Cay nóng ngày mưa

Bấm ngay Subscribe / Đăng Ký xem video hay mới nhất >>

Cay nóng ngày mưa
Chút ấm nóng từ gừng, thêm hương sả thoang thoảng và không thể thiếu cái nồng nàn từ hạt tiêu, vị cay “xé lưỡi” từ trái ớt. Món ăn những ngày mưa dường như thấm vị và lan tỏa thêm

Tôm sả ớt áp chảo dùng kèm với xà lách cải mầm

Nguyên liệu

Tôm sú (loại 30 con/kg): 100g
Sả, ớt: 50g
Cải mầm: 50g
50g cà rốt, 50g hành tây, 10ml nước mắm ngon, 200ml dầu ăn, 10g bột mì, 10g hành lá, ½ thìa cà phê tiêu giã giập, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê giấm; Nước mắm gừng ăn kèm

Cay nóng ngày mưa, Tin tức trong ngày, am thuc, suon heo, canh chua tom, canh ga nhoi nam, ca chien ot, tom sa ot, mon ap chao, mon ngon, mon ngon de lam, bao


Cách làm


Tôm bóc nõn vỏ, chừa đầu, chẻ sống lưng, rút chỉ đen. Ướp tôm với muối, tiêu trước cho thấm gia vị

Sả, ớt băm nhuyễn, để riêng. Cải mầm rửa sạch, vẩy ráo nước. Cà rốt gọt vỏ bào sợi nhỏ. Hành tây xắt sợi nhỏ. Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ

Dùng tay khô nhúng vào bột mì vào búng lên tôm cho đều. Cho dầu ăn vào chảo đun nóng già, cho tôm vào chiên. Tôm chín, vớt ra. Trút bớt dầu ăn cho vào chén, đổ sả băm vào xào thơm, khi sả vàng cho tôm, ớt, ½ nước mắm, đường vào lắc nhẹ tay cho lửa bén vào chảo để tôm cháy có mùi thơm, tắt bếp

Cho một ít dầu ăn, giấm, nước mắm vào chén, đánh cho tan. Trộn đều cải mầm, cà rốt, hành tây, hành lá với nhau rồi xếp rau ra đĩa, cho tôm lên, rưới nước xốt vào. Dùng kèm với nước mắm gừng.

Mách nhỏ

Với món này tôm chỉ nên chiên cho chín vừa, đừng chín quá tôm sẽ bị khô và mất hương vị. Cải mầm không nhiều nước giống như những khác là phải bóp và thêm gia vị… mà chỉ cần đảo đều, cho ra đĩa và chế xốt lên là dùng được.

Cá chẽm chiên sả ớt

Nguyên liệu


Phi lê cá chẽm: 700g
Sả: 40g
ớt khô và tươi: 20g
20g tỏi, 10g hành lá, 20g bột mì, ½ thìa cà phê bột nghệ, ½ thìa cà phê bột thì là, 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê tiêu hạt; Dầu để chiên, dưa leo, cà chua, rau sống, nước mắm chua ngọt ăn kèm

Cay nóng ngày mưa, Tin tức trong ngày, am thuc, suon heo, canh chua tom, canh ga nhoi nam, ca chien ot, tom sa ot, mon ap chao, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Cách làm

Phi lê cá rửa sạch, để ráo nước. Ướp cá với nước mắm, hạt nêm, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị

Sả, ớt, tỏi băm nhỏ, để riêng. Hành lá xắt nhỏ. Tiêu giã bể làm đôi. Dưa leo gọt vỏ, xắt khoanh. Rau sống các loại nhặt rửa sạch

Trộn đều sả, ớt tươi, tỏi, bột nghệ, bột thì là, ớt khô, tiêu với nhau, phủ lên mặt cá. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng vừa. Búng ít bột mì vào cá, nhẹ tay cho cá vào chảo dầu, chiên dưới lửa vừa cho tới khi cá chín vàng

Cá chín lấy ra đĩa, xắt miếng vừa ăn. Ăn kèm với cà chua, dưa leo, rau sống các loại và nước mắm chua ngọt.

Mách nhỏ

Dùng tay khô búng một ít bột mì vào xung quanh miếng cá để giữ gia vị không bị rơi ra. Cá sau khi chiên phải có màu vàng tươi, khi chiên dầu phải nóng, chiên cá lửa nhỏ để gia vị và bột nghệ không bị cháy.

Cánh gà nhồi nấm xốt gừng và dầu hào

Nguyên liệu

Cánh gà: 4 cái
Nấm đông cô: 8 cái
Cải thìa: 100g
50g củ cải trắng bào sợi, 50g cà rốt bào sợi, 30g hành lá, 1 trái ớt sừng, 1 củ gừng nhỏ, 3 tép tỏi, 2 củ hành tím, 20ml nước tương, 40ml dầu ăn, 1 thìa súp dầu hào, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê bột bắp, 1 thìa cà phê tiêu hạt đen, 1 thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê đường, ½ chén nước dùng

Cay nóng ngày mưa, Tin tức trong ngày, am thuc, suon heo, canh chua tom, canh ga nhoi nam, ca chien ot, tom sa ot, mon ap chao, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Cách làm

Cánh gà rửa sạch, để ráo nước

Nấm đông cô cắt bỏ chân, rửa nhanh qua nước lạnh, ngâm với nước ấm cho nở mềm. Cải thìa rửa sạch, vẩy ráo, luộc chín. Hành lá lấy phần gốc chẻ nhỏ, phần lá xắt nhỏ. Ớt sừng bỏ hạt, xắt sợi, ngâm nước đá, Gừng gọt vỏ, ½ băm nhỏ, ½ xắt lát. Hành tím, tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Tiêu giã vừa, không nhỏ

Luộc nấm đông cô với gừng xắt lát cho tới khi mềm, lấy ½ vắt khô, cắt hạt lựu, ½ để nguyên. Cánh gà lóc lấy phần xương (chừa lại phần chóp), cắt bớt phần thịt bên trong, băm nhỏ, trộn đều với nấm đông cô xắt hạt lựu, dầu hào, ½ dầu mè, muối, tiêu, đường, một ít gừng băm, trong khoảng 5 phút cho thấm gia vị, sau đó cho tiếp hành tím, tỏi, ½ bột bắp, 1 thìa cà phê dầu ăn, hành lá vào trộn đều. Ướp thêm khoảng 15 phút nữa

Dồn 2/3 hỗn hợp vừa ướp vào phần cánh gà, dùng tăm ghim lại cho kín để phần nhân không bị rơi ra ngoài. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, cho cánh gà vào chiên cho chín vàng, vớt gà ra để ráo dầu

Nấm đông cô còn nguyên, xẻ trên mặt, thoa ít bột bắp pha loãng với nước, cho 1/3 nhân còn lại vào

Gạn bớt dầu trong chảo chiên gà, cho gừng băm còn lại vào xào vàng, cho dầu hào, nước tương và nước dùng vào nấu sôi, nêm gia vị vừa ăn, cho nấm đông cô nhồi, cải thìa vào náu cho tới khi chín, trút bột bắp vào nước xốt sệt lại. Đổ dầu mè còn lại vào, tắt bếp

Cho tất cả ra đĩa, trang trí với cà rốt, ớt, củ cải trắng. Ăn kèm với cơm.

Mách nhỏ

Nấm khi nấu trong xốt không nên khuấy mạnh tay. Nếu có thời gian, nên nhồi gà và nấu như đã hướng dẫn sau đó đem hấp 15 phút trong lửa nhỏ cho nhân chín rồi mới cho vào chảo dầu chiên vàng.

Canh chua tôm

Nguyên liệu

Tôm sú (loại 50 con/kg): 300g
Sả cây: 2 cây
Ớt hiểm: 5 trái
100g củ riềng, 200g nấm rơm, 10ml màu dầu điều, 10g ngò gai, 10g lá chanh, 1 thìa cà phê muối tiêu, 1 thìa súp nước cốt chanh, 1 thìa cà phê bột tom yum, 1 thìa súp dầu ăn

Cay nóng ngày mưa, Tin tức trong ngày, am thuc, suon heo, canh chua tom, canh ga nhoi nam, ca chien ot, tom sa ot, mon ap chao, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Cách làm

Tôm rửa sạch, để nguyên, luộc chín, vớt ra, cho vào nước đá để giữ độ giòn và giữ màu cho tôm được tươi, bóc vỏ, chừa đầu, chẻ lưng rút chỉ đen

Sả cây cắt khúc, đập giập. Củ riềng rửa sạch, thái lát. Nấm rơm, cắt bỏ chân, rửa sạch, cắt làm đôi. Ớt băm nhỏ. Lá chanh rửa sạch, cắt nhuyễn. Ngò gai rửa sạch, xắt nhỏ

Cho dầu ăn vào chảo, chờ nóng cho riềng, sả vào xào thơm, khi củ riềng hơi vàng cho bột tom yum, ớt vào, xào sơ, trút phần nước luộc tôm vào nấu sôi, nêm nếm muối tiêu cho vừa ăn. Khi nước sôi trở lại cho nấm rơm, tôm vào nấu thêm khoảng 3 phút nữa. Trước khi tắt lửa cho màu dầu điều, nước cốt chanh và ½ ngò gai, lá chanh vào

Múc canh ra tô, cho ½ ngò gai còn lại lên, dùng nóng.

Mách nhỏ

Tôm chỉ luộc vừa chín vì còn cho trở lại nồi nấu. Ngò gai cho trước lên bếp để tạo hương thơm, ½ còn lại cho lên mặt tô canh để giữ màu. Món này có thể dùng kèm thêm với rau nhút, bún tươi.

Sườn heo xốt tài xì

Nguyên liệu

Sườn heo: 800g
Trứng gà: 1 quả
50g hành tây, 100g dưa leo, 100g ớt chuông, 200g dầu ăn, 1 củ gừng nhỏ, 20ml nước tương, 50g tàu xì, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê bột bắp, 2 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê tiêu đen giã vừa, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước màu, ½ thìa cà phê ớt băm, 1 thìa cà phê muối, ½ chén nước dùng; Hành lá

Cay nóng ngày mưa, Tin tức trong ngày, am thuc, suon heo, canh chua tom, canh ga nhoi nam, ca chien ot, tom sa ot, mon ap chao, mon ngon, mon ngon de lam, bao


Cách làm


Sườn heo rửa sạch, chặt miếng dài khoảng 10cm. Cắt bớt phần thịt để lộ phần xương. Ướp sườn với muối, hạt nêm, để khoảng 20 phút cho thấm

Trứng gà tách vỏ, cho vào chén, đánh đều

Dưa leo rửa sạch, bỏ ruột, lấy phần thịt. Ớt chuông rửa sạch, bỏ lõi. Hành tây bỏ vỏ lụa, rửa sạch. Tất cả xắt quân cờ hoặc hình vuông

Gừng gọt vỏ, băm nhỏ. Hành lá xắt nhỏ

Nước xốt: Lấy chảo cho khoảng 1 thìa súp dầu ăn, cho ½ gừng vào xào cho săn vàng sau đó trút tôi tỏi băm, tàu xì vào xào cho tới khi khô và thơm. Cho nước tương, nước dùng, nước màu vào, đảo đều đến khi hỗn hợp có màu nâu hơi đen là được, nêm nếm lại cho vừa miệng

Cho trứng gà vào sườn đã ướp, thêm ít bột bắp vào trộn đều. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, cho sườn vào chiên trong chảo ngập dầu đến khi sườn hoàn toàn chín. Lấy sườn ra, gạn bớt dầu ăn, trút rau củ vào đảo nhanh tay để giữ màu, cho rau củ vào đĩa. Đổ gừng còn lại vào, lắc đều và nhanh tay cho lửa bén vào chảo, tiếp đó cho sườn, xốt rau củ vào, nấu thêm khoảng 2 phút nữa, nêm đường, ớt băm, hành lá vào. Tắt bếp

Cho sườn heo ra đĩa, ăn kèm với cơm trắng rất ngon.

Mách nhỏ

Với món này không cần cho thêm bột làm sệt vì khi nấu bột trong sườn sẽ nở ra, phần xốt sẽ tự sánh lại. Nếu không muốn chiên, có thể bọc sườn bằng giấy bạc rồi cho vào lò nướng chín.

Theo Lâm Trọng Bình (Món ngon Việt Nam)
Bấm ngay Subscribe / Đăng Ký xem video hay mới nhất >>

Video được xem nhiều nhất

Nấm rơm và cá phèn giảm cân an toàn
00:00 / --:--

Video nổi bật

TIN Đời Sống-Gia Đình NỔI BẬT

Những hình ảnh khiến các mẹ không có con gái phải ghen tỵ

Có một cô con gái, bạn sẽ bật cười suốt cả ngày khi có một bản sao luôn lặp lại mọi hành động của mình. Còn với những cô con gái bé bỏng, mẹ chính là nguồn vui vô tận để bắt chước theo.

Nhận xét tin Cay nóng ngày mưa

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Cay nóng ngày mưa bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Cay nong ngay mua ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Cay nóng ngày mưa ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề của chuyên mục Đời Sống-Gia Đình.

hot rainy days Cay
teaspoon, clean, oil, onion, rainy days, fish sauce, spices, 1, shrimp, chili, ginger, lemongrass

Little warm ginger, lemongrass perfumes thoang indispensable and passionate from the pepper, spicy "tongue tear" from the chilli. Food rainy days seem to have absorbed and more diffuse.

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM


  • Thoi su 24h2305 Tai nan tham khoc o Binh Thuan 12 nguoi chet
    Thời sự 24h(23/05): Tai nạn thảm khốc ở Bình Thuận 12 người chết

    Chuyện những "dân chơi" đặt mua đồ nhưng thản nhiên... quên trả tiền; Vụ tai nạn thảm khốc 12 người chết: Tang thương quê nghèo; Truy sát kinh hoàng ở Cà Mau, nạn nhân bị chém khâu gần 30 mũi; Bê tông hầm chui như "kẹo lạc không đường": Nhiều giả thiết;

  • Thoi su 24h1905 Ghen tuong phi cong tre danh chet ban gai
    Thời sự 24h(19/05): Ghen tuông phi công trẻ đánh chết bạn gái

    Gạo đổi màu xanh khi ngâm nước tại Đà Nẵng: Mất 15 ngày kiểm tra; Xúc xích chứa chất gây ung thư: "Ăn ít cơ thể tự đào thải độc"; Dùng axit tẩy bình rồi đem bán nước lọc đóng chai; Góc khuất đằng sau lời "rao mình" trong "ma trận"... chợ thận online;

  • Thoi su 24h1805 Nam thanh nien giet ban roi len FB tu thu
    Thời sự 24h(18/05): Nam thanh niên giết bạn rồi lên FB tự thú

    Về vụ 2 cháu bé ở huyện Phú Xuyên "mất tích": Không đưa thông tin sai lệch, suy diễn; Choáng với hóa đơn tiền nước "khủng" ở Hà Nội: 19 triệu/tháng; Đã tìm ra nguyên nhân khiến cá chết trắng trên sông Bưởi; Đề nghị xử nghiêm nhà hàng có PG mặc ‘bikini’ chống lệnh phạt

  • Thoi su 24h1705 Khach Tay loi muong don rac o Thu do
    Thời sự 24h(17/05): Khách Tây lội mương dọn rác ở Thủ đô

    Khách Tây lội mương dọn rác ở Thủ đô, chính quyền nói gì?; Hài hước vụ “thôi miên” lột sạch nữ trang, sau đó tự trói tay, nhét giấy vào miệng; Không có chuyện gà chết do ăn cá biển ở Đà Nẵng; Chém chết con rể, chấp nhận bản án giết người để bảo vệ gia đình; Ném đá trên đường cao tốc: Thú vui hay là trò cạnh tranh doanh nghiệp?

  • Thoi su 24h1605 Chem chet con re cho xac di dau thu
    Thời sự 24h(16/05): Chém chết con rể chở xác đi đầu thú

    Siêu dự án sông Hồng: Đừng để lợi nhất là Trung Quốc; Một học sinh lớp 4 bị điện giật tử vong khi đi chơi công viên; Bố vợ chém chết con rể rồi chở xác đến Công an đầu thú; Kế hoạch ác độc hòng chiếm đoạt vợ của người khác; Bàng hoàng kẻ lạ mặt giằng bé 3 tuổi ngay trên tay mẹ rồi bỏ chạy;

  • Tai nan kinh hoang o Binh Thuan
    Tai nạn kinh hoàng ở Bình Thuận

    Những vụ tai nạn liên quan đến xe khách thường gây ra thương vong lên đến hàng chục người khiến nhiều người thấy bất an, ám ảnh đối với loại phương tiện này.

  • Chuyen tham Viet Nam cua Tong thong Obama
    Chuyến thăm Việt Nam của Tổng thống Obama

    Nhà Trắng công bố lịch trình chuyến thăm chính thức tới Việt Nam và Nhật Bản của Tổng thống Barack Obama, chuyến thăm thứ 10 của ông tới châu Á.

  • Phong chong xam hai tinh duc tre em
    Phòng chống xâm hại tình dục trẻ em

    Từ đầu năm đến nay, hàng loạt vụ học sinh bị xâm hại tình dục khiến nhiều phụ huynh, học sinh hoang mang, lo sợ

  • Toan canh vu Dong phuc bien hieu
    Toàn cảnh vụ 'Đồng phục biển hiệu'

    Việc đồng bộ bảng, biển quảng cáo đã mang lại diện mạo khác hẳn với vẻ nhếch nhác của nhiều tuyến phố ở Hà Nội hay các đô thị lớn. Tuy nhiên, có không ít ý kiến không đồng tình với việc làm này.

  • Nu sinh tat ban 52 cai chay mau mui
    Nữ sinh tát bạn 52 cái, chảy máu mũi

    Một vụ bạo lực học đường nghiêm trọng đã xảy ra tại trường THCS 15/10 (Mộc Châu, Sơn La), trong đó một nữ sinh đã thẳng tay tát bạn 52 cái, hộc máu mũi đang thu hút sự quan tâm của dư luận.

  • Nghin le chuyen tuan qua 1505 21052016
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua 15/05 - 21/05/2016

    Bố vợ chém chết con rể rồi chở xác đến Công an đầu thú; Ông Tây dọn cống thối ở Nguyễn Khang, Hà Nội; Choáng với hóa đơn tiền nước khủng ở Hà Nội; Cá chết ngửa bụng trên kênh Nhiêu Lộc ... là những tin tức xã hội nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.

  • Toan canh kinh te tuan 1505 21052016
    Toàn cảnh kinh tế tuần 15/05 - 21/05/2016

    Giá xăng tăng lần thứ tư liên tiếp, huy động 500 tấn vàng trong dân, tính thêm các khoản chi đám hiếu, hỷ vào phí sản xuất điện, tiết kiệm người Việt vẫn đứng đầu thế giới,... Cùng với các tin tức về tài chính- ngân hàng, bất động sản, thị trường tiêu dùng là những tin tức- sự kiện kinh tế nổi bât tuần qua.

  • Su kien quoc te noi bat 155215
    Sự kiện quốc tế nổi bật (15/5-21/5)

    Tướng Mỹ tuyên bố tiếp tục tuần tra Biển Đông thách thức Trung Quốc; chiến đấu cơ Trung Quốc chặn máy bay Mỹ trên Biển Đông; Mỹ thông báo lịch trình thăm Việt Nam của Tổng thống Obama... là những tin chính trong tuần qua.

  • Ban tin Suc khoe tuan qua 155215
    Bản tin Sức khỏe tuần qua (15/5-21/5)

    Bệnh sốt vàng da cực nguy hiểm: Đang có nguy cơ tràn vào Việt Nam; Chuyện lạ Cà Mau: Ồ ạt đi khám bệnh để... nhận quà; Chồng 96 tuổi vợ vẫn phải đặt vòng vì sợ mang bầu; Nguy cơ tiềm ẩn sau những món ăn ngày hè của người Việt;... là những thông tin Sức khỏe được quan tâm nhất tuần qua.

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 1505 2105
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (15/05 - 21/05)

    Bé gái 11 tuổi bị sát hại giữa sân nhà; Cha chém con rể rồi chở xác đi đầu thú; Những vụ bác sĩ lợi dụng thuốc mê để hãm hiếp bệnh nhân; Minh Béo bị bắt tại Mỹ: Những khoản chi khủng cho vụ án; Cả làng đánh ghen... hộ: Nhiều người đang "cổ súy" cho việc ngoại tình;....là những tin đáng chú ý.