Cách làm chả da xứ Huế giòn ngon

Cách làm chả da xứ Huế giòn ngon
Chả da có màu hồng gần giống nem, cắn vào giòn ngọt
Những món ăn Huế nổi tiếng dân dã mà tinh tế. Món chả da cũng vậy.

Được kết hợp các nguyên liệu rất đơn giản, quen thuộc nhưng mỗi miếng chả cắt ra lại có hương vị lạ miệng, độc đáo.

Cách làm chả da xứ Huế giòn ngon, Tin tức trong ngày, cha da xu Hue, cha da, cha da Hue, mien xao hen, mon ngon moi ngay, nau an, mon ngon, nau an ngon, mon ngon de lam, am thuc viet nam, day nau an, mon an ngon, mon ngon cuoi tuan, mon an hang ngay,day nau an ngon, nau an moi ngay, nau an ngon moi ngay, am thuc viet, am thuc

Nguyên liệu:

Thịt ba chỉ lọc da: 400g
Tai heo: 300g
Da heo: 100g
Tiêu sọ nguyên hạt: 5g
1 muỗng cà phê muối tinh, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê mì chính (bột ngọt), lá chuối.

Cách làm:

Thịt ba chỉ thái miếng, bằm mịn. Lấy da và tai lợn tươi sống xắt thành sợi mỏng. Xắt xong, lấy thịt ba chỉ ra và cho da heo, tai heo trộn thật đều cùng tiêu, muối, mì chính. Dùng cối giã tay cho mịn cùng tiêu hạt, mắm, muối, mì chính đến khi thịt, da và tai thành một khối kết dính là được. Muốn thịt được nhuyễn, dai, giòn, bạn nên giã liên tục chừng 20-30 phút.

Lá chuối rửa sạch, hơ qua lửa cho dai, gói hỗn hợp trên thành từng cây chả, buộc chặt lạt. Đun nước sôi bùng, thả các cây chả vào giảm lửa vừa và đậy kín nắp vung, luộc chả trong 15 phút. Sau đó, lật mặt cây chả và luộc tiếp 15 phút nữa, vớt chả ra ngâm trong nước đá 10 phút. Cuối cùng vớt ra ráo nước và để ngăn mát tủ lạnh.

Bóc hết các lớp lá, nếu chả da có màu hồng tươi gần giống nem, cắn vào giòn giòn, ngòn ngọt thấm ngay từ đầu lưỡi là món ăn đạt yêu cầu. Xắt từng miếng mỏng ăn kèm nước mắm ngon với tiêu xay và ớt thái lát.

Bí quyết: Chả da thơm ngon chủ yếu là nhờ khâu chọn thịt. Nên chọn thịt heo loại tươi và dẻo, ấn vào đàn hồi, như thế mới làm ra món chả da có mùi vị thơm ngon.

Miến xào hến

Vị dai giòn của sợi miến đậu xanh, vị đậm đà của hến quyện với vị cay của ớt sừng tạo nên một bản hòa ca gia vị hết sức thân quen và đậm đà của người Huế.

Cách làm chả da xứ Huế giòn ngon, Tin tức trong ngày, cha da xu Hue, cha da, cha da Hue, mien xao hen, mon ngon moi ngay, nau an, mon ngon, nau an ngon, mon ngon de lam, am thuc viet nam, day nau an, mon an ngon, mon ngon cuoi tuan, mon an hang ngay,day nau an ngon, nau an moi ngay, nau an ngon moi ngay, am thuc viet, am thuc

Nguyên liệu:

Hến tươi: 1,5kg
Miến đậu xanh: 100g
1 quả ớt sừng thái lát, ½ củ hành tây, 1 củ tỏi ta, bột nêm, tiêu sọ xay, hành lá, rau răm, rau mùi, đường.

Cách làm:

Hến mua về ngâm nước với 1 quả ớt cay giã nhuyễn vài giờ cho nhả hết cát, rửa sạch, để ráo. Bắc nồi hến trên bếp lửa vừa, không cho nước, hến sẽ tự ra nước, luộc vừa chín tới thì tắt bếp, vớt hến ra rổ cho ráo, đãi lấy thịt hến, nước hến chắt ra một bát con.

Miến ngâm nước lạnh 5 phút, rồi vớt lên chần sơ trong nồi nước sôi với 1 muỗng canh dầu ăn, xả dưới vòi nước lạnh, để ráo. Tỏi bóc vỏ đập giập, phi thơm với chút dầu ăn, thêm miến, xào nhanh tay và nêm bột nêm vừa miệng. Nếu miến khô hãy cho phần nước hến vào, xào đến khi miến vừa mềm mà vẫn có độ dai, cho tiếp hành tây vào xào thêm một phút, nêm chút đường, cuối cùng cho ớt sừng, hành lá và rau răm đảo đều, tắt bếp.

