Thứ tư, 12 Tháng sáu 2013, 09:52 GMT+7

Chè khúc bạch - Chỉ dùng theo hiệu ứng tin đồn

Giữa cái nóng ở đổ lửa của Hà Nội, các món giải khát ngon, lạ rất được ưa chuộng. Trong số đó phải kể đến món chè khúc bạch. Với các tên lạ, kèm theo những lời tán thưởng truyền miệng về độ ngon của loại chè này, mọi người đổ xô đi ăn theo phong trào.

--------------------------------------

>>>  Tìm quán ngon trong ‘cơn sốt’ chè khúc bạch

>>>  Chè khúc bạch sốt nóng, 'tín đồ' ngay ngáy lo ung thư

>>>  3 trào lưu ẩm thực mới hot nhất Sài thành

--------------------------------------

Mỗi nơi một kiểu
Hầu hết các chủ quán chè khúc bạch hoặc các hàng quán giải khát có bán kèm chè khúc bạch đều cho rằng, ban đầu tưởng làm chè khúc bạch khó nhưng thực tế, bắt tay vào làm không mấy khó khăn. Điều quan trọng là mỗi người làm theo công thức nào.
Về tạo màu, có người dùng gelatin để làm đông sữa, tạo viên trắng, viên xanh, hoặc dùng tào phớ. Có người lại dùng bột rau câu để làm thạch trong hoặc thêm các loại siro màu thực phẩm để tạo mầu...

món chè khúc bạchMàu sắc chè khúc bạch và hương vị phục thuộc vào người chế. Ảnh: N. M

Về trái cây, mặc dù biết rằng nhãn và vải là hai loại quả lý tưởng để đưa vào món chè khúc bạch, nhưng không ít người lại dùng cả chôm chôm hoặc bòng bong.
Đối với hương vị, tùy theo sở thích và cách chế biến mà người làm chè khúc bạch dùng thêm dầu chuối, chè nhài, chè hoa bưởi... để tạo mùi. Tất cả những cách thức đó ngoài ý đố của người chế biến còn dựa vào sở thích của khách dùng. Khi khách thích dùng và dùng nhiều thì chủ quán có thể điều chỉnh để "được lòng" khách hơn.
Chị Mai Hương - chủ hiệu bánh trên đường Nguyễn Viết Xuân - Thanh Xuân (Hà Nội) có bán kèm chè khúc bạch cho biết, chị dùng hoa nhài chế nước nóng rồi để nước nguội làm hương vị chủ đạo của nước dùng chè khúc bạch. Mùi hương thoang thoảng cùng vị ngọt nhẹ sẽ tạo cho người ăn có cảm giác thanh mát. Ngoài vải hoặc nhãn đưa vào bát chè khúc bạch hoặc cả hai loại quả đưa vào cùng lúc, chị không dùng loại trái cây nào thêm. Các khúc mềm trong bát chè có thể làm thừ gelatin hoặc tào phớ hoặc thạch tự chế. Vị ngọt chỉ từ nước nhài hoặc trái cây, ngoài ra không có vị ngọt từ nguyên liệu nào khác.
"Một số khách sợ ngọt, sợ béo, nên nước dùng không cho ngọt hoặc cho ngọt vừa phải. Bản thân nhãn hoặc vải cũng đã rất ngọt lại thêm đường nữa thì sẽ rất khó ăn hoặc ăn xong trong cổ họng sẽ có vị chua", chị Hương cho biết.

đường hóa học siêu ngọtNguy cơ người bán đưa đường siêu ngọt vào trong chè khúc bạch. Ảnh: N. M

Ở quán chè khúc bạch đang được cho là nổi tiếng nhất Hà Nội về ngon và bán được nhiều hàng nhất, quán Lyncapucino số 10 Hàng Tre bên ngoài không có tên đề chè khúc bạch nhưng mỗi người đi qua phố Hà Tre đều thấy cảnh tấp nập người ra, người vào, người đứng ngoài chờ đến lượt lấy chè khúc bạch mang về ăn.
Về cách thức chế biến, chắc chắn mỗi nơi có một kiểu khác nhau, nhưng cảm nhận đầu tiên của người ăn ở quán chè Lyncapucino có khác với các không gian khác ở chỗ, quán lịch sự hơn, phong cách phục vụ chuyên nghiệp hơn, vị ngọt thanh nhẹ hơn, còn chè khúc bạch ở đây cũng "thường" như những nơi bán chè khúc bạch khác.
Ăn theo hiệu ứng tin đồn
Truyền thông rầm rầm đưa tin, trên các diễn đàn cộng đồng mạng đồn ẫm ĩ, ca ngợi chè khúc bạch ngon, lạ, ăn một lần nhớ mãi. Thế nhưng tất cả những điều đó chỉ là hiệu ứng tin đồn.
Theo tìm hiểu của PV, hiệu ứng tin đồn về chè khúc bạch diễn ra và sẽ kết thúc trong một thời gian ngắn. Điều đó là do khi chưa biết, mỗi người sẽ tìm tới ăn thử loại chè mà truyền thông và cộng đồng mạng đang bàn tán xôn xao. Nhưng khi đã ăn rồi, câu cửa miệng của nhiều người chắc chắn là "cũng thường thôi".

