vietbao

Cách sử dụng các loại dao làm bếp

Bấm ngay Subscribe / Đăng Ký xem video hay mới nhất >>

Một bộ dao tốt là công cụ đắc lực giúp bạn chặt, thái, gọt hay băm thức ăn trong quá trình chế biến, nấu nướng.

Tuy nhiên, mỗi loại dao có công dụng riêng biệt. Lựa chọn đúng loại dao cần dùng giúp đảm bảo an toàn, phòng tránh những tình huống không may trong quá trình sử dụng, đồng thời còn giúp việc cắt gọt trở nên dễ dàng.

Cach su dung cac loai dao lam bep

1. Phân loại dao

Một bộ dao đầy đủ thông thường phải bao gồm: 

Cach su dung cac loai dao lam bep

Dao đầu bếp (hay còn gọi là dao kiểu Pháp): loại dao này có lưỡi dài, bề ngang rộng, thon dần về phía mũi, lưỡi khá dày và tay cầm rộng. Dao đầu bếp vẫn được dùng cho việc cắt gọt rau, củ. Đây là loại dao khá tiện dụng để cắt mọi thứ nhưng phù hợp nhất vẫn là trái cây và rau xanh. Chúng cũng là một trong những loại dao quan trọng và linh hoạt nhất cho công việc bếp núc.

Cach su dung cac loai dao lam bep

Dao đa năng: Có khả năng đáp ứng cho mọi mục đích sử dụng. Dao đa năng có lưỡi cứng, dài từ 15cm đến 20cm, hình dạng tương tự như dao đầu bếp nhưng hẹp hơn. Chúng cũng được dùng để cắt trái cây, rau xanh và các loại thịt gia cầm.

Cach su dung cac loai dao lam bep

Dao lạng thịt phi lê: đây là loại dao có lưỡi mỏng và độ dài xấp xỉ 20cm. Chức năng chính của chúng là dùng để lạng lấy phần phi lê thịt cá. Khả năng linh hoạt của chiếc dao này cho phép người nấu lạng xung quanh phần xương cá và dễ dàng cắt bỏ phần da cá ở mặt ngoài của miếng thịt phi lê.

Cach su dung cac loai dao lam bep

Dao róc xương: Phần lưỡi một chiếc dao róc xương thường mỏng với độ dài từ 13cm đến 18cm. Mặc dù lưỡi dao không dày nhưng lại khá cứng. Không giống như dao đầu bếp với phần chuôi thường dùng để chặt, thái, ở dao chặt xương phần mũi dao sẽ đảm nhận nhiệm vụ này. Ngoài chức năng chính là dùng để lọc phần xương của các loại gia cầm hay thịt bò, heo, loại dao này còn có thể dùng để thái thịt.

Cach su dung cac loai dao lam bep

Dao gọt: Với lưỡi dao nhỏ, nhẹ, kích thước chỉ từ 5cm đến 8cm, dao gọt vẫn được dùng chủ yếu cho việc cắt gọt những loại thực phẩm nguội, lạnh. Kích thước nhỏ bé khiến việc điều khiển dao khá dễ dàng khi cắt gọt những phần thực phẩm nhỏ hoặc khi thái nhỏ thức ăn.

Cach su dung cac loai dao lam bep

Dao cắt bánh mì: Khá duyên dáng với phần lưỡi răng cưa, một chiếc dao cắt bánh mì có độ dài khoảng 30cm và được dùng để cắt mọi loại bánh mì. Những chiếc răng cưa trên dao giúp cho việc cắt phần vỏ bánh giòn tan thành những mẩu bánh mì bé xíu mà không làm nát vụn ổ bánh. Chúng còn giúp bạn tạo hình răng cưa cho thực phẩm.

Cach su dung cac loai dao lam bep

Dao gọt vỏ (hay còn được gọi là dao bào): Có kích thước tương tự như chiếc dao gọt bình thường nhưng dao gọt vỏ lại có hình lưỡi liềm. Chúng được sử dụng để gọt vỏ rau củ, trái cây. Hình dạng của dao gọt vỏ phù hợp với hầu hết các loại rau củ có hình tròn, giúp bạn dễ dàng gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài mà không làm hao phí thực phẩm hoặc cắt vào tay.

Cach su dung cac loai dao lam bep

Dao thái lát: Còn được gọi là cắt thịt hoặc dao cắt thịt sườn, phần lưỡi của dao thái lát khá mỏng và mềm dẻo với độ dài khoảng 30 cm. Những lỗ thoát khí nhỏ trên dao giúp bạn thái được những lát thịt mỏng từ các tảng thịt lớn như thịt sườn hoặc thịt gà nguyên con một cách dễ dàng mà không làm miếng thịt bị nát.

Cach su dung cac loai dao lam bep

Dao chặt thịt (dao phay): Với phần lưỡi có bản rộng và vuông, dao chặt thịt được dùng để chặt hoặc cắt những phần thịt dính liền với xương.

Cach su dung cac loai dao lam bep

Dụng cụ liếc dao: Mặc dù không phải là một loại dao nhưng dụng cụ liếc dao là thứ không thể thiếu trong hầu hết các bộ dao. Đây là một chiếc que thiếc tròn nhỏ và dài được dùng để mài hoặc làm thẳng những chiếc dao bị cùn, cong, giúp dao sắc bén hơn.

2. Một số điểm cần lưu ý khi bảo quản dao

Cach su dung cac loai dao lam bep

Khi vệ sinh dao, bạn nên dùng miếng bùi nhùi lau sạch những vết bẩn bám trên lưỡi và cán dao. Cần lau ngay sau khi vừa sử dụng xong rồi lau khô bằng chiếc khăn sạch và bảo quản ở ống cắm dao hoặc một ngăn kéo riêng biệt trong tủ bếp.

