Thứ tư, 30 Tháng năm 2007, 12:54 GMT+7

Chế biến món ngon từ thịt băm

Che bien mon ngon tu thit bam

Chỉ với nguyên liệu từ thịt bò, thịt lợn đơn giản, nhưng khi băm nhỏ hay xay nhuyễn (kiểu giò sống), chúng lại có vô số cách chế biến thành những món ăn rất độc đáo. Hãy thực hiện những món ăn sau đây, bạn sẽ khiến cả nhà phải "ngẩn ngơ" khi thưởng thức.

Bò, lợn viên xốt chua cay

Nguyên liệu

100gr thịt bò, 50gr giò sống (thịt lợn xay nhuyễn), 100gr ớt Đà Lạt loại nhỏ, 1/2 bát nước dùng, 2 thìa súp tương ớt, 1 thìa súp tương cà, 2 thìa súp bột nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa súp tỏi băm. 1 thìa súp dầu ăn, 1 cây boa-rô (tỏi tây), 1/2 củ cà rốt.

Che bien mon ngon tu thit bam

Thực hiện

Rửa sạch thịt bò, để ráo nước, cho vào máy xay thật nhuyễn. Tiếp đến, cho giò sống vào, thêm chút tỏi băm, tiêu và bột nêm, trộn thật đều, vo viên bằng quả chanh nhỏ. Rửa tỏi tây, thái lát mỏng. Gọt vỏ cà rốt, thái khoanh. Ớt Đà Lạt rửa sạch.

Đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi băm, cho thịt viên vào rán sơ. Sau đó, cho ớt Đà Lạt, cà rốt, nước dùng vào, đun sôi. Cho tương ớt, tương cà, bột nêm, đường vào đun khoảng 15" cho đến khi hỗn hợp vừa sánh. Cho tỏi tây vào, nhấc xuống.

Thưởng thức:Dọn món ăn ra đĩa, dùng nóng với cơm rất ngon.

Thịt bò băm xào lá bạc hà

Che bien mon ngon tu thit bam

Nguyên liệu

500gr thịt bò, 50gr lá bạc hà, 10 quả ớt hiểm, 1 củ gừng nhỏ, 20gr hành tím, 20gr tỏi. Gia vị: 1 thìa súp bột nêm, 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp đường, 1/2 bát nước dùng từ xương lợn hay xương gà), bột năng, dầu ăn.

Thực hiện

Rửa sạch lá bạc hà, nhặt bỏ lá bị giập. Rửa sạch thịt bò, băm nhuyễn. Gọt vỏ gừng, thái sợi nhuyễn. Thái mỏng hành tím, tỏi. Đun nóng dầu ăn, xào thơm tỏi, hành, cho thịt băm vào, nêm gia vị, cho nước dùng vào chút bột năng pha loãng vào, để thịt mềm. Cho lá bạc hà, gừng, ớt vào đảo 5 phút, nhấc xuống.

Thưởng thức:Món này dùng với cơm trắng.

Canh sứa thịt lợn viên

Che bien mon ngon tu thit bam

Nguyên liệu

500gr thịt lợn, 1 củ cà rốt, 100gr măng tây, 100gr sứa, 1 củ khoai tây, 1/2 thìa súp hành bằm, 1/2 thìa súp tỏi băm. Gia vị: 1 thìa súp bột nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu, 1 bát nước dùng (từ xương lợn hay xương gà).

Thực hiện

Rửa thịt lợn, xay nhuyễn. Trộn hành, tỏi băm, tiêu, bột nêm vào thịt cho đều rồi viên thành viên nhỏ bằng quả quất. Gọt vỏ khoai tây, cà rốt, cắt miếng vuông. Rửa sứa, cắt vuông. Tước bỏ xơ măng tây, cắt khúc vừa ăn. Đun sôi nước dùng, cho cà rốt, khoai tây, măng tây vào nấu vừa mềm, cho thịt viên vào, cuối cùng cho sứa, nêm gia vị vừa ăn.

Thưởng thức: Dùng canh nóng với cơm.

Sa lát đậu rồng, thịt lợn băm

Che bien mon ngon tu thit bam

Nguyên liệu

100gr thịt lợn, 200gr đậu rồng, 500gr xà lách, 20gr hành tím, 3 thìa súp giấm, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa súp dầu ăn, 2 thìa súp đường.

