Tường: 'Tôi có niềm tin lần này sẽ tìm thấy xác con'; Vợ cùng "phi công trẻ" lập mưu giết chồng; Những cuộc 'xóa số' tàn bạo của giang hồ đất Cảng; Hàng nghìn người xem xử tội phạm hiếp dâm hàng loạt; Người tâm thần phạm tội: Những vụ án kinh hoàng; ........là những tin đáng chú ý trong tuần.

  • Toan canh kinh te tuan 1307 1907
    Toàn cảnh kinh tế tuần (13/07 - 19/07)

    Sau sự tăng giá bất ngờ của xăng, giá thực phẩm leo thang chóng mặt, WB dự báo kinh tế Việt nam tăng trưởng 5.4%, lợi nhuận ngành ngân hàng được công bố không có mấy điểm sáng, lãi suất được dự báo tiếp tục giảm... là những tin tức - sự kiện kinh tế nổi bật trong tuần vừa qua.