Không ngâm dao vào trong nước vì như thế cán dao dễ bị lỏng và xơ vữa dần theo thời gian.

Cach su dung cac loai dao lam bep

Hãy giữ cho dao luôn sắc bén và sạch sẽ bằng cách mài dao hàng tuần với đá mài ướt hoặc dụng cụ mài dao. Một số loại thớt như thớt thủy tinh hoặc gốm có thể khiến dao dễ bị cùn, do đó, nên hạn chế dùng những loại thớt “cứng” nếu muốn giữ cho dao luôn sắc.

Viet Bao (Theo PNO)
Vợ sốc vì phát hiện nhân tình của chồng dưới gầm giường
Comment :Cách sử dụng các loại dao làm bếp
Ý kiến bạn đọc
Viết phản hồi
Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Cách sử dụng các loại dao làm bếp bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Cach su dung cac loai dao lam bep ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Cách sử dụng các loại dao làm bếp ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề của chuyên mục Đời Sống-Gia Đình
How to use kitchen knives
how to use, in the process, for, of all types, are used, easily, in the kitchen, paring knives, meat, tongue, help, Thai, tight
A good knife is a powerful tool to help you cut, cut, trim or minced in food processing, cooking ..
Sắp xếp các vật dụng trong bếp theo phong thủy để ấm no quanh năm
Sắp xếp các vật dụng trong bếp theo phong thủy để ấm no quanh năm

Bếp là nơi tích tụ nhiều năng lượng dương của gia đình. Nó còn biểu hiện cho sự ấm no, đầy đủ. Do đó, việc hiểu và sắp đặt các đồ dùng trong gian bếp theo phong thủy rất quan trọng.

  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • Thoi su 24h308 Con dam chet cha duong truoc nha tro
    Thời sự 24h(30/8): Con đâm chết cha dượng trước nhà trọ

    Lùi thời hạn bồi thường thiệt hại sự cố môi trường biển tại 4 tỉnh miền Trung; Người đàn bà thuê người chặt tay, chân hối hận trong nước mắt; 7 tấn thuốc bảo vệ thực vật lậu từ Trung Quốc: Việt Nam hứng độc; Nghi vấn rơi thang máy chung cư ở Hà Nội, 1 người mắc kẹt; Lào Cai lần đầu thừa nhận số nạn nhân vụ sập hầm vàng đã tăng lên 11

  • Thoi su 24h298 Cau be 11 tuoi tu tu vi ko co quan ao moi
    Thời sự 24h(29/8): Cậu bé 11 tuổi tự tử vì ko có quần áo mới

    Có một đứa trẻ 11 tuổi vừa tự tử, thưa ông Giời; Kỳ lạ thùng niêm phong tôm tiêm tạp chất, trở thành "sạch" sau 1 đêm; Bàng hoàng thanh niên tay cầm điện thoại, chết ngồi bên đường; Bệnh nhân nhiễm HIV giật kéo đe dọa bác sĩ; Quảng Nam: Loa phát thanh xã nhiễu sóng tiếng Trung Quốc

  • Thoi su 24h258 Hanh ha con roi chup hinh gui cho vo
    Thời sự 24h(25/8): Hành hạ con rồi chụp hình gửi cho vợ

    Đi tìm lời giải cho cây chuối lạ cao 15 cm ra 6 bắp ở Huế; Những vụ tự sát thương mình và người thân để trục lợi bảo hiểm nổi tiếng; Quan Formosa xin rút kinh nghiệm, người Việt hào phóng bao dung; Hà Nội: Một tuần xử lý gần 200 ‘ma men’, người vi phạm bất ngờ; Xử phạt nồng độ cồn, nhân viên quán bia "mật báo" cho khách

  • Nhung thong tin dang doc nhat trong tuan tu 2182782016
    Những thông tin đáng đọc nhất trong tuần (từ 21/8-27/8/2016)

    Vụ rơi máy bay quân sự làm một học viên phi công tử vong, tự thuê người chặt chân, tay mình để trục lợi bảo hiểm, đau đáu lòng ngư dân miền Trung câu hỏi bao giờ cá biển ăn được, hay vụ sập mỏ vàng ở Lào Cai đoạt mạng 7 người,... là những tin nóng được quan tâm nhất tuần qua.

  • Toan canh kinh te tuan 2108 27082016
    Toàn cảnh kinh tế tuần (21/08 - 27/08/2016)

    Tiền ở một loạt các ngân hàng lại "bốc hơi", vấn nạn thực phẩm bẩn bủa vây người Việt, áp lực thu ngân sách khiến giá xăng dầu tăng, những băn khoăn về việc mua điện từ Lào, CPI tháng 8 tăng 0,1% so tháng trướ ... Cùng với những thông tin về tài chính- ngân hàng, bất động sản, thị trường tiêu dùng..là những tin tức - sự kiện kinh tế nổi bật tuầ

  • Tong hop tin An ninh phap luat tuan 142082016
    Tổng hợp tin An ninh - pháp luật tuần (14-20/8/2016)

    Như một gáo nước lạnh tạt vào mặt khi dư luận còn đang bàng hoàng trước thảm án Lào Cai. Trọng án Yên Bái, 3 nạn nhân là những người đứng đầu cơ quan lãnh đạo tỉnh. Thảm án Hà Giang, mẹ giết 3 con ruột vì mâu thuẫn với chồng. Giết mẹ vợ và em vợ ở Thái Bình.Những vụ án như một chuỗi sự kiện tiếp diễn xảy ra trong một thời gian ngắn. Có thể nói tuần này là t