Thứ tư, 12 Tháng sáu 2013, 09:52 GMT+7

Chè khúc bạch - Chỉ dùng theo hiệu ứng tin đồn

Giữa cái nóng ở đổ lửa của Hà Nội, các món giải khát ngon, lạ rất được ưa chuộng. Trong số đó phải kể đến món chè khúc bạch. Với các tên lạ, kèm theo những lời tán thưởng truyền miệng về độ ngon của loại chè này, mọi người đổ xô đi ăn theo phong trào.

--------------------------------------

>>>  Tìm quán ngon trong ‘cơn sốt’ chè khúc bạch

>>>  Chè khúc bạch sốt nóng, 'tín đồ' ngay ngáy lo ung thư

>>>  3 trào lưu ẩm thực mới hot nhất Sài thành

--------------------------------------

Mỗi nơi một kiểu
Hầu hết các chủ quán chè khúc bạch hoặc các hàng quán giải khát có bán kèm chè khúc bạch đều cho rằng, ban đầu tưởng làm chè khúc bạch khó nhưng thực tế, bắt tay vào làm không mấy khó khăn. Điều quan trọng là mỗi người làm theo công thức nào.
Về tạo màu, có người dùng gelatin để làm đông sữa, tạo viên trắng, viên xanh, hoặc dùng tào phớ. Có người lại dùng bột rau câu để làm thạch trong hoặc thêm các loại siro màu thực phẩm để tạo mầu...

món chè khúc bạchMàu sắc chè khúc bạch và hương vị phục thuộc vào người chế. Ảnh: N. M

Về trái cây, mặc dù biết rằng nhãn và vải là hai loại quả lý tưởng để đưa vào món chè khúc bạch, nhưng không ít người lại dùng cả chôm chôm hoặc bòng bong.
Đối với hương vị, tùy theo sở thích và cách chế biến mà người làm chè khúc bạch dùng thêm dầu chuối, chè nhài, chè hoa bưởi... để tạo mùi. Tất cả những cách thức đó ngoài ý đố của người chế biến còn dựa vào sở thích của khách dùng. Khi khách thích dùng và dùng nhiều thì chủ quán có thể điều chỉnh để "được lòng" khách hơn.
Chị Mai Hương - chủ hiệu bánh trên đường Nguyễn Viết Xuân - Thanh Xuân (Hà Nội) có bán kèm chè khúc bạch cho biết, chị dùng hoa nhài chế nước nóng rồi để nước nguội làm hương vị chủ đạo của nước dùng chè khúc bạch. Mùi hương thoang thoảng cùng vị ngọt nhẹ sẽ tạo cho người ăn có cảm giác thanh mát. Ngoài vải hoặc nhãn đưa vào bát chè khúc bạch hoặc cả hai loại quả đưa vào cùng lúc, chị không dùng loại trái cây nào thêm. Các khúc mềm trong bát chè có thể làm thừ gelatin hoặc tào phớ hoặc thạch tự chế. Vị ngọt chỉ từ nước nhài hoặc trái cây, ngoài ra không có vị ngọt từ nguyên liệu nào khác.
"Một số khách sợ ngọt, sợ béo, nên nước dùng không cho ngọt hoặc cho ngọt vừa phải. Bản thân nhãn hoặc vải cũng đã rất ngọt lại thêm đường nữa thì sẽ rất khó ăn hoặc ăn xong trong cổ họng sẽ có vị chua", chị Hương cho biết.

đường hóa học siêu ngọtNguy cơ người bán đưa đường siêu ngọt vào trong chè khúc bạch. Ảnh: N. M

Ở quán chè khúc bạch đang được cho là nổi tiếng nhất Hà Nội về ngon và bán được nhiều hàng nhất, quán Lyncapucino số 10 Hàng Tre bên ngoài không có tên đề chè khúc bạch nhưng mỗi người đi qua phố Hà Tre đều thấy cảnh tấp nập người ra, người vào, người đứng ngoài chờ đến lượt lấy chè khúc bạch mang về ăn.
Về cách thức chế biến, chắc chắn mỗi nơi có một kiểu khác nhau, nhưng cảm nhận đầu tiên của người ăn ở quán chè Lyncapucino có khác với các không gian khác ở chỗ, quán lịch sự hơn, phong cách phục vụ chuyên nghiệp hơn, vị ngọt thanh nhẹ hơn, còn chè khúc bạch ở đây cũng "thường" như những nơi bán chè khúc bạch khác.
Ăn theo hiệu ứng tin đồn
Truyền thông rầm rầm đưa tin, trên các diễn đàn cộng đồng mạng đồn ẫm ĩ, ca ngợi chè khúc bạch ngon, lạ, ăn một lần nhớ mãi. Thế nhưng tất cả những điều đó chỉ là hiệu ứng tin đồn.
Theo tìm hiểu của PV, hiệu ứng tin đồn về chè khúc bạch diễn ra và sẽ kết thúc trong một thời gian ngắn. Điều đó là do khi chưa biết, mỗi người sẽ tìm tới ăn thử loại chè mà truyền thông và cộng đồng mạng đang bàn tán xôn xao. Nhưng khi đã ăn rồi, câu cửa miệng của nhiều người chắc chắn là "cũng thường thôi".

chè khúc bạchNhiều người sau khi ăn chè khúc bạch mới biết loại chè này không có gì đặc biệt, chỉ đặc biệt ở chỗ có nhiều tin đồn. Ảnh: N. M

Điều đáng nói là, chè khúc bạch chỉ hấp dẫn đối với lứa tuổi thanh niên và cận trung niên. Lứa tuổi thiếu niên và người già gần như không quan tâm thậm chí là không thích.
Bạn Tạ An Duy - sinh viên Trường đại học Bách Khoa Hà Nội cho biết, vì mọi người nói nhiều đến chè khúc bạch, thấy giá vừa phải nên rủ bạn gái đi ăn. Cũng thấy không khí thích thú và mới lạ, còn thực tế loại chè này cũng rất bình thường.
Bạn Hồng Phượng, học sinh lớp 9 trường Lương Thế Vinh - Hà Nội cho biết: "em chẳng thích chè khúc bạch tí nào vì nó có vị ngọt khó ăn, không giống trà sữa trân châu mà em và các bạn thường ăn".
Một nhóm bạn đồng nghiệp tuổi từ 35 - 40 công tác tại Viện Khoa học Xã hội Việt Nam rủ nhau đi ăn chè khúc bạch về "phán" rằng, ăn để cho biết còn biết rồi chắc chẳng muốn ăn lần sau. Lý do được đưa ra là loại chè này ăn thấy cũng rất bình thường mà giá lại khá cao. Thông thường giá từ 20 - 30 ngàn đồng/bát. Trong khi đó, có rất nhiều loại chè truyền thống, với nhiều hương vị, nhiều nguyên liệu hấp dẫn, giá chỉ từ 10 - 15 ngàn đồng/cốc.
Theo các chuyên gia Viện Dinh dưỡng Quốc gia, khi làm chè khúc bạch, người làm nên chọn những nguyên liệu sạch, đảm bảo vệ sinh và an toàn sức khỏe. Việc tạo viên khúc bạch cho món chè khúc bạch nên làm lượng vừa phải bởi khi làm quá nhiều, để lâu ngày rất dễ là điều kiện để cho vi khuẩn thâm nhập.
Ngoài ra, hiện nay trên thị trường có loại đường siêu ngọt xuất xứ từ Trung Quốc, chỉ cần cho một thìa đường siêu ngọt có thể chế được tới cả 20 lít nước đường. Loại đường này nếu không đảm bảo an toàn, chưa được kiểm tra, kiểm soát của cơ quan chức năng sẽ nguy hại tới sức khỏe.



VietBao.vn (Theo Dùng hàng Việt)

Tin Đời sống gia đình nổi bật

Nhung quan niem sai lam ve an uong Tinh yeu 9 nam voi anh bo doi Bien hoa phong ngu thanh chon mo
Những quan niệm sai lầm về ăn uống Tình yêu 9 năm với anh bộ đội Biến hóa phòng ngủ thành chốn mơ

 

TIN Đời Sống-Gia Đình NỔI BẬT

Đồ nhựa trong nhà làm tăng nguy cơ mắc hen suyễn ở trẻ

Các nhà nghiên cứu khuyến cáo việc thường xuyên tiếp xúc với hóa chất phthalate có trong đồ nhựa và nhiều sản phẩm gia dụng khác sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh hen suyễn và nhiều bệnh hô hấp khác ở trẻ.

Nhận xét tin Chè khúc bạch - Chỉ dùng theo hiệu ứng tin đồn

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Chè khúc bạch - Chỉ dùng theo hiệu ứng tin đồn bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Che khuc bach Chi dung theo hieu ung tin don ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Chè khúc bạch - Chỉ dùng theo hiệu ứng tin đồn ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Tổng Hợp của chuyên mục Đời Sống-Gia Đình.

song White Tea - Only the effect rumors
Hanoi, in effect, rumors, sweet, eat in, with, people, drinks, tea, song, white, used, type

Between in the blazing heat of Hanoi, the food delicious beverage, strange very popular. Among including the song white porridge. With the strange name, accompanied by the word of mouth praise for the delicious tea, people rushing to eat in style ...

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM




  • Thong tin chinh thuc to chuc ky thi quoc gia
    Thông tin chính thức "tổ chức kỳ thi quốc gia"

    Những thay đổi về kỳ tuyển sinh 2015 đang khiến học trò lo lắng vì các em chỉ còn 9 tháng, khó có thể thích nghi ngay với phương án thi mới như vậy.

  • Ep cung nhuc hinh Can nguyen cua an oan
    Ép cung, nhục hình: Căn nguyên của án oan!

    Nhiều vụ cảnh sát dùng nhục hình với nghi phạm đã xảy ra. Hành vi này của người cảnh sát là nguy hiểm cho xã hội, đã xâm phạm tới sức khỏe, danh dự của công dân, gây mất niềm tin của quần chúng nhân dân đối với các cơ quan bảo vệ pháp luật, tạo ra bức xúc trong dư luận xã hội.

  • Nu y ta mang bau om con tu tu
    Nữ y tá mang bầu ôm con tử tự

    Chỉ vì bế tắc, mâu thuẫn trong cuộc sống, người làm mẹ đã nhẫn tâm ép con phải chết cùng mình. Dư luận đồng cảm có, xót thương có và kèm theo cả sự phẫn nộ tột cùng.

  • Dich dau mat do dien bien bat thuong
    Dịch đau mắt đỏ diễn biến bất thường

    Thời điểm này, dịch đau mắt đỏ ở Hà Nội chỉ mới lây lan trong phạm vi gia đình nhưng vì là dịch nên có thể lây lan rộng hơn.

  • Thu hut Shisha gioi tre Sanh dieu den te nan
    Thú hút "Shisha" giới trẻ: Sành điệu đến tệ nạn

    Hút shisha đang trở thành thú tiêu khiển “sành điệu” của giới trẻ, được quảng cáo không độc, không nicotine và hoàn toàn từ thảo dược…

  • Su kien quoc te noi bat 079 139
    Sự kiện quốc tế nổi bật (07/9 - 13/9)

    Tổng thống Mỹ B. Obama công bố chiến lược chống khủng bố, EU thông qua lệnh trừng phạt mới nhằm vào các công ty của Nga, Hà Lan công bố kết quả vụ điều tra máy bay rơi MH 17... là những tin nổi bật trong tuần qua.

  • Toan canh Showbiz tuan 0709 1309
    Toàn cảnh Showbiz tuần (07/09 – 13/09)

    MV 'Em của ngày hôm qua' đạt kỷ lục 40 triệu view, Liveshow Ngọc Sơn "hỗn loạn" vì quá đông khán giả, Đạo diễn Lê Hoàng bị chỉ trích gay gắt trên sóng truyền hình, Danh hài Tấn Beo chê Trấn Thành diễn hài dở, Ngọc Trinh nhận "mưa đá" vì in hình bán nude lên túi tặng trẻ em, Thúy Khanh, Nhật Tinh Anh bị khán giả mời uống thuốc lắc,...

  • Nghin le chuyen tuan qua 0709 1309
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (07/09 - 13/09)

    Nữ y tá mang bầu ôm con tử tự; Phạm nhân “lướt” Facebook trong tù gần 1 năm; Đổ bồn nước inox trong trường học, 2 học sinh tử vong; Vụ xe khách rơi xuống vực ở Sa Pa: Cô gái mất chồng sắp cưới đã qua đời.....là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua (07/09 - 13/09).

  • Tong hop Doi song tuan qua 079 139
    Tổng hợp Đời sống tuần qua (07/9 - 13/9)

    Đêm rằm tháng tám đã chạm ngõ mọi gia đình Việt Nam để lại những dấu ấn về Tết trung thu thật đẹp; Vụ án thương tâm thai phụ ôm con tự tử trên sông Lô gây phẫn nộ dư luận, đau xót trước những phận làm mẹ làm dâu bất hạnh; những thông tin xung quanh vấn đề an toàn thực phẩm, thực phẩm bẩn là những thông tin đáng chú ý nhất tuần qua.

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 0709 1309
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (07/09 - 13/09)

    Phạm nhân vô tư “lướt” facebook trong… tù?; Ép cung, nhục hình: Căn nguyên của án oan!; Hai nữ sinh giỏi nhảy lầu tự tử chấn động Nhật Bản; Cảnh giác những thủ đoạn mới của tội phạm cướp giật; Thảm án đau lòng từ những mâu thuẫn mẹ chồng nàng dâu; “Yêu râu xanh” và nạn nhân cùng bế con đến tòa;.......là những tin đáng chú ý trong tuần.