Thứ năm, 30 Tháng mười một 2006, 21:22 GMT+7

Chả cá Lã Vọng "hội nhập"

Cha ca La Vong hoi nhap

Chả cá Lã Vọng Hà Nội đã nổi tiếng cả nước; năm 2003, một hãng truyền thông của Mỹ xếp vào vị trí thứ 5 trong 10 món nên ăn trước khi... "về trời". Người Hà Nội vào Sài Gòn mang theo món ăn đặc sản chả cá Lã Vọng. Để "hội nhập", họ lại có chả cá Lã Vọng kiểu... Sài Gòn.

Chả cá Lã Vọng thường làm bằng cá lăng tươi, sống ở môi trường tự nhiên, thịt thơm và ngọt. Nhưng hiện nay phần lớn là cá lăng nuôi nên hương vị món chả cá Lã Vọng đã giảm dần. Một lần vào nhà hàng Biển, góc ngã tư Võ Văn Tần - Bà Huyện Thanh Quan, Q.3, TP.HCM, chúng tôi được thưởng thức món chả cá Lã Vọng rất khoái khẩu, được làm bằng cá chình sông (ảnh). Hỏi chủ nhà hàng - một người Hà Nội chính gốc thì biết đây là "phiên bản" chả cá Lã Vọng Hà Nội.

Cá chình sông vốn được xếp hàng đặc sản. Nhưng, phải "chấm điểm" cho cách chế biến: dù là "phiên bản" nhưng nó không "hổ danh" là món đã xếp vào hàng "mỹ vị". Cá được tẩm ướp riềng, mẻ, nghệ... đem nướng trên thiết bảng bằng gang. Các "phụ liệu" đi kèm khá cầu kỳ. Sợi bún đúng kiểu Hà Nội trong và dẻo, bánh tráng dày nướng vừa lửa khi nhai nghe giòn và xốp, đậu phộng được chọn lựa kỹ, mắm tôm vùng Hậu Lộc (Thanh Hóa) chế thêm vài giọt hương cà cuống,... Ăn chung tất cả "phụ liệu" này với miếng cá nóng hổi quyện mùi thì là, hành lá, và "đưa cay" bằng chén rượu đế quả là số dách. Sau món chính, nạp thêm một tô cháo chế biến từ xương cá chình, khoai mỡ, gạo nếp, gạo tẻ... thì thật thú vị.

Quả là chả cá Lã Vọng kiểu... Sài Gòn đã để lại cho chúng tôi những ấn tượng khó quên.

Song Hảo

Việt Báo

Nhận xét tin Chả cá Lã Vọng "hội nhập"

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Chả cá Lã Vọng "hội nhập" bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Cha ca La Vong hoi nhap ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Chả cá Lã Vọng "hội nhập" ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Tổng Hợp của chuyên mục Đời Sống-Gia Đình.

Cha Ca La Vong "integration"
Saigon, La Vong in Hanoi, The Hanoi, Cha Ca La Vong, on location, media integration, special, classified, dishes, food, type

Cha Ca La Vong in Hanoi is famous nationwide in 2003, a U.S. carrier ranked No. 5 in 10 dishes to eat before ... "Heaven". Hanoi to Saigon who bring special dishes La Vong fried fish. To "integrate", they have fried fish La ...





  • Su kien quoc te noi bat Tu 207 den 267
    Sự kiện quốc tế nổi bật (Từ 20/7 đến 26/7)

    Liên tiếp các vụ máy bay rơi, bê bối các nhà máy chế biến và cung ứng thịt của Trung Quốc bán thịt quá hạn cho McDonald và KFC, Hội nghị Bộ trưởng Ngoại giao ASEAN – EU lần thứ 20 nhấn mạnh đảm bảo hòa bình trên Biển Đông là những tin tức được nhắc đến nhiều nhất trong tuần qua

  • Ban tin suc khoe tuan tu 20267
    Bản tin sức khỏe tuần (từ 20-26/7)

    BV Bạch Mai: Người nhà 'cướp' bệnh nhân, hành hung bác sĩ; Nhân viên viện dưỡng lão cắt trộm tinh hoàn 4 "làm thuốc"; Điểm mặt đồ ăn, thức uống tưởng lành hóa độc hại; Những sự thật 'kinh hoàng' về bàn chải đánh răng của bạn; Phương pháp tránh thai "kỳ lạ" nhất thời hiện đại; Thủ dâm thế nào để không hại sức khỏe?... là những tin sức khỏe nổi bật tuần qua.

  • Toan canh Showbiz tuan 2007 2607
    Toàn cảnh Showbiz tuần (20/07 – 26/07)

    Showbiz Việt tuần qua khá "sôi nổi" với sự xuất hiện dồn dập của những scandal: Cựu siêu mẫu Dương Yến Ngọc tố ca sĩ Pha Lê cướp chồng, Tăng Thanh Hà bị ném đá khi làm giám khảo Master Chef, "Chàng trai hiền lành nhất showbiz" YaSuy bị tố phụ tình và có con rơi, Sự ra đi đột ngột của hot vlogger Toàn Shinoda, Nghi án các mỹ nhân Diễm Hương, Maya, Lương Bích Hữu đang mang bầu. Ngoài ra thông tin về các sao ngoại như: Á hậu Hồng Kông, mỹ nam phim Bao Thanh Thiên, Ca sĩ Adam Levine cũng được khán giả rất quan tâm.

  • Nghin le chuyen tuan qua 207 267
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (20/7 - 26/7)

    Nước cờ sau giàn khoan TQ: Việt Nam cần làm gì?; CSGT Hàng Xanh và những vụ "tai tiếng" nhất Sài Gòn; hay trà xanh C2 và những cú phốt khiến người tiêu dùng phát hãi .... là những tin tức thời sự nổi bật trong tuần qua (20/7 - 26/7).

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 2007 2607
    Tin An ninh – Pháp luật tuần qua (20/07 – 26/07)

    Lời khai chấn động của vợ Bí thư xã đốt xác phi tang; Mẹ nhẫn tâm sát hại con trai 8 tuổi để trả thù chồng?........là những tin đáng chú ý trong tuần.