Thứ hai, 28 Tháng ba 2005, 14:44 GMT+7

Cách làm một số loại dưa chua

Dưa món là một món ăn dân dã quen thuộc của người dân VN. Có rất nhiều loại dưa món như dưa rau muống, dưa hành, dưa gừng, dưa kim chi, dưa ngó sen... Dưới đây chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm một số loại dưa này:

+ Dưa kim chi:

Cach lam mot so loai dua chua
- Vật liệu: Cải thảo hoặc bắp cải, củ cải đỏ, củ cải trắng, gừng, ớt bỏ hột.

- Cách làm: Cải thảo, củ cải đỏ, củ cải trắng gọt vỏ sắt mỏng dùng bàn chận vuông 1x1 phân hay 1x2 phân; ớt, gừng sắt sợi ướp muối để độ 10 phút. Rửa lại bằng nước lạnh có pha phèn chua, vắt khô nước phơi nắng độ 6 giờ. Đem vô ướp đường để trong mát độ 4 giờ, tỏi + ớt một phần băm nhuyễn + tỏi, gừng một phần xắt lát hay để nguyên tép hoà vào, cho vào keo đậy kín chừng 2-3 ngày là sử dụng được.

Nếu muốn nhanh, tất cả sau khi rửa sạch để ráo nước, ướp đường + tỏi+ ớt đem phơi nắng độ 6 giờ, cho vào keo, đổ nước giấm vào ngập, đậy kín vài giờ hoặc 1 ngày đêm là ăn được.

+ Dưa rau muống:

Rau muống lặt bỏ lá, cọng cắt thành từng đoạn ngâm vào nước lạnh + giấm + một ít phèn chua. Trụng rau muống lại bằng nước sôi có dằn muối + phèn chua + một ít tro tàu, ngâm lại liền vào nước lạnh + một ít phèn chua.

Bình quân 1 kg rau muống cần 400gr đường cát trắng và 1 ít phèn chua... Đường và phèn chua được hoà tan với nước giấm. Sau đó, vớt rau muống vẩy ráo nước cho liền vào ngâm hỗn hợp trên khoảng một đêm là sử dụng được. Có thể bỏ thêm tỏi hay gừng, ớt sắt lát vào cho thơm và đẹp mắt.

+ Dưa khổ qua

Cach lam mot so loai dua chua
- Vật liệu: 5 trái khổ qua lớn, 1/2 lít giấm, 3 muỗng càphê muối bọt, 100gr đường cát trắng, 1 cục phèn chua nhỏ đâm nhuyễn.

- Cách làm: Khổ qua mua về chẻ đôi, cạo sạch ruột cắt thành từng miếng độ 3cm, ướp muối vào khổ qua cho bớt đắng, để khoảng 1 giờ.

Đem khổ qua ra xả nước lạnh, vớt ra để ráo nước.

Nước lóng phèn cho khổ qua vào ngâm, đem phơi nắng cho đến khi nào trở thành màu trắng đem xả lại nước lạnh.

Giấm thắng với đường và chút muối vừa ngọt, để nguội. Cuối cùng xếp khổ qua vào keo, chế nước giấm vào để khoảng 20 ngày là ăn được.

+ Dưa giá

- Vật liệu: 1/2kg giá sống; 4 muỗng súp đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 trái ớt nhỏ, 1 củ tỏi, 1/2 lít dấm trắng.

- Cách làm: Giá lặt sạch để ráo nước
Đâm tỏi, ớt cho nhuyễn, cho muối, đường vào trộn đều.
Cho hỗn hợp tỏi, ớt, muối, đường vào giá trộn đều.
Cho giấm vào ngập giá, đậy kín, sáng làm chiều có thể ăn được (nếu ướp đường và tỏi nhiều giá sẽ thơm và dòn hơn)

Dưa giá ăn với nước thịt kho dừa rất ngon.

Theo 272 món ăn ngon


Nhận xét tin Cách làm một số loại dưa chua

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Cách làm một số loại dưa chua bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Cach lam mot so loai dua chua ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Cách làm một số loại dưa chua ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Ẩm Thực của chuyên mục Đời Sống-Gia Đình.

How do some kind of pickles
a, way, some sort, melon, spinach, pickled, sugar, salt, pepper , 1, garlic

cucumber dish is a familiar rustic VN people. There are many kinds of pickled vegetable like cucumber, pickled onions, pickled ginger, cucumber kimchi, pickled lotus ... Here we I will show you how to do this some kind of melon.

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

Các bài viết khác:





  • Su kien quoc te noi bat tu ngay 108 den 168
    Sự kiện quốc tế nổi bật (từ ngày 10-8 đến 16-8)

    Tổng thổng Mỹ, Obama cho phép không kích quân nổi dậy ở Iraq, kết quả các cuộc bầu cử Tổng thống ở Thổ Nhĩ Kỳ và Iran, Trung Quốc bác bỏ đề xuất giải quyết tranh chấp ở Biển Đông của Philippines... là những tin tức đáng chú ý trong tuần qua.

  • Nghin le chuyen tuan qua 1008 1608
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (10/08 - 16/08)

    Thông tin TQ phát hành sách phi pháp về đường chín đoạn; Ngày 19/8 chính thức công bố kết luận thanh tra chùa Bồ Đề; Chống trượt cao học, 40 người lót tay hơn 1 tỷ đồng; hay Công điện khẩn về tăng cường phòng chống virus cúm A/H5N6 ..... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua (10/08 - 16/08)

  • Toan canh Showbiz tuan 1008 1608
    Toàn cảnh Showbiz tuần (10/08 – 16/08)

    Chuyện tình yêu đầy sóng gió của các mỹ nhân Phi Thanh Vân, Hồ Ngọc Hà, DJ Oxy, chiêu trò mới gây chú ý của Ngọc Trinh, Đàm Vĩnh Hưng, nhóm nhạc Hàn Quốc 2NE1 gây "bão" ở Việt Nam, vấn đề thu tiền tác quyền âm nhạc lại nóng, tài tử Robin Williams qua đời, diễn viên "Thiên long bát bộ" bị bắt vì dùng ma túylà những thông tin nổi bật tuần qua.

  • Toan canh kinh te tuan 108 168
    Toàn cảnh kinh tế tuần (10/8 - 16/8)

    Kem đánh răng Colgate chứa chất gây ung thư khiến người tiêu dùng hoang mang, sau khi giảm giá xăng, Petrolimex lại than ít lãi, Thanh Long được mùa mất giá khiến người nông dân điều đứng, lãi khủng của Vietnam Airlines, đủ chiêu "né trần" giá sữa của doanh nghiệp... là những tin tức, sự kiện kinh tế nóng hổi trong tuần vừa qua.

  • Tong hop Doi song tuan qua 108 168
    Tổng hợp Đời sống tuần qua (10/8 - 16/8)

    Đám cưới của cô dâu bị ung thư, tình yêu trái ngọt của chàng trai tật nguyền và rất nhiều câu chuyện tình yêu gây xúc động; Nuôi dạy con - Những câu chuyện hy sinh và cả những sự việc tàn ác; Chuyện gia đình của những mối tình đồng tính; Nhiều tin tức thực phẩm độc hại nên lưu ý; cùng với đó là những bài viết đáng suy ngẫm về thực trạng cuộc sống quanh ta...