Thực hiện

Rửa thịt lợn, băm vừa nhuyễn. Rửa đậu rồng, thái miếng vừa ăn. Xà lách rửa sạch. Thái mỏng hành tím. Đun nóng dầu ăn, phi thơm chút hành, cho thịt lợn vào xào, nêm bột nêm. Cho xà lách, đậu rồng, hành tím vào bát to, trộn đều. Hòa tan giấm, đường, chút dầu ăn, rưới vào hỗn hợp xà lách, đậu rồng, cho thịt băm lên trên.

Thưởng thức:Dùng ngay như món khai vị.

Thịt lợn băm trộn ngô

Che bien mon ngon tu thit bam

Nguyên liệu

200gr ngô hạt, 1 quả ớt sừng, 50gr thịt lợn, 20gr hành tím, 4 cọng hành lá, 1 thìa súp tương ớt. Gia vị: 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa súp tỏi băm, 1 thìa súp dầu ăn.

Thực hiện

Rửa thịt lợn, băm nhỏ. Ngô hạt rửa sạch, cho vào nồi hấp khoảng 10 phút. Ớt sừng bỏ hạt, thái hạt lựu. Hành tím thái hạt lựu. Thái khúc hành lá. Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành tím, cho thịt đã băm, ớt sừng vào xào, nêm gia vị, tương ớt vừa miệng. Cuối cùng, cho ngô vào trộn đều, nêm lại vừa ăn.

Thưởng thức:Rắt hành lên ngô, dùng nóng.

Thịt lợn viên nướng

Che bien mon ngon tu thit bam

Nguyên liệu

200gr thịt lợn, 500gr giò sống (thịt lợn xay nhuyễn), hành lá, tỏi băm. Gia vị: 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa súp hành băm, 50gr xà lách tím và xanh, 100gr (xu hào, cà rốt, ngâm chua ngọt). 2 thìa súp dần ăn, bún, nước mắm chua ngọt. Xiên tre, than hoa.

Thực hiện

Rửa sạch thịt, băm nhỏ. Trộn thịt với giò sống, hành, tỏi băm, gia vị cho thấm đều. Viên thịt từng viên nhỏ rồi xiên vào xiên tre, nướng chín vàng đều bằng than hoa. Khi nướng, phết chút dầu ăn để miếng thịt mềm, bóng và thơm. Cắt nhỏ hành lá, cho vào chảo dầu xào làm mỡ hành.

Thưởng thức:Món này ăn với bún, xà lách, nước mắm chua ngọt, xu hào, cà rốt, ngâm chua ngọt.

Súp bò viên, nho xanh

Che bien mon ngon tu thit bam

Nguyên liệu

50gr thịt bò, 20gr giò sống (thịt lợn xay nhuyễn), 200gr nho xanh, 1 thìa súp hành băm, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa súp bột nêm, 2 thìa cà phê đường, 1/2 bát nước dùng (từ xương lợn hay xương gà), chút bột năng.

Thực hiện

Rửa thịt bò, cho vào máy xay thật nhuyễn. Cho giò sống vào thịt bò, nêm tiêu, bột nêm, hành băm, trộn đều rồi viên thành từng viên nhỏ. Dùng nửa phần nho xanh ép lấy nước, phần còn lại tách bỏ hạt. Đun sôi nước dùng, cho nước ép nho vào đun, nêm bột nêm, đường vừa ăn, cho thịt bò viên, nho, bột năng pha loãng vào tạo độ sánh.

Thưởng thức:Món này dùng nóng.

Canh đậu phụ thịt bò băm

Che bien mon ngon tu thit bam

Nguyên liệu

50gr thịt bò, 1 miếng đậu phụ non, 1 củ gừng nhỏ, 4 tai nấm đông cô tươi, 1 cây tỏi tây, 1 bát nước dùng (từ xương lợn hay xương gà). Gia vị: 1 thìa súp bột nêm,1/2 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê đường.

Thực hiện

Rửa thịt bò, băm nhuyễn. Cắt đậu phụ thành miếng vừa ăn. Rửa nấm đông cô, cắt lát. Thái mỏng tỏi tây. Gọt vỏ gừng, thái khoanh mỏng. Đun sôi nước dùng, cho đậu phụ, nấm, gừng vào. Sau đó cho thịt bò vào, nêm gia vị vừa ăn, cho tỏi tây vào, nhấc xuống.

Thưởng thức:Múc canh ra bát, rắc tiêu, dùng nóng với cơm trắng.

Dưa chuột hấp xốt thịt băm

Che bien mon ngon tu thit bam

Nguyên liệu

50gr thịt lợn, 2 quả dưa chuột, vài cọng hành lá, 1.2 củ cà rốt, 3-4 tai nấm đông cô, 20gr hành tím. Gia vị: bột nêm, đường, dầu ăn.

Thực hiện

Rửa dưa chuột, dùng 1 quả bổ đôi, bỏ ruột, thái hạt lựu nhỏ, quả còn lại cắt làm tư. Ngâm mềm nấm đông cô, thái hạt lựu, cắt khúc hành lá, thái hạt lựu cà rốt, hành tím.

Rửa thịt lợn, băm nhuyễn, cho vào chảo dầu xào. Cho cà rốt, nấm, hành tím vào, nêm gia vị vừa ăn. Xếp dưa chuột vào nồi hấp cách thủy 5 phút trước, sau đó múc hỗn hợp thịt xào rau củ lên trên miếng dưa chuột, hấp thêm 1 phút.

Thưởng thức:Món này dùng nóng rất ngon.

(Theo Tiếp Thị Gia Đình)
Việt Báo

Nhận xét tin Chế biến món ngon từ thịt băm

Ý kiến bạn đọc (1)  

Viết phản hồi

 
 
 
 
 
cach lam cac mon an lam tu thit bam

hoang thi 2011-04-20 11:01

   0

cac mon an rat ngon va la mieng, cach lam cung rat don gian nua... tui cung da tung lam thu mon do....rat ngon cac ban ah,,,,cac ban hay thu lam coi....se rat ngon do....

Phản hồi Phản hồi voi trich dan Trich dan

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Chế biến món ngon từ thịt băm bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Che bien mon ngon tu thit bam ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Chế biến món ngon từ thịt băm ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Ẩm Thực của chuyên mục Đời Sống-Gia Đình.

Processing of minced meat dishes
teaspoon, adding seasoning, capsicum, pork, beef, implementation, raw materials, water, carrots, 1 soup, powder, tablet, puree

Only materials from beef, pork simple, but when chopped or pureed (life-style sausage), they have numerous ways of cooking the food very nicely. Please make the following dishes, you will cause the house to "ignore silly" while enjoying ...

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM


  • Thoi su 24h1810 No kinh hoang tai TPHCM
    Thời sự 24h(18/10): Nổ kinh hoàng tại TP.HCM

    Vì sao BS Tường không bị truy tố tội "Giết người"?; Nữ PGĐ Sở nói gì về vụ ẩu đả tại khách sạn; Trộm đột nhập siêu thị đã qua mặt bảo vệ thế nào; Thiếu nữ lớp 9 bị cố tình đánh chết để bịt đầu mối...

  • Thoi su 24h1710 Mr Dam lai vung tien choi troi
    Thời sự 24h(17/10): Mr Đàm lại vung tiền chơi trội

    Sự cố sập hàng loạt website: Nghi vấn bị phá hoại; Xuất hiện xe đặc chủng 13 tỷ chuyên ‘bắt’ xe quá tải; Mr.Đàm lại vung tiền chơi trội; Bộ CA điều tra vụ tàu Sunrise 689 bị cướp biển; Cảnh khó tin tại đường trên cao Hà Nội; 

  • Thoi su 24h1610 HN sap phat nguoi thong qua camera
    Thời sự 24h(16/10): HN sắp "phạt nguội" thông qua camera

    Bệnh viện lớn nhất TPHCM lên tiếng vụ đấu thầu thuốc; Phá đường dây mại dâm trăm đô, chỉ tiếp khách Tây; Hà Nội sắp "phạt nguội" thông qua 450 camera; Giết cha ở Vĩnh Long mang xác lên Sài Gòn phi tang;

  • Thoi su 24h1510 Bat pho chanh thanh tra GTVT
    Thời sự 24h(15/10): Bắt phó chánh thanh tra GTVT