Xúc ra đĩa. Khi ăn rắc tiêu sọ xay và rau mùi lên trên để món ăn bắt mắt. Dùng khi còn nóng.

Mua ở đâu: bạn có thể mua sẵn thịt hến tách vỏ có bán tại các chợ như chợ Bến Thành (Q1.TPHCM). Giá từ 3000 5000 đồng/100g.

Theo Bếp gia đình

Video nổi bật

Mẹo làm đẹp "siêu tiện lợi" mà bạn gái nên biết
00:00 / --:--

TIN Đời Sống-Gia Đình NỔI BẬT

Tiết kiệm điện thời bão giá, hãy thực hiện ngay

Chỉ cần thực hiện một vài lưu ý đơn giản khi sử dụng các thiết bị điện sau là bạn đã có thể tiết kiệm được tương đối nhiều tiền điện trong thời kỳ bão giá như hiện nay.

Nhận xét tin Cách làm chả da xứ Huế giòn ngon

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Cách làm chả da xứ Huế giòn ngon bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Cach lam cha da xu Hue gion ngon ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Cách làm chả da xứ Huế giòn ngon ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Ẩm Thực của chuyên mục Đời Sống-Gia Đình.

How to make delicious crunchy Father Hue
bacon , coffee spoons , dishes , fried vermicelli , making , bold , rolls , skin , mussels , water , Hue

Hue dishes that famous folk subtle . Skin rolls too ..

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM


  • Thoi su 24h306 Nhan chung moi vu ong Chan
    Thời sự 24h(30/6): Nhân chứng mới vụ ông Chấn?

    Xuất hiện nhân chứng mới, ông Chấn chưa thể nhận 7,2 tỷ?; Hình ảnh Kỳ Duyên, Mai Phương Thúy không bao giờ muốn nhìn lại; Khách ném lọ cà tại sân bay bị phạt 750 nghìn; Dân quân cầm đầu nhóm côn đồ chém người như phim...là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 30/6.

  • Thoi su 24h296 Tai xe kien may toc do ban dieu
    Thời sự 24h(29/6): Tài xế kiện máy tốc độ "bắn điêu"

     Nhiều Bí thư Tỉnh ủy trực tiếp kiểm tra thi THPT quốc gia; Nhạc sĩ Phan Huỳnh Điểu qua đời; Bỏ 55 triệu mua cây hồng trăm bông đẹp lòng vợ trẻ; Bị đặt bẫy, tài xế quyết kiện máy tốc độ "bắn điêu"?; 

  • Thoi su tuan qua Dai gia bi tat axit tren xe Lexus
    Thời sự tuần qua: Đại gia bị tạt axit trên xe Lexus

    VTC chính thức trực thuộc VOV; GDP tăng 6,28%, cao nhất 5 năm; Đại gia đất Cảng bị tạt a xít trên xe Lexus; Bão số 1 làm 11 người chết, mất tích; Sông Hồng đoạn qua Hà Nội bất ngờ bị lấp chui; Mẹ già ngất xỉu khi con trai "biếu" quan tài; Tiếp viên múa thoát y trong nhà hàng ở Sài Gòn ... là những thông tin thời sự nổi bật tuần qua.

  • Thoi su 24h276 Nuoc beo bun pho lam tu mo bo thoi
    Thời sự 24h(27/6): Nước béo bún phở làm từ mỡ bò thối

    Tàu hỏa BắcNam tông ôtô văng xuống hồ nước; Phát hiện thi thể sơ sinh bị vứt trong sọt rác; Nước béo bún phở làm từ mỡ bò thối... là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 27/6.

  • Thoi su 24h266 CSGT chi duoc dung xe 5 truong hop
    Thời sự 24h(26/6): CSGT chỉ được dừng xe 5 trường hợp

    GDP tăng 6,28%, cao nhất 5 năm; TP.HCM: Ngày 1/7 thu phí đường bộ đối với xe máy; Án mạng rúng động làng quê: Kẻ thủ ác là con rể?; CSGT chỉ được dừng xe trong 5 trường hợp; Lý giải đường sắt trên cao HN “uốn lượn" mềm mại...

  • Nhung dam cuoi dat vang gay xon xao
    Những đám cưới "dát vàng" gây xôn xao

    Hình ảnh một số cô dâu đeo đầy vàng trong đám cưới ở một số nơi ở Việt Nam không chỉ khiến nhiều người trầm trồ mà còn là tâm điểm của các cuộc tranh luận trên mạng xã hội.