chè khúc bạchNhiều người sau khi ăn chè khúc bạch mới biết loại chè này không có gì đặc biệt, chỉ đặc biệt ở chỗ có nhiều tin đồn. Ảnh: N. M

Điều đáng nói là, chè khúc bạch chỉ hấp dẫn đối với lứa tuổi thanh niên và cận trung niên. Lứa tuổi thiếu niên và người già gần như không quan tâm thậm chí là không thích.
Bạn Tạ An Duy - sinh viên Trường đại học Bách Khoa Hà Nội cho biết, vì mọi người nói nhiều đến chè khúc bạch, thấy giá vừa phải nên rủ bạn gái đi ăn. Cũng thấy không khí thích thú và mới lạ, còn thực tế loại chè này cũng rất bình thường.
Bạn Hồng Phượng, học sinh lớp 9 trường Lương Thế Vinh - Hà Nội cho biết: "em chẳng thích chè khúc bạch tí nào vì nó có vị ngọt khó ăn, không giống trà sữa trân châu mà em và các bạn thường ăn".
Một nhóm bạn đồng nghiệp tuổi từ 35 - 40 công tác tại Viện Khoa học Xã hội Việt Nam rủ nhau đi ăn chè khúc bạch về "phán" rằng, ăn để cho biết còn biết rồi chắc chẳng muốn ăn lần sau. Lý do được đưa ra là loại chè này ăn thấy cũng rất bình thường mà giá lại khá cao. Thông thường giá từ 20 - 30 ngàn đồng/bát. Trong khi đó, có rất nhiều loại chè truyền thống, với nhiều hương vị, nhiều nguyên liệu hấp dẫn, giá chỉ từ 10 - 15 ngàn đồng/cốc.
Theo các chuyên gia Viện Dinh dưỡng Quốc gia, khi làm chè khúc bạch, người làm nên chọn những nguyên liệu sạch, đảm bảo vệ sinh và an toàn sức khỏe. Việc tạo viên khúc bạch cho món chè khúc bạch nên làm lượng vừa phải bởi khi làm quá nhiều, để lâu ngày rất dễ là điều kiện để cho vi khuẩn thâm nhập.
Ngoài ra, hiện nay trên thị trường có loại đường siêu ngọt xuất xứ từ Trung Quốc, chỉ cần cho một thìa đường siêu ngọt có thể chế được tới cả 20 lít nước đường. Loại đường này nếu không đảm bảo an toàn, chưa được kiểm tra, kiểm soát của cơ quan chức năng sẽ nguy hại tới sức khỏe.



VietBao.vn (Theo Dùng hàng Việt)

Tin Đời sống gia đình nổi bật

Nhung quan niem sai lam ve an uong Tinh yeu 9 nam voi anh bo doi Bien hoa phong ngu thanh chon mo
Những quan niệm sai lầm về ăn uống Tình yêu 9 năm với anh bộ đội Biến hóa phòng ngủ thành chốn mơ

 

Nhận xét tin Chè khúc bạch - Chỉ dùng theo hiệu ứng tin đồn

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Chè khúc bạch - Chỉ dùng theo hiệu ứng tin đồn bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Che khuc bach Chi dung theo hieu ung tin don ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Chè khúc bạch - Chỉ dùng theo hiệu ứng tin đồn ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Tổng Hợp của chuyên mục Đời Sống-Gia Đình.

song White Tea - Only the effect rumors
Hanoi, in effect, rumors, sweet, eat in, with, people, drinks, tea, song, white, used, type

Between in the blazing heat of Hanoi, the food delicious beverage, strange very popular. Among including the song white porridge. With the strange name, accompanied by the word of mouth praise for the delicious tea, people rushing to eat in style ...

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM


  • Thoi su 24h2910 Ca xa di diet ran doc
    Thời sự 24h(29/10): Cả xã đi diệt rắn độc

    Formosa nói gì về yêu cầu tháo dỡ miếu thờ?; Sơ tán nhiều hộ dân vì ‘hố tử thần’ xuất hiện; 7 siêu xe sung công "ế" vì bán đấu giá quá cao; "Mổ xẻ" các phương án cầu mới cạnh cầu Long Biên...

  • Thoi su 24h2810 Tiem nham nuoc cat cho 60 tre
    Thời sự 24h(28/10): Tiêm nhầm nước cất cho 60 trẻ

    Nội Bài, Tân Sơn Nhất: Thừa nhận tồi tệ, quyết chấn chỉnh?; Tiêm nhầm nước cất thay vì vắcxin cho 60 trẻ; Giai thoại Thuyết "buôn vua": Mỗi ngày xài một tỷ; Nổ nồi hơi lò bánh tráng, mái nhà bay lả tả... 

  • Thoi su tuan qua thai nhi vang khoi bung me sau TNGT
    Thời sự tuần qua: thai nhi văng khỏi bụng mẹ sau TNGT

    Ông Nguyễn Bá Thanh vắng mặt tại kỳ họp QH; Điều lạ ở ‘lãnh địa’ của xe quá tải; Bắt tạm giam nguyên Chủ tịch HĐQT Ocean Bank; Mở lại phiên xử vụ TMV Cát Tường trong tháng 11; "Haivl.com bị rút giấy phép vĩnh viễn...

  • Thoi su 24h2610 Haivlcom bi rut giay phep vinh vien
    Thời sự 24h(26/10): Haivl.com bị rút giấy phép vĩnh viễn

    Tình hình chữa bệnh của ông Bá Thanh khả quan; Thực hư khối vàng 300 tỷ trấn yểm mộ nhà đại gia; "Haivl.com bị rút giấy phép vĩnh viễn"; Tai nạn giao thông, thai nhi văng khỏi bụng mẹ...

  • Thoi su 24h2510 Mien nhiem Chu tich Ocean Bank
    Thời sự 24h(25/10): Miễn nhiệm Chủ tịch Ocean Bank

    Nguyễn Văn Hải được xuất cảnh đi Mỹ vì lý do nhân đạo’; Ông Hà Văn Thắm mất chức chủ tịch Ocean Bank; Bất chấp lệnh cấm, Formosa vẫn tự ý xây miếu thờ; Rúng động mẫu nude Việt tố nhiếp ảnh gia sàm sỡ; Kẻ ném xác chị Huyền mơ thấy 2 con nạn nhân; Hà Nội: Xe chở tiền đâm chết người qua đường...là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 24/10.

  • Ban tin suc khoe tuan tu 19 2510
    Bản tin sức khỏe tuần (từ 19 - 25/10)

    Nhiều nghi vấn vụ bé gái chết bất thường tại bệnh viện Quốc Oai: Chẩn đoán rối loạn tiêu hóa, chết vì viêm màng não?; Bác sỹ "ế ẩm", giáo sư đông nghẹt “khách”; Bệnh viện K bị tố “nhũng nhiễu” bệnh nhân; Dầu bẩn Đài Loan nghi lấy nguyên liệu từ Việt Nam?; Bị cúm khi mang thai có nguy hiểm không?; Những cách giảm cân bằng bưởi hiệu quả nhất; Tác dụng phụ kỳ diệu của cực khoái với nam giới; Dùng nước hoa có thể gây ung thư?... là những tin sức khỏe nổi bật tuần qua.

  • Nghin le chuyen tuan qua 1910 2510
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (19/10 - 25/10)

    Khai mạc kỳ họp thứ 8 Quốc hội khóa 13; Bé gái chết bất thường ở bệnh viện; Nội Bài, Tân Sơn Nhất bị xếp hạng sân bay tệ nhất châu Á; Gửi iPhone qua bưu điện, nhận... 2 cục đá; Bác sĩ từ chối cấp cứu, bệnh nhân tử vong ... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.

  • Toan canh Showbiz tuan 1910 2510
    Toàn cảnh Showbiz tuần (19/10 – 25/10)

    Đại sứ bảo vệ động vật hoang dã Thu Minh dùng mật gấu tươi, Vương miện Hoa hậu Việt Nam 2014 trị giá 2,5 tỷ đồng, Vợ cũ tố Lam Trường là người cha thiếu trách nhiệm, Yanbi miệt thị người đồng tính, Hồ Ngọc Hà bị loại tại MTV EMA 2014, Giang Hồng Ngọc đăng quang X - Factor - Nhân tố bí ẩn 2014, Loki Bảo Long bị tố bỏ thi vì yêu lăng nhăng, Nhạc phim do Sơn Tùng M-TP sáng tác lại bị tố đạo nhạc Hàn, Moon Geun Young có bầu dù đã chia tay Kim Bum, Orlando Bloom đang bí mật hẹn hò với Selena Gomez,...là những thông tin giải trí nổi bật trong tuần qua.

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 1910 2510
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (19/10 - 25/10)

    Xót lòng những vụ giết con rồi tự tử; Vụ Thẩm mỹ viện Cát Tường và những điều bất ngờ; Tử tù hiếp dâm tự tử 3 lần vì sợ tiêm thuốc độc; Chân tướng quân sư số một của ông trùm ma túy; “Siêu trộm” kim cương xuyên lục địa bị bắt giữ; Chuyện chưa kể về phiên toà xử “ông trùm” Khánh trắng;.......là những tin đáng chú ý trong tuần.

  • Tin The gioi noi bat tuan qua tu 19102510
    Tin Thế giới nổi bật tuần qua (từ 19/10-25/10)

    Vụ xả súng kinh hoàng tại tòa nhà quốc hội Canada; Hải quân Thụy Điển đã phát động một cuộc săn tìm tàu lạ trên biển; Giải mã một loạt diễn biến bí ẩn ở Triều Tiên; Bình luận xung quanh việc Trung Quốc mở rộng bãi Đá Chữ Thập ở Trường sa; ... là những tin tức nổi bật trong tuần qua.