    Chấn động làng quê vụ nữ sinh giết cán bộ huyện; Jennifer Phạm sẽ là thảm họa của Cặp đôi hoàn hảo 2014?; Cá quả Tàu tiêm thuốc mê đổ về chợ; Truy sát từ nhà đến bệnh viện vì can thiệp đụng độ trên đường

  • Thoi su 24h1410 Su co hy huu tren duong sat VN
    Thời sự 24h(14/10): Sự cố hy hữu trên đường sắt VN

    Xử lý xe quá tải "giết" đường: Không có vùng cấm!; Sự cố hy hữu trên đường sắt Việt Nam; Tài xế trong clip "ngược chiều khó tin" ở HN trình diện; Truy sát kinh hoàng từ nhà đến bệnh viện;Việt Nam sắp nhận máy bay hiện đại nhất thế giới; Công an cử người canh rắn "khủng" cực độc... là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 13/10.

  • Ban tin suc khoe tuan 121810
    Bản tin sức khỏe tuần (12-18/10)

    Nguy cơ dịch Ebola vào Việt Nam là rất cao; Tâm sự của một bác sĩ: "Ở Việt Nam có nhiều Nina Phạm thầm lặng"; Sốc với công nghệ “thổi phồng” gà còi thành béo căng; 5 cách đơn giản tính chính xác tuổi thai; 3 dấu hiệu thần kinh vô cùng nguy hiểm ở trẻ nhỏ;Học lỏm bí quyết giảm cân an toàn kiệu quả kiểu Hàn Quốc; Sử dụng máy tính bảng gây hại đến xương và vai; Lý do tình dục mùa thu viên mãn nhất trong năm; Chữa mồ hôi tay, chân triệt để nhờ lá lốt...là những tin sức khỏe nổi bật tuần qua.

  • Nghin le chuyen tuan qua 1210 1810
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (12/10 - 18/10)

    Nổ lớn tại TP.HCM: Hóa chất nồng nặc, mảnh thi thể vương vãi; Hộp đen tàu Sunrise 689 biến mất, Bộ Công an vào cuộc; Hà Nội phạt nguội vi phạm giao thông bằng camera: Khó khả thi; Xe điên đâm liên tiếp trên đường Phạm Hùng; Rắn độc tràn về làng tấn công người dân ở Nghệ An ... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.

  • Toan canh Showbiz tuan 1210 1810
    Toàn cảnh Showbiz tuần (12/10 – 18/10)

    Nghi án Khánh My làm "đào" quán karaoke, Elly Trần thừa nhận có con, Việt Hương và dàn sao Việt bị đối xử tệ bạc ở Nhật, Hương Tràm 'đá đểu' Robbey, Hà Anh bị cấm diễn 3 tháng, Nhóm F Band dùng khăn Piêu của người Thái làm khổ trong X-Factor, Xuân Lan vướng nghi vấn sinh con với đàn ông đã có vợ, Yanbi bị dân mạng "ném đá" vì miệt thị người đồng tính, Siêu mẫu Võ Hoàng Yến bị tố làm gãy tay đồng nghiệp, Moon Geun Young có bầu dù đã chia tay Kim Bum, Chae Rim hạnh phúc trong ngày lên xe hoa lần 2 là những thông tin giải trí nổi bật trong tuần qua.

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 1210 1810
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (12/10 - 18/10)

    Nữ sinh lớp 12 giết cán bộ huyện trong nhà nghỉ; Bàng hoàng những vụ "ngáo đá" lên cơn giết người; Nữ sinh giết con rồi đốt xác để giấu chuyện mang thai; Diễn biến mới vụ TMV Cát Tường ném xác nạn nhân xuống sông; Đến tòa ly hôn, vợ đâm chết chồng trước sân tòa án; Ly cà phê cuối cùng của tử tù đầu tiên bị tiêm thuốc độc;.......là những tin đáng chú ý trong tuần.

  • The gioi noi bat tuan qua tu 12101810
    Thế giới nổi bật tuần qua (từ 12/10-18/10)

    Căng thẳng Trung - Hàn sau vụ ngư dân Trung Quốc bị bắn chết; Sự xuất hiện của lãnh đạo Kim Jong-un với hình ảnh chống gậy; Biểu tình tại Hồng Kông vẫn căng thẳng; Thế giới tiếp tục cuộc chiến chống dịch bệnh Ebola; ... là những tin tức nổi bật trong tuần qua.