  • Nu sinh tu tu vi bi tung clip sex
    Nữ sinh tự tử vì bị tung clip sex

    Chưa bao giờ chuyện lạm dụng Internet, mạng xã hội để bêu xấu, hạ nhục nhau, tung ảnh nóng, clip riêng tư của người khác lên cho bàn dân thiên hạ xem lại phổ biến như hiện nay.

  • Ha Noi sap xu ly nguoi noi tuc
    Hà Nội sắp “xử lý” người nói tục

    Để đẩy lùi nạn mất dạy trong quần chúng nhân dân, chúng ta phải trao tặng các danh hiệu cá nhân không mất dậy, gia đình không mất dậy...cho người không nói bậy.

  • Su that tro thoi mien bo thuoc me gay an
    Sự thật trò "thôi miên, bỏ thuốc mê" gây án

    Cộng đồng mạng đang lan truyền hàng loạt hình ảnh về hai người phụ nữ nhờ mở iPhone rồi thôi miên lấy trộm tài sản. PV đã tìm đến địa bàn được cho là hai người này "làm việc". ------------ Xem thêm: Sự thật trò "thôi miên, bỏ thuốc mê" gây án, http://vietbao.vn/tp/Su-that-tro-thoi-mien-bo-thuoc-me-gay-an/11824364/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Hoa don tien dien tang
    Hoá đơn tiền điện tăng

    Thời tiết nắng nóng kỷ lục lên tới 40 – 45 độ C những ngày tháng 5, cộng với ảnh hưởng từ việc điều chỉnh tăng giá bán điện kể từ ngày 16/3 khiến cho hoá đơn tiền điện không ngừng tăng vọt.

  • Nghin le chuyen tuan qua 2106 2706
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (21/06 - 27/06)

    Hoàn lưu bão số 1 làm 15 người chết và mất tích; Xe khách lao xuống vực ở đèo Lò Xo; Sóng lạ đè sóng không lưu Tân Sơn Nhất; Miễn nhiệm bác sĩ giẫm chân lên giường: Nên hay không?; Mạng xã hội và ‘chiếc phanh’ của tình người; Đầu năm 2016 sẽ được hưởng BHXH một lần... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.

  • Toan canh kinh te tuan 2106 27062015
    Toàn cảnh kinh tế tuần 21/06 - 27/06/2015

    Giá điện tăng bất thường được lý giải do mức sử dụng điện năng tăng khiến lượng tiêu thụ điện tăng, thiết bị đo đếm, công tơ điện có vấn đề hay sự tù mù trong cách tính của “nhà đèn”… ------------ Xem thêm: Toàn cảnh kinh tế tuần 21/06 - 27/06/2015, http://vietbao.vn/Kinh-te/Toan-canh-kinh-te-tuan-2106-27062015/2147573276/47/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 2106 2706
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (21/06 - 27/06)

    Nữ sinh tự tử vì bị tung clip sex; Tội phạm hoạt động theo kiểu "xã hội đen"; Nạn trộm chó và những vụ xử “cẩu tặc” rúng động; Tình trạng tội phạm dùng axit để gây án; Trùm ma túy Tàng Keangnam bị bắt giữ như thế nào?; Điều khiển xe tang vật "đi nhầm" vào chốt 141;......là những tin đáng chú ý trong tuần. ------------ Xem thêm: Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (21/06 - 27/06), http://vietbao.vn/An-ninh-Phap-luat/Tin-An-ninh-Phap-luat-tuan-qua-2106-2706/2147573264/218/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Toan canh kinh te tuan 1406 20062015
    Toàn cảnh kinh tế tuần 14/06 - 20/06/2015

    Giá xăng tiếp tục được điều chỉnh tăng thêm 275 đồng/lít vào chiều ngày 19/6, hóa đơn tiền điện sinh hoạt tháng 5 ở Hà Nội tăng gấp đôi, gấp ba, khiến nhiều hộ dân phát hoảng,trong hơn 1 tháng lại đây lãi suất huy động có tăng trở lại khéo theo khả năng lãi suất cho vay cũng có thể điều chỉnh tăng theo, việc nhiều loại phí, lệ phí bất hợp lý “đánh” lên gia

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 1406 2006
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (14/06 - 20/06)

    'Thánh cô cô bóc' hay căn bệnh ảo tưởng quyền lực mạng?; Những vụ bắt cóc trẻ nhỏ gây ám ảnh nhất trong lịch sử; Tình hình tội phạm ma túy diễn biến phức tạp; 'Nóng' chuyện va chạm giao thông rồi xử nhau: Kinh nghiệm xử lý; Chiếc xe gian “4 tuổi” chạm mặt cảnh sát 141;......là những tin đáng chú ý trong tuần. ------------ Xem thêm: Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (14/06 - 20/06), http://vietbao.vn/An-ninh-Phap-luat/Tin-An-ninh-Phap-luat-tuan-qua-1406-2006/2147571368/218/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn